Ogni buon barista sa cos'è il caffè irlandese. È vero, non tutti gli esercizi per bere possono provarlo. Ma se lo desideri, questo originale cocktail al caffè è facile da preparare nelle normali condizioni di cucina casalinga. Ci sono molti modi per farlo.
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Bevi la storia
Ogni drink ha la sua storia. Molto spesso, è associato a qualche evento importante o interessante. Ma qui tutto è successo completamente per caso. La storia in sé è semplice e istruttiva allo stesso tempo. Fu molti anni fa quando le grandi compagnie aeree stavano appena iniziando a fare voli transatlantici. Un giorno, a causa delle avverse condizioni meteorologiche, un aereo diretto a New York fece un atterraggio di emergenza in un aeroporto vicino alla città irlandese di Foynes. A quel tempo, fu attraverso di lui che l'America aveva collegamenti aerei con l'Europa. Va notato che a quel tempo le fodere non erano riscaldate e le persone erano costrette a soffrire il freddo durante le molte ore di volo. Passeggeri congelati e scontenti si diressero al ristorante nella speranza di trovare qualcosa di caldo lì. Lo chef intraprendente Joseph Sheridan ha suggerito di bere una tazza di caffè caldo, aggiungendo un po 'di whisky. È stato un momento davvero storico. I passeggeri soddisfatti sono rimasti piacevolmente sorpresi dall'effetto riscaldante della bevanda sconosciuta. Alla domanda sul nome di questo insolito caffè, Sheridan rispose brevemente: "Irlandese". Molto presto, la sua fama è andata ben oltre i confini del paese. E oggi Il caffè irlandese è molto popolare in tutto il mondo. E in ricordo di questo evento il 19 luglio, a Foynes, si celebra annualmente la Giornata del caffè, quando un barista di diversi paesi viene in città per competere tra loro nell'arte di preparare questa bevanda leggendaria.
La composizione e le proporzioni corrette di un cocktail alcolico
Il modo in cui il caffè irlandese è stato prodotto per la prima volta ricorda una tecnica di preparazione di cocktail. Non per niente è elencato nelle liste dell'International Barmen Association come un cocktail alcolico della categoria "Modern Classic". Ha anche registrato ufficialmente la sua composizione.
Secondo la ricetta approvata per la preparazione di tale bevanda è necessario:
- 80 millilitri di caffè nero forte;
- 1 cucchiaino (25 grammi) di zucchero di canna (canna);
- 40 millilitri di whisky irlandese (preferibilmente Jameson o Bushmills);
- 30 millilitri di panna montata.
Aderendo a questo elenco, puoi notare che i componenti liquidi sono presi nella seguente proporzione: 2: 1: 1,5 per 1 cucchiaio di zucchero. Questo rapporto è comodo da usare se è necessario preparare un cocktail in grandi quantità.
Caffè irlandese - ricetta classica
Questo non vuol dire che la bevanda creata da Sheridan sia stata una sorta di rivoluzione. Gli irlandesi avevano già aggiunto whisky al caffè. Lo chef inventivo ha solo leggermente corretto questa miscela e l'ha trasformata in un cocktail originale. Oggi, questa bevanda ha molte diverse modifiche e metodi di preparazione.
Ma secondo la ricetta classica, per funzionare, hai bisogno di:
- 80 millilitri di acqua potabile;
- 40 millilitri di whisky;
- 1 cucchiaino di caffè macinato e tanto zucchero di canna.
Per la decorazione:
- 30 millilitri di panna montata.
Per preparare correttamente il caffè irlandese, devi:
- In un turco o in una macchina speciale, prepara un caffè forte.
- Per lavoro, hai bisogno di un calice di vetro speciale con una maniglia sulla gamba. I baristi lo definiscono un "bicchiere airsh". Preriscaldare i piatti. Per fare ciò, è possibile utilizzare la funzione speciale di qualsiasi caffettiera o tenere il bicchiere sotto un getto di acqua calda, quindi asciugarlo.
- Versa lo zucchero in un bicchiere.
- Versare nel caffè appena preparato e mescolare bene. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.
- Aggiungi whisky al bicchiere.
- Metti sopra la panna montata sotto forma di uno spettacolare "cappello". Svolge un duplice ruolo: conferisce alla bevanda un gusto delicato e cremoso e gli consente di rimanere caldo il più a lungo possibile.
Successivamente, mescolare il cocktail finito non è più necessario. Dovrebbe essere bevuto oltre il bordo a piccoli sorsi.
Con il liquore cremoso di Bailey
Esistono molte ricette diverse per preparare il famoso cocktail al caffè. Ognuno di loro è buono a modo suo. Ad esempio, c'è uno speciale versione femminile del caffè irlandese. La sua ricetta differisce da quella classica solo per questo invece del whisky, la bevanda contiene il famoso liquore alla crema Baileys. Per il gentil sesso, una tale sostituzione è abbastanza logica. Grazie al nuovo additivo, il cocktail diventa più leggero e più tenero.
In questo caso, per preparare un drink devi:
- 160 millilitri di caffè;
- 40 millilitri di crema e liquore Baileys;
- zucchero (facoltativo).
La tecnologia di cottura rimane quasi la stessa:
- Prima scalda il bicchiere.
- Versare il liquore dentro.
- Metti lo zucchero (se necessario).
- Versa lentamente il caffè e mescola.
- Sbattere la crema separatamente e decorare la bevanda con loro.
Per le donne, un cocktail del genere sarà un ottimo rimedio per la depressione.
Usando il latte
In Europa, il latte è molto popolare oggi. Questa è una bevanda al caffè con l'aggiunta di latte. Se lo si desidera, in modo europeo, è possibile preparare il caffè irlandese.
La ricetta è molto semplice e richiede i seguenti componenti:
- 200 millilitri di caffè;
- zucchero (qb);
- 50 millilitri di whisky;
- latte caldo
Non è affatto difficile preparare da soli un cocktail del genere:
- Per prima cosa devi preparare un normale caffè nero. Se lo cucini in un turco, devi sicuramente filtrarlo in modo che il sedimento non entri nella bevanda.
- Versa il caffè in un bicchiere.
- Aggiungi whisky ad esso. La sua quantità dovrebbe essere esattamente ¼ parte del caffè.
- Aggiungi lo zucchero.Si consiglia di utilizzare Reed. Se questo non è il caso, allora puoi prendere il solito, ma friggerlo un po 'per dare una piacevole tonalità dorata.
- Versa il latte caldo e mescola.
Per la decorazione, puoi usare tradizionalmente la crema. Ma in questo caso, questo non è necessario. La bevanda avrà già un piacevole sapore cremoso. La forza del cocktail finito può essere regolata dalla quantità di latte presa.
Ricetta Fire Whisky
In alcuni stabilimenti, il caffè con whisky irlandese viene preparato utilizzando un insolito metodo di tecnologia originale.
Per lavoro, viene preso un set standard di prodotti:
- 4 parti di caffè;
- 4 parti di whisky;
- 1-2 cucchiaini di zucchero;
- 1,5 parti di panna
Il metodo di preparazione della bevanda:
- Preparare il caffè macinato in una stampa francese.
- Riscalda bene e asciuga il bicchiere.
- Mettici dello zucchero.
- Versa il whisky e mescola un po '. Lo zucchero dovrebbe dissolversi parzialmente.
- Dai fuoco alla miscela. Questo viene fatto in modo che lo zucchero acquisisca un sapore di caramello e il whisky diventi più morbido.
- Spegni il fuoco e aggiungi il caffè pronto al bicchiere.
- Montare la panna separatamente in uno shaker con l'aggiunta di diversi pezzi di ghiaccio.
- Guarnire con loro un drink. A causa della differenza di temperatura, il "tappo" non si dissolverà immediatamente, ma rimarrà in superficie per qualche tempo.
Per un tale cocktail, non sono necessari tubi. È meglio bere a grandi sorsi, alternando con panna fredda e caffè caldo.
Caffè morbido irlandese
Gli oppositori dell'alcol possono anche preparare da soli il caffè irlandese.
È vero, in questo caso avranno bisogno di un diverso set di componenti:
- 1 tazza di caffè finito;
- 5 grammi di limone e 20 grammi di succo d'arancia;
- panna montata.
Come preparare un caffè irlandese analcolico:
- Prima di tutto, come al solito, devi lavare e scaldare bene il bicchiere.
- Versare il caffè preparato.
- Aggiungi alternativamente entrambi i succhi.
- Mescolare leggermente. Se necessario, puoi aggiungere un po 'di zucchero.
- Guarnire la bevanda con panna.
Si scopre l'originale cocktail al caffè con un piacevole sapore di agrumi e un aroma delicato. Questa è una buona alternativa alla versione classica per coloro che non bevono affatto alcolici.
Come preparare la cannella
Alcuni libri di consultazione hanno una ricetta per preparare il caffè irlandese con cannella.
Sulla base di 2 porzioni di tale bevanda avrai bisogno di:
- 1 bicchiere pieno di acqua potabile;
- 60 millilitri di whisky;
- 2 cucchiaini di caffè macinato;
- 100 millilitri di crema senza grassi;
- dello zucchero (bianco e marrone);
- 4 grammi di cannella in polvere.
Come preparare un caffè del genere?
Per fare questo:
- Prepara il caffè con cannella in un turco, aggiungendo immediatamente zucchero di canna.
- Separatamente, frusta bene la panna in una morbida schiuma con zucchero.
- Riscalda il bicchiere.
- Versare il caffè fresco e ancora caldo attraverso un filtro.
- Aggiungi la giusta quantità di whisky.
- Metti una schiuma di panna montata sopra con un cucchiaio.
Questa opzione piacerà sicuramente ai fan di aromi insoliti. Per rendere il cocktail più impressionante, puoi anche mettere una cannella nel bicchiere.
