Coffee Mocha (moka): cos'è, composizione, come cucinare. 4 ricette per una bevanda rinfrescante profumata

Il gusto nobile e unico della moka, lasciandosi alle spalle un raffinato retrogusto, ha guadagnato la bevanda la fama di un "prodotto per Lord". Per alcuni, il gusto di questo tipo di caffè, dovuto all'acidità piccante, è associato al vino. Ma quasi tutti coloro che hanno provato questo drink sono unanimi nell'opinione: è quasi impossibile dimenticarlo. Cosa c'è di così speciale negli intenditori di questo caffè ed è possibile farlo da soli?

Moka (moka) caffè - che cos'è?

Abbastanza spesso, la parola moca provoca un po 'di confusione, il che rende difficile da capire: moka - che cos'è, in realtà?

Non c'è nulla di sorprendente in questa confusione, perché diverse bevande completamente diverse possono essere chiamate un termine:

1. Moka (Mokachino). Bevanda pronta a base di chicchi di caffè, cacao e latte. Nel processo di preparazione, viene solitamente utilizzato caffè di varie varietà e tipi.
2. Moka. Una parola consonante con la moka. In sostanza, la moka è un tipo di macchina da caffè per la preparazione del caffè espresso mediante la pressione del vapore.
3. Mocha. Varietà di caffè, la più diffusa nella città di Moha, situata sulla costa del Mar Rosso. Nel corso del tempo, il caffè proveniente da un luogo remoto Moha si è trasformato in moka. Questa opzione sembrava agli europei più conveniente per la pronuncia.
4. Mocha. Questo si chiama cioccolato, nel processo di produzione di quale polvere di caffè viene utilizzata. Allo stesso tempo, la varietà di caffè può essere qualsiasi cosa, non solo la moka.

Un po 'di storia. Per molto tempo, solo i commercianti della provincia del caffè di Mokha erano impegnati nella fornitura di moka.I residenti della città guardavano con zelo in modo che i grani da cui potesse germogliare una pianta del caffè non cadessero nelle mani degli stranieri in visita.

Per questo motivo, il caffè moka per lungo tempo è arrivato sui mercati europei esclusivamente sotto forma di fagioli secchi. È stato abbastanza difficile per gli estranei entrare nella piantagione di caffè chiusa locale in città, quindi il segreto di un caffè straordinario è rimasto a lungo nascosto. Ma non appena i frutti desiderati caddero nelle mani degli europei, il segreto non fu più un segreto e la città di Moha perse il suo monopolio sul grano originale.

Composizione e contenuto calorico

La composizione della moka comprende:

• proteine ​​- 7,45 g;
• carboidrati - 38,59 g;
• grassi - 8,98 g.

La moka calorica per 100 grammi di prodotto è 260,6 kcal.

Fornitore del paese di caffè moka

Gli amanti del caffè sanno che le materie prime per questa bevanda sono classificate secondo i seguenti criteri:

1. Origin. Ciò include il paese fornitore e talvolta persino il porto da cui proviene il caffè.
2. Un tipo di albero e dati sulla piantagione da cui sono stati raccolti i cereali.
3. La posizione geografica della piantagione.
4. Nome commerciale.

I chicchi di caffè si differenziano per tali criteri:

• qualità (varietà di caffè d'élite, media, di bassa qualità);
• posizione geografica di crescita (montagne, pianure, colline pedemontana, ecc.);
• durezza (molto dura, dura);
• metodi di elaborazione (americani o europei);
• grado di macinazione (grande o sottile).

Per quanto riguarda la moka, può essere descritta secondo questi criteri come caffè asiatico che cresce su aree pianeggianti o montuose, nome commerciale: Arabica Yemen mokka mattari.

Le principali varietà di caffè in tutto il mondo sono riconosciute come arabica e robusta. Inoltre, il primo grado è considerato più d'élite.

Yemen moka è una varietà d'élite di arabica. Vietnam, Brasile, Etiopia, America Latina e Asia sono considerati i paesi record per la sua produzione.

Il caffè moka non è invano chiamato Yemenita. Fu per la prima volta nei paesi asiatici, e in particolare nella città dello Yemen, che la coltivazione di piante di caffè acquistò una scala industriale senza precedenti. Il problema era solo in una piccola area di terra adatta a questa coltura. Nel corso del tempo, i paesi in competizione con un terreno più adatto per crescere hanno privato questo angolo di una posizione privilegiata privilegiata. Attualmente, lo Yemen nel numero di consegne di chicchi di caffè all'anno occupa una posizione nei primi cinque paesi produttori.

Ricette aromatizzanti rinfrescanti

Puoi preparare deliziose bevande corroboranti dalla magnifica arabica moka. La loro composizione non si limita solo al caffè, gli ingredienti aggiuntivi conferiscono alla delicatezza il suo gusto originale.

Ricetta moka classica

Avrai bisogno di:

• caffè - 7 g;
• latte - 70 ml;
• cioccolata calda - 50 ml;
• panna montata - 50 g;
• cioccolato - 10 g.

preparazione:

1. Prepara un espresso con una macchina da caffè.
2. In un comodo contenitore, prepara la cioccolata calda applicando il metodo di un bagno d'acqua o usando un forno a microonde.
3. Versare la cioccolata calda in un bicchiere. Aggiungi il latte caldo usando un cucchiaio da bar.
4. Versa il caffè con lo stesso cucchiaio. Questo dovrebbe essere fatto metodicamente, non permettendo la miscelazione di strati.

Guarnire la bevanda con crema di palloncini e gocce di cioccolato.

A base di cioccolata calda

ingredienti:

• caffè macinato - 3 cucchiaini;
• cacao in polvere - 3 cucchiai. l .;
• zucchero - 3 cucchiai. l .;
• acqua - 1 cucchiaio;
• latte - 3 cucchiai. l .;
• vaniglia - 0,5 cucchiaini

preparazione:

1. Zucchero caldo, caffè e cacao in cezve.
2. Aggiungi acqua e prepara il caffè.
3. Versare il liquido in un piccolo contenitore. Versare il latte con attenzione in piccole porzioni e mantenere la bevanda a fuoco basso fino a quando i componenti non sono completamente miscelati.
4. Alla fine della preparazione, aggiungi la vaniglia e guarnisci la bevanda con la panna.

Moka con vaniglia

ingredienti:

• caffè macinato - 3 cucchiaini;
• latte - 1 cucchiaio;
• acqua - 1 cucchiaio;
• zucchero - 3 cucchiai. l .;
• cacao - st. l .;
• vanillina - 1 bustina.

preparazione:

1. Mescola gli ingredienti secchi e scaldali in un cezve.
2. Aggiungi acqua, mescola. Riscalda il liquido e rimuovilo dal primo segno di schiuma alta.
3. Se lo si desidera, il cioccolato grattugiato può essere aggiunto alla moka.
4. Versare il liquido in un piccolo contenitore e continuare a riscaldare a fuoco medio. Mescolate continuamente, introducete il latte.
5. Aggiungi la vanillina, porta ad ebollizione, rimuovi dal fuoco.
6. Versare il caffè nei bicchieri e, se lo si desidera, condire con panna e cioccolato.

Cucinare con sciroppo

ingredienti:

• caffè - 7 g;
• sciroppo di cocco - 20 ml;
• cioccolata calda - 45 g;
• fiocchi di cocco - 10 g;
• latte - 50 ml.

preparazione

1. Cuocere 45 g di cioccolata calda in uno speciale contenitore-brocca a bagnomaria. O, come opzione, nel microonde. Invia la bevanda finita a un bicchiere.
2. Versare delicatamente lo sciroppo di cioccolato e cocco in modo che risulti liscio sul primo strato.
3. Latte caldo Con la massima precisione, distribuirlo allo sciroppo con un cucchiaio da bar.
4. Prepara il caffè espresso. Tutti lo stesso cucchiaio versalo sulla superficie degli strati precedenti.
5. Decorare la bevanda multistrato finita con crema da una bottiglia e, se lo si desidera, con scaglie di cocco.

Una popolarità senza precedenti tra gli amanti del caffè in tutto il mondo ha acquisito una varietà di moka. La bevanda finita di questa varietà di arabica è gustosa, fragrante e memorabile. Questo caffè va d'accordo con altri componenti: latte, cioccolata calda, panna montata, vari sciroppi, vaniglia e altre cose, che consente ai fan di creare combinazioni di sapori originali di questa bevanda. Un ulteriore vantaggio del caffè moka è la sua convenienza: l'acquisto di un prodotto non ti farà impazzire perché è nel segmento di prezzo medio.