Il caffè Glasse può essere definito un cocktail unico. Questo è un fantastico mix di bevande corroboranti preferite e gelati alla crema preferiti da tutti. Un vero dessert al caffè che ha guadagnato la vocazione e l'amore dei buongustai di tutto il mondo.

Cos'è il bicchiere di caffè, la storia della bevanda

Per dire cos'è il caffè Glasse, è abbastanza semplice. Questa è una bevanda che include espresso freddo e una porzione di gelato.

Si ritiene che sia apparso in Austria. I baristi locali raccontano persino come un giorno un giovane si è imbattuto in un piccolo caffè. Era in ritardo per un incontro molto importante, ma prima voleva prendere una tazza di caffè. A portata di mano, un dipendente dell'istituzione non aveva latte. Volendo aiutare un giovane amante del caffè, ha sostituito il solito ingrediente con un gelato cremoso.

Il cliente era felice della bevanda originale. Per un'altra tazza di rinfreschi, è venuto subito dopo un incontro riuscito. E da allora ha iniziato a ordinare spesso una sorpresa e persino a raccontarlo ai suoi amici.

Composizione tradizionale nel caffè Glasse

La classica composizione del caffè Glasse. Comprende solo due ingredienti principali: espresso già preparato (dolce) e gelato cremoso.

Naturalmente, nel tempo, la ricetta tradizionale è stata più volte modificata e migliorata. Nelle caffetterie moderne puoi anche provare Glasse all'uovo o alla frutta. La scelta dipenderà solo dai gusti dell'amante del caffè stesso.

Qual'è la differenza tra glasse e latte?

Per cominciare, vale la pena notare la somiglianza di questi due drink. Sia Latte che Glasse hanno un gusto delicato e delicato (rispetto al tradizionale caffè nero). Sono di colore simile.

Ma gli additivi di base nelle bevande discusse sono diversi. In Latte è latte intero di vacca, in Glasse - gelato cremoso.

Ricetta classica del caffè Glasse

ingredienti:

  • caffè già preparato - 550 ml;
  • gelato cremoso - 200 g.

preparazione:

  1. Per prima cosa devi cucinare un espresso con una macchina da caffè. Ovviamente, puoi utilizzare un componente solubile, ma ciò degraderà in modo significativo il gusto della bevanda.
  2. Versare il caffè finito in alti bicchieri di vetro. In questa fase, se necessario, aggiungi zucchero, miele d'api naturale o altri dolcificanti. Anche il dolcificante è adatto.
  3. Raffredda la bevanda.
  4. Rimuovere il gelato con un cucchiaio speciale a forma di palline. Mettine uno in ogni bicchiere.

Servi un drink con cannucce.

Bevanda bianca raffinata

Questa è una versione ancora più delicata e morbida della bevanda. Oltre al gelato alla crema, viene aggiunto latte.

ingredienti:

  • caffè già preparato da chicchi tostati forti - 130 ml;
  • latte - 120 ml;
  • gelato - 80 g;
  • zucchero semolato a piacere.

preparazione:

  1. Prepara un caffè forte. Filtralo in qualsiasi modo conveniente.
  2. Raffreddare leggermente. Diluire la bevanda con latte (in proporzioni uguali). È necessario assumere prodotti freschi a base di latte intero. È desiderabile - alto contenuto di grassi. Ottimo se puoi usare latte fatto in casa.
  3. Versare il composto in un becher di vetro pulito. Aggiungi lo zucchero semolato a piacere.
  4. In ogni porzione, invia una pallina di gelato.

Servi immediatamente la bevanda fino a quando la dolcezza congelata si è sciolta. Per questa ricetta, puoi usare il gelato al cocco e sostituire il latte con una crema a basso contenuto di grassi.

Con tuorli d'uovo

Questa versione della bevanda in discussione ha il suo nome separato: Sunrise. La quantità di ingredienti indicata nella ricetta è sufficiente per fare il caffè per una grande azienda.

ingredienti:

  • chicchi di caffè macinato - 220 g;
  • zucchero semolato - 1 bicchiere pieno;
  • uova di gallina molto fresche - 10 pezzi .;
  • acqua potabile purificata - 2 l;
  • gelato - mezzo chilo;
  • qb vaniglia e cioccolato grattugiato.

preparazione:

  1. Prepara dai chicchi di caffè in qualsiasi modo conveniente. Filtra accuratamente la bevanda risultante.
  2. Uova (crude!) Divise in componenti. Inoltre verranno utilizzati esclusivamente tuorli. Devono essere montati fino a una schiuma rigogliosa, versando gradualmente zucchero nel processo.
  3. Portare nuovamente a ebollizione il caffè finito e introdurre una massa di tuorlo dolce con un flusso sottile.
  4. Prepara un drink per altri 2 o 3 minuti. Durante questo periodo, tutti i suoi ingredienti dovrebbero combinarsi bene.
  5. Raffredda un po 'il caffè finito.
  6. Riempi i piatti preparati con la bevanda fino a circa la metà.
  7. Metti in ogni bicchiere una grande pallina di gelato.

Guarnire con vaniglia e cioccolato grattugiato.

Paradiso con gelato

Questa versione della bevanda è particolarmente dolce e ariosa. Alcune casalinghe decidono di servirlo al tavolo come dessert originale.

ingredienti:

  • caffè nero fresco - 130 ml;
  • gelato cremoso - 60 g;
  • panna montata (già con zucchero) - 2 cucchiai da dessert;
  • sciroppo al cioccolato - 1 cucchiaio da dessert;
  • topping di pasticceria o cacao - a piacere.

preparazione:

  1. Prepara un drink in anticipo. Filtra da esso denso e fresco.
  2. Sul fondo dei bicchieri preparati, inviare una porzione di gelato cremoso ben raffreddato.
  3. Versare lo sciroppo al cioccolato in cima con un filo sottile.
  4. Riempi il resto del caffè. Metti un berretto di panna montata sopra le chicche.

Decorare il caffè finito con gelato con cacao e / o topping di pasta. Invece di sciroppo di cioccolato, puoi usarne uno qualsiasi a tuo piacimento.

Con sciroppo di cioccolato e caramelle

ingredienti:

  • caffè di qualità - 2 cucchiaini;
  • gelato accuratamente raffreddato - 70 g;
  • sciroppo di cioccolato - 60 g;
  • zucchero a velo - qb;
  • crema - ½ cucchiaio;
  • caramelle cremose - 20 g.

preparazione:

  1. In qualsiasi modo, prepara un caffè forte. Raffreddalo a uno stato caldo.
  2. In una ciotola separata, monta una panna molto densa, aggiungendo zucchero nel processo. Per questo è conveniente usare un mixer o un frullatore.
  3. Metti il ​​gelato in un bicchiere adatto. Versa lo sciroppo di cioccolato sopra.
  4. Versare in un ruscello sottile i componenti rimanenti non è più caffè caldo.
  5. Guarnire le porzioni con panna montata.
  6. Caramelle da macinare. Cospargi con loro un trattamento pronto.

Servire immediatamente

Caffè Glasse Alcolico

Una bevanda dolce al caffè e al gelato può essere alcolica. Più spesso viene aggiunto ad esso un liquore alla crema o all'uovo. Sono adatti anche vari balsami. Puoi preparare Glasse con l'alcol in pochi minuti.

ingredienti:

  • caffè appena preparato - 1 tazza;
  • ghiaccio - da 2 a 3 cubetti;
  • gelato - 20 g;
  • liquore preferito - 15 ml.

preparazione:

  1. Raffredda il caffè finito.
  2. Versare in alcool. Mescola bene i componenti.
  3. Solo allora versare i cubetti di ghiaccio nel caffè.
  4. Metti il ​​gelato sopra. Puoi rifiutare di aggiungere quest'ultimo e servire solo caffè freddo con l'aggiunta di ghiaccio. O congelare latte / panna grassi per lui.

Si ritiene che per un perfetto caffè alcolico, l'alcool nella sua composizione non debba occupare più del 15 percento. Certamente, tali rinfreschi non possono essere provati dai membri più giovani della famiglia.

La bevanda al caffè discussa diventa particolarmente popolare tra i visitatori dei caffè nella calda stagione estiva. Ti consente contemporaneamente di rinfrescarti, rallegrarti e goderti la delicata dolcezza delle chicche. È particolarmente gustoso aggiungere al caffè un gelato fatto in casa con panna fresca.

Software correlato:Altro dall'autore: