Frappe al caffè: cos'è, 6 ricette fatte in casa

Tra le varianti familiari al consumatore moderno, la bevanda più famosa al mondo, il caffè frappe occupa una nicchia separata. Un modo insolito di cucinare, un servizio efficace, centinaia di gusti unici grazie alla combinazione armoniosa con una vasta gamma di additivi, un perfetto dissetarsi nella calura estiva, effetti corroboranti e rinfrescanti: tutto ciò contribuisce alla crescita del numero dei suoi fan in tutti gli angoli del mondo.

Cos'è il caffè Frappe

Questa parola è tradotta dal francese come "beat, hit" e implica un modo originale di servire bevande alcoliche in uno speciale bicchiere "vecchio stile", che viene riempito fino in cima con ghiaccio fine.

Un'interpretazione libera, popolare nei circoli non professionali, con la parola frappe significa qualsiasi bevanda a base di briciole di ghiaccio tritato anziché acqua. Alla domanda "Cos'è il caffè frappe?" Il barista risponderà che si tratta di una bevanda fredda al caffè ricoperta di schiuma bianco latte, preparata mescolando espresso o doppio, latte e cubetti di ghiaccio in uno shaker.

Raramente è possibile dire con precisione fino a un anno in cui il mondo ha visto un determinato piatto o bevanda. Il caffè frappe è stato fortunato in questo senso: è noto per certo fu preparato per la prima volta nel settembre del 1957 nell'ambito della Fiera internazionale di Salonicco.

Dimitrios Vakondios, residente in Grecia, e rappresentante part-time del famoso marchio Nestlé, che voleva prepararsi una tazza di caffè istantaneo, non riusciva a procurarsi acqua bollente da nessuna parte. Invece (probabilmente per scherzo) all'uomo fu offerto del ghiaccio. Il greco intraprendente decise di tentare la fortuna: versò il caffè in polvere con il latte, lo coprì di ghiaccio e lo frullò in uno shaker.Il risultato ha superato tutte le aspettative più sfrenate, la bevanda risultante è stata una scoperta preziosa nel caldo soffocante del clima meridionale. L'esperimento riuscito di Dimitrios ha presto trovato centinaia e migliaia di follower in tutto il mondo.

Oggi, il gusto delicato e memorabile di frappe con una piacevole amarezza leggera e una schiuma morbida e abbondante ha rotto con successo lo stereotipo che il delizioso caffè è eccezionalmente caldo.

Frappe al caffè - la ricetta principale

Importante! In tutte le ricette proposte, gli ingredienti sono indicati per 1 porzione della bevanda.

La semplicità dei componenti nella formulazione di base non interferisce con l'ottenimento di una schiuma spessa, un gusto ricco e un aroma denso della bevanda, che sono meritatamente apprezzati in tutti gli angoli d'Europa.

ingredienti:

• 2-3 cucchiaini caffè istantaneo + 100 ml di acqua o una tazza standard di espresso freddo;
• zucchero, latte qb;
• quantità di ghiaccio - da 2-3 cubetti.

Per montare: shaker (per mancanza di un frullatore o un mixer è adatto).

Cucinare passo dopo passo:

1. Cuciniamo caffè espresso, raffreddiamo, filtriamo dal denso, versiamo in uno shaker. Se usi granuli di caffè istantaneo, versali semplicemente insieme allo zucchero, versa dell'acqua.
2. Chiudere il contenitore ermeticamente e scuoterlo attivamente per alcuni minuti. L'output dovrebbe essere una schiuma relativamente spessa con un odore fragrante di caffè.
3. Versare il ghiaccio nella parte superiore del bicchiere. Se non ti piace il caffè freddo, puoi limitarti a qualche cubo o rimuovere del tutto questo componente, ma non sarà più il frappe originale.
4. Versiamo il cocktail schiumoso in un bicchiere, aggiungiamo latte freddo a piacere, rendendo il caffè meno forte.
5. Mescoliamo il frappe preparato con una cannuccia, attraverso di esso assaggiamo la bevanda risultante.

Cucinare in greco

A casa, questo caffè è considerato quasi una bevanda nazionale; si fonde così armoniosamente con la cultura del paese che i greci percepiscono il suo uso come uno dei modi più piacevoli per trascorrere del tempo. In Grecia, è stato persino registrato un record divertente - 4 ore di bere frappe con una cannuccia.

ingredienti:

• 2 cucchiaini caffè granulato istantaneo;
• zucchero qb;
• 50 ml di acqua minerale;
• 100 ml di latte (contenuto di grassi non inferiore al 2,5%);
• cubetti di ghiaccio (almeno 7-8 pezzi per porzione).

Le proporzioni sono condizionate, possono essere adattate a proprio piacimento.

Metodo per preparare il caffè frappe in greco:

1. In una frappeshnitsa (un dispositivo speciale per preparare questa bevanda, a casa può essere sostituito con un mixer), versare caffè secco, zucchero, aggiungere 5 cucchiai. l. acqua. Se lo desideri, puoi fare a meno dello zucchero, ma la schiuma non risulterà troppo rigogliosa e ariosa.
2. Sbattere almeno un minuto fino ad ottenere una schiuma molto densa.
3. Mettiamo i cubetti di ghiaccio in un bicchiere frappe precedentemente refrigerato nel congelatore, quindi versiamo con attenzione il caffè montato con lo zucchero lì. Diluiamo tutto con una miscela di latte freddo e acqua, versandoli gradualmente in modo da non danneggiare la schiuma.
4. Serviamo gli ospiti o ci divertiamo!

Tecnologia di cottura in un frullatore

Come notano gli esperti, la struttura in schiuma conservante più spessa, più densa e più lunga si ottiene se si prepara il frappe al caffè in un frullatore.

Quando si utilizza questo apparecchio, le fasi di cottura saranno le seguenti:

1. Cuciniamo il caffè espresso (o doppio, come nelle caffetterie avanzate), lo raffreddiamo, lo diluiamo con il latte. Versa il liquido nella ciotola del frullatore, sbatti per un paio di minuti a bassa velocità.
2. Aggiungi cubetti di ghiaccio, batti di nuovo per 1-2 minuti.
3. Con l'ultimo "tocco" accendiamo il dispositivo alla massima velocità, pompando il ghiaccio in briciole, ottenendo una schiuma stabile della bevanda.

Caffè freddo "Frappe" con gelato

Nel caldo più intenso, consigliamo di preparare un caffè ancora più freddo, integrandolo con il gelato. La ricetta si rivolge ai golosi, per i quali una bevanda normale sembra troppo amara e insapore.

ingredienti:

• doppio espresso;
• 100 g di latte freddo e gelato (o altro gelato);
• 8-10 cubetti di ghiaccio;
• cioccolato grattugiato per decorare un cocktail.

Cucinare passo dopo passo:

1. Prepara un espresso o qualsiasi altro caffè forte (questa è una condizione importante!), freddo, filtro.
2. Sbattere il latte con il gelato in schiuma.
3. Mescolare delicatamente con il caffè.
4. Riempiamo il bicchiere di ghiaccio, versiamo un frappè.
5. Cospargere il frappe al caffè con cioccolato grattugiato.

Se lasci il caffè espresso caldo e lo versi in un bicchiere già riempito con ghiaccio e miscela di latte montato, il gusto della bevanda si rivelerà più o meno lo stesso, ma l'aspetto sarà molto efficace. Le macchie di caffè copriranno una superficie di latte bianco come la neve con un bellissimo motivo.

Bevanda italiana

Gli italiani caldi sono buongustai, quindi l'uso del caffè istantaneo nella loro ricetta è inaccettabile, avrai bisogno di chicchi esclusivamente naturali e appena macinati! Сappuccino freddo - così in Italia chiamano frappe fatto mescolando caffè espresso e latte schiumato. Laccino Espresso - la seconda variante della bevanda, non c'è latte, solo briciole di ghiaccio e caffè.

ingredienti:

• 60 ml di caffè espresso;
• 100 ml di latte 3,2% di grassi;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 5-10 cubetti di ghiaccio.

Cucinare passo dopo passo:

1. Maciniamo i chicchi e facciamo il caffè in un turco o in una macchina da caffè. Lo spediamo in frigorifero per 1-2 ore, non dovrebbe essere solo leggermente freddo, ma ghiacciato.
2. Filtriamo la bevanda dal denso, mescoliamo in un bicchiere per montare con lo zucchero. Sbattere fino a quando il liquido nero diventa una massa densa schiumosa, marrone chiaro.
3. Bicchiere di caffè frappe pre-posizionato per 10 minuti nel congelatore (questo viene fatto in modo che sia ben raffreddato e coperto di un bel gelo) Riempi con la schiuma risultante.
4. Versa il latte freddo, facendolo gradualmente, in modo che la schiuma si alzi e non si dissolva affatto.
5. Aggiungi ghiaccio, attendi un paio di minuti per formare bellissimi strati in frappe.
6. Integriamo il cocktail con una cannuccia, lo assaggiamo.

Cocktail al caffè con miele

Per la stagione invernale, puoi preparare un caffè freddo con miele: la bevanda si trasformerà in papille gustative fragranti ed eccitanti. È meglio usare il fiore di miele - quindi il gusto di frappe si rivelerà particolarmente brillante e ricco.

ingredienti:

• 100 ml di caffè espresso;
• 1-2 cucchiaini miele;
• 75 ml di latte;
• 20 g di cioccolato grattugiato;
• 5-8 cubetti di ghiaccio.

Cucinare passo dopo passo:

1. Produciamo caffè, filtriamo, ci raffreddiamo. Quindi in una ciotola per montare, mescolalo con latte, miele, metà cioccolato grattugiato.
2. Sbattere per diversi minuti fino ad ottenere una bella tonalità chiara e una schiuma densa e densa.
3. Riempi 2/3 bicchieri di ghiaccio, versa con cura il frappe risultante sul muro.
4. Cospargere con il restante cioccolato, completare il cocktail con una cannuccia.

Sebbene il caffè frappe sia una bevanda abbastanza giovane, la ricetta per la sua preparazione non è stata a lungo limitata a un paio di opzioni. Qualcuno lo frusta sulla base del doppio, altri usano l'espresso freddo e altri si mescolano al latte. E il numero di possibili additivi è assolutamente sorprendente: frutta di stagione, menta, cioccolato, caramello, noci, panna, cannella, miele, gelato. Un componente essenziale è sempre il ghiaccio in quantità significativa! E se usi solo ghiaccio e caffè come ingredienti, il contenuto calorico della bevanda finita sarà molto basso.