Com'è piacevole dissetarsi con un bicchiere di succo di mirtillo rosso, scaldarsi con una tazza di tè con marmellata di questa bacca o fare una deliziosa porzione di gelato. Puoi trovare molti altri modi di gustosa applicazione della "bellezza della torba" in qualsiasi momento dell'anno. Non possiamo non rallegrarci del fatto che i mirtilli rossi preparati per l'inverno senza zucchero praticamente non perdano le loro proprietà benefiche senza bollitura, quindi non dovresti perdere tempo nella stagione della sua raccolta, ma è meglio fare preparazioni gustose e sane.
Contenuto materiale:
Mirtilli rossi, purè di zucchero senza cottura per l'inverno
Per un tale rotolo, sono necessari solo zucchero e mirtilli rossi. Il rapporto tra bacche e zucchero può variare da 1: 1 a 1: 1,5. La marmellata di mirtilli crudi deve essere conservata solo al freddo in un contenitore sterile con una capacità non superiore a 500 ml.
La composizione di una porzione di mirtilli rossi schiacciati:
- 750 g di bacche di "torba";
- 750 - 1125 g di zucchero.
Metodo di acquisizione:
- Devi iniziare con la preparazione delle bacche. Questa procedura richiede un'attenzione speciale. Innanzitutto, i mirtilli rossi vengono versati in piccole porzioni su un tagliere e vengono selezionati bacche viziate, foglie e altre grandi lettiere. Successivamente, il prodotto viene lavato accuratamente in acqua fredda e assicurarsi di lasciarlo asciugare completamente su un tovagliolo di carta o di stoffa.
- Successivamente, le materie prime vengono macinate in ogni modo possibile, dallo schiacciapatate al moderno robot da cucina. La massa risultante è combinata con lo zucchero. Deve disperdersi completamente.
- La fase finale è riempire e tappare vasetti preparati. In base alla tecnologia conserviera e alle condizioni di conservazione, questa marmellata non fermenterà e verrà conservata bene per più di un mese.
Berry "sotto il tappo di zucchero"
La marmellata di zucchero è uno strato di zucchero semolato sulla superficie della marmellata cruda, che insieme allo strato di bacche crea uno strato ermetico che aumenta la durata di conservazione del prodotto.
Questo metodo di raccolta dei mirtilli rossi ti consente di utilizzare meno zucchero e rende la marmellata non così zuccherina.
Il rapporto tra zucchero e bacche:
- 1000 g di mirtilli rossi:
- 850-900 g di zucchero, inclusi 600 g, vengono aggiunti direttamente ai frutti di bosco e il resto viene utilizzato per il tappo di zucchero.
Come strofinare i mirtilli con lo zucchero:
- Impastare le bacche pulite e asciutte con lo zucchero in una polpa di legno in una padella smaltata con un fondo largo. Lasciare il pezzo in lavorazione per diverse ore a temperatura ambiente, lasciando sciogliere completamente lo zucchero.
- Nel frattempo, lavare, sterilizzare e asciugare i barattoli di vetro da mezzo litro e i loro coperchi. Dalla pergamena taglia cerchi con un diametro uguale al collo delle lattine.
- Distribuire la marmellata sul contenitore preparato, mettere sopra un cerchio di pergamena, sul quale versare da 2 a 3 cucchiai di zucchero. Copri ogni barattolo con un coperchio e puoi metterli al freddo per ulteriore conservazione.
Per la conservazione nel congelatore
Le proprietà benefiche dei mirtilli rossi sono livellate dal trattamento termico, ma le basse temperature non causano loro alcun danno.
Pertanto, un ottimo posto per conservare le bacche di "torba" è un congelatore.
Per salvare i mirtilli rossi con lo zucchero nel congelatore, avrai bisogno di:
- 1000 g di mirtilli rossi;
- 1000 g di zucchero;
- pacchetti densi per il congelamento con il blocco Zip-Lock.
Algoritmo di azioni:
- Dopo tutte le manipolazioni per preparare i mirtilli rossi per l'ulteriore raccolta, tagliare le bacche (in un tritacarne, in un frullatore o usando uno schiacciapatate).
- Mescolare lo zucchero e le bacche tritate, ottenendo la completa dissoluzione di tutti i cristalli di dolcificante.
- Riempi le buste con il composto, bloccale e inviale al congelatore, adagiandole su una superficie piana, ad esempio su un tagliere.
In modo che in seguito sarebbe più facile usare piccole porzioni della billetta congelata, una sostanza leggermente congelata proprio nel sacchetto può essere divisa in quadrati spingendo scanalature longitudinali e trasversali con un lungo righello.
Con Le Arance
A volte fanno pipì su una bacca di "torba" per un sapore amaro spiacevole. Se cucini la solita marmellata, poi durante il trattamento termico le note spiacevoli nel gusto scompaiono, come, purtroppo, la maggior parte delle vitamine utili.
Nella marmellata cruda, puoi sbarazzarti dell'amarezza se la cucini con le arance.
I mirtilli rossi, schiacciati con zucchero e arance, sono preparati da:
- 1000 g di mirtilli rossi;
- 1000 g di arance succose;
- 2000 g di zucchero.
La sequenza di azioni:
- Risciacquare le bacche di "bellezza torbida" dai rifiuti, selezionare campioni danneggiati e viziati. Asciugare il resto stendendo uno strato sottile su un asciugamano. Quindi ruotali in un tritacarne.
- Lavare accuratamente le arance in acqua calda usando il lato duro della spugna per lavare i piatti. Successivamente, tagliateli a fettine, in modo che sia conveniente rimuovere i semi e macinare la polpa in un tritacarne. Macina e invia arance ai mirtilli rossi.
- Versare lo zucchero nella risultante miscela di arancia e mirtillo e riposare la marmellata per 24 ore a temperatura ambiente, mescolando spesso per sciogliere tutto lo zucchero.
- Quindi, distribuire il pezzo in banca e metterlo al freddo.
Mirtilli rossi con zucchero in un frullatore
Un frullatore è conveniente per tagliare i mirtilli rossi in quanto gli spray succosi non si disperdono in tutta la cucina, ma sono trattenuti dal coperchio del dispositivo. Puoi anche battere le bacche nella pappa immediatamente con lo zucchero, il che assicurerà la sua dissoluzione rapida e completa.
In questo modo, puoi fare un raccolto solo da bacche e zucchero, oppure puoi con l'aggiunta di zenzero, come in questo caso:
- 500 g di mirtilli rossi;
- 600 g di zucchero;
- 70 g di radice di zenzero.
Prepariamo come segue:
- Versare le bacche preparate con lo zucchero, mescolare e sbattere in piccole porzioni in un frullatore.
- Sbucciare la radice di zenzero e tritarla finemente. Questo può essere fatto con un coltello, una grattugia fine o ancora con un frullatore.Invece di zucchero per marmellata cruda, puoi usare il miele d'api. Meglio da colza o girasole grazie alla sua cristallizzazione più uniforme e alla mancanza di aroma pronunciato. La durata di conservazione di un tale pezzo non supera i 6 mesi.
- Mescolare i mirtilli rossi tritati con lo zenzero e quindi il pezzo può essere versato in contenitori di vetro per la conservazione.
Al limone
Per preparare la marmellata di mirtilli rossi crudi con l'aggiunta di limoni, ci vorrà un po 'di tempo, ma poi nella stagione fredda, mangiare una piccola porzione di questo trattamento con il tè salverà tutta la famiglia dal raffreddore.
Per una porzione di tale profilassi, devi prendere:
- 1000 g di mirtilli rossi;
- 1000 g di zucchero;
- 3 limoni.
Come fare uno spazio vuoto:
- La bacca di "torba", precedentemente smistata, lavata e asciugata, si macina fino a diventare pappa. Puoi farlo in un frullatore o in un normale trituratore di patate schiacciapatate.
- Versare i limoni con acqua bollente, quindi tagliare ogni frutto in quattro parti e rimuovere i semi. Macina gli agrumi in un tritacarne con una griglia sottile o usando lo stesso frullatore.
- Unisci mirtilli rossi, limoni e zucchero. Il dolcificante deve essere introdotto in piccole parti in modo che possa dissolversi completamente. Distribuire gli spazi vuoti sui contenitori disinfettati, chiuderli con i coperchi e metterli in un luogo più fresco.
Mirtilli canditi con bacche intere
I bei mirtilli rossi grandi possono essere canditi interi. In futuro, un tale pezzo può essere utilizzato per la preparazione di bevande alla frutta, composte e anche come ripieno per varie cotture.
Proporzioni di ingredienti per lo zucchero delle bacche intere:
- 700 g di mirtilli rossi;
- 500 g di zucchero bianco cristallino;
- 50 ml di liquore all'arancia.
Progress:
- Macina circa 150-200 g di mirtilli rossi preparati con un frullatore in una sospensione omogenea: questa sarà una base conservante.
- Con attenzione, per non danneggiare le bacche intere, unisci il resto dei mirtilli, il liquore all'arancia e la pappa dalla "bellezza della torba".
- In barattoli sterili, ma sempre asciutti, metti la miscela risultante di bacche intere e tritate, versando ogni strato di centimetri con lo zucchero.
- Chiudere il contenitore con il pezzo con coperchi stretti e conservare in luogo fresco.
