Pastella di filetto di pollo - 7 ricette

L'uso di una pastella per pollo aiuterà a evitare i piatti asciutti. Un uccello in un tale "guscio" risulta sempre succoso, morbido, tenero e sorprendentemente gustoso. Di seguito sono riportate le ricette di pastella di maggior successo, perfette per il pollo. Tra questi ci sono la birreria originale e l'amido croccante.

Pastella al forno per pollo al forno

Composizione dei prodotti: 1 cucchiaio. panna acida grassa, 2 cucchiai. cucchiai di farina setacciata, pepe nero, erbe italiane, sale.

1. La farina viene gradualmente versata nella panna acida. Gli ingredienti devono essere miscelati in modo tale che la massa non contenga nemmeno i grumi più piccoli.
2. L'impasto è salato a piacere, pepato, aromatizzato con una miscela italiana di erbe.
3. Pezzi di pollo preparati vengono immersi nella massa risultante, dopo di che vengono stesi su una teglia e cotti fino a doratura.

Le spezie per una tale pastella possono essere scelte a piacere.

Pastella al formaggio

Ingredienti: 70 g di formaggio a pasta semidura o dura, 2 uova crude, una miscela delle tue spezie preferite, sale da cucina.

1. Prima di tutto, le uova crude vengono versate in una ciotola e sbattute fino a che liscio. Una schiuma leggera dovrebbe apparire sulla superficie della miscela.
2. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa e combinato con uova sbattute.
3. La massa risultante viene salata e aromatizzata con spezie a piacere. Puoi aggiungere aglio fresco tritato o granulato.

La pastella preparata secondo questa ricetta viene utilizzata al meglio per il filetto di pollo, che è previsto per essere fritto in padella. Risulta croccante e con un gusto di formaggio brillante.

Gustosa pastella con maionese

Ingredienti: 130 g di maionese grassa (preferibilmente classica, senza additivi), 1 cucchiaio. farina di alta qualità, 2 grandi uova crude, mezzo bicchiere d'acqua, sale, erbe italiane.

1. Le uova crude si rompono in un contenitore profondo.
2. Tutta la maionese viene disposta su di loro in una volta, vengono aggiunti sale e spezie selezionate. La massa è ben miscelata. È più conveniente usare un mixer o uno speciale ugello per frullatore per questo scopo.
3. A poco a poco, l'acqua si riversa nella pastella. Il liquido dovrebbe essere freddo. La percussione non si ferma.
4. Successivamente, è necessario setacciare la farina un paio di volte: non dovrebbero rimanere grumi. Solo successivamente la farina viene versata in porzioni minime nella pastella futura. Devi aggiungerlo lentamente, osservando la densità della massa. La consistenza della miscela assomiglierà a una panna acida densa. La farina può richiedere un po 'più o un po' meno della quantità indicata nella ricetta.
5. La massa viene salata e mescolata di nuovo.

Una pastella del genere con maionese va bene non solo con il pollo, ma anche con pesci di varie varietà.

Pastella fredda

Composizione dei prodotti: 2-3 cucchiai. l. panna acida molto oleosa (non fatta in casa!), 2 uova crude, 4-5 cucchiai. cucchiai di farina, sale, pepe nero appena macinato.

1. Entrambe le uova crude versano in una ciotola profonda e sbattono leggermente con una frusta fino a che liscio.
2. La panna acida viene posta nel composto di uova e viene aggiunto sale.
3. I componenti ancora una volta battono bene con una frusta.
4. La farina viene setacciata attraverso il setaccio più piccolo e solo successivamente viene aggiunta ad altri prodotti insieme al pepe nero appena macinato.
5. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati.

Quindi puoi immergere le fette di carne tritata in una pastella per tagliare il pollo e friggerle in una padella oliata calda.

Ricetta passo per passo per la pastella di cipolla

Ingredienti: 4 cucchiai grandi di maionese e panna acida grassa, sale, pepe nero appena macinato, 2 cipolle grandi, 4-5 cucchiai. l. con una collina di farina, 4 uova crude. Di seguito viene descritto come cucinare una deliziosa pastella con cipolle.

1. La cipolla viene strofinata su una grattugia fine. Puoi facilitare il tuo compito e usare un ugello per frullatore adatto per tagliare la verdura. Le cipolle dovrebbero trasformarsi in impasto.
2. Successivamente, la panna acida, il sale e la maionese vengono aggiunti alla verdura.
3. Le uova crude vengono prima sbattute fino a quando appare una schiuma leggera, dopo di che vengono versate su altri componenti.
4. Resta da versare la farina setacciata, il pepe nero appena macinato e mescolare gli ingredienti.

Una pastella così appetitosa è adatta sia per il pollo che per il maiale. Le cipolle fresche non si sentono nel piatto finito, rendono solo il trattamento più succoso e gustoso.

Pastella di birra per pollo

Ingredienti: un bicchiere intero di birra chiara, 60 ml di olio di girasole raffinato, un bicchiere con una diapositiva di farina di alta qualità, sale grosso, 2 uova crude, una miscela di peperoni.

1. Per fare la pastella secondo questa ricetta, viene utilizzata una birra leggera leggermente riscaldata. Puoi semplicemente inviare un bicchiere di bevanda nel microonde per mezzo minuto.
2. Sali di birra caldi e peperoni qb. La farina gli esce immediatamente. Deve essere aggiunto gradualmente, mescolando accuratamente i componenti dopo ogni nuova porzione in modo che non si formino grumi nella miscela.
3. Gli albumi e i tuorli verranno usati separatamente. Entrambi i componenti sono montati. In primo luogo, i tuorli si riversano nella pastella futura, quindi gli scoiattoli.
4. Viene aggiunto olio raffinato. Tutti gli ingredienti si mescolano bene.

La pastella di birra risultante può essere definita universale. È perfetto non solo per il pollo, ma anche per frutti di mare, formaggi e persino verdure. Ad esempio, puoi cucinare in esso squisiti anelli di cipolla croccanti.

Pastella croccante con amido

Ingredienti: 130 g di amido di mais, 1 cucchiaino. olio vegetale raffinato, 4 uova crude, mezzo bicchiere d'acqua, sale.

1. Le uova crude sono divise in componenti. I tuorli vengono mescolati con acqua tiepida, sale e olio. Gli ingredienti si mescolano bene. Le proteine ​​verranno utilizzate un po 'più tardi.
2. L'amido viene versato in piccole porzioni. La pastella futura è ben miscelata con una frusta.
3. Separatamente, frusta i bianchi a cime morbide. Devono essere accuratamente miscelati nella massa dal secondo passaggio.
4. La pastella con pastella viene posta in una ciotola di acqua ghiacciata per il raffreddamento.

Successivamente, la miscela finita può essere utilizzata per preparare un filetto di pollo croccante.