La composta di fragole con bacche intere da far venire l'acquolina in bocca è una vera decorazione della tavola di tutti i giorni e festiva. Dolce aromatico, integra perfettamente qualsiasi piatto. Per assaporare il gusto brillante delle bacche nella stagione fredda, vale la pena chiudere la composta di fragole per l'inverno.
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Composta di fragole per l'inverno - una ricetta classica
La ricetta più semplice e veloce suggerisce l'utilizzo di un minimo di prodotti. Oltre alle bacche (550 g), dovrai anche assumere 320 g di zucchero e acqua. Circa 2,5 litri della bevanda dolce possono essere preparati dalla quantità di prodotti indicata.
- È necessario iniziare il processo di cottura con la sterilizzazione delle lattine. I coperchi di metallo devono bollire per loro.
- Ogni bacca si libera di volantini e si lava accuratamente. Le fragole annerite sgualcite per la composta non funzioneranno, ma possono essere tranquillamente utilizzate leggermente mature. Durante il lavaggio delle bacche, l'acqua dovrà essere cambiata più volte.
- Le fragole pure sono ordinatamente poste in contenitori preparati.
- Le banche vengono versate con acqua bollente e coperte con coperchi. Lasciare riscaldare i serbatoi per circa 12 minuti.
- L'acqua delle lattine viene scaricata e nuovamente portata a ebollizione.
- Lo zucchero viene aggiunto al liquido. Lo sciroppo deve essere cotto dopo un'altra ebollizione per circa 3-4 minuti.
- Il fluido ritorna alle bacche. Ora puoi arrotolare le banche.
I contenitori per la composta sono capovolti, avvolti in un panno caldo e lasciati raffreddare completamente. Quindi possono essere spostati in un luogo freddo.
Ricetta senza sterilizzazione
Se non vuoi disturbarti con acqua bollente e vasetti per lungo tempo, puoi scegliere la ricetta più semplificata. Sarà comprensibile anche per coloro che non hanno mai arrotolato dolcetti di verdura e bacche per l'inverno.Per tale bevanda vengono utilizzati: 600 g di fragole mature fini, 190 g di zucchero semolato, 3 cucchiai. succo di limone appena spremuto, 2,6 litri di acqua potabile purificata.
- Le bacche lavate vengono asciugate con un tovagliolo di carta e poste in un contenitore da tre litri. Le fragole dovrebbero essere in miniatura in modo da essere meglio saturate con sciroppo di zucchero e, di conseguenza, non fermentare.
- Non è necessario sterilizzare la banca. Lavalo abbastanza bene dentro e fuori con abbondante bicarbonato di sodio. I contenitori devono asciugarsi completamente prima di deporre le fragole.
- Frutti di bosco in un barattolo cosparsi di zucchero.
- Nella padella, l'acqua potabile viene portata a ebollizione. Prima viene riempito metà del barattolo, quindi il resto.
- Attraverso una speciale copertura per lo scarico, l'acqua viene rimessa nella padella e bollita 3-4 minuti dopo l'ebollizione. 30 secondi prima della fine del processo, il succo di limone viene aggiunto al liquido. Interpreterà il ruolo di conservante.
- Il contenitore viene chiuso con un coperchio di latta utilizzando una macchina speciale.
Questa composta è perfettamente conservata per tutto l'inverno in un luogo fresco.
Con acido citrico
Questa ricetta è anche molto semplice, veloce, ma richiede la sterilizzazione di contenitori di vetro. Oltre alle fragole fresche lisce (450 g), è necessario preparare: 1 cucchiaino limoni (acido citrico), 2,8 l di acqua pura, 270 g di zucchero semolato.
- I contenitori di vetro devono essere sterilizzati usando un forno. Per fare questo, le banche vengono lavate con soda, asciugate, inviate a un forno freddo, che viene quindi riscaldato a 150 gradi. Basta tenerli caldi per 6-7 minuti.
- Le bacche sono disposte su contenitori. Il riempimento minimo è 1/5 della lattina, il massimo è la metà.
- I contenitori di fragole vengono versati con acqua bollente al limite superiore e lasciati sotto le coperte per 12-15 minuti. Quindi il liquido viene scaricato e lo zucchero viene aggiunto ad esso. Lo sciroppo viene cotto dopo ebollizione per 2-3 minuti.
- Le bacche sono cosparse di limone e cosparse di acqua bollente dolce.
- I contenitori vengono chiusi con coperchi puliti e asciutti, montati su un panno morbido e avvolti.
Dopo il completo raffreddamento, le lattine possono essere trasferite in cantina per ulteriore conservazione.
Come cucinare la composta in una pentola a cottura lenta?
Per cucinare composta di fragole da conservare durante i mesi invernali, puoi persino usare una pentola a cottura lenta. Qualsiasi dispositivo lo farà, indipendentemente dal modello. Per fare una bevanda dolce secondo questa ricetta devi prendere: 3 l di acqua potabile filtrata, 750 g di bacche fresche forti, 3 g di limoni, 550 g di zucchero semolato.
- Lattine e coperchi di latta per la conservazione sono preparati in anticipo. Prima vengono lavati con soda e poi sterilizzati. Questo processo può anche essere organizzato utilizzando una pentola a cottura lenta.
- Per fare ciò, un dispositivo speciale per la cottura a vapore viene installato sul dispositivo, i banchi si trovano su di esso e la modalità Multi-Cook viene attivata per 5 minuti. Il coperchio non si chiude.
- Successivamente, i contenitori vengono girati su un asciugamano per gocciolare gocce d'acqua.
- I coperchi vengono inoltre elaborati direttamente con elastici.
- Lo sciroppo di zucchero e acqua viene cotto nella stessa modalità per 12 minuti. La sabbia dovrebbe sciogliersi completamente durante questo periodo.
- Le bacche accuratamente lavate sono distribuite in 3 vasetti. 1 g di acido citrico viene versato in ciascuno.
- Resta da riempire i contenitori con sciroppo e arrotolare.
Se lo desideri, puoi anche aggiungere un paio di foglie di menta fresca alla composta di fragole.
Cucinare con le mele
Alcune altre bacche e frutti si abbinano bene con le fragole in una composta. Ad esempio, le mele. Basta 1 grande frutta acida. Devi anche prendere: 350 g di frutti di bosco, 5 cucchiai. zucchero, 3 l di acqua potabile purificata.
- Le fragole si alzano e si liberano delle loro code. Tutti i frutti inutilizzabili oscurati o sgualciti devono essere rimossi. Successivamente, le fragole vengono deposte in uno scolapasta e abbassate in un contenitore d'acqua. Il liquido cambia più volte fino a quando non diventa completamente trasparente.
- 3 l l'acqua viene portata a ebollizione. Alla padella vengono applicate mele lavate, risparmiate, senza anima e affettate. La pelle non può essere tagliata.
- Dopo un paio di minuti, puoi aggiungere fragole e zucchero semolato alla padella.
- Lasciare bollire il liquido per 5-7 minuti a fuoco minimo.
- Resta da versare la composta in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Le mele danno alla bevanda una piacevole acidità.
Composta Di Fragole
Se solo la bacca congelata fosse a portata di mano, allora può anche essere usata per fare la composta. Oltre alle fragole (350 g), devi preparare: ¾ tazza di zucchero semolato e 2 litri di acqua pura.
- Lo sciroppo è fatto con zucchero e acqua.
- Le fragole pre-scongelate a temperatura ambiente vengono versate nel liquido bollente.
- Insieme, gli ingredienti vengono fatti bollire per circa 25 minuti.
- Quindi puoi raffreddare e servire la composta sul tavolo o versarla in lattine sterilizzate e arrotolarla.
Se hai intenzione di conservare la bevanda fino all'inverno, dovrai anche usare 1 g di limoni per ogni vaso come conservante.
Ricetta Lampone
Il gusto della composta è particolarmente brillante e saturo se, per la sua preparazione, si prendono non solo fragole, ma anche lamponi. 300 ge 150 g rispettivamente. Poiché entrambi i tipi di bacche sono dolci, 1,5 cucchiai sono sufficienti per 2 litri di acqua. zucchero. Usato anche e 1 cucchiaino. acido citrico.
- Per la futura composta, vengono lavate solo le fragole. I lamponi non possono essere pre-elaborati, poiché in acqua si romperanno in parti separate.
- Le bacche sono disposte in barattoli pre-sterilizzati e un limone è spruzzato su di essi.
- Lo sciroppo viene fatto bollire dallo zucchero con acqua per 5-7 minuti dopo l'ebollizione. Il liquido risultante viene riempito con bacche in barattoli.
- Inoltre, i contenitori possono essere arrotolati con coperchi di latta, capovolti e avvolti in un plaid.
Riorganizzare la composta al freddo è consentita solo dopo che le lattine si sono completamente raffreddate.
