Cheesecake alla fragola - 5 ricette su come cucinare in forno e senza cottura

Se vuoi qualcosa di gustoso per il tè, ma non hai voglia di passare molto tempo al fornello e abbandonarti ai panini del negozio, allora non c'è niente di più facile che preparare una cheesecake alla fragola! Questo dessert è rilevante in qualsiasi momento dell'anno, perché oggi le fragole mature vengono vendute in qualsiasi supermercato. La torta di formaggio delicata, aromatica, incredibilmente gustosa e leggera delizierà tutti i golosi. Anche coloro che seguono da vicino la loro figura possono apprezzare questa torta.

Cheesecake alla fragola classico

Per fare una classica torta di formaggio, sono necessari determinati ingredienti.

È obbligatorio utilizzare il formaggio di Filadelfia, ma se non ce n'è nessuno, viene assunto qualsiasi formaggio con un gusto cremoso pronunciato.

Per preparare una cheesecake alla fragola, è necessario il seguente set di alimentari.

Base:

• 100 grammi di eventuali biscotti di pasta frolla (ideale con il gusto del latte cotto);
• 70 grammi di burro;
• un cucchiaio (senza una collina) di zucchero.

ripieno:

• 450 grammi adatti per la produzione di formaggio;
• 130-150 grammi di zucchero;
• due uova;
• un pizzico di sale (senza di essa, la cheesecake risulterà fresca);
• per cucchiaino scorza di vaniglia e limone;
• 100-120 grammi di panna acida.

Strato superiore alla fragola:

• 250 grammi di fragole (puoi prendere sia freschi che congelati);
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• Art. l. acqua;
• h. l. gelatina.

Per fare in modo che la cheesecake alla fragola soddisfi tutti i requisiti, vengono preparati con prodotti a temperatura ambiente, quindi un paio d'ore prima della cottura, togli gli ingredienti dal frigorifero e lasciali scaldare sul tavolo della cucina.

preparazione:

1. Macina i biscotti o mettili in un frullatore. Sciogli il burro tritato, aggiungi il biscotto, aggiungi lo zucchero, strofina tutto insieme con una forchetta fino a ottenere un impasto denso.
2. Uno stampo con un diametro di 20 cm è ideale per la cottura con la quantità prescritta di ingredienti: lubrificalo con una piccola quantità di burro, togli l'impasto dai biscotti, spalmalo su tutta la superficie, facendo dei bordi bassi lungo i bordi. Tamp. Cuocere per 5-7 minuti a 180 gradi. Rimuovere la base dal forno, raffreddare.
3. Riduciamo la temperatura nel forno a 150 gradi.
4. Macinare il formaggio (è più facile iniziare a montare), con un mixer o un frullatore, sbattere fino a che liscio. Inserisci lo zucchero e il sale, senza smettere di battere, prima rompi un uovo, dopo pochi secondi e un secondo. L'ultima cosa da aggiungere è la scorza, l'estratto di vaniglia e la panna acida, ancora una volta, battere bene.
5. Versare il ripieno sulla base, che viene nuovamente inserito nel modulo, mettere in forno per 50 minuti.

Nel forno, la torta di formaggio deve essere esattamente il tempo concordato, altrimenti il ​​ripieno sarà troppo denso. Dopo aver tolto la cheesecake, refrigerala a temperatura ambiente, quindi mettila in frigorifero per diverse ore.

La gelatina di fragole dovrà armeggiare un po ', ma solo per la prima volta la procedura sembrerà lunga e complicata. La prossima volta, non noterai nemmeno come preparare lo strato superiore della futura cheesecake.

1. Mescolare le bacche con lo zucchero, tritare in una mietitrebbia o usando un frullatore.
2. Metti la massa risultante su un fuoco piccolo, continua a mescolare fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Non tenere a ebollizione!
3. Versare la gelatina con acqua normale, lasciarla gonfiare per un paio di minuti, quindi inviarla alla salsa di frutti di bosco, dare fuoco. Mescolare mentre si scioglie la gelatina. Rimuovere la tazza dalla stufa, lasciare raffreddare (se appare schiuma, rimuovere).
4. Versare delicatamente la gelatina sopra la torta, coprire, conservare in frigorifero per un paio d'ore. Strawberry Jelly Cheesecake Pronto!

Cuocere senza cottura

Puoi cucinare una deliziosa torta di formaggio senza usare il forno! Come? Molto facile!

I prodotti richiederanno il più semplice:

• 200-250 grammi di biscotti;
• confezione di ricotta (250-280 grammi);
• mezzo bicchiere di zucchero a velo;
• 2 cucchiaini di succo di limone;
• 200 grammi di fragole;
• un bicchiere di crema densa;
• 50-80 grammi di burro;
• due grandi cucchiai di gelatina (in polvere).

Istruzioni di cottura:

1. Come nel primo caso, per la preparazione di ricotta e cheesecake alla fragola, sarà necessario uno stampo con un diametro di 20 cm. Coprirlo con carta (se la qualità del rivestimento lo richiede) o ungere con una goccia d'olio. Macinare i biscotti con burro fuso fino alla pappa, metterli strettamente in uno stampo, conservare in frigorifero per 2-3 ore.
2. Nella gelatina, inserisci il succo di limone preparato + 2 cucchiai di acqua fredda. Metti la tazza a bagnomaria, sciogli la gelatina.
3. Versare lo zucchero a velo nella ricotta, mescolare con le fragole tritate in una purea, sbattere. Aggiungi la massa di gelatina, sbatti di nuovo.
4. Montare la panna fino alla schiuma, mescolare la ricotta con le fragole, sbattere.
5. Metti la crema sulla base dei biscotti, liscia, rimuovi per 3-4 ore sullo scaffale del frigorifero.

Cheesecake alla fragola senza cottura dotato di un gusto originale. La torta sembra piuttosto carina, ma diventerà ancora più bella se decorerai la sua cima con rametti di menta.

Dessert con ricotta al forno

Cucinare la cheesecake alla fragola non è facile da cucinare come vorremmo, ma vale comunque la pena provare questo dessert da solo almeno una volta! Anche se, secondo la ricetta classica, è necessario il formaggio, ma con la ricotta la torta risulta essere non meno gustosa.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 200 grammi di biscotti;
• 70-100 burro burro dolce (voglio notare che la diffusione o la margarina non funzioneranno);
• 700 grammi di cagliata morbida;
• 4 uova
• mezzo bicchiere di panna grassa;
• 700 grammi di fragole;
• un bicchiere e mezzo di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• h. l. gelatina.

L'esecuzione non è molto diversa dalla versione classica:

1. Pound biscotti in briciole, macinare con burro fuso. Distribuire sul fondo dello stampo, mettere in frigorifero per 2 ore.
2. Mescolare la ricotta con zucchero e sale, sbattere, aggiungere 2 uova, sbattere, altre 2 uova, sbattere di nuovo. Versare la panna, sbattere.
3. Sciogli la gelatina a bagnomaria, mescolata con un cucchiaio di acqua. Aggiungi alla massa di cagliata, frusta.
4. Nel modulo con la base, stendi metà del ripieno.
5. Tagliare le fragole a fette, stendere uniformemente sul ripieno. Versare sopra e distribuire uniformemente la seconda parte della massa della cagliata.
6. Preriscalda il forno a 200 gradi, posiziona la cheesecake al forno. Dopo 5 minuti, riduci il fuoco a 110 gradi e cuoci la torta da 70 a 90 minuti (vedi per consistenza, il ripieno dovrebbe tremare).

Ricetta con Mascarpone

Questo tipo di formaggio è ottimo per preparare la cheesecake alla fragola, non ha un sapore peggiore di quello di Filadelfia, ma il prezzo, in particolare la controparte russa, è molto più conveniente.

componenti:

• 250 grammi di biscotti secchi (di pasta frolla);
• 100 grammi di burro;
• 400 grammi di mascarpone;
• un bicchiere di crema (contenuto di grassi dal 25%);
• 2/3 di tazza di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. gelatina in polvere;
• confezione di vanillina;
• diverse bacche di fragole;
• un pacco di gelatina di fragole.

Metodo di cottura:

1. Rompere i biscotti, sciogliere il burro, mescolare, mettere in una forma unta e bene, ma senza fanatismo, tamponare. Metti la torta in frigorifero.
2. Versare la gelatina con due cucchiai di acqua, lasciare gonfiare per 30 minuti. Quindi dissolvere accendendo lentamente.
3. Montare la panna con zucchero, sale, vaniglia, quindi aggiungere il formaggio, con una frusta, sbattere la massa fino a che liscia. Versa di nuovo la gelatina preparata, batti di nuovo tutto bene.
4. Metti il ​​ripieno sulla torta cotta, in cima - fette di fragole, metti in frigorifero.
5. Preparare la gelatina, come è scritto nelle istruzioni sulla confezione, versare uno strato sottile sulla torta, mettere in frigorifero per 3-4 ore.

Opzione per persone a dieta

Anche se tieni instancabilmente traccia delle calorie consumate, di tanto in tanto sei ancora tentato di banchettare con i dolci, in particolare dolci e torte attraenti. Per non provare rimorso dopo il prossimo pezzo di cottura, prova a cucinare una cheesecake dietetica con fragole congelate e ricotta a basso contenuto di grassi.

Per le basi:

• 50-60 grammi di farina d'avena;
• 2 albumi d'uovo;
• sostituto dello zucchero o miele naturale - a piacere (si consiglia comunque un sostituto dello zucchero, poiché il miele interrompe il sapore di fragola);
• un terzo di un bicchiere di latte;
• un cucchiaio di cacao in polvere (assumere solo senza grassi).

ripieno:

• 400 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 2 tuorli d'uovo;
• 20 grammi di amido di mais;
• 120 grammi di yogurt naturale senza grassi o la stessa quantità di ricotta morbida senza grassi;
• un terzo di un bicchiere di latte;
• un piccolo sostituto dello zucchero (lasciati guidare dalle tue preferenze di gusto).

L'ultimo strato di fragole:

• 200 grammi di frutti di bosco congelati;
• due cucchiaini gelatina;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• sostituto dello zucchero - a piacere.

Tecnica di cottura:

1. Macina la farina d'avena a uno stato di farina, un macinacaffè aiuterà.
2. Sbattere i bianchi, combinare con farina d'avena e tutti gli altri ingredienti per la base. Distribuire in uno strato uniforme sul modulo, infornare a 180 ° 10 minuti. Rimuovi per raffreddare.
3. In qualsiasi ordine, mescola tutti gli ingredienti per il ripieno, frusta con una frusta fino a ottenere una massa omogenea di cagliata, simile al formaggio fuso. Metti la torta, inforna per 40-45 minuti alla stessa temperatura di prima.
4. Sciogli la gelatina mettendo una tazza d'acqua e polvere in un bagno d'acqua.
5. Dopo aver scongelato le fragole, trasformale in un frullatore o in una miscela in purè di patate, aggiungi alla gelatina, mescola con il resto degli ingredienti prescritti.
6. Versa la gelatina fredda sulla cheesecake, mettila in frigorifero per almeno 3 ore.

Nonostante il fatto che la cheesecake alla fragola non sia molto facile da cucinare, devi aspettare fino a quando non si indurisce, molte casalinghe amano creare questo dessert da sole. Speriamo che le ricette di questa pubblicazione ti aiuteranno a preparare una deliziosa torta di formaggio che ha conquistato il mondo intero con il suo gusto! Buon appetito.

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