Le frittelle sono una delizia preferita per molte famiglie e ognuna ha la sua ricetta preferita. I pancake classici al latte sono molto gustosi, anche se la ricetta per cucinare è abbastanza semplice. Possono essere consumati con qualsiasi ripieno, burro, miele, latte condensato, pesce e altri condimenti. Tutto dipende dal tuo gusto e dalla tua immaginazione.

Ricetta classica

La ricetta, preparata da madri e nonne, ricorda l'infanzia e riunisce invariabilmente tutta la famiglia a tavola. I pancake escono lisci, leggeri, rubicondi, sono deliziosi con qualsiasi ripieno.

ingredienti:

  • latte - 0,5 l;
  • uova - 2 pezzi .;
  • farina - 200 g;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • sale - un pizzico;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l.

tecnologia:

  1. Invia le uova al contenitore, aggiungi sale e zucchero. Frusta manualmente con una frusta.
  2. Versare un terzo del latte.
  3. Versare la farina, mescolare la massa risultante fino a che liscia.
  4. Versare i restanti due terzi del latte in un contenitore, mescolare. La miscela sarà omogenea, viscosa, senza grumi. Puoi versare tutto il latte in una volta, puoi inserirlo gradualmente, osservando quanto è denso l'impasto. Alla fine sembrerà kefir.
  5. Aggiungi olio Questo ingrediente ti consente di non ingrassare la padella ogni volta prima della cottura.
  6. Impostare l'impasto per 10-15 minuti.
  7. Preriscalda la padella. Versare circa mezzo mestolo di pasta su di esso, distribuirlo su tutta la superficie.
  8. Cuocere fino a un colore dorato uniforme. Ci vuole circa un minuto per un lato e metà per l'altro.

I pancake possono essere messi sul tavolo solo in una pila su un piatto o aggiungere burro, miele, e anche mettere qualsiasi ripieno.

Pancake sottili con buchi nel latte

Pancakes con buchi, leggeri, delicati, come molti. Sono buoni per Shrovetide, così come solo per la colazione.Non hai bisogno di abilità speciali per fare un impasto per i pancake nel latte, ma hanno un gusto incredibile e un colore dorato.

ingredienti:

  • latte - 0,5 l;
  • uova - 3 pezzi .;
  • farina - 400 g;
  • zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
  • sale - un pizzico;
  • olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.

tecnologia:

  1. Per il mixaggio, puoi usare una frusta o un mixer. Prendi una ciotola del mixer o un contenitore profondo.
  2. Metti tre uova rotte. Introdurre zucchero e sale.
  3. Scalda il latte a 40-50 ° C. Versare circa la metà nel contenitore. Mescola di nuovo.
  4. Introdurre la farina alle uova e al latte. Puoi pre-setacciarlo o utilizzare un setaccio speciale da aggiungere immediatamente all'impasto.
  5. Batti la miscela risultante, assicurati che sia omogenea.
  6. Introdurre il latte e il burro rimanenti. Sbattere bene l'impasto in modo che sia saturo di ossigeno. Quindi ottenere buchi.
  7. Riscalda la padella. L'olio aggiunto in precedenza lo proteggerà dalla combustione, ma puoi aggiungere una piccola quantità nella padella con un pennello.
  8. Cuocere su entrambi i lati fino a cottura.

I pancakes saranno fritti, pizzi. Possono essere messi immediatamente sul tavolo o raffreddati, sarà ugualmente gustoso.

Opzione per litro di latte

Questa ricetta differisce dal classico solo nelle proporzioni degli ingredienti. È adatto a coloro che hanno bisogno di nutrire una famiglia numerosa e che stanno aspettando l'arrivo degli ospiti. I pancakes escono sempre deliziosi e cucinandoli in modo semplice e veloce, sarà facile sorprendere gli ospiti.

 

prodotti:

  • latte - 1 litro;
  • uova - 4 pezzi .;
  • farina - 2 cucchiai;
  • zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • sale - un pizzico;
  • lievito in polvere - 4 cucchiaini;
  • olio vegetale - 4 cucchiai. l.

tecnologia:

  1. Preparare un contenitore profondo. Sbattere le uova, inviare loro sale e zucchero. Sbattere fino a schiuma spessa.
  2. Versare l'olio vegetale. Aggiungendolo in questa fase, è possibile ottenere un test particolarmente tenero.
  3. Introdurre mezzo litro di latte senza smettere di mescolare.
  4. Introdurre farina, lievito allo stesso tempo. Mescolare bene, in modo che non ci siano grumi.
  5. Versare il latte rimanente, mescolare l'impasto fino a che liscio.
  6. Riscaldare la padella, ungere la sua superficie con olio.
  7. Cuocere i pancake fino a ottenere un piacevole colore dorato.

I pancakes possono essere serviti caldi e freddi, con e senza additivi. Si scopre un sacco di frittelle e puoi tranquillamente chiamare gli amici per il tè.

Con l'aggiunta di kefir all'impasto

Pancakes - un piatto tradizionale russo, come il sole rubicondo sul piatto. Ogni famiglia mantiene la sua ricetta. Sono preparati su acqua, latte, latte fermentato, siero di latte e anche su kefir. Tali pancake hanno un sapore delicato, sono molto soddisfacenti. Un'ottima soluzione per una colazione in famiglia.

prodotti:

  • latte - 1 cucchiaio;
  • kefir: 1 cucchiaio;
  • uova - 2 pezzi .;
  • farina - 1 cucchiaio;
  • zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • sale - un pizzico;
  • olio vegetale - 1-2 cucchiai. l .;
  • soda - 1 pizzico;
  • estinguere il succo di limone.

tecnologia:

  1. Trasferisci uova, sale e zucchero in un contenitore di dimensioni adeguate.
  2. Unire il latte con la miscela risultante, mescolare.
  3. Aggiungi la farina, aggiungi la soda, schiacciata con il limone. Puoi anche usare un po 'di vanillina per aromatizzare.
  4. L'impasto dovrebbe risultare denso. Quindi versare il kefir, quindi, è possibile evitare la formazione di grumi. Dopo aver aggiunto un bicchiere di kefir, ottieni la consistenza necessaria, ma puoi regolarla con la sua quantità.
  5. Introdurre l'olio vegetale, sbattere di nuovo la massa con una frusta.
  6. Scalda la padella. Se l'olio nell'impasto sembra insufficiente, puoi lubrificare la superficie con un pennello.
  7. Per le frittelle sottili nel latte, versare un po 'l'impasto e distribuirlo in una padella. Cuocere in forno su entrambi i lati fino a quando i pancake sono leggermente dorati.

Puoi mettere i pancake già pronti sul tavolo immediatamente dalla padella o condirli con burro e miele.

Dal prodotto acido

Le casalinghe russe sono sempre state pazze. Se il latte ha raggiunto la data di scadenza, questo è spiacevole, ma è un'ottima occasione per cuocere i pancake per tutta la famiglia. Secondo questa ricetta, diventeranno teneri e gustosi.

ingredienti:

  • latte acido - 2 cucchiai;
  • farina - 2 cucchiai;
  • uova - 2 pezzi .;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • sale - 1/3 cucchiaino;
  • soda - ½ cucchiaino;
  • burro - 60 g;
  • olio vegetale.

tecnologia:

  1. Preparare i prodotti e il contenitore in cui devono essere miscelati.
  2. Rompere le uova in una ciotola adatta. Introduci loro sale e zucchero, mescola accuratamente.
  3. Versare il latte acido, mescolare di nuovo.
  4. Prima di aggiungere la farina, dovrebbe essere setacciata. Quindi introducilo nell'impasto e batti tutto accuratamente in modo che non si formino grumi.
  5. Metti l'impasto per mezz'ora per insistere.
  6. Diluire mezzo cucchiaino di soda in un cucchiaio di acqua calda, aggiungere soda diluita alla miscela di pancake.
  7. Riscaldare la padella e ungerla con olio.
  8. Versare un po 'di pasta nella padella. Torcilo in modo che l'impasto si trovi sulla sua superficie.
  9. Friggere fino a quando ogni lato è leggermente dorato. In media, ci vogliono 1-2 minuti.

Per un gusto migliore, ogni pancake può essere ingrassato con burro. Quindi non si seccheranno, rimarranno freschi e profumati anche dopo poche ore.

Frittelle spesse nel latte

Una pila profumata di frittelle calde e lussureggianti, cosparse di miele, latte condensato o sciroppo, con caffè, tè o cacao - un ottimo inizio di giornata per tutta la famiglia. Secondo questa ricetta, i pancake non escono mai grumosi e deliziano la padrona di casa e le persone a lei care.

  • latte - 300 ml;
  • farina - 300 g;
  • uova - 2 pezzi .;
  • zucchero - 2 cucchiai. l .;
  • sale - pizzico;
  • lievito in polvere - 11 g;
  • olio vegetale.

tecnologia:

  1. Si consiglia di preparare i prodotti in anticipo, in modo che si riscaldino a temperatura ambiente.
  2. Unisci uova, sale, zucchero. Sbattili con una frusta o un mixer fino a ottenere una schiuma densa.
  3. Continuando a interferire, introdurre gradualmente il latte, seguito da burro fuso. Si consiglia di non riscaldarlo molto in modo che la proteina non si arriccia.
  4. Setacciare la farina insieme al lievito, introdurre nel latte con le uova. Mescolare in modo che non rimangano grumi.
  5. Metti da parte la ciotola con l'impasto per circa 15 minuti, quando compaiono bolle sulla sua superficie, puoi cuocere.
  6. Preriscalda la padella. Versare una porzione di pasta. Rendi il fuoco più silenzioso in modo che i pancake non inizino a bruciare. Non hanno bisogno di essere distribuiti in tutta la padella, lasciali rimanere piccoli ma rigogliosi. Quando compaiono bolle sulla superficie, il prodotto può essere capovolto.

Servi le frittelle finite con eventuali additivi, miele, sciroppo, panna montata. In estate, sono particolarmente buoni con bacche e frutti freschi.

Ci sono molte varianti, ma è la ricetta classica per i pancake nel latte che è considerata tradizionale. È universale, puoi cambiare la composizione, sperimentare componenti e riempimento, ma il risultato sarà sempre al suo meglio. Con un dessert caldo, la mattina sarà un po 'più gentile.