Kissel, i cui benefici e danni sono descritti nell'articolo, è noto in Russia da molto tempo. Ad esempio, tutti conoscono il racconto popolare russo "Oche-cigni", dove un fiume di latte scorreva con banchi di gelatina. La conferma di questo può essere trovata non solo nelle fiabe, ma anche nel libro Domostroy, scritto nel 16 ° secolo.
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La composizione chimica e il contenuto calorico della gelatina
Kissel è costituito da diversi componenti. Le ricette più moderne di solito includono acqua, amido, bacche o frutta e zucchero.
La composizione chimica della gelatina sull'amido:
• carboidrati complessi;
• carboidrati semplici;
• una piccola quantità di fibre alimentari, vitamine e oligoelementi.
Il contenuto calorico di 100 g del prodotto è di circa 75 kcal. Kissel stimola l'appetito e può portare a un rapido aumento del peso corporeo.
I benefici della bevanda per il corpo umano
In senso moderno, la gelatina è un dessert, una bevanda dolce e densa che viene consumata a fine pasto. Ma nel senso tradizionale, non è mai stato un dessert, piuttosto un pasto quotidiano.
La moderna ricetta della gelatina è apparsa quando la fecola di patate è stata prodotta in Russia. Frutti di bosco e frutta danno alla bevanda colore e aroma. Come risultato del trattamento termico, quasi tutti i nutrienti benefici in essi contenuti vengono distrutti e l'amido si scompone in glucosio sotto l'influenza degli enzimi digestivi.
Per cucinare una gelatina sana, devi conoscere la ricetta giusta.
Se si sostituisce l'amido con la pectina, è possibile aumentare in modo significativo i benefici del prodotto.Nell'uomo, il corpo non ha enzimi che possono scomporre la pectina, quindi non viene assorbito o assorbito nel tratto digestivo.
Per preparare la gelatina con la pectina, prendi i seguenti prodotti:
• succo di mirtillo rosso - 1 l;
• pectina - 10 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l. (può essere di più).
preparazione:
1. Bevanda di frutta riscaldata.
2. La pectina viene diluita in un liquido e aggiunta a una composizione bollente.
3. Cuocere per 5 o 6 minuti a consistenza densa con poco calore.
Le bacche fresche possono essere aggiunte alla bevanda fredda, che la arricchirà di vitamine.
Quali sono i benefici dell'avena, della gelatina di lino
In Russia, la gelatina d'avena era nella dieta quotidiana della gente comune e dei rappresentanti della nobiltà. Persone speciali "gelatina", preparato il prodotto per la vendita.
Interessato alle proprietà curative della bevanda, alla fine del secolo scorso, il dottor V.K. Izotov ha offerto la sua ricetta e ha persino brevettato la scoperta.
La gelatina di Izotovsky è preparata da tali prodotti:
• acqua 2 l + 1 cucchiaio;
• fiocchi d'avena - 500 g;
• farina d'avena integrale - 6 cucchiai. l .;
• kefir - 125 ml.
preparazione:
1. Tutti i prodotti sono miscelati. L'acqua è calda come il latte fresco.
2. Coprire il contenitore, lasciare per due giorni per la fermentazione.
3. La massa finita viene filtrata attraverso un setaccio e i fiocchi vengono schiacciati.
4. Il liquido risultante viene messo in infusione per 15 ore. Dovrebbe essere diviso in due parti: il liquido superiore e quello inferiore più spesso.
5. La parte superiore della bevanda viene drenata e conservata separatamente. Viene utilizzato per la diluizione durante la cottura della gelatina.
6. Prepara un drink prima che lo bevano. Per fare questo, prendi 2 cucchiai. parte liquida della bevanda stabilizzata e 7 cucchiai. l. sedimento denso.
7. Aggiungi olio d'oliva alla bevanda finita, aggiungi sale e bevi quando si raffredda un po '.
Le proprietà benefiche della farina d'avena sono dovute alla sua composizione chimica. Contiene:
• aminoacidi;
• vitamine (A, B1, B2, B5, E, PP);
• sali minerali (Ca, K, Fe, Mg, F).
Il miracolo kissel guarisce molti organi: reni, fegato, milza, tratto gastrointestinale, pancreas, cistifellea. Con il suo uso costante, anche i disturbi cronici scompaiono e lo stato di salute generale migliora.
La gelatina di lino viene preparata molto facilmente. La sua ricetta include farina e acqua di semi di lino o semi di lino interi. Come ingredienti aggiuntivi, vengono utilizzati bacche, cicoria, kefir, miele.
Il metodo di cottura più semplice:
1. Mescolare in un bicchiere di acqua calda per 1 s. l. farina d'avena.
2. Aggiungi un cucchiaio di miele e alcuni lamponi a piacere.
3. Lasciar fermentare e bere prima dei pasti.
La gelatina di lino è particolarmente utile per la gastrite e le ulcere. Il muco di lino e le fibre vegetali favoriscono la guarigione della parete interna infiammata dello stomaco, normalizzano le feci e rimuovono le tossine dal corpo. La gelatina di lino contiene anche vitamine e minerali utili.
Proprietà utili durante la gravidanza e l'allattamento
Kissel può essere preparato secondo varie ricette: dall'amido di patate alle bacche o dalla farina d'avena e dai semi di lino. L'uso di una bevanda a base di amido è altamente dubbio solo se quest'ultimo viene sostituito con pectina.
La gelatina di semi di lino o di farina d'avena, al contrario, aiuta a rafforzare l'immunità, a stabilire feci e fornisce alla madre e al bambino le vitamine e i sali minerali necessari.
È un peccato che la gelatina sana non sia gustosa come una bevanda dolce alla frutta con bacche e amido.
Applicazione nella medicina tradizionale
Nella medicina tradizionale, usano la gelatina tradizionale sull'avena per malattie dell'intestino e, in generale, del tratto gastrointestinale, diabete, problemi ai vasi sanguigni e al cuore. Viene preparato fermentando la farina d'avena con acqua e fermentazione per molte ore.
Una ricetta più leggera prevede l'uso del pane integrale e dei cereali Hercules.
componenti:
• fiocchi d'avena - 500 g;
• pane integrale - 1 fetta;
• acqua - 1 l.
Descrizione del processo:
1. Versare i cereali durante la notte con acqua e gettare un piccolo mucchio di pane nero nella bevanda.
2. Al mattino, la composizione viene filtrata, il pane viene rimosso e la farina d'avena viene macinata attraverso un setaccio in un'infusione tesa.
3. Cuocere la gelatina a fuoco basso per 30 minuti.
4. Bere quando si raffredda.
Una bevanda a base di semi di lino viene cotta a vapore durante la notte in un thermos. Aggiungi 2 cucchiai. l. seme per 0,5 l di acqua.
Bevono tali rimedi per costipazione, ulcera gastrica, gastrite e bassa immunità. La frequenza d'uso dipende dal numero di pasti, bere un po 'di drink 20 minuti prima di mangiare.
Controindicazioni
Kissel a base di amido e frutta o bacche ha il maggior numero di controindicazioni, anche se è il più delizioso. Non puoi bere un drink con un alto contenuto calorico in caso di sovrappeso, diabete, tendenza alla costipazione.
La farina d'avena e la gelatina di lino non hanno controindicazioni per il corpo umano, non possono essere consumate solo con allergie all'avena o ai semi di lino.
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