Gelatina di frutti di bosco congelati - 7 ricette per cucinare deliziose gelatine fatte in casa

I metodi di congelamento a secco dei prodotti utilizzati nei moderni frigoriferi aiutano a preservare i benefici della frutta e delle bacche appena raccolte fino all'inverno. E poi cosa può essere preparato da tali spazi vuoti? Lo stesso della frutta fresca! Ad esempio, gelatina di frutti di bosco congelati. Di seguito sono elencate le diverse tecnologie per preparare questa bevanda.

Gelatina classica a base di bacche congelate e amido

Assolutamente tutte le bacche sono adatte alla gelatina di preparati estivi surgelati: lamponi, fragole, mirtilli, more, ribes e altri. La ricetta classica non prevede lo scongelamento della frutta, il che semplifica notevolmente il processo di cottura.

L'insieme di prodotti per diverse varietà di bacche sarà sempre lo stesso:

• 2000 ml di acqua potabile;
• 500 g di frutti di bosco congelati;
• 120 g di zucchero;
• 100 g di amido.

Bevi la ricetta nei passaggi:

1. Bollire l'acqua in una pentola di capacità adeguata e inviare bacche congelate. Dopo l'ebollizione, cuocili per cinque minuti.
2. Quindi schiacciate la purè di patate e passate tutto attraverso un setaccio di ferro. Ciò contribuirà a ottenere un drink più uniforme.
3. Riporta la base sulla pentola e lasciala bollire di nuovo.
4. Versare lo zucchero nel liquido gorgogliante e introdurre l'amido mescolato in un bicchiere di acqua fredda. Mescola tutto energicamente per prevenire i grumi nella gelatina.

E non appena il contenuto della padella bolle, la bevanda è pronta e viene rimossa dalla stufa.

Come preparare una bevanda liquida

Regolando la quantità di amido aggiunta alla bevanda, puoi influenzarne la densità.

Quindi, se riduci le proporzioni di questo prodotto rispetto al liquido, otterrai una gelatina fatta in casa liquida:

• 2000 ml di acqua;
• 300 g di ribes nero e rosso;
• 50 g di amido;
• 200 g di zucchero.

Tecnologia di cottura:

1. Scongelare e spingere le bacche attraverso un setaccio.
2. Metti da parte il succo ottenuto dalle bacche (sarà necessario in seguito) e metti le spremute in una casseruola, aggiungi acqua e cuoci per circa cinque minuti dopo l'inizio dell'ebollizione.
3. Filtra la composta risultante con una garza, aggiungi zucchero e torna al fuoco.
4. Mescolare il succo precedentemente messo da parte con l'amido. Versare il liquido risultante in un flusso sottile in una composta filtrata e bollente e fermentare per alcuni minuti, mescolando.

Cucinare con la ciliegia

Il "punto forte" di questa bevanda è l'uso di spezie che accentuano ed enfatizzano il gusto delle bacche agrodolci.

Se le ossa venivano rimosse dalle ciliegie prima del congelamento, le bacche non potevano essere scongelate. Se i frutti sono interi, dovranno essere scongelati per estrarre i semi.

Proporzioni di ingredienti:

• 2000 ml di acqua e altri 200 ml per diluire l'amido;
• 500 g di ciliegie;
• 180 g di zucchero;
• 80 g di amido;
• 5 gemme di chiodi di garofano;
• 5 g di cannella;
• 2.5 cardamomo macinato;
• 1 g di vaniglia

Cottura della gelatina di ciliegie come segue:

1. Fai bollire l'acqua, aggiungi le spezie, fai bollire per cinque minuti.
2. Quindi utilizzare un cucchiaio forato per catturare i germogli di chiodi di garofano e riempire la ciliegia. Invia bacche scongelate insieme al succo che si è distinto durante lo scongelamento.
3. Versare lo zucchero e scioglierlo completamente, mescolando continuamente.
4. Quindi attendere che il contenuto della padella sia bollito, quindi versare l'addensante diluito in acqua fredda.
5. Prepara la bevanda, mescolando, fino a che non diventa densa. Con l'avvento dei primi segni di ebollizione, rimuovere la padella dalla stufa.

Gelatina densa di frutti di bosco congelati

Questa gelatina risulta essere spessa non solo per un maggiore contenuto di amido, ma anche per la purea di bacche, che durante il processo di preparazione trasforma le fragole congelate.

Per gelatina densa di fragole congelate dovrebbe essere preparato:

• 1000 ml di acqua;
• 300 g di fragole congelate;
• 80-100 g di zucchero;
• 80 g di amido.

Come cucinare la gelatina:

1. Metti le bacche congelate in una casseruola, copri con lo zucchero e versa dell'acqua. Mescola tutto fino a quando i cristalli dolci si dissolvono e li inviano alla stufa.
2. Quando l'acqua con le fragole inizia a bollire, dopo 5-7 minuti, prendi le bacche con un cucchiaio scanalato e trasformale in purè di patate usando un frullatore o un setaccio normale.
3. In una composta di fragole bollente, restituire le fragole sotto forma di purè di patate e versare l'amido diluito con acqua. Fai bollire la gelatina per un paio di minuti e rimuovi dal fuoco.

Tale gelatina può essere servita ancora calda, ma sarà altrettanto gustosa quando refrigerata.

Bevanda salutare al mirtillo rosso

La gelatina di mirtilli rossi non è solo una gustosa, ma anche una bevanda salutare che sarà utile per introdurre nella tua dieta durante il periodo di epidemie e raffreddori. Sarà in grado di rafforzare l'immunità e aiutare il corpo a far fronte ai virus che sono già entrati.

Per cucinare un bacio così terapeutico da mirtilli congelati, devi preparare:

• 2000 ml di acqua;
• 300 g di mirtilli rossi;
• 80 g di amido;
• zucchero qb.

Progress:

1. Scongelare le bacche, se necessario, sciacquare con acqua corrente fredda e quindi schiacciarle con una polpa di frullatore.
2. Lasciare un bicchiere d'acqua per diluire l'amido e mescolare il liquido rimanente con la pappa di bacche e portare ad ebollizione.
3. Addolcire il contenuto della padella a piacere e versare l'amido mescolato con acqua in un flusso sottile. Non appena la bevanda si addensa, è pronta.

La gelatina fatta in casa è una bevanda piuttosto nutriente, quindi può sostituire completamente un pasto, ad esempio uno spuntino pomeridiano o uno spuntino. E soprattutto se lo aggiungi con un panino o una torta.

Ricetta per multicucina

Kissel di amido e frutti di bosco congelati possono essere cotti in una pentola a cottura lenta. Questo non richiederà più tempo rispetto alla cottura sul fornello, o forse anche meno. Grazie alle speciali modalità di preparazione in tale bevanda, le vitamine e i nutrienti sono meglio conservati.

Ingredienti utilizzati nel processo di cottura:

• 1500 ml di acqua e altri 250 ml per l'amido;
• 500 g di frutti di bosco (uva spina e ribes rosso);
• 150 g di zucchero;
• 60 g di amido.

Metodo di cottura:

1. Metti le bacche congelate in un multicook, riempile d'acqua, chiudi il coperchio del dispositivo e avvia la modalità "Zuppa / Steamer" per un quarto d'ora.
2. Dopo il segnale sonoro, prendi le bacche con un cucchiaio forato e spingile attraverso un setaccio.
3. La purea senza semi risultante viene restituita all'acqua con lo zucchero. Ancora una volta per 15 minuti abilitare l'opzione "Zuppa / Steamer".
4. 2 o 3 minuti prima della fine del programma, aprire il coperchio del dispositivo e versare l'amido miscelato in un bicchiere d'acqua. Aspetta che il programma finisca e lascia che la bevanda fermenti per circa un'altra ora.

Da gelatina e frutti di bosco congelati

Certo, è molto più familiare usare l'amido come addensante per questa bevanda, ma nella cucina ebraica e francese ci sono bellissime gelatine trasparenti sulla gelatina.

La particolarità di tali bevande è che vengono consumate solo in forma refrigerata.

La composizione della bevanda su gelatina:

• 2000 - 3000 ml di acqua;
• 400 - 500 g di frutti di bosco congelati;
• 14 g di gelatina;
• 200 g di zucchero.

La sequenza di azioni:

1. Versare la gelatina in 100 ml di acqua fredda e lasciar assorbire l'umidità per mezz'ora. Quindi sciogli i grani gonfi in un bagno di vapore o in un forno a microonde. Non bollire.
2. Portare a ebollizione le bacche con acqua e cuocere per 10 minuti fino ad ottenere un brodo saturo, che viene quindi filtrato, mescolato con zucchero e gelatina sciolta. Riscalda leggermente la bevanda sul fuoco, ma non lasciar bollire.
3. Versare la bevanda finita in contenitori porzionati per servire e raffreddare. La gelatina di frutti di bosco congelati su gelatina è pronta.