Dieta chetonica: menu, indicazioni e controindicazioni, il principio base di una dieta ricca di grassi

La dieta chetonica è un modo piuttosto interessante per ridurre il peso, che è stato originariamente utilizzato nel trattamento dei bambini con epilessia. Dopo aver perso la sua rilevanza nel campo della neurologia, la dieta cheto ha guadagnato popolarità tra gli atleti che vogliono costruire muscoli e persone comuni che cercano di sbarazzarsi del grasso corporeo odiato. Leggi questo modo efficace e semplice per rendere attraente il tuo corpo.

Principi e caratteristiche di una dieta cheto

Il chetone o, come viene anche chiamato, una dieta chetogenica si basa sulla massima riduzione dell'assunzione di zucchero e su un aumento dell'assunzione di grassi. Questo metodo per perdere peso può sembrare alquanto strano o addirittura assurdo, perché i cibi grassi sono un modo diretto per aumentare di peso. La scienza spiega facilmente perché questo metodo per perdere peso è abbastanza efficace.

I grassi sono una fonte alternativa di energia nel corpo umano. Con la scarsa assunzione di carboidrati - la principale fonte di energia - il corpo è costretto a scomporre i grassi (lipidi), i cui depositi sono sotto la pelle e attorno agli organi interni. Nel fegato, i lipidi vengono metabolizzati in acidi grassi e sostanze speciali, i cosiddetti corpi chetonici. Questi ultimi sono utilizzati dall'organismo come fonte di energia anziché glucosio.

Durante una dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati, il corpo entra in uno stato fisiologico speciale: la chetosi, che consiste nella formazione di corpi chetonici nel fegato esattamente nella quantità necessaria per produrre energia.

L'efficacia della dieta chetogenica per l'epilessia è spiegata da un aumento della concentrazione di corpi chetonici nel sangue, che a sua volta riduce la frequenza delle convulsioni epilettiche.

Il rapporto approssimativo dei nutrienti consumati durante la dieta dovrebbe apparire così:

• grassi - 75%;
• proteine ​​- 20%;
• carboidrati - 5%.

Il metodo ha una serie di funzionalità:

• Non limitare l'assunzione di liquidi
• Dovresti usare grassi in quantità maggiore. È meglio dare la preferenza alle verdure, ma l'uso di grassi animali non è proibito.
• I carboidrati vengono consumati in una quantità non superiore a 50 g al giorno.
• Gli alimenti proteici vengono consumati con moderazione (1 - 1,5 g per kg di peso corporeo al giorno).
• È consentito un consumo moderato di alcol non zuccherato (tranne la birra);
• Gli spuntini dovrebbero essere scartati.
• Per un risultato migliore, è necessario un esercizio moderato.
• La dieta non dura più di 2 mesi.
• Per prevenire l'ipovitaminosi durante la perdita di peso, è necessario assumere preparati vitaminici-minerali.

Lo stato della chetosi dietetica si raggiunge dopo 1 o 2 settimane di dieta. I suoi segni possono essere l'odore dell'acetone dal sudore e dalla bocca, mancanza di fame, bocca secca. Questa condizione non è una patologia.

La dieta è raccomandata per i seguenti gruppi di persone:

• atleti professionisti;
• persone che vogliono perdere peso;
• epilettici.

In alcuni casi, gli esperti possono raccomandare una dieta cheto per la malattia di Alzheimer e altre malattie del sistema nervoso.

Vantaggi e svantaggi

Come tutti gli altri metodi di perdita di peso, una dieta chetonica ha i suoi vantaggi e svantaggi.

Vantaggi del metodo:

• impedisce lo sviluppo del diabete;
• brucia i grassi senza influire sulla massa muscolare;
• contribuisce al miglioramento dell'attività mentale;
• normalizza la pressione sanguigna;
• effetto benefico sul sistema riproduttivo;
• accelera la rigenerazione della pelle.

Tra le carenze, si può notare la presenza di controindicazioni rigorose, l'odore dell'acetone dalla pelle, la debolezza durante il periodo di adattamento e la digestione.

Poiché in alcuni casi il metodo può essere dannoso per la salute, è importante consultare un medico prima di iniziare una dieta.

Opzioni dietetiche ad alto contenuto di grassi

Esistono diverse opzioni per una dieta chetonica:

1. Una dieta chetonica classica o permanente per la perdita di peso. Il metodo prevede una dieta a basso contenuto di carboidrati stabile per diverse settimane. Il metodo è adatto sia per gli atleti che per gli individui con un livello medio e basso di attività fisica.
2. Mirato o potere. Questo metodo consiste nell'aumentare il livello di assunzione di zucchero prima e dopo l'allenamento. I carboidrati vengono consumati in quantità tale da non disturbare la chetosi.
3. Ciclico. Prevede l'alternanza di una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di carboidrati per reintegrare l'apporto di glicogeno nel tessuto muscolare.

La dieta chetonica può essere utilizzata non solo per ridurre il volume del tessuto adiposo, ma anche per aumentare la massa muscolare, quindi viene spesso utilizzata dagli atleti per "asciugare" il corpo. Per i principianti che vogliono perdere peso, con una buona salute, è spesso consigliata la versione classica di una dieta ricca di grassi.

Elenco dei prodotti consentiti e vietati

I seguenti alimenti sono ammessi durante la dieta chetonica:

• carne e pollame di tutte le varietà;
• grasso;
• pesce azzurro (anche salato e affumicato): trota, salmone, aringa, sgombro, capelin e altri;
• uova di gallina e quaglia;
• latticini ad alto contenuto di grassi: latte, panna, ricotta, yogurt non zuccherato, panna acida, formaggi, ecc .;
• verdure: tutti i tipi di cavolo, zucca, pomodori, cetrioli, peperoni, erbe, asparagi, barbabietole, ravanelli;
• noci di ogni genere;
• tutti i tipi di oli vegetali;
• frutti di mare;
• avocado;
• funghi di tutte le specie commestibili.

Per la durata della dieta dovrebbe essere escluso:

• tutti i tipi di cereali (tranne il riso integrale);
• dolci;
• la pasta;
• pane e altri dolci (tranne toast e pane);
• frutti dolci: banane, uva, pesche, pere, nettarine e altri;
• frutta secca;
• succhi di frutta e acqua gassata dolce;
• patate;
• legumi (eccetto i ceci);
• bacche.

Secondo molte fonti, durante la dieta chetogenica è consentito un consumo moderato di carni e salsicce affumicate. Nonostante ciò, i nutrizionisti raccomandano di dare la preferenza ai prodotti a base di carne naturali.

Menu per la settimana

Il peso medio di una porzione durante una dieta chetonica è di circa 180 g. Si consiglia di avere diversi tipi di alimenti nel piatto, come pesce, pomodoro e formaggio.

La tabella mostra un esempio di menu per la settimana.

Giorno della settimana	prima colazione	pranzo	cena
lunedi	Frittata con formaggio e pomodori	Bistecca di salmone con riso integrale	Ricotta grassa con noci
martedì	Filetto di pollo al forno, 2 uova di gallina bollite	Zuppa di zucchine e cavolfiore	Cotolette di coniglio, porridge di ceci
mercoledì	Casseruola Di Ricotta	Vitello al vapore, insalata greca	Yogurt grasso
giovedi	Soufflé di pesce, toast con formaggio	Zuppa di funghi con panna acida	Pollo Stufato Di Zucca
venerdì	Mela acida al forno e ricotta	Verdure al vapore, braciola di maiale in salsa cremosa	Involtini di tacchino e riso integrale (tacchino bollito, cetrioli, avocado, nori, ricotta)
sabato	Frittata con pancetta e peperone dolce	Zuppa Di Frutti Di Mare, Insalata Con Formaggio E Funghi	Polpette di pesce e insalata di verdure
domenica	Yogurt grasso, noci	Soufflé di maiale, porridge di ceci	Casseruola di verdure, riso integrale bollito

Delle bevande autorizzate a bere acqua, una varietà di tè senza zucchero, caffè senza zucchero.

Come uscire da una dieta

Per non danneggiare il corpo e mantenere il risultato raggiunto, è necessario uscire con competenza dalle diete cheto. Il processo di uscita richiede circa 3-4 settimane. Durante questo periodo, la quantità di grasso consumata viene ridotta e l'assunzione di carboidrati aumenta. Le carni grasse vengono gradualmente sostituite da carni magre e la percentuale di grassi nei latticini sta diminuendo.

L'assunzione di carboidrati viene aumentata settimanalmente di 50 g, portando alla norma pari a 150-200 g al giorno.

Che effetto aspettarsi

Sia i medici che quelli dimagranti lasciano sul Web recensioni positive sulla dieta dei chetoni. Questo metodo di perdita di peso è adatto ad entrambi i sessi e non consente una costante sensazione di fame, mentre consente di perdere peso di 500 g - 2,5 kg per 1 settimana. È importante ricordare che l'effetto della dieta, soggetto a tutte le raccomandazioni, dipende dalle caratteristiche individuali del corpo.

Controindicazioni ed effetti collaterali

La dieta chetonica è un metodo abbastanza serio per perdere peso, quindi ha diversi limiti.

Controindicazioni all'uso della transizione verso una dieta simile sono:

• gravidanza e allattamento;
• età fino a 18 anni;
• violazioni del fegato e della cistifellea;
• insufficienza renale;
• malattia della tiroide;
• malattie gastrointestinali;
• disturbi del metabolismo dei grassi;
• diabete mellito

Secondo alcune fonti, l'uso di una dieta chetonica per gli anziani è controindicato. Tuttavia, i ricercatori americani ritengono che questo metodo di perdita di peso possa avere un effetto positivo sullo stato di salute degli anziani. In questo caso, la questione della possibilità di utilizzare la dieta cheto è decisa da uno specialista individualmente.

Durante la dieta cheto, possono verificarsi i seguenti eventi avversi:

• la debolezza;
• costipazione;
• odore di acetone dalla bocca e dalla pelle.

Di norma, la debolezza e la rottura compaiono nelle prime due settimane di dieta. Dopo la ristrutturazione del corpo, questi sintomi scompaiono.

Nonostante i numerosi vantaggi, una dieta chetonica con un uso analfabeta può essere un pericolo per la salute. Pertanto, prima di utilizzare questo metodo per perdere peso, è necessario tenere conto delle sue indicazioni e controindicazioni e consultare uno specialista per escludere quelle malattie e condizioni in cui è impossibile utilizzare una dieta cheto.