La quesadilla al formaggio è una variante classica di un piatto messicano tradizionale. In precedenza, era preparato solo con un ripieno di formaggio isolotto, che si scioglieva bene durante la frittura delle tortillas. Oggi ci sono altre opzioni per preparare uno spuntino originale, ad esempio la quesadilla con pollo, verdure o funghi.
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Quesadilla classica con pollo e formaggio
Il Messico non è solo tequila, cactus elaborati e vivace sombrero, ma anche una cucina colorata. Uno dei piatti nazionali di questo paese è la quesadilla. Questa è una tortilla di mais fritto (tortillas) con ripieno di formaggio. È vero, oggi altri prodotti vengono aggiunti a tale piatto.
Preparare in anticipo:
- torte;
- carne magra - ⅓ chilo;
- testa di cipolla;
- formaggio a pasta dura - ¼ chilo;
- dalle spezie: paprika, peperoncino, sale, pepe;
- rametti di prezzemolo.
Metodo di cottura:
- Riempi leggermente il filetto, cospargilo di spezie e friggi fino a dorarlo in olio. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti.
- Tritare la cipolla e friggerla fino a renderla morbida.
- Grattugiare il formaggio e tritare finemente le verdure.
- Metti la torta piatta nella padella, metti il ripieno nel seguente ordine e quantità: metà formaggio, metà carne, cipolle ed erbe, ancora metà formaggio sopra.
- Non appena lo strato inferiore di formaggio inizia a sciogliersi, coprire il ripieno con una seconda torta e premere leggermente. La cosa principale è che il riempimento non va oltre i bordi.
- Usando le scapole larghe, capovolgi la quesadilla e cuoci fino a doratura.
- Lo distribuiamo su un piatto, lo tagliamo in porzioni e serviamo.
Con funghi e salsa salsa
La salsa piccante di verdure appartiene anche alla cucina messicana.È un'ottima aggiunta ai piatti di carne e pesce, può essere servito con toast, crackers e patatine e, naturalmente, utilizzato nella preparazione di quesadillas con pollo e funghi.
ingredienti:
- tortillas;
- 280 g di pollo;
- 380 g di funghi prataioli;
- 130 g di formaggio;
- tre pomodori maturi;
- cipolle;
- cinque spicchi d'aglio;
- baccello di peperoncino;
- succo di lime;
- un mazzetto di coriandolo.
Algoritmo di azioni:
- Per prima cosa, prepara la salsa. A tale scopo, sbucciate i pomodori, tritate i frutti stessi e mescolateli con cipolle tritate, aglio, pappa, prezzemolo e peperoncino. Riempi la composizione risultante con succo di agrumi, spezie e invia per 40 minuti in frigorifero.
- Per il ripieno, friggere i funghi, la carne e tritare il formaggio.
- Le quesadillas possono essere fritte in padella o cotte in forno. In quest'ultimo caso, distribuire il ripieno di una torta, coprirlo con il secondo, premere delicatamente verso il basso e metterlo nel forno fino a doratura.
- L'antipasto finito viene servito con una ciotola riempita con salsa di salsa.
Piatto messicano con mais
Quesadilla si distingue anche per il fatto che un tale antipasto cucina molto rapidamente, ma alla fine risulta un piatto molto gustoso, soddisfacente e originale. Ti offriamo una ricetta per antipasti con pollo e mais.
ingredienti:
- tortilla;
- 100 g di carne di pollame;
- 80 g di formaggio;
- tre cucchiai di mais dolce;
- cucchiaio di maionese.
Metodo di cottura:
- Condisci la carne con sale, pepe e friggi fino a cottura.
- Metti la torta piatta su una teglia, ungere con maionese, cospargere con formaggio grattugiato, stendere la carne e aggiungere il mais.
- Chiudere il ripieno della seconda torta e metterlo in forno per dieci minuti (temperatura 180 ° C).
- Tagliare la quesadilla pronta in porzioni.
Come cucinare le quesadillas con pollo e fagioli
I fagioli per i messicani sono un prodotto di base, quindi non sorprende che possa essere visto tra gli ingredienti per la preparazione di quesadillas.
ingredienti:
- Tortillas messicane;
- mezzo bicchiere di fagioli bolliti;
- 120 g di filetto di uccello;
- 110 g di formaggio;
Metodo di cottura:
- Fette di pollo condite con sale, pepe nero e rosso, quindi friggete fino a quando non sono pronte in olio d'oliva.
- Metti la tortilla nella padella. Distribuiamo il formaggio grattugiato a metà, sopra la carne, i fagioli e il formaggio. Il formaggio dovrebbe essere sia sotto che sopra, perché grazie ad esso la torta si attacca insieme.
- Chiudi il ripieno con la seconda metà della tortilla e friggi la quesadilla su entrambi i lati fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
Con pollo bollito e uovo
Oggi le quesadillas sono preparate non solo con il formaggio, ma con altri ingredienti. Ad esempio, con l'aggiunta di carne, verdure, funghi e persino frutta. E offriamo di cucinare un antipasto messicano con pollo e uova sode.
ingredienti:
- tortillas;
- 140 g di pollo e formaggio;
- uovo sodo;
- 1 cucchiaino senape e maionese;
- verdi.
Metodo di cottura:
- Bollire la carne fino a quando diventa tenera e tagliarla a pezzetti.
- Trita anche l'uovo sodo e trita semplicemente il formaggio su una grattugia normale.
- Mescoliamo la maionese con la senape e immergiamo la torta nella salsa preparata.
- Quindi cospargilo con il formaggio, spalmalo su delle fette di pollo con uno strato uniforme, sul quale formiamo uno strato di uovo sodo. Ancora una volta, schiaccia formaggio ed erbe.
- Piega la torta a metà e friggi su ogni lato per due minuti.
Cucinare con pancetta
Bacon è un prodotto versatile che è diventato uno grazie al suo gusto e aroma unici. Questa prelibatezza si abbina bene con molti prodotti, quindi le quesadillas possono anche essere cucinate con pancetta. Il risultato è molto soddisfacente e gustoso.
ingredienti:
- Tortillas messicane;
- 80 g di formaggio cheddar;
- peperoncino;
- 90 g di pancetta;
- pomodorini
- piuma di cipolla verde;
Metodo di cottura:
- Tagliare la ciliegia in quattro, tritare finemente la piuma della cipolla.
- Tagliare la pancetta a strisce sottili, tritare il peperoncino molto finemente. Mescola tutti gli ingredienti preparati.
- Distribuiamo la torta su una padella asciutta, cospargendola con formaggio grattugiato. Sopra di esso mettiamo verdure tritate con pancetta e schiacciamo di nuovo tutto con scaglie di formaggio.
- Chiudiamo il ripieno con un'altra tortilla, stringiamo un po 'il pezzo e friggiamo la quesadilla su entrambi i lati per due minuti.
Con Pollo E Verdure
Pollo e verdure sono una delle migliori combinazioni di sapori. E se aggiungi a loro una miscela di condimenti messicani e metti tutta questa bellezza in una tortilla di mais, otterrai una vera quesadilla.
ingredienti:
- tortillas di mais;
- petto di pollo;
- 380 g di formaggio;
- due pomodori;
- peperone;
- cipolle;
- tre spicchi d'aglio;
- Condimenti messicani;
- prezzemolo, burro
Oggi in ogni negozio puoi trovare una varietà di spezie, inclusa la collezione di condimenti messicani. Se non riesci a trovare una tale miscela, puoi farlo da solo.
Per fare questo, mescola le seguenti spezie: aglio e cipolle essiccati, peperoni neri e di Cayenna, nonché peperoncino più una parrucca, origano e cumino.
Come hai notato, il pepe qui - almeno abbassalo. Ma questo non è sorprendente, perché stiamo parlando della cucina messicana. Pertanto, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, è possibile macinarli più volte nel mulino - non risulterà così bruscamente.
Metodo di cottura:
- Passiamo ora alla ricetta di cottura stessa. Cominciamo con la cipolla: basta tritarla e friggerla. Quindi aggiungere pezzi di carne, cospargere con condimento messicano.
- Successivamente, aggiungiamo agli ingredienti dorati cubetti di peperone dolce e un piatto di aglio. Gli ultimi a finire nella padella sono polpa di pomodoro e verdure tritate. Stufare la carne con le verdure fino a renderle morbide.
- La torta è leggermente riscaldata, cosparsa di formaggio e stendi il ripieno. Ancora una volta, schiaccia tutto con il formaggio, copri con una seconda torta e friggi da un lato e dall'altro per un minuto.
A proposito, puoi acquistare tortillas già pronte o cucinarle da solo. Per il test hai solo bisogno di mezzo bicchiere d'acqua e farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Ci vuole un minuto da ogni lato per friggere le torte.
