Esistono molte ricette per preparare muffin, ma le più interessanti sono le ricette secondo gli standard statali fin dall'URSS. Capitale, ricotta, muffin alle noci fatti con prodotti naturali assomigliano a molti al gusto dell'infanzia. La ricetta per il cupcake della capitale con uvetta è stata sviluppata da esperti tecnologi sovietici e, osservando la ricetta esatta, il risultato è una pasticceria straordinariamente aromatica e gustosa.
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Cupcake metropolitano GOST - una ricetta passo-passo
Qualsiasi cottura al forno sarà perfetta se usi prodotti freschi e naturali per cucinare e segui rigorosamente le raccomandazioni. Le ricette secondo GOST sono interessanti in quanto il peso degli ingredienti è verificato per un grammo, ciò è dovuto al fatto che all'uscita di pasticceria, tutti i prodotti finiti dovrebbero avere lo stesso peso. Un cupcake quadrato con una crepa su una crosta stretta e una delicata briciola all'interno dell'URSS era chiamato "Capitale". L'impasto è stato integrato con uvetta e il prodotto caldo finito è stato generosamente cosparso di polvere dolce.
ingredienti:
- Farina (premium) - 240 gr .;
- Burro 82,5% - 175 g;
- Zucchero semolato fine - 175 g.;
- Uvetta - 175 gr .;
- Uova di gallina piccole - 3 pezzi (140 gr.);
- Zucchero vanigliato - 1 bustina (8 g.);
- Zucchero a velo - 3 cucchiai;
- Lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
- Sale - 1 pizzico.
Cucinare passo dopo passo:
- Riso senza pietre lavato accuratamente 4-5 volte in acqua calda e asciugato su un asciugamano. Setacciare la farina.
- Forma rettangolare per cupcakes (10x20 cm.) Lubrificare con olio e cospargere di farina.
Burro freddo per 2 minuti inviato in una grande ciotola nel microonde per ammorbidirlo rapidamente. Aggiungi sale, zucchero, zucchero vanigliato al burro e batti con un mixer fino a quando lo zucchero si dissolve e la massa diventa rigogliosa. Per frullare più velocemente, utilizziamo zucchero fine. - Aggiungi le uova alla massa finita (una alla volta) e continua a battere.
- Metti l'uvetta preparata in una ciotola e mescola con un cucchiaio.
- Aggiungi lievito, farina alla massa d'aria con uvetta e impasta. L'impasto è spesso e mantiene bene la sua forma.
- L'impasto fragrante viene inviato alla forma finita, levigato e al fine di ottenere una crepa quando si cuoce sulla crosta, facciamo un'incisione nel mezzo con una pala da pasticceria.
- Inviamo il modulo al forno a 160 gradi per 80 minuti. Controlliamo la prontezza della cottura con un bastoncino di legno sottile, foriamo nel mezzo e, se è asciutto, il prodotto è pronto. Se crudo, cuocere altri 10 minuti e controllare.
- Raffreddare la torta profumata, toglierla dalla forma calda, cospargere generosamente di zucchero a velo e servire con le vostre bevande preferite.
Ricetta farina di segale
Cupcake capitale è anche preparato con l'aggiunta di farina di segale. Renderà la crosta del prodotto ancora più densa e gustosa e la durata della torta aumenterà da 7 giorni a 10 giorni. Un cupcake viene cotto grande rettangolare o piccolo in una forma speciale. La quantità di ingredienti e preparazione corrisponde alla ricetta classica, fatta eccezione per la farina di grano tenero (100 g.) Aggiungere alla pasta di segale (140 g.). Il cupcake preparato viene raffreddato e cosparso di polvere dolce.
Cupcake metropolitano al limone secondo GOST
L'aggiunta di succo di limone all'impasto del cupcake della capitale lo renderà incredibilmente rigoglioso con un leggero sapore di agrumi.
ingredienti:
- Farina (premium) - 250 gr .;
- Zucchero - 150 gr .;
- Zucchero a velo - 2 cucchiai;
- Burro 82,5% - 100 gr .;
- Latte 3,2% - 50 ml .;
- Uova di gallina piccole - 3 pezzi (140 gr.);
- Uvetta (snocciolata) - 100 gr .;
- Limone - 1 pz .;
- Lievito in polvere - ½ cucchiaino
preparazione:
- Togliamo l'olio dal frigorifero 20 minuti prima di fare la torta, per accelerare il processo, può essere ammorbidito nel microonde. Tagliare il limone a metà e spremere il succo a mano, strofinare la scorza finemente. Versare l'uvetta lavata per 10 minuti con acqua calda e asciugare su un asciugamano.
- Metti il burro preparato, la scorza di limone, lo zucchero semolato fine in una ciotola, rompi le uova e sbatti con un mixer fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Per accelerare il processo, la sabbia può essere sostituita con polvere.
- Versare il latte, il succo di limone nella miscela lussureggiante risultante, aggiungere la farina, l'uvetta preparata, il lievito e battere a bassa velocità.
- Lubrificiamo una forma rotonda o rettangolare, cospargiamo di farina e distribuiamo uniformemente la miscela aromatica finita.
- Cuciniamo un delizioso prodotto a 160 gradi 55 minuti. Togliamo la torta al limone, raffreddiamo, cospargiamo generosamente la polvere attraverso il colino e serviamo. Conservare il cupcake in un sacchetto per alimenti per non più di 7 giorni.
Torta di ricotta con uvetta
Cupcake dal sapore arioso, che secondo gli standard GOST è preparato con ricotta 18% di grassi. L'impasto è integrato con una grande quantità di uvetta e cotto in una forma rettangolare.
ingredienti:
- Farina (premium) - 150 gr .;
- Zucchero - 165 gr .;
- Zucchero a velo - 2 cucchiai;
- Cagliata 18% - 130 gr .;
- Burro - 75 gr .;
- Uova di gallina piccole - 2 pezzi (80 gr.);
- Uvetta - 175 gr .;
- Lievito in polvere - 1/2 cucchiaino
preparazione:
- Lavare l'uvetta, versare acqua calda per 10 minuti e asciugare su un asciugamano.
- Il burro in una grande ciotola viene inviato al microonde per 1 minuto. Aggiungi zucchero fine per dissolvere più velocemente e batti con un mixer a media velocità fino a quando non è pieno.
- Puliamo la ricotta attraverso un setaccio e la mettiamo nella massa preparata. Batti bene.
Rompere le uova in una ciotola e sbattere di nuovo con un mixer. - Aggiungi la farina setacciata preparata, il lievito al composto e mescola con un mixer a bassa velocità.
- L'uvetta preparata viene introdotta nell'impasto e mescolata con un cucchiaio.
- Lubrificare il modulo (10x20), cospargere di farina e distribuire uniformemente l'impasto azzimo preparato.
- Invia il cupcake al forno preriscaldato a 170 gradi per 55 minuti. Controlliamo la prontezza della cottura con un bastoncino di legno.
- Tiriamo fuori la torta al gusto di ricotta, raffreddiamo, cospargiamo di polvere e serviamo con bevande calde.
Torta Calorica
Tutti i tipi di pasticceria sono ad alto contenuto calorico. Cupcake metropolitano GOST a base di burro ad alto contenuto di grassi (746,71 kcal), farina premium (334, 86 kcal), uova di gallina (156,48 kcal) e uvetta (267,79 kcal), in media per 100 g .il prodotto finito ha 408 kcal.
Ma con moderazione, i dolci fatti in casa, cucinati con amore e anima, da prodotti naturali di alta qualità porteranno solo benefici al corpo.
