Tutti hanno sentito parlare della castagna, ma non tutti conoscono le sue varietà e differenze. Ti diremo come distinguere tra castagne commestibili e non commestibili, per i loro tipi e varietà.

Tipi e varietà di castagne

La pianta può essere trovata in quasi tutti i parchi e nelle strade della città - ippocastano. Appartiene alla famiglia Sapindov. L'albero ha frutti non commestibili che hanno molti tipi.

I più comuni:

  1. California. Si differenzia per i fiori di una tonalità bianco-rosa con un aroma ammaliante. Le infiorescenze hanno un'altezza di 20 cm.
  2. Giallo. Look resistente al freddo con fiori gialli.
  3. Nudo. Ha una corona decorativa.
  4. Indiano. I fiori sono bianchi con macchie rosse e giallastre. I frutti crescono spinosi.
  5. Melkotsvetny. L'albero fiorisce con fiori bianchi con stami rosa.
  6. Red. I fiori sono dipinti in rosso brillante. Frutti senza spine.
  7. Giapponese. I fiori dell'albero sono bianco-giallastri e i frutti si distinguono per la loro forma allungata.
  8. La carne è rossa I frutti sono leggermente spinosi e i fiori sono rossi.

Castagne commestibili Appartengono alla famiglia Bukov. Preferiscono crescere in climi temperati e caldi.

Tipi di castagne commestibili:

  1. Crenate. Ha i frutti più grandi tra tutte le castagne.
  2. Stati Uniti. Si chiama anche dentata. L'albero è molto resistente, in grado di resistere al gelo di -27 gradi.
  3. Henry.
  4. Cinese. Significativamente superiore ai noti tipi di castagne nel gusto. Ampiamente usato anche nella produzione di legno.
  5. Sottodimensionato. L'albero più basso attribuito a forme decorative. Non cresce più di 15 m.
  6. Castagna da semina. Non gli piace la siccità e non tollera forti gelate. Può propagarsi vegetativamente e per seme.
  7. Segyu. È immune ai funghi patogeni che colpiscono le castagne.
  8. Australiana.I frutti crescono su un albero eternamente verde.

Il più comune - la castagna da seme cresce di dimensioni ridotte (non più di 15 m). Grazie al suo gusto insuperabile, è ampiamente usato per cucinare.

Come distinguere le castagne commestibili e non commestibili

Puoi distinguere i frutti nobili dai frutti di cavallo dal loro aspetto, dal fogliame dell'albero, dalla sua fioritura e dal gusto.

Fogliame e fioritura di castagno

Gli alberi su cui crescono i frutti commestibili si distinguono per il fogliame. Le foglie non crescono in cinque, come nel non commestibile, ma una per una.

Gli ippocastani hanno una fioritura incredibile, tutti noteranno la bellezza dei fiori. E puoi camminare oltre un albero in fiore con frutti commestibili e non vedere i fiori. Dalla seconda metà della primavera, puoi ammirare la bellezza unica di un ippocastano in fiore e goderti l'aroma insuperabile. La fioritura sugli alberi dura diverse settimane.

Aspetto e altezza dell'albero

La pianta su cui crescono i frutti commestibili è superiore a quella della varietà di cavallo. A seconda della specie, può raggiungere un'altezza di 35 m. Gli alberi di varie specie hanno una bella e ampia corona.

La castagna selvatica supera raramente un'altezza di 15 metri, ma i singoli esemplari raggiungono i 25 metri. Crescono anche gli arbusti, che hanno un'altezza di 1,5 - 3 metri. Gli alberi hanno una corona bella e densa.

Dimensioni e copertura del feto

La differenza sta nella dimensione del kernel. Commestibile più piccolo del cavallo. I frutti non commestibili sono coperti di spine rare, che vengono rimosse senza difficoltà. Su commestibile - spine multiple. Da questo assomigliano a ricci. È difficile sbucciare il frutto.

I frutti della castagna sono scatole verdi. Un albero con noci non commestibili contiene solo un seme in una scatola, a volte due. Gli alberi nobili hanno 3-7 semi.

Nell'ippocastano la noce ha un sapore amaro e in un albero nobile il frutto è dolciastro.

C'è una qualità comune che combina diverse varietà: questa è la somiglianza dei frutti. I semi commestibili e non commestibili hanno un colore marrone e una superficie liscia, piacevole al tatto con un piccolo punto luminoso.

Dove crescono le castagne commestibili e non commestibili

Le piante con frutti commestibili hanno scelto luoghi caldi.

Cresci in:

  • Asia;
  • la Spagna;
  • della Federazione Russa;
  • in Francia;
  • striscia meridionale della Russia;
  • Italia;
  • l'America;
  • in molti paesi europei;
  • nel Caucaso.

Ippocastano si trova in:

  • l'America;
  • India;
  • Bielorussia;
  • Stati Uniti orientali
  • Europa;
  • Russia;
  • Crimea;
  • stati degli Stati Uniti sudorientali;
  • Giappone.

Piatti con le castagne

zuppa

  • castagne - una manciata di pelati;
  • crema - 0,5 tazze;
  • brodo di carne - 2 tazze;
  • pepe;
  • farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • sale;
  • sedano - 1 gambo;
  • burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

preparazione:

  1. Tritare le castagne. Tritare il sedano. Mescolare. Versare il brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
  2. Batti i prodotti bolliti con un frullatore.
  3. Metti l'olio in una padella calda. Melt. Versa la farina e friggi. Invia purè di patate. Bollilo. Salare e cospargere di pepe.
  4. Versare nel latte Bollilo.

cotto

ingredienti:

  • caffè forte - 100 ml;
  • castagne - 500 g;
  • cognac - 3 cucchiai. un cucchiaio;
  • tuorlo - 2 pezzi .;
  • crema grassa - 0,5 tazze;
  • zucchero a velo - 3 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

  1. Fai dei tagli nella castagna. Metti in acqua bollente e fai bollire per cinque minuti.
  2. Rimuovi la buccia. Fai bollire un quarto d'ora.
  3. Mescola i tuorli. Versa la panna e aggiungi il cognac. Beat. Versare il caffè e mescolare. Aggiungi lo zucchero a velo. Bollire fino a quando la massa si addensa.
  4. Metti i frutti bolliti su un piatto e versali sopra la salsa.

A maturazione

Frutti commestibili maturano da settembre a novembre. Le noci fresche sono molto lunatiche nello stoccaggio e rapidamente ammuffite. Pertanto, in vendita ci sono essiccati e in scatola.

Le castagne commestibili iniziano a dare frutti solo all'età di quindici anni. Quindi i frutti sugli alberi crescono ogni anno e in grandi quantità. Le castagne in una buccia di un albero cadono in due settimane.Spesso vengono abbattuti con l'aiuto di lunghi pali, eliminando in precedenza il terreno sotto gli alberi da foglie e rami.

Il cibo è utilizzato principalmente medio e grande. Si raccolgono circa 300-400 kg di frutti per ettaro. In condizioni artificiali, l'albero cresce non più di 50 chilogrammi, ma in condizioni naturali - la resa raggiunge i 300 chilogrammi.

Frutti commestibili:

  • al forno;
  • avannotti;
  • aggiunto alla farina, che aiuta a raggiungere un gusto più elevato;
  • ampiamente usato in pasticceria.

I semi freschi sono piacevoli e dolci al gusto. Coloro che hanno superato il trattamento termico acquisiscono qualità gustative simili alle patate.

Ippocastano matura prima del suo compagno. I frutti raggiungono la maturità in agosto, settembre. In primavera, un gran numero di castagne sono legate in un albero, ma per far crescere tutto non basta la forza. Pertanto, il frutto in eccesso viene scartato in estate. E negli ultimi giorni di agosto su un albero puoi vedere solo quelli grandi e maturi scelti dalla frutta.

Nonostante il fatto che l'ippocastano non abbia frutti commestibili, sono intensamente utilizzati nella medicina popolare. Grazie alla bella fioritura e alla bella e folta corona, i semi vengono utilizzati per l'abbellimento.