Se ti piacciono i funghi, le patate zrazy con i funghi saranno di tuo gusto. Possono essere preparati con l'aggiunta di pollo o formaggio, sperimentare l'impasto, il metodo di cottura e le spezie. Questo piatto incredibilmente delizioso, abbondante e facile da preparare, viene consumato caldo con panna acida.
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Zrazy classico di patate con funghi in padella
Per preparare lo zraz, è importante scegliere e cuocere correttamente le patate; deve essere amidaceo, con una buccia bianca. Puoi cucinarlo in uniforme o sbucciarlo in una piccola quantità di acqua.
prodotti:
- patata - chilo;
- un paio di uova e bulbi;
- funghi 200 grammi;
- sale e pepe;
- pangrattato - 50 g;
- olio per friggere.
preparazione:
- Cuocere le patate fino a cottura. Oltre al sale, puoi aggiungere 1 foglia di alloro e 3 grani di pepe all'acqua per gusto.
- Scolare l'acqua dalla patata finita, trasformarla in una purea di patate e lasciarla raffreddare.
- Friggere la cipolla in olio, tagliandola a semianelli o piccoli pezzi.
- Taglia i funghi (puoi prendere funghi o funghi ostrica). Friggerli in olio, sale e pepe.
- In una patata raffreddata, aggiungi un pizzico di sale, metà delle cipolle fritte e le uova. Impastare la pasta di patate.
- Aggiungi l'altra metà della cipolla ai funghi.
- Fai delle torte con l'impasto di patate, aggiungi un ripieno su ciascuna, pizzica. Le torte risultanti vengono impanate nel pangrattato e fritte in olio vegetale in una padella calda.
Le meravigliose torte di patate dorate sono deliziosamente calde, con cetrioli sottaceto o cavolo sottaceto.
Come cucinare un piatto nel forno?
Nel forno, zrazy è cotto su una teglia. Si rivelano non dorati come in una padella, ma non meno gustosi.
prodotti:
- patate - 900 g;
- uovo più grande;
- cipolla;
- 200 g di funghi prataioli;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- farina - tanto.
preparazione:
- Sbucciare le patate, cuocere e agitare, drenando completamente l'acqua fino a ottenere una purea.
- Lavare i funghi, tritarli finemente e friggerli con 1 cucchiaio. l. burro e cipolle.
- Aggiungi la farina, un pizzico di sale e un uovo alle patate. Dopo aver impastato con un cucchiaio si ottiene un impasto denso di patate.
- Forma delle torte (sono necessari circa 2 cucchiai di impasto).
- All'interno di ogni torta, metti un cucchiaino di carne macinata.
- Forma le torte.
- Cuocere in forno su una teglia unta a 180 ° C per circa mezz'ora.
Servire caldo con maionese, panna acida o salsa di pomodoro.
Cucinare con carne macinata
Per la carne macinata, puoi prendere pollo, vitello o maiale, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.
prodotti:
- patate - 900 g;
- un paio di uova;
- filetto - 200 g;
- 150 g di funghi prataioli;
- cipolla;
- 100 g di pangrattato;
- 100 g di olio vegetale;
- sale e pepe
preparazione:
- Dopo aver sbucciato le patate, far bollire in acqua salata fino a quando saranno teneri. Scolare l'acqua, scuotere le patate e lasciarle raffreddare.
- Cuocere la carne macinata passando il filetto di pollo attraverso un tritacarne.
- In una padella sott'olio, friggere i funghi lavati e tritati finemente. Aggiungi la cipolla tritata a loro.
- In un'altra padella, soffriggere la carne tritata fino a che non diventa tenera.
- Unire pollo e funghi, sale e pepe.
- Nelle purè di patate, aggiungere le uova e il sale, impastare la pasta. Se risulta liquido, puoi aggiungere un paio di cucchiai di farina.
- Prepara delle piccole torte dall'impasto, metti il ripieno di pollo e funghi nel mezzo, pizzica e forma delle torte oblunghe.
- Pane zrazy nel pangrattato e friggere in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.
La patata bollente zrazy con carne macinata e funghi può essere unta con burro per sapore.
Lean Potato Zrazy con funghi
Questi zrazy sono cotti senza farina e uova. Sono croccanti e teneri all'interno.
prodotti:
- patate - 1 kg;
- champignon gram 700;
- un paio di teste di cipolla;
- 100 g di semola;
- sale e pepe;
- olio per friggere.
preparazione:
- Dopo aver sbucciato le patate, cuocile fino a quando saranno teneri. Scolare e schiacciare con purè di patate.
- Macinare funghi e cipolle, friggere in padella.
- Prepara torte con patate e disponi i funghi fritti all'interno.
- Immergi le torte risultanti in una semola secca.
- Friggere in una piccola quantità di olio su entrambi i lati a fuoco medio.
La quaresima zrazy deve essere girata con cura, con una spatola larga, poiché sono abbastanza morbidi.
Ricetta di purè di patate con funghi prataioli
Zrazy può essere preparato non solo da purè di patate, ma anche da carne o pesce tritati. Ma le patate zrazy con i funghi sono più popolari.
prodotti:
- patate - 1 kg;
- metà del numero di funghi;
- bulbo e uovo grande;
- 3-4 cucchiai. l. farina;
- olio vegetale - 100 ml;
- 20 g di burro;
- sale, spezie.
preparazione:
- Dalle patate sbucciate, cuoci le purè di patate, aggiungendo 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro e sale.
- Tritare finemente i funghi lavati.
- Fai lo stesso con le cipolle e friggetele in olio vegetale.
- Versa i funghi e friggi fino a quando sono teneri.
- Salare alla fine, aggiungere le spezie.
- Preparare l'impasto di patate con le patate aggiungendo farina e 1 uovo.
- Prepara piccole torte dalla massa risultante. Nel mezzo di ciascuno, adagiare i funghi e pizzicare i bordi.
- Friggere in olio vegetale fino a ottenere un bel colore dorato su entrambi i lati.
Delicious zrazy servito con panna acida.
Con funghi e formaggio
Il formaggio a pasta dura grattugiato, aggiunto al ripieno, si scioglie durante la frittura e quindi rende zrazy succoso e gustoso.
prodotti:
- patate - 900 g;
- 280 g di funghi;
- formaggio - 150 g;
- 1 cipolla;
- uovo - 1 pz .;
- 60 g di farina;
- pangrattato.
preparazione:
- Dopo aver fatto bollire le patate in acqua salata, preparare purè di patate da esso.
- Macina i funghi con un coltello. Puoi prendere qualsiasi - funghi di ostrica o funghi prataioli. Friggerli con le cipolle in una padella.
- Grattugiare il formaggio.
- Nella massa di patate raffreddata, aggiungi farina e uovo, impasta la pasta.
- Forma delle piccole torte dall'impasto, metti il ripieno di funghi nel mezzo e cospargi di formaggio grattugiato.
- Pizzica le torte piatte per formare anche torte. Se lo si desidera, possono essere resi oblunghi o rotondi.
- Friggere le torte di patate in olio bollente, impanandole su entrambi i lati.
Servire con un'insalata di verdure fresche ed erbe.
Con Funghi Secchi
Se non ci sono funghi prataioli freschi in vendita, ma vuoi davvero cucinare zrazy con ripieno di funghi, le scorte autunnali di funghi secchi aiuteranno.
prodotti:
- patate - 900 g;
- 1 cucchiaio. funghi secchi;
- uova di gallina - 2 pezzi .;
- 1 cipolla;
- sale e spezie;
- olio da cucina.
preparazione:
- Cuocere i funghi secchi e friggerli in olio con cipolle tritate finemente in olio. Non dimenticare di salare e pepare
- Cuocere la patata puoi usare i resti della purea di ieri. Aggiungi l'uovo, il sale e il pepe alle patate.
- Prepara le torte dall'impasto, metti sopra il ripieno di funghi e pizzica i bordi.
- Friggere zrazy a fuoco medio in olio fino a doratura.
Servire con salsa di panna acida e verdure fresche.
Patate e carote zrazy con funghi
Se aggiungi carote bollite all'impasto di patate, questo darà al piatto finito un gusto interessante e dolce e un allegro colore arancione.
prodotti:
- 3 patate grandi;
- 1 carota grande;
- uovo - 1 pz .;
- 300 g di funghi;
- cipolla - 1 pz .;
- sale e spezie;
- olio da cucina.
preparazione:
- Bollire le patate con la buccia e le carote in una piccola quantità di acqua fino a quando saranno tenere.
- Scolate, schiacciate le verdure mentre sono calde.
- In una padella sott'olio, friggere i funghi e le cipolle tritate finemente, salare e pepare a piacere.
- In carota e purè di patate, aggiungere tuorlo d'uovo crudo e spezie a piacere. Può essere dolce paprika, luppolo-suneli o condimento universale con erbe secche.
- Formare le torte dall'impasto, mettere la carne tritata nel mezzo di ciascuna, pizzicare e friggere nell'olio fino a doratura.
Puoi cucinare zrazy con funghi secondo diverse ricette. Sono uniti dal metodo di frittura dei funghi e dal principio di cottura dell'impasto di patate. Ma il punto culminante è dato da vari additivi a funghi e patate, nonché spezie aromatiche.
