Molti gnocchi di patate, che sono popolari nelle cucine bielorussa e polacca, sono noti fin dall'infanzia, quando tutti i ricordi erano vividi e "vivi". Devo dire che questo piatto è preparato in altri paesi, ma ha altri nomi, ad esempio gnocchi italiani. Di seguito una selezione delle ricette più deliziose per l'esecuzione di deliziosi piatti in varie tradizioni culinarie.

Ricetta di base

È semplice e gustoso cucinare prodotti a base di patate secondo la ricetta classica, che prevede la presenza di:

  • 8-10 patate;
  • 1 uova
  • 20 g di amido;
  • 2 teste di cipolla;
  • sale e noce moscata.

Per preparare gli gnocchi di patate, si osserva il seguente ordine:

  1. Le teste di cipolla vengono strofinate o tritate con un frullatore.
  2. I tuberi di patata vengono macinati allo stesso modo.
  3. La pappa di patate viene spremuta e mescolata con uova, sale, cipolle e spezie.
  4. L'amido interferisce nella "carne macinata" di patate, dopo di che si formano piccoli kolobok, che vengono inviati a una pentola con acqua bollente e salata.
  5. I prodotti vengono fatti bollire per circa 30-40 minuti.

Gnocchi molto gustosi si scoprono con panna acida o cipolla fritta in grasso.

Con I Funghi

Per compiacere i propri cari con una cena originale, è sufficiente preparare:

  • 4 patate;
  • 300 g di funghi;
  • 200 g di farina;
  • cipolla;
  • 10 g di sale;
  • 30 ml di olio di semi di girasole.

La sequenza di azioni:

  1. I tuberi di patata vengono fatti bollire e dopo il raffreddamento vengono liberati dalle bucce e schiacciati.
  2. La testa di cipolla viene tritata e saltata in padella fino a quando diventa morbida, dopodiché i funghi tritati vengono aggiunti alle patatine.
  3. Farina, sale e olio di semi di girasole vengono aggiunti alla massa di patate.
  4. Dall'impasto si formano 4 "salsicce", ognuna delle quali è divisa in piccoli kolobok, bolliti in acqua bollente.
  5. Prima di servire, i prodotti a base di patate vengono abbinati alla tostatura dei funghi.

Cucinare gli gnocchi di patate secondo questa ricetta non costa più di 4 minuti.

Come fare il formaggio

Gli gnocchi possono essere serviti come piatto indipendente o usati per la zuppa.

Per preparare prodotti gustosi e nutrienti, devi avere a portata di mano:

  • 1 kg di patate;
  • 0,25 kg di farina;
  • 2 uova
  • un pezzettino di formaggio;
  • basilico a volontà;
  • sale e pepe macinato.

La sequenza di azioni:

  1. I tuberi di patata vengono lavati, bolliti fino a quando sono teneri, dopo di che vengono sbucciati e spinti a una massa omogenea.
  2. Le patate tritate vengono mescolate con formaggio grattugiato, erbe tritate, uova e farina.
  3. Le salsicce sono formate da pasta elastica, che sono divise in parti.
  4. I kolobok di patate vengono inviati alla zuppa di carne o di verdure 3 minuti prima della prontezza.

A una nota. Nella versione classica della cucina ucraina nel primo piatto, vengono utilizzati gnocchi invece di gnocchi.

Gnocchi di patate bielorussi con carne

Nei villaggi bielorussi, anche oggi puoi gustare un piatto molto calorico preparato secondo un'antica ricetta. Perché non dargli vita in un contesto urbano?

È sufficiente preparare:

  • 10 patate;
  • un uovo;
  • 50 g di farina;
  • tanto amido;
  • 3 cipolle;
  • ½ kg di polpa di maiale;
  • 70 g di grassi;
  • spezie e sale.

Le principali fasi di preparazione:

  1. La carne viene tagliata in piccoli pezzi, come una cipolla, dopo di che i prodotti preparati vengono passati attraverso un tritacarne e mescolati con sale e pepe.
  2. Le patate e la seconda cipolla vengono strofinate su una grattugia, quindi la massa viene reclinata in uno scolapasta per rendere liquido il bicchiere.
  3. Dopo aver aggiunto farina, amido e uova alla massa di patate posta in una ciotola, l'impasto viene impastato, da cui si formano piccoli kolobok.
  4. Le palline vengono impastate in modo da posizionare un cucchiaio di riempimento al centro, dopo di che rotolano nella stessa forma.
  5. Gli gnocchi vengono cotti per 25 minuti, durante i quali viene preparata una salsa da pezzi di lardo e la cipolla rimanente friggendo in una padella.

Per rendere il piatto più dietetico, puoi usare la panna acida al posto del grasso per condire.

Cuciniamo gnocchi secondo la ricetta italiana

Gli gnocchi di patate italiani sono un'interessante variante di gnocchi tradizionali. La loro tecnologia di cottura non è molto diversa da quella sopra descritta.

ingredienti:

  • 4 tuberi di patata;
  • 300 g di farina;
  • un uovo;
  • sale, olio di semi di girasole e pepe macinato.

Nel processo di implementazione della ricetta, vengono eseguite queste azioni:

  1. I tuberi di patata sono ben lavati e posati in una forma ignifuga, dove vengono spruzzati con olio e cotti per 60 minuti.
  2. Dopo il raffreddamento, la polpa viene rimossa dai tuberi, che viene accuratamente miscelato con tuorlo, farina e spezie separati dalle proteine.
  3. Le salsicce vengono preparate dalla massa elastica, tagliate in parti uguali, al centro delle quali vengono ricavate piccole rientranze.
  4. I prodotti vengono fatti bollire fino a quando non sono pronti in acqua salata.

Per preservare la forma dei prodotti, si consiglia di metterli nel congelatore prima della cottura.

Purè di patate

Gli gnocchi possono essere preparati sia con patate fresche che bolliti.

Per provare la seconda versione dei prodotti, avrai bisogno di:

  • 400 g di patate;
  • 90 g di farina;
  • un uovo;
  • sale;
  • un pezzo di grasso con uno strato di carne;
  • 2 teste di cipolla;
  • olio di semi di girasole

Fasi della creazione:

  1. I tuberi di patata vengono pelati, tagliati a fette e fatti bollire in acqua salata, quindi schiacciati.
  2. Farina, uova e sale interferiscono con le purè di patate leggermente raffreddate.
  3. Dai provini vengono strappati da cui rotolano le sfere.
  4. Quando tutti i prodotti vengono preparati, vengono inviati all'acqua bollente, dove vengono fatti bollire per non più di 4 minuti.
  5. I bulbi vengono tagliati e il lardo viene tagliato a fettine sottili.
  6. Il lardo con le cipolle viene fritto in padella.
  7. Serviti gnocchi al tavolo con condimento.

Consiglio.In modo che i prodotti non si attacchino insieme al piatto, dopo averli rimossi dalla padella, spruzzarli immediatamente con l'olio rimasto dalla padella.

Con pollo tritato

Gli gnocchi con carne macinata assomigliano ai soliti gnocchi, ma per creare gnocchi di patate viene utilizzato solo l'impasto.

ingredienti:

  • 5 patate;
  • 300 g di farina;
  • 100 g di semola;
  • 2 uova
  • 300 g di pollo tritato;
  • cipolla;
  • sale e pepe macinato.

Il piatto è preparato come segue:

  1. Le patate vengono bollite, quindi sbucciate, schiacciate e leggermente raffreddate.
  2. Successivamente, uovo, semola, farina e sale vengono aggiunti alle purè di patate.
  3. L'impasto viene impastato in uno stato morbido, dopo di che vengono preparate le torte, al centro del quale viene disposta la carne macinata, precedentemente mescolata con cubetti di cipolla.
  4. I prodotti vengono pizzicati, dopo di che viene data la forma di palline, che vengono abbassate in acqua bollente, dove vengono bollite dopo la superficie per 10 minuti.

In modo che gli gnocchi non si attacchino insieme nella padella, dovrebbero essere disposti in piccole porzioni.

Gnocchi di patate polacchi

In Polonia, gli gnocchi sono presenti nel menu di qualsiasi bar o ristorante con cucina nazionale. Usando questa ricetta, puoi tornare brevemente nella parte vecchia di Varsavia e goderti il ​​sapore di quell'atmosfera.

Basta avere in cucina:

  • 1 kg di patate;
  • 250 g di amido;
  • 350 g di petto;
  • cipolla;
  • tuorlo;
  • sale e pepe macinato.

Durante la cottura:

  1. Le patate vengono bollite e schiacciate in modo conveniente.
  2. Dopo che la base del piatto si è raffreddata, viene integrata con amido, uova e sale e quindi impastata come un impasto.
  3. Sfere con un diametro non superiore a 5 cm vengono rotolate da questa massa.
  4. Fette di petto sono fritte in padella.
  5. Quando viene sciolto abbastanza grasso, le cipolle tritate vengono inviate alla carne.
  6. Gli gnocchi vengono fatti bollire in acqua bollente, dopo di che vengono disposti su un piatto dove vengono conditi con cipolle e ciccioli.

Per dare maggiore aroma ai prodotti, quando li fai bollire in acqua, puoi aggiungere spezie speziate e foglie di alloro.

Gli gnocchi di patate sono un piatto semplice che non si distingue solo per la sua originalità e vivacità, ma anche per il suo gusto eccellente.