Frittelle di patate - 7 ricette

Quando vuoi regalare a te stesso e alla tua casa piatti gustosi, nutrienti ed economici, dovresti provare i pancake di patate. Realizzarli è abbastanza semplice e a quasi tutti piace questo piatto. Di seguito sono riportate varie ricette per preparare frittelle di patate.

Frittelle di patate da patate crude

Il modo più semplice per cucinare i pancake è dalle patate crude in modo da non perdere tempo a bollire i tuberi.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 5 a 6 patate;
• 2 uova
• 0,35 litri di latte;
• 0,3 kg di farina;
• 7 a 8 g di lievito in polvere;
• il sale.

 

Sequenza di lavoro:

1. Unire una piccola quantità di latte con un lievito e un cucchiaio di farina, mescolare e attendere fino a quando appare la schiuma.
2. Sbattere le uova con il sale, diluire con il latte, versare l'impasto nel composto.
3. Tritare finemente le patate crude e metterle in una ciotola del frullatore, aggiungendo un po 'di latte. Puoi tagliare interi tuberi su una grattugia.
4. Aggiungi le patate al composto di uova e latte, mescola e aggiungi la farina. Quindi mantenere la base calda per 40-50 minuti.
5. Scaldare una padella unta, versare una piccola quantità di impasto, lisciare e friggere fino a doratura. Quindi girare e continuare la cottura.

Attenzione! Per la preparazione di frittelle, non usare patate giovani. Questi tuberi contengono una piccola quantità di amido e i pancake si espandono e si bruciano.

Ricetta Purè Di Patate

Per uniformare l'impasto del pancake, è meglio farlo con purè di patate.

Per il piatto avrai bisogno di:

• 3-4 tuberi di patata;
• un uovo;
• 0,25 litri di latte;
• 0,2 kg di farina;
• 15 g di zucchero;
• il sale.

 

La sequenza di azioni:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e far bollire.
2. Schiaccia i tuberi cotti con uno schiacciapatate, aggiungendo gradualmente il latte.
3. Sbattere l'uovo con sale e zucchero, quindi unire gradualmente il composto di latte di patate, aggiungendo un po 'di farina.
4. Quando non ci sono grumi rimasti nella massa, scalda una padella unta e friggi le frittelle su entrambi i lati.
5. I pancake di patate pronti possono essere consumati caldi o freddi, come piatto indipendente o come contorno.

Frittelle di kefir

Se non c'è latte fresco nel frigorifero, puoi preparare frittelle di patate e kefir.

Per un tale piatto avrai bisogno di:

• 7 a 8 tuberi di patata;
• 0,25 L di kefir;
• un uovo;
• 0,12 - 0,15 kg di farina;
• 7 a 8 g di soda;
• sale;
• condimenti preferiti.

 

Ordine di lavoro:

1. Macina i tuberi di patata sbucciati con una grattugia fine. Scola il succo che si distingue.
2. Mescolare le patatine risultanti con un uovo, sale, soda e spezie, versare la farina.
3. Diluisci l'impasto con il kefir in modo che per consistenza assomigli a una spessa panna acida e friggi i pancake.
4. A questo piatto si possono aggiungere condimenti come pepe nero e rosso, coriandolo, paprika, erbe secche, curry e curcuma.

Frittelle di patate sottili

Per preparare frittelle di patate sottili, hai bisogno di purea di polvere. Questo semilavorato può essere trovato non solo nel supermercato, ma anche in un piccolo negozio di alimentari.

Per cucinare, sono necessari tali componenti:

• 0,1 - 0,12 kg di purea secca;
• un uovo;
• 0,45 - 0,5 l di latte fresco o acidificato;
• 70 - 90 g di farina;
• il sale.

 

Ordine di lavoro:

1. Versare la polvere di patate con un prodotto lattiero-caseario, mescolare fino alla scomparsa dei coaguli e lasciare gonfiare per un quarto d'ora.
2. Guida un uovo nella massa, aggiungi grasso vegetale e sale, mescola fino a che liscio.
3. Versare la farina, rompere tutti i grumi e diluire la miscela risultante con il latte fresco o lo yogurt rimasto.
4. Friggere i pancake in una padella calda.

A una nota. Alcune casalinghe hanno difficoltà a preparare questo piatto, in quanto non riescono a capire quando girare il pancake. Questo viene fatto dopo che i suoi bordi sono leggermente asciutti e si formano dei buchi nel mezzo.

Opzione per il digiuno

Religious Fast impone il divieto di utilizzare prodotti di origine animale, inclusi latte e uova. Per coloro che digiunano, puoi preparare frittelle di patate senza questi ingredienti.

Nel processo di cottura avrai bisogno di questi prodotti:

• 5 tuberi di patata;
• un bicchiere d'acqua;
• 50 g di grasso vegetale;
• il sale.

 

La sequenza di azioni:

1. Lessare le patate, schiacciarle con le purè e lasciarle raffreddare leggermente.
2. Aggiungere alla massa di olio di semi di girasole, sale, farina e mescolare fino a che liscio.
3. Diluire la composizione con acqua in modo da ottenere un impasto semiliquido.
4. Friggere le frittelle fino a dorarle.

Attenzione! Friggere le frittelle di patate, in particolare le frittelle magre, è necessario solo in una padella calda, altrimenti si attaccheranno sul fondo dei piatti.

Come preparare i pancake su un brodo di patate

Per preparare deliziose frittelle, puoi utilizzare non solo tuberi tritati, ma anche brodo di patate.

Avrai bisogno di questi ingredienti:

• 0,25 l di brodo di patate;
• 0,25 litri di latte o yogurt;
• un uovo;
• 0,25 kg di farina;
• un po 'di grasso vegetale;
• zucchero e sale.

 

La sequenza di azioni:

1. Unire il brodo fresco con il latte e lasciare raffreddare. Se si utilizza lo yogurt, è possibile aggiungerlo solo dopo che il brodo si è raffreddato, altrimenti il ​​prodotto caseario si arriccia con i fiocchi.
2. Sbattere l'uovo con zucchero e sale, quindi iniziare a versare la farina, aggiungendo gradualmente all'impasto preparato nel passaggio precedente.
3. Rompi tutti i grumi e i grumi, diluisci la composizione con il liquido rimanente e friggi le frittelle sottili.

A una nota. Oltre al latte, per preparare un tale piatto, puoi prendere il kefir di qualsiasi contenuto di grassi o latte fermentato fermentato.

Frittelle di patate sugo grosso

Nell'aspetto e nel gusto, tali frittelle di patate assomigliano alle famose frittelle di patate. Per la cottura saranno necessari i seguenti prodotti:

• 8-10 tuberi di patata;
• 2 uova
• 0,1 - 0,12 kg di farina;
• alcuni spicchi d'aglio;
• sale;
• spezie adatte.

Ordine di preparazione:

1. Macina i tuberi di patata sbucciati su una grattugia grossa, aspetta un po 'fino a quando il succo si staglia, quindi spremi.
2. Schiaccia gli spicchi d'aglio con una pressa e aggiungi alle patate.
3. Introdurre uova, sale, condimenti e farina. Mescola bene.
4. Metti la massa in una padella, liscia con una spatola e friggi su entrambi i lati.

Attenzione! Girare tali pancake solo dopo che il lato fritto diventa dorato brillante e croccante.

Con cosa mangiano i pancake di patate?

Le frittelle di patate preparate con uno dei metodi di cui sopra possono essere servite come contorno per pollame, pesce o carne.

Se i pancake vengono utilizzati come piatto indipendente, vengono integrati con tali prodotti:

• panna acida;
• maionese;
• senape;
• adzhika;
• ketchup;
• salsa di formaggio e aglio.

E per rendere il piatto attraente e appetitoso, puoi cospargere le frittelle di patate con erbe fresche tritate o cipolle verdi tritate finemente.