Un'invenzione deliziosa, un tempo pirata, ha attecchito a lungo in ogni casa. Per colazione, pranzo o cena, le purè di patate sono adatte a qualsiasi contorno. Una ricetta a base di latte o verdure è ricca di potassio, necessario per il corretto funzionamento del cuore e del cervello, sostanze che combattono le tossine e i patogeni. Per pesce, cotolette di carne, insalata di verdure, su un tavolo informale o festoso, saranno sempre appropriate fragranti purè di patate cotte in varie varianti.
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Ricetta classica con latte
Per la preparazione di purè di patate non avrai bisogno di componenti costosi o esperienza nell'arte della cucina. Tuttavia, per renderlo davvero delizioso, si consiglia di utilizzare semplici suggerimenti. Aiuteranno a rendere il piatto magnifico, consistenza perfetta, gustosa e tenera.
Preparare il cibo da:
- patate - 1,5 kg;
- latte - 150 ml;
- sale.
Sbucciare le verdure, lavarle, aggiungere acqua e farle bollire. Se i tuberi sono piccoli, tagliarli è facoltativo. Dopo aver fatto bollire il liquido, il sale viene aggiunto a piacere. Dopo 15-25 minuti (a seconda del tipo di patata), la verdura sarà pronta.
Quindi l'acqua viene drenata, la patata viene schiacciata da una cotta. Il latte riscaldato viene introdotto gradualmente. Durante l'aggiunta di tutti i componenti, le patate devono essere continuamente pressate e mescolate.
Al fine di rendere arioso il piatto, dopo aver miscelato tutti i prodotti, la padella deve essere restituita al fuoco e scurita per 6 minuti, continuando a impastare. È molto comodo usare un mixer. Quindi la messa sarà particolarmente magnifica.
Purè di patate con latte e burro
Purè di patate e burro a base di:
- tuberi di patata - 1,3 kg;
- latte - 120 ml;
- burro - 70 g;
- cipolle;
- sale;
- rametti freschi di aneto.
I tuberi vengono pelati e lavati sotto l'acqua corrente, impilati in una padella. Una piccola cipolla sbucciata viene posta sopra, il contenitore viene riempito con acqua, le verdure vengono cotte fino a quando le patate sono pronte. Quando diventa morbido, rimuovere la cipolla, decantare il brodo in un contenitore adatto, diluire con latte in proporzioni uguali.
Innanzitutto, le patate si scaldano bene, dopo di che viene aggiunto un po 'di liquido caldo. Quando il piatto ha la giusta consistenza, vengono introdotti pezzi di olio, il sale viene aggiunto a piacere. Quindi, utilizzando un mixer, il prodotto deve essere battuto per 1-3 minuti fino a quando non è soffice. Se lo si desidera, i rami di aneto finemente tritati aiuteranno ad aggiungere sapore al piatto. Una tale patata è adatta come ripieno per gnocchi o torte.
Cuocere con uova crude
Purè di patate gustoso e soddisfacente con uovo e latte. L'uovo aggiungerà densità al piatto e una bella tinta gialla.
Preparare alimenti a base di:
- tuberi di patata - 8 pezzi .;
- latte - 125 ml;
- burro - 60 g;
- uova;
- sale.
Dopo aver pulito i tuberi, versali in un liquido pulito e fatti bollire. Dopo l'ebollizione, il prodotto viene salato e il fuoco si riduce più vicino alla media. Dopo la cottura, l'acqua viene scaricata. È importante iniziare a schiacciare la patata immediatamente dopo la cottura, altrimenti non sarà adatta per le purè di patate.
Aggiungendo fette di olio, i tuberi devono essere accuratamente schiacciati, introdurre latte riscaldato. Alla fine, viene introdotta la proteina con il tuorlo e tutto viene accuratamente miscelato con un frullatore (mixer, forchetta). Impastare fino a che liscio e senza grumi. Servire con pesce o polpette e verdure fresche.
In una pentola a cottura lenta con latte
Per preparare un piatto semplice ma gustoso, dovresti fare scorta di:
- patate - 7 pezzi;
- latte - 200 ml;
- olio - 40 g;
- con sale.
Lavare i tuberi, tagliarli a pezzi grandi. Versare in una ciotola multicooker, riempire d'acqua in modo che sia 10 mm più alto del prodotto. Salare, cuocere in modalità "Spezzatino" per 35 minuti.
Quando i tuberi sono bolliti, scaricare l'acqua. Macinare le patate con un morso, aggiungere latte e burro, mescolare accuratamente. Aggiungi spezie, sale, erbe se lo desideri. Il contenuto calorico delle purè di patate sarà di circa 100-110 kcal (a seconda del contenuto di grassi dei prodotti lattiero-caseari).
Ricetta cipolla fritta
Come è scritto in un famoso libro, anche i pirati, gli scopritori di purè di patate, lo condirono con succo di limone, frittura di verdure e strutto. In effetti, questo ortaggio è unico in quanto quasi ogni componente aggiunto rivela e migliora solo il gusto meraviglioso del piatto.
Per preparare piatti con cipolle fritte, vale la pena fare scorta di:
- patate - 9 pezzi .;
- latte - 120 ml;
- lampadina della cipolla;
- grasso vegetale;
- con sale.
Tuberi pelati bolliti, far bollire in una piccola quantità di acqua, impastare, condire con latte riscaldato, sale. Separatamente, friggere le cipolle tritate finemente in una padella fino a doratura, aggiungere le patate, mescolare. Oltre al fatto che si tratta di un piatto molto gustoso, è adatto anche come ottimo ripieno per gnocchi.
La versione originale con crema di formaggio
Praticamente nulla può rovinare il purè di patate, ma per migliorarlo è molto semplice per un semplice formaggio fuso. Chiunque abbia provato ad aggiungere il prodotto al piatto finito, non vuole più cucinare diversamente. Il formaggio ha un gusto succoso e delicato, lo rende ideale per struttura, colore. Puoi usare qualsiasi formaggio, anche con vari additivi. La crema di formaggio è adatta a questo scopo: si scioglie rapidamente, ha un gusto delicato. La cosa principale è prendere un prodotto naturale di buona qualità.
Preparare il cibo da:
- tuberi di patata - 8 pezzi .;
- latte - 320 ml;
- burro - 65 g;
- formaggio fuso - 1 pz .;
- sale, spezie;
- erbe fresche.
La verdura viene sbucciata, lavata, tagliata a pezzetti. Quindi viene riempito con acqua e cotto fino a quando diventa tenero. Il sale è meglio aggiunto alla fine.
Versare il liquido dopo aver fatto bollire le patate, schiacciare i tuberi stessi, condire con latte bollito. Successivamente, vengono introdotti pezzi di burro e formaggio.Tutto viene accuratamente impastato da uno spintore all'uniformità. Alla fine si aggiungono piume di cipolla tritate finemente, rametti di aneto, prezzemolo. Tutto è impastato e servito al tavolo.
Come fare un contorno senza grumi
Affinché le purè di patate non abbiano grumi sgradevoli, è necessario cucinarle dalle giuste varietà di patate. Le patate giovani e friabili per questi scopi non sono sicuramente adatte, ma i vecchi tuberi, quelli duri, le varietà americane e altre patate rapidamente bollite saranno perfetti.
Dopo che la verdura è bollita, deve essere adeguatamente soppressa. Nonostante la presenza di un'enorme quantità di elettrodomestici, è meglio macinarlo con l'aiuto di un normale spintore. E questo deve essere fatto immediatamente dopo la cottura, drenando l'acqua. Per evitare che il piatto si oscuri, i prodotti lattiero-caseari devono essere riscaldati o sciolti. Il sale è meglio aggiunto alla fine.
All'inizio, è meglio rendere la purea leggermente liquida. L'amido contenuto nella patata darà al piatto la densità desiderata dopo il raffreddamento. Una buona tecnica è quella di rendere il piatto arioso e senza grumi - metterlo dopo la cottura sul fuoco e scaldarlo leggermente. Dopo, prima di servire, avvolgere il contenitore con purè di patate. Questo lo aiuterà ad acquisire un'eccellente consistenza e a scaldarsi. Le verdure, la noce moscata, il formaggio grattugiato o gli spicchi d'aglio aiuteranno a migliorare il gusto.
Calorie Purè Di Patate Al Latte
Molte persone sono seriamente preoccupate che il consumo di piatti a base di patate possa portare a cambiamenti nella forma e nel peso del corpo. Infatti, oltre alle sostanze utili, i tuberi contengono una grande quantità di carboidrati, grassi e alcune proteine. Ma la caloria finale sarà influenzata da altri prodotti, i latticini, che vengono spesso aggiunti al piatto. In media, il suo contenuto calorico è di circa 107 calorie. Se il latte viene scremato, il numero di calorie verrà ridotto a 90.
I nutrizionisti sono invitati a non mangiare purè di patate spesso con polpette di carne o carne fritta. Questo è troppo soddisfacente, ipercalorico e non molto utile, specialmente per le persone con peso in eccesso. Servi bene il piatto con insalate di verdure. Lo renderanno più utile e soddisfacente. Sarà utile per bambini e adulti mangiare purè di patate con polpette di pollo al vapore. In totale, un tale piatto avrà circa 240 calorie, il che è abbastanza normale per un corpo sano.
