Il carbonato di maiale dal sapore succoso, preparato in modo indipendente, sarà un eccellente sostituto della salsiccia. Può essere cotto in vari modi - in ogni caso, il risultato supera tutte le aspettative. Le ricette di carbonato di maiale sono presentate nella nostra selezione.

La ricetta classica per arrostire il carbonato di maiale su una teglia

Ingredienti: 630-730 g di carbonato, spezie per carne, 6-7 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini di sale grosso, 2 cucchiai grandi di olio d'oliva.

Il carbonato di maiale è carne magra, quindi dovresti provare a dargli succosità.
  1. La carne viene lavata, asciugata con salviette di carta e quindi elimina i film e il grasso in eccesso.
  2. Successivamente, il filetto viene fritto intero in una padella senza olio. Una crosta appetitosa dovrebbe apparire sulla superficie della carne.
  3. Quando il maiale si è raffreddato, può essere ricoperto con una miscela aromatica. Per quest'ultimo, si mescolano aglio schiacciato, olio d'oliva, sale e spezie selezionate. La massa di carne risultante è coperta da tutti i lati.
  4. Il pezzo preparato viene strettamente avvolto in un foglio e posizionato su una teglia.

Cotto poco meno di un'ora a 200-210 gradi. Vale la pena prelevare un campione solo dopo che il cibo si è completamente raffreddato.

Come cucinare la carne in una manica?

Composizione dei prodotti: poco più di un chilo di carne, 3-4 cucchiai grandi di olio d'oliva, sale grosso, un cucchiaio grande di condimento per carne di maiale, 5-7 spicchi d'aglio.

  1. Su un pezzo di carbonato "giusto", da un lato, deve esserci un impressionante strato di grasso bianco. Le incisioni cruciforme vengono applicate ad esso.
  2. Per la marinata, l'aglio viene tritato in qualsiasi modo conveniente. Puoi semplicemente impastarlo in un mortaio. Qui viene versato l'olio, viene aggiunto il sale e la miscela selezionata di spezie. È ottimo se contiene maggiorana, paprika, timo, origano.
  3. Dopo la miscelazione, la marinata aromatica deve essere infusa per diversi minuti. Quindi dovresti grattarli bene su tutti i lati. Il maiale nella marinata viene lasciato caldo per circa mezz'ora.
  4. Quindi un pezzo di carne viene fritto senza olio su tutti i lati fino a ottenere una crosta.
  5. Il pezzo viene inserito in una manica con fori praticati da uno stecchino.

La carne viene cotta per 90-120 minuti a una temperatura media.

In un foglio

Ingredienti: chilo carbonato, 4-6 spicchi d'aglio, 1 piccolo. un cucchiaio senza una collina di sale, una miscela di spezie, che include necessariamente coriandolo, curry e curcuma.

Un modo semplice e molto semplice per cucinare un piatto festivo senza paura di rovinarlo.
  1. Il pezzo di carne lavato e asciugato è farcito con aglio. Per fare questo, i denti speziati vengono tagliati in 2-3 parti.
  2. Sulla parte superiore del pezzo è generosamente coperto con una miscela di spezie e sale.
  3. Il bianco è avvolto in un foglio. Le estremità del rivestimento sono strettamente legate.

Il carbonato di maiale viene cotto nel forno in un foglio per poco meno di un'ora. Inoltre, il rivestimento si apre e la carne continua a cuocere per altri 10-12 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Composizione dei prodotti: 730-750 g di carbonato, un mucchio di varie erbe fresche, sale grosso, aglio granulato, spezie per carne di maiale.

  1. Il carbonato viene lavato bene con acqua fredda e tagliato in bistecche. Non è necessario tagliare il grasso da esso.
  2. Le bistecche vengono inviate a un piatto profondo. Una miscela di spezie, sale, aglio granulato si riversa su di loro. I componenti sono miscelati.
  3. La carne va nella ciotola della "padella intelligente". Lì può essere disposto in più strati contemporaneamente.
  4. Nel programma di cottura con la valvola del vapore chiusa, il carbonato nel multicucina cuoce per 45 minuti.

La carne delicata viene servita con qualsiasi contorno.

Carbonato di maiale in padella: la ricetta più semplice

Ingredienti: 620-640 g di carbonato, sale grosso, una miscela di spezie per maiale.

Servita sul tavolo con il calore, la carne si scioglie in bocca!
  1. La carne viene lavata, asciugata e tagliata a fette di circa 1,5 cm di spessore, mentre sui pezzi vengono eseguiti tagli superficiali in diagonale. Devi batterli leggermente indietro con un martello speciale attraverso il film.
  2. Devi grattugiare generosamente il maiale con una miscela di sale e una varietà di condimenti.
  3. Successivamente, i pezzi vengono fritti in una padella molto calda senza olio. Almeno ogni pezzo viene preparato per 7-8 minuti su un lato.
  4. Dopo aver girato le fette, la frittura continua.

La carne preparata calda può essere servita immediatamente. Completerà perfettamente qualsiasi salsa piccante.

L'opzione di cucinare carne succosa con miele

Ingredienti: 2 chilogrammi di carbonato, 3 grandi cucchiai di erbe di Provenza, 5-7 spicchi d'aglio, poco più di un bicchiere di vino rosso secco, 5 grandi cucchiai di gesso liquido, 2 cipolle, 160 ml di aceto, un bicchiere di olio d'oliva, sale grosso, miscela di pepe. Di seguito viene descritto come cucinare carbonato con miele d'api.

  1. Un pezzo di carne viene lavato sotto acqua fredda corrente e quindi asciugato con cura con un tovagliolo di carta.
  2. La marinata calda viene preparata in una ciotola separata. Per fare questo, tutto l'olio viene versato nel contenitore resistente al calore in una sola volta. In esso vengono versati cipolla e aglio tritati finemente. Questi ingredienti sono preparati in olio ben riscaldato fino a quando non sono chiari.
  3. Il miele viene aggiunto alla padella, così come tutti gli altri componenti indicati nella ricetta. Spezie e sale si riversano per ultimo nella marinata.
  4. La miscela deve essere fatta cuocere a fuoco lento per diversi minuti.
  5. I tagli superficiali vengono fatti sulla carne su tutta la superficie. Dall'alto viene versato con la marinata calda risultante. Il maiale dovrebbe rimanere al suo interno per diverse ore. Eccellente se riesci a decapare il carbonato per tutta la notte. In questo caso, la carne in un condimento viene posta in frigorifero.
  6. Il maiale in salamoia è posto su una teglia oliata.

Il piatto viene cotto per 90 minuti a 200-210 gradi.

Al forno con patate

Ingredienti: chilo carbonato, 170 g di formaggio a pasta dura, 6-7 tuberi di patata, 2 cipolle, 4 cucchiai grandi di ketchup, mezzo bicchiere di maionese grassa, sale qb, erbe secche.

Il carbonato di maiale con patate al forno è un piatto che non sarà difficile da cucinare, ma il sapore è così delicato che ti lecchi le dita.
  1. La carne viene lavata, asciugata e tagliata in medaglioni attraverso le fibre. Lo spessore dei pezzi dovrebbe essere di circa 1 cm.
  2. Quindi vengono picchiati e imbrattati di marinata di maionese, sale, ketchup ed erbe essiccate. La carne "riposerà" al freddo per circa 4 ore.
  3. Le patate vengono bollite nelle loro uniformi, sbucciate, tagliate a cerchi e impilate in una forma oliata. Dall'alto vengono distribuiti carne, semianelli di cipolla e formaggio grattugiato.

Il cibo viene versato con la marinata rimanente e cotto in forno caldo per poco meno di un'ora.

Software correlato:Altro dall'autore: