Carbonara - una ricetta di pasta classica e 5 opzioni

La classica ricetta della carbonara è un vero piatto da uomo e quindi molto abbondante. Nell'originale, è preparato con guancile, cioè guance di maiale, ma siamo abituati a farlo con la pancetta.

Ricetta classica carbonara di spaghetti italiani

Ogni casalinga sarà in grado di cucinare la pasta alla carbonara secondo questa ricetta. Se non hai trovato gli ingredienti usati tradizionalmente, puoi sempre sostituirli.

Prodotti richiesti:

• guanchile, pancetta o fette di pancetta semplice - 100 grammi;
• cinque cucchiai di olio d'oliva;
• condimenti;
• 2 uova
• circa 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• spaghetti - 0,2 kg.

Processo di cottura:

1. Metti il ​​contenuto delle uova in una ciotola, sbattili leggermente, uniscili con metà del formaggio grattugiato e condisci con pepe nero. Anche il formaggio rimanente viene mescolato con pepe, ma in un contenitore diverso.
2. Portiamo gli spaghetti preparati in acqua salata in modo che non bollano, ma siano un po 'duri.
3. In una padella calda, friggi i pezzi della carne selezionata in modo che le sue parti bianche diventino quasi trasparenti.
4. Spegni il fuoco, aspetta che la padella si raffreddi un po 'e versa il composto di uova. Mescolando, porta all'uniformità.
5. Qui, nella salsa, mettere gli spaghetti bolliti, mescolare e cospargere con il formaggio prima di servire, che è stato mescolato con pepe.

Variazione di carbonara con funghi

Un'altra ricetta per la carbonara, dove i funghi sono molto vantaggiosamente combinati con salsa di carne e panna.

Prodotti richiesti:

• mezza cipolla;
• 0,4 kg di spaghetti;
• 150 grammi di pancetta;
• 20 grammi di burro;
• condimenti;
• 0,25 kg di funghi;
• 0,2 litri di crema.

Processo di cottura:

1. Macina i funghi e le cipolle in qualsiasi modo, mandali nella padella e friggi fino a quando le cipolle diventano di colore bello e tutto il liquido dei funghi evapora.
2. Ridurre il livello di riscaldamento, versare la panna, condire con spezie selezionate e tenere premuto per circa cinque minuti, mescolando costantemente il contenuto.
3. In una casseruola cuciniamo gli spaghetti in modo che non siano morbidi, ma leggermente duri. In un'altra padella, friggere la pancetta tritata a strisce nel burro.
4. Quando serviamo, prima mettiamo un piatto di spaghetti, in cima - pancetta calda e versiamo tutto con salsa di funghi.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Se non riesci a immaginare il processo di cottura senza utilizzare un multicucina, allora questa ricetta è per te. Dopotutto, usando questo dispositivo puoi anche preparare una deliziosa pasta.

Prodotti richiesti:

• 150 grammi di pancetta;
• 0,2 litri di crema;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• condimenti;
• la giusta quantità di spaghetti;
• due spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. Impostiamo la modalità "Cottura" sul dispositivo, mettiamo l'aglio e la pancetta o altri prodotti a base di carne tagliati a pezzi in una ciotola. Friggiamo tutto questo per circa 10 minuti.
2. Aggiungere la quantità indicata di panna, condire con spezie (ad esempio pepe nero) e tenere nella ciotola, mescolando un po ', fino a quando tutto il contenuto non diventa più denso e sembra una salsa.
3. Grattugiare il formaggio, inviarlo al resto degli ingredienti, mescolare e lasciarlo sciogliere completamente.
4. Metti gli spaghetti sopra gli ingredienti preparati. Devono essere completamente coperti con acqua pulita e portare la stufa miracolosa sulla modalità appropriata per un quarto d'ora.

Con salsa di pollo e panna

Una deliziosa ricetta per cucinare la pasta normale da quello che è sicuro di essere a casa. Semplice, economico, ma il risultato sicuramente piacerà.

Prodotti richiesti:

• 100 millilitri di crema;
• condimenti;
• 0,3 kg di spaghetti;
• due spicchi d'aglio;
• 50 grammi di parmigiano;
• tre uova;
• 200 grammi di filetto di pollo.

Processo di cottura:

1. Laviamo il pollo, lo maciniamo a pezzetti e lo mettiamo su una padella già ben riscaldata. Condisci con spezie e friggi fino a ottenere un bel colore dorato.
2. Nel processo di tostatura, aggiungi l'aglio tritato alla carne e quando è quasi pronto, versa la panna. Ridurre il calore e tenere premuto sul fornello fino a quando non si addensano leggermente.
3. Lessare gli spaghetti allo stato solido in acqua bollente e salata. Quindi li mandiamo al pollo, mescoliamo e completiamo con una salsa a base di uova sbattute, formaggio grattugiato e condimenti.

Resta da spegnere il piatto per altri due minuti ed è pronto per essere servito.

Come cucinare senza panna?

Certo, la carbonara con crema è molto più saporita, più ricca, più tenera e generalmente sono necessariamente presenti nella versione classica, ma se per qualche motivo non è possibile usarli, vale la pena considerare un'altra opzione.

Prodotti richiesti:

• 0,25 kg di spaghetti;
• condimenti;
• pancetta - 0,1 kg;
• un uovo;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura;
• un cucchiaio di olio d'oliva.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, porta la pasta a portata di mano, senza dimenticare di salare l'acqua.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva, mettere la pancetta tagliata a barrette e friggerla fino a quando le sue parti bianche diventano quasi trasparenti.
3. Sbattere un po 'l'uovo, puoi aggiungere pepe nero lì e unire questa massa con pasta calda. Lasciala riposare in modo che l'uovo si alzi e diventi bianco.
4. Quindi mettiamo la pancetta lì - renderà l'uovo non più crudo, ma succoso. Cospargere con formaggio grattugiato sopra e mescolare bene fino a che liscio, in modo che si sciolga da cibi caldi.

Come cucinare una salsa classica per la pasta alla carbonara?

Ci sono molte varianti di salse per questo piatto, ma, naturalmente, il migliore, il più gustoso e il più adatto è quello tradizionale che gli italiani hanno inventato.

Prodotti richiesti:

• 150 grammi di pancetta;
• 0,2 litri di crema;
• olio d'oliva - un cucchiaio;
• 2 spicchi d'aglio;
• quattro tuorli;
• circa 60 grammi di formaggio a pasta dura;
• spezie.

Processo di cottura:

1. Scalda l'olio in una padella. Metti l'aglio schiacciato lì, è meglio saltarlo sotto la stampa. Mantieni la massa piccante nella padella fino a quando non è rosolata.
2. Trasforma la pancetta in strisce sottili, unisci con l'aglio, friggi per circa cinque minuti. Le parti bianche dovrebbero diventare trasparenti e quelle rosse dovrebbero avere un bel colore dorato.
3. Sbattere i tuorli un po ', unire con la panna e leggermente caldo. Quando dovrebbe iniziare il processo di ebollizione, metti la pancetta con l'aglio e tieni premuto per due minuti sul fuoco. Condire con pepe, mettere il formaggio grattugiato e mescolare.