Ora, non solo viaggiando verso paesi lontani, ma in un supermercato vicino, puoi trovare frutti abbastanza esotici accanto a mele e arance. Solo molti spesso trovano difficile decidere il loro acquisto: cosa succede se l'acquisto non ha successo e il gusto del cibo all'estero scompare? Per evitare tali dubbi, devi cercare di conoscere il frutto in contumacia e saperne di più. La prima nella lista di deliziosi esotici potrebbe essere la carambola: il frutto non è solo oltremare, ma anche molto bello.

Carambola - che tipo di frutta, descrizione?

Star fruit, starfruit, cannon e la quinta curva sono tutti nomi comuni della carambola di frutta esotica (averrhoa carambola).

La stessa pianta sempreverde appartiene alla famiglia dell'acetosa e le Molucche sono considerate la sua patria. L'albero cresce lentamente e può raggiungere i 3-5 metri di altezza. È interessante notare che le sue foglie verdi, coperte da una lanugine bianca dal basso, sono molto fotosensibili e quindi si raccolgono per la notte.

Ma di grande interesse gastronomico sono i frutti della carambola, simili ai dirigibili a coste oblunghe. La loro carne non è solo molto gustosa, ma anche succosa. Questo rende la carambola un ottimo dissetante.

Attualmente, il frutto allo stato brado e in forma coltivata cresce in Tailandia, India, Ghana, Stati Uniti (Florida), Malesia, Indonesia, Israele e Hawaii.

Com'è?

Il frutto della carambola è completamente commestibile nella sua forma grezza. Prima di servire, il frutto deve essere accuratamente lavato in acqua tiepida per rimuovere la polvere che si è accumulata tra le costole del frutto e le sostanze chimiche che aiutano a mantenere meglio il frutto durante il trasporto. Dopodiché, non resta che tagliarlo a fette, stelle.

Se lo desideri, puoi dedicare un po 'più di tempo a rimuovere le ossa morbide e con uno strato sottile tagliare la buccia gialla e le vene scure. Le stelle luminose saranno in grado di decorare qualsiasi dolce semplice: gelati, pasticcini, cocktail.

Esistono diverse altre opzioni per mangiare la carambola:

  1. Puoi ricavarne frutta candita e bucce di anguria.
  2. Le fette di stella possono essere aggiunte alla marmellata o alla marmellata. Ciò conferirà al pezzo non solo un sapore aggiuntivo, ma renderà anche il prodotto finito più attraente.
  3. Puoi preparare una deliziosa macedonia di frutta con la carambola. Ad esempio, mescolando quantità uguali di mele, pere, banane, kiwi, carambole e semi di melograno. Versare il composto di frutta dall'alto con liquore Beilis o condire con yogurt dolce.
  4. Il succo di questo frutto esotico può essere trasformato in un delizioso sorbetto. Per questo alle Hawaii si mescolano succo di limone, carambole e gelatina.
  5. La frutta acerba può essere utilizzata negli stufati. Deve solo essere tagliato attraverso fette spesse circa un centimetro e aggiunto al resto degli ingredienti (verdure e carne).

Che gusto ha la carambola?

La storia di quale tipo di frutta carambole non sarà completa, se non per parlare del suo gusto. Sebbene sarà difficile descriverlo accuratamente, dal momento che non è come qualsiasi altra cosa, e tutti, dopo averlo provato, trarranno prima le proprie analogie.

Per alcuni, l'elastico, come la nettarina, la polpa di carambole ha il sapore di uva spina verde, una mela e un cetriolo allo stesso tempo. Un altro suo gusto è una combinazione di prugne, mele e uva in un frutto. Al terzo, sembra che l'aroma del frutto stellato sia lo stesso dell'uva spina e il sapore è simile a quello di una prugna.

Vale la pena notare che la polpa succosa e leggermente speziata non si scurisce e non si ossida a lungo, pertanto, le belle stelle rimarranno belle a lungo su un bicchiere con un cocktail o in una macedonia.

Composizione, contenuto calorico e benefici della frutta

Il 90% del frutto della carambola è costituito da acqua, questo spiega il suo basso contenuto calorico. Il valore nutrizionale di 100 g di questo frutto esotico varia da 31 a 35 chilocalorie. Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è 1/0/7.

In notevole quantità, la composizione della carambola comprende minerali come calcio, fosforo, ferro, sodio e potassio. Dopo aver mangiato un frutto esotico maturo, puoi ottenere una carica vitaminica da tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), acido pantotenico (vitamina B5), beta-carotene (vitamina A) e acido ascorbico (vitamina C).

Una composizione così ricca spiega le seguenti proprietà benefiche della pianta:

  1. I frutti della carambola possono migliorare le funzioni protettive del corpo e aumentare l'immunità, abbassare la pressione sanguigna, alleviare mal di testa, febbri e coliche intestinali.
  2. Le foglie e le radici della pianta sono utilizzate anche nel trattamento di eczema, varicella, tigna. Pestati con radici di zucchero sono usati per l'avvelenamento.
  3. Gli indiani Carambol sono stati usati per normalizzare i livelli di bile, alleviare i postumi di una sbornia e la diarrea.

In un'area in cui la carambola è comune come le nostre mele (ad esempio, lo Sri Lanka), è attivamente utilizzata in casa. Con l'aiuto del suo succo, le macchie vengono rimosse dai vestiti, i rubinetti in ottone e rame vengono lucidati.

Come scegliere la carambola?

Per non essere deluso da un frutto esotico, devi essere in grado di sceglierlo correttamente. È abbastanza difficile farlo, senza avere un'idea completa di cosa dovrebbe essere un frutto maturo. La situazione è spesso complicata dal fatto che tali merci all'estero ci vengono inviate in una forma non matura per il trasporto e la conservazione della presentazione.

Il risultato di errori nella scelta della carambola può essere l'acquisto di un frutto verde e succoso, ma molto acido, se il frutto non è maturo o assolutamente insapore con vene difficili da masticare, nel caso di conservazione a lungo termine o troppo maturo.

Ci sono una serie di fattori a cui devi prestare attenzione quando scegli un frutto: i frutti dovrebbero essere senza alcun danno, il colore può essere eterogeneo, ma senza macchie scure.

Poiché esistono due varietà di carambole (agrodolce e dolce), di aspetto diverso, gli amanti del dolce esotico devono prestare attenzione ai frutti gialli o giallo-verdi con nervature carnose lungo le quali è presente una striscia marrone. Se hai bisogno di carambole in agrodolce, le sue costole dovrebbero essere strette con bordi chiari.

Nel determinare la maturità, la dimensione del frutto non ha importanza. A seconda del tipo di carambola, può assumere la forma di un grande kiwi o di un'arancia. Ma indipendentemente dalle dimensioni, il frutto maturo ricorda il delicato aroma del gelsomino.

Un altro punto a cui devi prestare attenzione quando scegli è l'elasticità del feto. Se premuto, non devono rimanere ammaccature.

Controindicazioni

La Carambola, con tutta la sua utilità, presenta tuttavia alcune controindicazioni al suo utilizzo:

  1. Dovresti escludere i frutti di stelle dalla tua dieta per le persone con malattie del tratto gastrointestinale (come ulcera o stomaco duodenale, enterocolite, gastrite) soprattutto durante i periodi di esacerbazione. Ciò è dovuto all'alto contenuto di acido ossalico nei frutti.
  2. Mangiare grandi quantità di frutti acidi di carambole può fare una differenza significativa nel metabolismo del sale e causare insufficienza renale.
  3. Non dimenticare un momento come l'intolleranza individuale al prodotto. Poiché la carambola è un frutto stravagante alle nostre latitudini, sono possibili reazioni allergiche associate al suo uso nel cibo.