Cavolo Petrovsky - 6 ricette veloci e gustose

Il cavolo Petrovsky è molto popolare. Il piatto è gustoso, rimane fresco a lungo, ha un aspetto attraente. Cucinare non è difficile, la complessità è disponibile per le casalinghe principianti. Il costo minimo consente di servire quotidianamente il cavolo.

Cavolo classico a Petrovsky

Per tradizione, il cavolo è cotto con mirtilli rossi. L'acidità si adatta bene al bouquet aromatico del piatto. Cucinato secondo la ricetta classica, il cavolo ha una lunga conservabilità, può essere un contorno per pesce e carne, servito come antipasto.

Per preparare una porzione, avrai bisogno di:

• 2 kg di cavolo;
• 3 carote grandi;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 teste di cipolla;
• 100 g di aceto al 9%;
• 50 g di sale;
• 200 g di zucchero semolato;
• 0,5 cucchiai. bacche di mirtillo rosso;
• bicchiere incompleto di olio di semi di girasole;
• 1 litro d'acqua

Ricetta passo dopo passo:

1. Tritare il cavolo a strisce. Tagliare le carote in strisce sottili.
2. Tagliare la cipolla in semianelli sottili. Dividi ogni spicchio d'aglio a metà.
3. Unire tutte le verdure in una ciotola larga smaltata di medie dimensioni e mescolare.
4. Ordina i mirtilli, lavali, asciugali. Aggiungi le bacche alle verdure. Distribuiscili uniformemente su tutto il volume.
5. In un contenitore separato, riscaldare l'acqua bollente. Sciogli il miele in acqua calda. Aggiustare di sale. Aggiungi zucchero semolato e olio di semi di girasole.
6. Mescolando continuamente, porta a ebollizione la marinata. Dopo il fresco.
7. Versa la salamoia nel cavolo. Copri la massa vegetale con una garza, metti sopra un cerchio di legno e sopra un oggetto pesante.
8. Mescola il cavolo ogni giorno. Risciacquare la garza e torcere. Prova la prontezza. Il tempo medio di cottura è di 3 giorni.

Trasferisci il cavolo in un contenitore di vetro. Per una conservazione a lungo termine, è meglio utilizzare un seminterrato non riscaldato.

Ricetta Insalata Rapida

La particolarità del metodo in velocità. Dopo tre ore, l'insalata di cavoli è pronta da mangiare. Il cibo viene conservato in un seminterrato freddo per un massimo di sei mesi. Crunch di cavolo, ha un sapore speziato.

Hai bisogno di verdure:

• forchette di cavolo del peso di 2 kg;
• carota grande 2 pezzi .;
• spicchio d'aglio 2 pezzi .;
• cipolla 1 pz.

Per la marinata:

• acqua 0,8 litri;
• olio di semi di girasole 50 g;
• aceto 70 g;
• zucchero semolato 100 g;
• sale 2 cucchiai. l.

La ricetta di:

1. Trita il cavolo. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
2. Tagliare la cipolla a fette medie. Tritare finemente l'aglio.
3. Metti le verdure in un'ampia ciotola smaltata. Mescolare leggermente senza sfregare o impastare.
4. Bollire l'acqua in un piccolo contenitore e versare gli ingredienti per la marinata. Versare l'aceto per ultimo e spegnere immediatamente il fuoco.
5. Aggiungi la marinata alla massa vegetale. Mescolare, mettere in una padella, coprire con un cerchio di legno e impostare il carico.

Con Peperone

Il peperone aggiunge vitamine. Le strisce rosse e gialle luminose sembrano belle su uno sfondo di cavolo bianco. Il gusto si satura, l'aroma è raffinato. È consentito sperimentare la quantità di pepe e trovare la combinazione perfetta. Oltre alla cucina di tutti i giorni, i crauti al pepe sono degni di una tavola festiva.

Ingredienti per porzione:

• 1 kg di cavolo;
• 2 carote grandi;
• 2 grandi peperoni di colore brillante, meglio di giallo e rosso;
• limone;
• 70 g di aceto;
• 100 g di olio vegetale;
• 0,5 l di acqua;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• sale 1 cucchiaio. l., zucchero 150 g;
• tesoro, bacche a discrezione della padrona di casa;
• spezie qb.

Cucinare a passi:

1. Affettare sottilmente il cavolo. Grattugiare le carote su una grattugia di medie dimensioni.
2. Tagliare le cipolle a semianelli, dettaglio dell'aglio.
3. Lavare il pepe, rimuovere il centro. Tagliare a strisce sottili, leggermente più spesse del cavolo.
4. Trasferire i prodotti in un'ampia ciotola smaltata. Mescolare.
5. Aggiungi spezie, zucchero semolato, olio vegetale, sale. Taglia il limone a metà, spremi il succo nelle verdure.
6. Cuocere acqua bollente e versare il cavolo. Metti un cerchio di legno in cima, si piega su di esso.

Mezza giornata è sufficiente per preparare il piatto. Conservare il cavolo in barattoli di vetro sotto i coperchi. Spazio di archiviazione: mensola del frigorifero, cantina.

Ricetta saporita:Cavolo georgiano con barbabietole - ricetta

Cavolo Petrovsky per l'inverno

In preparazione, viene utilizzato uno speciale ortaggio a testa bianca, di grado tardivo. Tagliuzzato con strisce sottili.

Sono necessari i seguenti prodotti:

• 4 kg di cavolo;
• 3 carote grandi;
• 4 cipolle;
• 5 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaio. zucchero;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• ¾ Art. aceto.

L'ordine di preparazione del pezzo:

1. Tagliare le foglie di cavolo. Grattugiare grossolanamente le carote.
2. Tagliare la cipolla a pezzi o semianelli. Tritare finemente l'aglio, è possibile utilizzare la stampa.
3. Procedere alla preparazione della marinata. Riscalda l'acqua su una stufa in un contenitore. Aggiustare di sale. Aggiungi zucchero e burro granulati. Mescolare costantemente fino a quando i prodotti non si dissolvono. Dopo l'ebollizione, versare lentamente l'aceto, lasciarlo bollire per alcuni minuti.
4. Versare la soluzione preparata nella massa vegetale, mescolare. Metti in barattoli preparati sterili. Rivestire le coperture metalliche.

Per la conservazione, scegliere luoghi bui con una temperatura più bassa costante.

Come preparare le barbabietole

La barbabietola cambia il colore dei prodotti, l'insalata diventa rosa. Se tagli il cavolo in strisce regolari, otterrai un piatto di prodotti dello stesso colore. Quando si scelgono cubi di grandi dimensioni da più fogli, vengono dipinti solo gli strati superiori. I pezzi di cavolo nell'insalata avranno un colore rosa pallido con un bordo rosso scuro sul bordo.

Ingredienti necessari:

• 1,5 kg di cavolo;
• 1 carota, 1 barbabietola scura;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 0,5 cucchiai. aceto;
• 0,5 cucchiai. olio vegetale.

Ordine di preparazione:

1. Dividi il cavolo in pezzi grandi. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Dividi l'aglio in pezzi e la cipolla in semianelli.
2. Disporre le verdure a strati in un barattolo di vetro.
3. Bollire l'acqua. Aggiustare di sale.Aggiungi olio di semi di girasole, zucchero semolato e mescola fino a completa dissoluzione. Inserisci l'aceto lentamente. Versare l'insalata con la marinata calda.

Dopo 7 ore, il piatto è pronto.

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Crauti Petrovsky con miele

Una piccola quantità di miele influenzerà il gusto, diventerà dolce e tenera, che ricorda la cucina coreana. Un piatto senza zucchero, può essere servito con pazienti con diabete.

Ingredienti necessari:

• testa di cavolo di medie dimensioni;
• carote grandi;
• 1 litro d'acqua;
• 3 cucchiai. cucchiai di aceto di mele;
• 100 g di miele;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. sale.

Cuocere il piatto secondo la ricetta classica. Aggiungi e sciogli il miele durante la preparazione della marinata.

Osservazioni generali

Si differenzia dalle altre ricette per il cavolo sottaceto nella composizione. Contiene cipolle e aglio. Rendono l'aroma più ricco, danno un gusto specifico.

Per ottenere un piatto di qualità e gustoso, osserva diverse regole:

1. La qualità della verdura influenza il gusto del piatto. Cavolo bianco selezionato, denso. Preferisci i voti in ritardo.
2. Presta attenzione all'assenza di marciume e alle condizioni delle foglie. Puntini neri e piccoli fori sono indesiderabili. Queste tracce di bruco indicano la contaminazione del prodotto.
3. Tutte le verdure vengono lavate prima della cottura. Cipolle, carote, aglio vengono sbucciate.
4. Per ottenere un bellissimo cavolo usa una grattugia speciale. È possibile utilizzare trituratori automatici.
5. Per cucinare, avrai bisogno dell'oppressione. Un'opzione semplice è un barattolo da tre litri pieno d'acqua.
6. L'oppressione è posta su una tavola di legno. In caso contrario, utilizzare un piatto, un coperchio di smalto invertito dalla padella. Evitare il contatto del metallo nudo con salamoia.