Popolare in America sotto il nome di "cavolo rosso russo", in Europa "Grunkohl" utilizzato nei piatti esotici dei ristoranti russi, i vegetariani adorano il "manzo verde": il cavolo di cavolo nero è poco conosciuto dai giardinieri russi come una coltura commestibile, spesso coltivata per decorare il giardino. Senza implorare le sue qualità decorative, tuttavia in primo luogo - questo è un deposito di sostanze utili al corpo umano, indispensabili nella dieta quotidiana.

Proprietà utili di cavolo cavolo nero

Le proprietà curative del cavolo Kale sono interessanti per vari campi della medicina: cardiologia, neurologia, oftalmologia, reumatologia, oncologia e in particolare dietetica vegetariana. È già stato dimostrato che dal numero di acidi grassi polinsaturi Omega-3 in esso contenuti, che proteggono le membrane cellulari degli organi dalla distruzione e puliscono il corpo, non ha eguali tra i tipi di verdure a foglia verde, ad esempio in un bicchiere di feci in umido contengono la stessa quantità di 100 g di salmone rosa o branzino.

Compreso il cavolo di cavolo nel cibo, il corpo riceve:

  • il rapporto ideale tra proteine ​​facilmente digeribili (9 di queste sono insostituibili) e carboidrati, la norma giornaliera è contenuta in 200 g di verdura;
  • una grande quantità di calcio: in 100 g di cavolo - 135 mg e nel latte di mucca - 113 mg, una quantità significativa di magnesio (20%) aiuta a regolare il suo assorbimento (indicato per l'eccesso di calcio elementare);
  • la luteina e la zeaxantina sono i carotenoidi contenenti ossigeno necessari che fanno parte della retina (non sintetizzata dal corpo stesso), responsabili dell'acuità visiva, filtrando la luce ultravioletta;
  • la fibra, che supera il numero del cavolo bianco, rimuove le tossine e le tossine dall'intestino, contribuendo alla crescita della microflora benefica;
  • una riserva vitaminica che supporta il tono vascolare di tutti gli organi, previene la formazione di calcificazioni, abbassa il colesterolo, migliora l'immunità e aiuta a rinnovare le cellule dei tessuti del corpo, normalizza i processi metabolici. Ad esempio, la vitamina K, la cui mancanza si manifesta con aumento del sanguinamento, lunghe ferite cicatrizzanti, aumento della soglia del dolore, sviluppo di osteoporosi, ossificazione della cartilagine, deformazione ossea: 100 g del prodotto contiene il 750% della norma giornaliera. Anche C, E, beta-carotene (elisir di giovinezza), coordinando la visione, mantenendo uno stato sano di pelle, capelli, unghie, migliorando la resistenza allo stress - 200%;
  • selenio, indolo-3-carbinolo, che hanno effetti antiestrogenici e antitumorali, correggono i processi patologici negli organi riproduttivi e proteggono il cervello durante la chemioterapia.

Essendo una scoperta per le persone che aderiscono alla nutrizione dietetica, il cavolo Kale ha un'alta capacità nutrizionale, allo stesso tempo rimane un prodotto a basso contenuto calorico (100 g - 28 kcal), che mantiene le sue proprietà dopo un leggero trattamento termico. Se usato fresco, è leggermente amaro - questo gusto scompare dopo il congelamento, non è senza motivo che i giardinieri lo raccolgano dopo il gelo.

Tipi, varietà e descrizione del cavolo cavolo

L'aspetto estetico della pianta lo distingue dalle altre specie di parenti legate alla famiglia dei cavoli. Si ritiene che il cavolo a foglia di cavolo sia la più antica forma culturale di cavolo selvatico.

Una varietà di configurazioni e sfumature di piatti fogliari situati su uno stelo solido, in alcuni casi, accorciati (moncone), non sono legati in una testa, ma formano una rosetta di foglie ondulate che si diffondono, motivo per cui in Europa viene chiamato "gruenkol", che significa "sciolto".

La parte aerea nasce da un potente apparato radicale che consente alla pianta di resistere alla siccità. Alcune specie sopravvivono anche a forti gelate, senza richiedere riparo invernale, offrendo una ripetuta opportunità di dare germogli freschi in primavera. Al posto delle foglie tagliate, nuove foglie traforate crescono di nuovo, fornendo un raccolto prima che cada la neve. Gruenkol fiorisce e forma semi nel secondo anno di vita. La mancanza di pretese della pianta, la resistenza alle malattie le permettono di crescere in tutte le regioni climatiche.

La diversità delle specie non è numerosa, tutte le varietà sono allevate da cavoli selvatici, quindi poco impegnative e resistenti. Convenzionalmente, le piante possono essere divise in specie verdi - varietà più delicate e con una tonalità marrone o viola - resistenti al gelo.

Differenti nella forma, la struttura e l'ombra delle foglie sono stentate, crescono fino a 40 cm, medio-alte fino a 90 cm e alte fino a 1,5 - 2 m. Anche le date di maturazione delle varietà sono diverse.

  1. Green Dwarf. Un piccolo cespuglio alto 35-40 cm con foglie ondulate innevate di colore verde chiaro, che ricorda un'insalata. Maturo precoce, resistente al freddo.
  2. "Toscana nera". Ha una rosetta basale di lunghe e strette foglie tuberose di colore malachite con una tinta bluastra, con una vena centrale chiara pronunciata. Preferisce un clima caldo.
  3. "Dino". Un altro rappresentante del clima meridionale con le foglie più deliziose, simile alla Toscana.
  4. "Siberiano". Il grado opposto, può resistere a forti gelate, senza pretese di cura. Le foglie come il cavolo selvatico sono piatti piatti a foglia piatta su lunghi gambi con bordi frastagliati di colore verde-grigio, praticamente non colpiti da parassiti.
  5. "Reflex F1". I grandi cespugli a forma di palma raggiungono gli 80-90 cm di altezza. Le foglie rugose di un succoso colore verde hanno un sapore gradevole. Resistente al freddo, media stagione.
  6. "Redbor F1". Cavolo ibrido riccio con delicate foglie di spugna viola e un gusto gradevole. Cresce a 1 m.
  7. "Rosso".Un'insolita tonalità decorativa di foglie rugose si combina con la resistenza delle piante e le proprietà utili. I semi di questa varietà germogliano ad una temperatura di +4 +60. In altezza raggiunge i 50-80 cm.
  8. "Trostyanaya". Nei paesi del sud, cresce fino a 2 metri o più, rappresentando una palma con foglie ondulate che si diffondono.

Indipendentemente dal tipo di cavolo Kale, vengono mangiate solo le foglie, il gambo ha una struttura rigida.

Le sfumature delle piante in crescita

La coltivazione del cavolo Kale non è molto diversa da qualsiasi altro gruppo di verdure. Coltivalo come metodo di semenzale e semi in piena terra. L'unica sfumatura è l'intolleranza al trapianto, quindi, se è possibile atterrare direttamente nel terreno, è preferito il metodo piantina.

La pianta preferisce luoghi soleggiati elevati, ma tollera anche penombra leggere, con terre fertili sciolte di una reazione neutra o leggermente acida. Per ottenere un buon raccolto, è necessario osservare la rotazione del raccolto. Non è necessario piantare il cavolo dopo il "crocifero", non tollera il quartiere con le fragole, ma preferisce il terreno dopo colture di belladonna, fagioli e zucca.

Il terreno prima della semina è fertilizzato con fertilizzanti organici e cenere; è meglio applicare direttamente sul buco, ad esempio, 100 g di compost e 100 g di cenere. Man mano che il cavolo cresce, è necessario spud, rimuovendo le erbacce. Un prerequisito per la saturazione, la succosità delle foglie è l'irrigazione quotidiana. Per preservare l'umidità nel terreno, viene utilizzato il pacciame.

Come coltivare piantine a casa

Le piantine vengono utilizzate dai giardinieri nelle regioni settentrionali, dove spesso si verificano gelate di ritorno primaverile, sebbene la piantina di Kale non abbia più paura del gelo, dopo lo scongelamento il germoglio continua a crescere, come se nulla fosse successo. Ma per ottenere un buon raccolto, saturi le foglie con sostanze utili, la piantina di cavolo deve attraversare la sua stagione di crescita, per lo più 75-90 giorni.

I semi convenzionali (non rivestiti) vengono immersi in una soluzione di rosa caldo di permanganato di potassio per 15-20 minuti, lavati sotto acqua corrente. Essendosi asciugati un po ', vengono inviati per diverse ore nel congelatore. Dopo 5-6 ore, i semi vengono spostati in un luogo caldo per altre 5-6 ore, quindi di nuovo nel congelatore. Queste manipolazioni vengono ripetute tre volte. I semi stratificati sono avvolti in tessuto umido e posti in un luogo caldo per la germinazione.

Il mix di terreno per le piantine dovrebbe essere nutriente, leggero, con una buona aerazione.

La composizione della miscela:

  • 1 parte di terreno giardino;
  • 1 parte di humus;
  • 5 parti di sabbia di fiume, perlite, un altro lievito in polvere.

La miscela del terreno deve essere sottoposta a disinfezione obbligatoria: ciò impedirà lo sviluppo di spore fungine nel terreno. Utilizzare qualsiasi metodo: riscaldamento in forno a una temperatura di 200, attacco con acqua bollente con permanganato di potassio.

Riempi la capacità di semina con una miscela di terreno umido, crea scanalature profonde 2 cm, semina i semi che si sono schiusi in scanalature, cospargi di terra 1-1,5 cm e compatta delicatamente. Innaffiare. Spostare il contenitore in un luogo caldo e luminoso (+220), coprire con vetro o pellicola trasparente.

L'abbondanza di luce - questa è la condizione principale per il mantenimento delle piantine, altrimenti le piantine si allungheranno, sarà meno praticabile. Ulteriore cura consiste nella ventilazione giornaliera della pianta per 2-3 ore, mantenendo umido il terreno. Utilizzare spray da un flacone spray. È importante prevenire il ristagno o l'essiccazione del terreno.

Quando compaiono le piantine, diradare le piantagioni, scegliendo i germogli più forti, lasciando una distanza di 2-3 cm tra loro.Quando appare una coppia di foglie di cotiledone, il riparo può essere rimosso. Per la crescita delle piantine, è sufficiente una temperatura di 16-180. Non dimenticare di ventilare la stanza: il cavolo ama l'aria fresca, ma senza correnti d'aria.

Dopo 2 settimane, appariranno 2 paia di foglie: puoi immergerti in singoli vasi (sempre con un pezzo di terra). Secondo i giardinieri, i germogli a spillo si rivelano più resistenti.Coloro che non sono d'accordo con questa opinione possono piantare immediatamente semi germinati in singoli contenitori, il che annulla l'assottigliamento e la raccolta.

Questa fase di vegetazione richiede molto tempo, solo dopo 4-6 settimane le piantine saranno pronte per la semina in piena terra.

Regole per piantare cavolo Kale: come e quando?

Dato il lungo periodo nella fase di formazione dei germogli, è meglio piantare cavoli di cavolo verde per piantine 5-6 settimane prima di piantare in piena terra e con un metodo non piantina a metà aprile inoltrato (questo metodo è accettabile solo nelle regioni meridionali o nelle serre).

La condizione principale è che la temperatura del terreno per la semina dovrebbe essere di almeno + 50-60 e per piantare piantine +150.

Il cavolo nero è una cultura perenne che può crescere in un posto per un massimo di 3 anni, preparare il luogo appropriato, lontano da carote, rape, pastinache, ravanelli, poiché queste piante attirano farfalle di bianchi e falene da miniera, i cui bruchi mangiano le foglie di cavolo.

Formando i letti, vale la pena considerare la diffusione del cespuglio di una pianta adulta. A seconda della varietà, la distanza tra i germogli dovrebbe essere di almeno 35-40 cm e tra le file - 50 cm, poiché la piantina di cavolo coltivata richiede ripetute riparo.

In un buco fertilizzato con cenere e humus, una piantina viene posizionata insieme a un grumo di terra (il collo della radice dovrebbe essere a livello del suolo), ben versato. Pacciamare il terreno con segatura o paglia per impedire la crescita delle erbe infestanti e l'essiccazione del terreno.

Cura del cavolo all'aperto

Il cavolo è una pianta senza pretese, ma è una verdura a foglia, quindi il gusto della pianta dipende anche dalla succosità delle foglie. Mantenere il terreno umido contribuisce a una migliore saturazione con utili oligoelementi delle foglie delle piante.

Le piantine coltivate devono essere cosparse, rafforzando in tal modo la rosetta della radice delle foglie, consentendo la comparsa di ulteriori radici di aspirazione, rimuovendo le erbacce e ancora una volta pacciamando il terreno intorno ai cespugli.

Dopo 1,5 mesi, vengono alimentati con fertilizzanti minerali complessi (1 cucchiaio. Urea per secchio d'acqua). Dopo 6-8 settimane, viene eseguito un altro (nitrophoska 1 cucchiaio. Cucchiaio per 10 litri di acqua), spesso non è necessario, il sovralimentazione è dannoso per verdure a foglia.

Durante la stagione, le piante vengono esaminate per malattie e parassiti, i trattamenti preventivi vengono eseguiti solo con prodotti biologici.

Malattie, parassiti e metodi per affrontarli

Le cultivar di cavolo sono raramente colpite da malattie e parassiti, tuttavia, lumache da giardino, bruchi di imbiancature, palette, afidi, pulci di crocifere, falene di cavolo possono attaccare i cespugli. La prevenzione e il trattamento è il trattamento con insetticidi "Aliot", "Actofit", "Decis", rimedi popolari: infuso di aglio, bucce di cipolla, erbe di assenzio e altri, spolverata con cenere, polvere di tabacco.

Nelle estati fredde e piovose o in un clima caldo arido, il cavolo può subire malattie fungine: chiglia, peronosporosi, muffa polverosa, marciume grigio. Ai primi segni, è necessario eseguire la lavorazione con prodotti biologici "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm".

La lavorazione viene effettuata con tempo nuvoloso e asciutto o la sera.

Raccolta e conservazione

Le prime foglie di lattuga possono essere raccolte dopo aver raggiunto i 20 cm.

La piena maturazione del cespuglio dipende dalla varietà coltivata e dal metodo di impianto:

  • atterraggio in piena terra - 70-90 giorni;
  • metodo piantina - 50-60 giorni.

Non è consigliabile sovraesporre il cavolo di cavolo in giardino - le foglie diventano amare e rigide. Tagliare la rosetta matura delle foglie, lasciando un gambo di 5-10 cm, diventa possibile coltivare foglie fresche che possono essere raccolte anche da sotto la neve.

Il cavolo raccolto viene conservato in frigorifero per un massimo di 10 giorni. Viene congelato in un congelatore, fermentato, come il tè bianco. Sono utilizzati nella raccolta delle insalate per l'inverno, fornendo loro un complesso vitaminico e minerale per la stagione autunno-inverno.