Per secoli, il viburno ha guadagnato un atteggiamento speciale. Non solo decora, ma tratta anche e porta frutti per la preparazione di composte, vini, liquori e dolci. Non è un segreto per nessuno che le bacche di viburno contengano più vitamina C del limone, quindi oggi impareremo come preparare salutari conserve di viburno con zucchero per l'inverno senza cucinare.
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La ricetta più semplice
Si può parlare all'infinito dei benefici che la bacca rossa ha in sé. Questo è uno strumento eccellente per la prevenzione del raffreddore, sulla base è possibile preparare deliziosi drink con l'aggiunta di menta, melissa e limone. Molte casalinghe cercano di prepararsi per l'inverno al fine di mantenere il massimo beneficio del viburno.
Metodo di cottura:
- Il viburno può essere acquistato in quasi tutti i mercati. In media, un grappolo di bacche pesa 300 g, quindi abbiamo bisogno di un barattolo da 250 ml e un sacchetto di zucchero semolato che pesa 300 g.
- Cospargere i ramoscelli con il viburno, asciugare e raccogliere le bacche.
- Li mettiamo in un contenitore, iniziamo a impastare in modo che dai frutti esca più succo possibile.
- Versare 2/3 parti di zucchero nella bacca, mescolare, trasferire in un barattolo sterilizzato, lasciandoci sopra un po 'di spazio. I crudisti possono usare il miele nelle stesse proporzioni.
- Aggiungi lo zucchero rimasto (miele), attorciglia il contenitore con un coperchio e conservalo in un luogo fresco.
Come preparare un frullatore
Secondo le sue proprietà medicinali, il viburno viene spesso confrontato con il ribes, ma a differenza delle bacche nere, il viburno è senza pretese e tollera con calma le gelate. A molti non piace molto il viburno a causa del suo retrogusto amaro, ma semplicemente non sanno che la bacca deve essere raccolta dopo le gelate, quando diventa più dolce.
Metodo di cottura:
- Puoi preparare un delizioso raccolto invernale con un frullatore.Per questo, selezioniamo le bacche, sciacquiamo e mettiamo nella ciotola.
- Macina i frutti in purè di patate e aggiungi lo zucchero in un rapporto di 1: 1.
- Spostiamo la composizione risultante in barattoli, li torcere e mettere in frigorifero.
Cucinare "attraverso un tritacarne"
Se vuoi proteggere il tuo corpo dai raffreddori, assicurati di fare un vuoto di viburno per l'inverno. Uno dei metodi più veloci per la lavorazione di bacche fresche e sane è attraverso un tritacarne.
Metodo di cottura:
- Selezioniamo i frutti, scartiamo i rami, lasciamo solo le bacche.
- Li sciacquiamo, asciugiamo e maciniamo attraverso un tritacarne. Cospargere di zucchero nel rapporto 1: 1, mescolare e trasferire in contenitori trasparenti.
- Cospargere il collo con lo zucchero, arrotolare i vasetti e conservare un trattamento salutare in un luogo fresco.
Viburno, schiacciato con zucchero senza semi
L'inverno non è solo un periodo di divertenti giochi sulla neve e vacanze di Capodanno, ma anche un periodo di raffreddori più pericolosi. È in inverno che il nostro corpo ha bisogno di un supporto speciale. Ma non dovresti correre in farmacia e ingoiare le prime pillole che si imbattono, ma piuttosto prestare attenzione a un dono così utile dalla natura come il viburno.
Puoi creare spazi vuoti dal viburno usando diversi metodi, ma la cosa principale è scegliere bacche fresche che non siano troppo verdi, ma anche non troppo mature. Viziato e rugoso non dovrebbe essere usato.
Metodo di cottura:
- Prendiamo una ciotola profonda, mettiamo sopra uno scolapasta, vi versiamo le bacche, che abbiamo precedentemente selezionato, lavato e asciugato. Iniziamo a impastare i frutti con una spinta, di tanto in tanto scuotiamo lo scolapasta in modo che dal viburno esca il più liquido possibile.
- Macinare fino a quando nel colino rimangono solo pelle e ossa. A proposito, la composta può essere cotta dal panello. Basta versarvi sopra acqua bollente, far bollire per 10 minuti, aggiungere zucchero, filtrare e lasciare passare il tempo.
- Versa lo zucchero nel viburno sfregato. In genere, una prescrizione richiede un rapporto 1: 1, ma le proporzioni possono essere selezionate a piacere.
- Mescolare la massa di bacche snocciolate con lo zucchero, metterlo in barattoli, coprire e mettere in frigorifero. Dopo alcune ore, il viburno inizierà ad addensarsi e trasformarsi in gelatina.
Marmellata fredda per l'inverno senza cottura
Se lasci che le bacche di viburno passino attraverso un setaccio o un fornello per succhi, puoi cucinare marmellate sane e snocciolate.
E se aggiungi altri ingredienti utili, puoi sperimentare i gusti del trattamento finito.
Metodo di cottura:
- Ordiniamo le bacche, laviamo bene e asciugiamo.
- Li mettiamo in un frullatore e maciniamo per ottenere una consistenza di purea. Ora aggiungi lo zucchero (per 500 g di bacche abbiamo bisogno di 1 kg di zucchero semolato) e lascia la preparazione per la notte.
- Al mattino mescoliamo gli ingredienti, li sistemiamo in contenitori preparati e li mettiamo sugli scaffali nel seminterrato o nel frigorifero.
Viburno grattugiato congelato con zucchero
Guelder-rose - una bacca utile che aiuta a superare molte malattie. Allo stesso tempo, rafforza i vasi sanguigni, riduce la pressione sanguigna e normalizza lo zucchero nel sangue. Pertanto, tale strumento dovrebbe essere sempre a portata di mano. E il modo migliore per raccoglierlo è congelarlo.
Metodo di cottura:
- Separare le bacche dai ramoscelli, buttare via i frutti viziati. Mettiamo il viburno selezionato in un contenitore pulito, lo riempiamo d'acqua e lo lasciamo per 15 minuti in modo che i frutti vengano puliti dalla polvere.
- Quindi asciugiamo le bacche su un asciugamano e procediamo al congelamento. Esistono due modi per congelare: bacche sfuse o viburno, grattugiate con zucchero.
- Se vuoi congelare i frutti interi, quindi adagiali su un pallet, copri con un film e mettili nel congelatore per 3 ore a una temperatura di -18 gradi. Quindi trasferire le bacche congelate in un contenitore o in un sacchetto normale. Le bacche possono essere conservate da 10 mesi a un anno.
- Se vuoi usare un altro modo di congelare, dovrai trasferire le bacche in una ciotola e macinarle con un setaccio o un frullatore. Quindi aggiungi lo zucchero (proporzioni 1: 1), mescola la composizione, mettila in un contenitore e invia a congelare.Le bacche grattugiate possono essere conservate per un massimo di nove mesi a una temperatura di -18 gradi.
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Come conservare correttamente i pezzi
Puoi usare i frutti del viburno in inverno e freschi. Per fare questo, appendi i rami in un luogo buio e fresco. C'è un'altra opzione: conservare la frutta fresca nel frigorifero. Metti i pennelli in un vassoio asciutto, coprili e conservali nel vano verdura in frigorifero per un massimo di sei mesi.
- Il congelamento è un altro modo per conservare le bacche in inverno. A proposito, preparati in questo modo, sono più gustosi che freschi, poiché durante il processo di congelamento perdono il loro retrogusto amaro. È abbastanza facile congelare il viburno, per questo lo imballiamo in vassoi o sacchetti e lo conserviamo nel congelatore per un massimo di un anno.
- In inverno, i frutti possono essere essiccati. Prendiamo una teglia, la copriamo con pergamena, disponiamo le bacche e mettiamo in forno ad asciugare a una temperatura di 50 gradi. La porta del forno è leggermente socchiusa. Puoi asciugare il viburno nello spazio aperto, l'importante è scegliere un posto all'ombra. Conserviamo le bacche secche in un contenitore di vetro o in sacchetti di stoffa.
E dal viburno puoi preparare succhi, conserve, bevande alla frutta, composte, gelatine e persino marmellate deliziosi e nutrienti. Può essere macinato non solo con zucchero, ma anche con miele e scorza di limone.
