Come friggere gli gnocchi in padella: congelati e non - le ricette giuste

Fritti su una crosta croccante, gli gnocchi assomigliano a torte per alcuni, alcuni vedono piccoli pasticci in loro, ma semplicemente non c'è nessuno indifferente al piatto! Gli adulti li adorano, i bambini adorano. Sono appropriati a casa e in natura. La cosa più importante è imparare a friggerli correttamente, ottenendo una crosta dorata uniforme su tutti i lati dei ravioli.

Il modo classico di friggere gli gnocchi in padella

Gnocchi bolliti e fritti - due piatti fondamentalmente diversi da gustare. La torrefazione trasforma automaticamente gli gnocchi in una specie di fast food - se lo si desidera, sono facili da mangiare anche in fuga, gettandoli in bocca come semi.

La maggiore difficoltà non è quella di cuocere troppo il prodotto, ottenere una consistenza unificata, cuocere lo stesso da tutti i lati, senza asciugare eccessivamente il ripieno. Questo è facile da fare se segui alcuni suggerimenti.

La classica tecnologia di frittura prevede diversi passaggi:

1. Scalda la padella a fuoco alto.
2. Versa l'olio vegetale, in modo che sia due dita sopra il fondo dei tuoi piatti.
3. Attendere fino a quando non compaiono bolle leggere sull'olio.
4. Lancia gnocchi lì.
5. Ridurre il calore a medio.
6. Friggerli, mescolando continuamente.
7. Rimuovere gli gnocchi pronti appena sono pronti.
8. Il segno della prontezza è una crosta dorata color miele dorato.

Immediatamente dopo la frittura, gli gnocchi sono importanti da mettere su un tovagliolo di carta: assorbono l'olio in eccesso. Servi il piatto con una salsa di pomodori ed erbe, maionese, aglio e panna acida e in natura - con salsa barbecue o ketchup.

Ricordate! Gli gnocchi sono di per sé un prodotto ad alto contenuto calorico: 100 grammi del piatto finito contengono fino a 300 kcal, a seconda della composizione.La frittura aumenta molte volte, perché nel processo assorbono una grande quantità di olio vegetale.

Come friggere gli gnocchi surgelati in padella?

Una confezione congelata di gnocchi si trova sempre nel frigorifero di uno scapolo e casalinghe parsimoniose con molti bambini. Succede che gli ospiti siano a portata di mano o che un picnic abbia preso improvvisamente forma, ma non c'è nulla da portare con te. Non importa: gli gnocchi surgelati verranno rapidamente in soccorso. Ma ci sono sottigliezze: è molto facile non friggere il prodotto, lasciando un lato crudo, l'altro "fuligginoso".

Prova a seguire queste regole:

1. Scaldare la padella a fuoco medio.
2. Aggiungi lì mezzo bicchiere d'acqua (basato su una confezione standard di ravioli in 0,9 kg).
3. Attendere che l'acqua si riscaldi.
4. Versa gli gnocchi lì.
5. Mescolali e copri.
6. Dopo 2-3 minuti, mescolare di nuovo.
7. Quando gli gnocchi si sono scongelati un po ', aggiungi 30-40 ml. olio.
8. Continua a friggere, mescolando continuamente.
9. Gli gnocchi pronti sono dorati, è necessario rimuoverli con cura, uno alla volta usando un cucchiaio scanalato.

Assicurati che gli utensili da frittura siano spaziosi e che gli gnocchi non si attacchino. In una piccola padella, puoi friggerli parzialmente, versando 7-8 pezzi nella padella. Estrarre quando pronto, aggiungendone di nuovi. Non pensare che il processo sia complicato: il tempo di cottura totale non supera i 15 minuti per chilogrammo di gnocchi.

Ricetta saporita: gnocchi pigri

Servire il piatto finito è particolarmente buono con il tè caldo alla menta dolce.

Questo è interessante! Alcune casalinghe consigliano di cuocere i gnocchi leggermente scongelati prima della cottura, per 10 minuti, quindi di appiattire leggermente ogni mano. Si ritiene che in questo modo vengano fritti in modo più uniforme e diventino più gustosi. Ma ricorda: devono scongelarsi su una tavola cosparsa di farina: in caso contrario, le orecchie di carne possono attaccarsi e rompersi prima di essere cotte.

Torrefazione in olio e acqua

La tostatura in olio e acqua è leggermente diversa dalle ricette classiche. Qui è importante riscaldare prima l'olio a fuoco medio, quindi, non appena gli gnocchi sono leggermente fritti, aggiungere un po 'd'acqua e coprire la padella con un coperchio.

Per compiacere il risultato, quando si frigge, attenersi alla seguente procedura:

1. Riscalda la padella a fuoco medio: se accendi immediatamente il forte, possono bruciare.
2. Aggiungi olio lì e scaldalo correttamente.
3. Aggiungi gli gnocchi in porzioni, in modo ottimale: 8-9 pezzi alla volta.
4. Mescolate costantemente: non si uniranno.
5. Aggiungi acqua non appena vedi che gli gnocchi diventano trasparenti: questo significa che si sono scongelati leggermente e il vapore accelererà il processo di cottura.
6. Quando il piatto è quasi pronto, puoi aggiungere mezzo bicchiere di panna acida. La salsa infonde gli gnocchi e si sciolgono letteralmente in bocca.

I fatti! Il trucco di friggere gli gnocchi surgelati è consentire loro di immergersi nel vapore caldo nella prima fase di cottura. Quindi gli gnocchi si scongelano rapidamente e nel tempo l'olio vegetale aggiunto ti consente di ottenere una piacevole crosta dorata.

Gnocchi cotti in padella

Gli gnocchi bolliti pronti possono anche essere fritti un po ': questa variazione è molto popolare tra i bambini a cui piace una crosta incrostata nel burro. Ma qui è molto importante cucinare correttamente gli gnocchi e non portarli alla prontezza, altrimenti cadranno a pezzi durante il processo di frittura.

Raggiungere il risultato corretto è semplice: prima fai bollire gli gnocchi fino a metà pronti, estraendoli dalla padella 1-2 minuti dopo la superficie. Mentre bollono, riscalda la padella, aggiungi un grosso pezzo di burro e lascialo sciogliere. Distribuire i gnocchi su una padella calda, lasciarli “afferrare” sul fondo, quindi girare. La tostatura dovrebbe essere rapida, quindi le "orecchie" di carne non avranno il tempo di perdere la loro forma, manterranno un aspetto attraente ed elastico.

Come servire un piatto? È molto insolito e gustoso mangiare gnocchi con acqua, a cui viene aggiunta una soluzione debole di aceto, pepe nero. I bambini vengono serviti meglio con panna acida condimento.

Suggerimento: Quando acquisti gnocchi per friggere, presta attenzione alla categoria di prodotti. La categoria “A” è considerata la migliore: tali gnocchi contengono l'80% di carne naturale. Nella categoria "B", questo indicatore diminuisce al 60% e la quantità minima di carne viene aggiunta negli gnocchi etichettati "B", "G", "D". Ci sarà sempre più impasto in un tale prodotto; i produttori sono ancora riluttanti ad aggiungere semola, soia e guarnizioni alla carne macinata. Per non correre rischi, è meglio attaccare gli gnocchi stessi e congelare per il futuro.

Come friggere gli gnocchi con il formaggio?

La crosta di formaggio conferisce un sapore festoso, quindi questi gnocchi sono facili da cucinare sui tavoli del buffet, ad esempio per i compleanni dei bambini.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Gnocchi pronti (congelati possono essere) - 0, 9 kg.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Formaggio a pasta molle di qualsiasi grado - 150 g.

Gnocchi fritti, secondo la ricetta classica. Distribuire in una teglia da forno, cospargere con formaggio grattugiato. Preriscalda il forno. Cuocere il cibo fino a quando il formaggio si scioglie. Tiriamo fuori e serviamo in porzioni.

Accent! La mozzarella si adatta meglio al piatto: si scioglie all'istante e il suo gusto cremoso si sposa bene con qualsiasi ripieno di carne, dal pollame al manzo.

Qual è il tempo di friggere gli gnocchi?

Per abitudine, può sembrare che gli gnocchi di frittura siano un compito piuttosto problematico. Ma ogni casalinga con esperienza ti dissuaderà dal contrario: in effetti, il processo richiede 15 minuti sulla sua forza.

Puoi friggere gli gnocchi in una friggitrice: sono cotti all'istante e il gusto supera tutte le aspettative, assomigliando a una miscela di pasticcini e mini-bianchi.

Non aver paura di sperimentare, diversificare la dieta, indulgere i tuoi cari con una cucina fresca fatta in casa.