Come marinare il pesce rosso - 8 ricette a casa

Il gusto e la tenerezza del pesce rosso salato dipendono in gran parte non dalla varietà selezionata, ma dal metodo di salatura. Avendo portato carcassa di pesce fresco dal negozio, voglio godermi rapidamente pezzi di salmone, trota o salmone rosa che si scongelano in bocca. Prima di salare il pesce rosso, vale la pena imparare le sfumature e i segreti di tutti i metodi di salatura.

Come salare il pesce a casa in modo asciutto

Il modo più popolare in cui il pesce viene salato nel suo stesso succo prevede la presenza di:

• 1 kg di salmone;
• 15 g di zucchero;
• 2 volte più sale;
• spezie preferite;
• succo di limone

Metodo di cottura:

1. Il filetto di pesce rosso lavato e asciugato viene strofinato con una miscela di sale, zucchero e spezie e, se lo si desidera, si cosparge di succo di limone.
2. Il filetto viene messo sottosopra in un contenitore di dimensioni adeguate, chiuso da un coperchio.
3. L'acquario è tenuto al freddo, dove dopo 48 ore il salmone ottiene le giuste condizioni. Https: //www.youtube.com/watch? V = KKtPpki_OTo

Ricetta Pickle in salamoia

Un ambasciatore più veloce prevede l'uso di salamoia.

Per utilizzare il metodo "bagnato" della salatura, si consiglia di acquisire:

• 5 pezzi tranci di pesce rosso;
• 1 litro d'acqua;
• una pila di sale;
• 15 g di zucchero;
• 15 ml di aceto;
• coriandolo, grani di pepe e foglie di alloro.

Per assaggiare deliziosi pesci della famiglia del salmone o dello storione:

1. Le bistecche vengono lavate e asciugate.
2. Tutte le spezie preparate, il sale, lo zucchero e, infine, l'aceto vengono inviati all'acqua bollente, quindi la salamoia viene rimossa dal fuoco.
3. Dopo aver raffreddato la salamoia, riempiono le bistecche sparse lungo il fondo del contenitore.
4. Il contenitore viene chiuso da un coperchio e inviato al freddo per 36 ore.
5. Il pesce in salamoia è pronto.
6. Prima di servire, la pelle viene rimossa dalle bistecche in modo che l'antipasto appaia più impressionante e appetitoso.

In senape marinata

Il pesce rosso, che viene spesso utilizzato per preparare varie insalate, tartine, ha gusti eccellenti che si combinano con vari prodotti. Gli ospiti e le famiglie saranno deliziati assaggiando il salmone cucinato da:

• 1 kg di pesce;
• 50 g di sale;
• 4 cipolle grandi;
• 1 litro d'acqua;
• mucchi di senape.

Le istruzioni di cottura prevedono i seguenti passaggi:

1. Il filetto viene preparato dalla carcassa di pesce, che viene strofinato con sale e lasciato sotto carico per 36 ore, il che rende il sapore più saturo.
2. Allo scadere del tempo specificato, il pesce viene lavato e versato con una soluzione acquosa di senape.
3. Le fette di pre-filetto vengono deposte in un barattolo, alternando strati di cipolla.
4. Se la pazienza è sufficiente, si consiglia di assaggiare il pesce dopo 48 ore, ma è possibile prima.

Pesce rosso salato a casa

Le persone che riposavano in Finlandia o semplicemente visitavano questo paese di turno, hanno familiarità con il pesce rosso salato di prima mano, dal quale è semplicemente impossibile staccarsi. A casa, preparare una prelibatezza di pesce non è difficile se si prepara il seguente set di alimentari:

• 500 g di pesce rosso;
• 40 g di sale;
• 15 g di zucchero;
• 30 ml di brandy;
• spezie ed erbe aromatiche.

Per marinare rapidamente i pesci:

1. La ciotola mescola bene sale e zucchero, così come le spezie, come desiderato dal cuoco.
2. Il pesce viene strofinato con una miscela di scodelle e schiacciato da erbe tritate.
3. I pezzi di pesce vengono annaffiati con il cognac, che aiuta a distribuire uniformemente il grasso.
4. Le fette di filetto vengono inoltre collocate in un sacchetto, che viene sigillato ermeticamente e inviato per 24-36 ore al frigorifero, dove, dopo il periodo specificato, la trota o la carne di salmone possono essere serviti al tavolo. -lo

Pesce salato veloce in fretta

Quando gli ospiti sono quasi a portata di mano e il pesce è ancora nel congelatore, vale la pena utilizzare il metodo di salatura rapida, in cui il pesce salato insuperabile si rivelerà molto rapidamente.

È sufficiente avere:

• 200 g di salmone;
• 5 g di sale;
• un pizzico di zucchero;
• 1 limone;
• olive per ogni fetta di pesce.

La preparazione di uno spuntino delizioso consiste nelle seguenti manipolazioni:

1. Sale e zucchero vengono mescolati nella ciotola, dopo di che le fette di pesce vengono strofinate con il composto.
2. Le bistecche sono disposte sul fondo del contenitore, che si raffredda per 6 ore.
3. Col passare del tempo, un'oliva e una fetta di limone sono avvolte in ogni fetta.
4. Dopo 60 minuti, la merenda viene servita al tavolo. Https: //www.youtube.com/watch? V = xDgoOKzD8q8

Cucinare in olio con cipolle

Un delizioso pesce che scompare dal tavolo in pochi minuti si ottiene decapando con olio e cipolle.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di qualsiasi tipo di pesce salmone;
• 50 g di sale;
• 15 ml di aceto;
• 6 piselli di pimento;
• 2 foglie di alloro;
• una pila di olio di semi di girasole;
• cipolla.

Metodo di preparazione:

1. Il pesce viene tagliato in pezzi di filetto che vengono liberati dalla pelle e quindi tagliato a fette.
2. Successivamente, le fette di pesce preparate vengono versate con soluzione salina, preparate al ritmo di 50 g di sale per ½ litro di acqua e messe sotto oppressione per 90 minuti.
3. Trascorso il tempo specificato, la salamoia viene drenata e per 5 minuti il ​​pesce viene versato con una soluzione di aceto con 250 ml di acqua.
4. Quindi il liquido viene nuovamente drenato e il pesce viene condito con olio con spezie e cipolla tritata.
5. Dopo 60 minuti, puoi mangiare il pesce.

Opzione di vodka insolita

L'alcol è un ottimo conservante, che migliora anche la densità della carne.

Per eseguire una ricetta interessante è necessario:

• ½ kg di pesce;
• 15 g di sale;
• metà dello zucchero;
• 15 ml di vodka.

Fasi di preparazione:

1. Le bistecche sono preparate dal pesce, che può essere immediatamente acquistato al supermercato.
2. Una miscela viene creata dallo zucchero e dal sale, che viene facoltativamente integrato con le tue spezie preferite.
3. Ogni bistecca viene strofinata con una miscela, dopo di che i pezzi di pesce vengono collocati in un contenitore dove viene versata la vodka.
4. La salatura viene effettuata in frigorifero con un coperchio chiuso per 48-72 ore con rotazione periodica delle bistecche. Https: //www.youtube.com/watch? V = MJw0TYS0oe4

Pesce rosso marinato

Puoi cucinare ½ kg di pesce rosso con una marinata, che richiederà:

• 130 ml di olio d'oliva;
• 5 g di pepe bianco;
• 30 g di sale;
• 2 volte meno zucchero;
• ½ limone;
• 3 pezzi foglia di alloro

La sequenza di azioni:

1. Il succo viene spremuto dal limone.
2. Tutti gli ingredienti indicati per la marinata, ad eccezione della foglia di alloro, vengono miscelati in uno shaker.
3. Il filetto di pesce viene steso sul fondo del contenitore insieme alle foglie di alloro e versato con la marinata.
4. Dopo che il pesce in un contenitore chiuso va al freddo per 60 ore, durante le quali si gira periodicamente.

Come conservare il pesce rosso salato

Uno dei modi più popolari per cucinare il pesce rosso è la salatura. A seconda dell'accoglienza dell'ambasciatore, la durata e le condizioni di ulteriore conservazione della delicatezza del pesce dipenderanno:

1. Durante la salatura in salamoia, il pesce può continuare a essere conservato in frigorifero nello stesso contenitore con la marinata per un massimo di 25 giorni.
2. Se il pesce è stato salato in modo asciutto, il filetto finito viene liberato dalla pelle, tagliato a pezzi che si adattano perfettamente in un contenitore ermeticamente chiuso. La durata di conservazione senza aggiunta di aceto è di 10 giorni.
3. Inoltre, il pesce rosso salato conserva in ogni modo le sue qualità nel congelatore. A -18 ° C, la durata è di 2 mesi.

Il pesce rosso salato fatto in casa è un ottimo antipasto che viene consumato rapidamente quanto viene cotto.