Il meraviglioso gusto e il contenuto di nutrienti mettono il caviale di luccio al terzo posto tra le specie più preziose. Vale la pena notare che contiene una piccola quantità di grasso, e questo è un altro motivo per cui vale la pena salare il caviale di luccio e quindi gustare una prelibatezza così squisita in qualsiasi momento. Di seguito sono riportate diverse opzioni per la salatura del caviale di luccio a casa.
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Preparare il caviale di luccio per la salatura
Il prodotto in discussione è riconosciuto come una preziosa aggiunta alla festa di tutti i giorni e festosa. Cucinare il caviale di luccio è estremamente semplice, ma prima di salare, devi prima elaborarlo con cura. Per pulire le uova del predatore più famoso, devi sudare, perché le sue uova sono piuttosto piccole. Per prima cosa devi rimuovere il film da loro, quindi rimuovere il sangue e tutto il resto che potrebbe in qualche modo entrare nel caviale.
Per fare ciò, è possibile utilizzare una qualsiasi delle opzioni proposte:
- Un semplice tritacarne può separare il film se i suoi coltelli non sono troppo smussati e non troppo affilati. Altrimenti, il film viene avvolto su di essi o schiacciato in modo che debba ancora essere rimosso manualmente. È più facile usare il mixer: il film viene trascinato nella frusta ed è facile da rimuovere.
- Il seguente metodo è implementato usando una grattugia o un setaccio. Assicurati di scegliere una grattugia con celle grandi. Il film e i core non li attraversano e vengono rimossi senza problemi.
- Puoi anche usare uno scolapasta.
L'algoritmo di azione in sé non è complicato:
- Metti il caviale in una ciotola di dimensioni adeguate e versaci sopra dell'acqua bollente.
- Mescola fino a quando film e detriti non vengono fuori. Di solito ci vogliono circa cinque minuti.
- Scaricare l'acqua contaminata e versare invece acqua fredda e pulita per risciacquare il prodotto.
- Ripeti questa sequenza fino a quando il caviale è completamente pulito.
- L'ultimo stadio sta filtrando attraverso una garza posata sul fondo del colino. Assicurati di spremere un sacchetto di garza un po 'alla fine in modo che l'umidità in eccesso non rimanga in esso.
A una nota. Prima di salare, ispezionare di nuovo attentamente le uova per valutare la qualità della pulizia e rimuovere eventuali detriti residui.
Salatura universale con olio di semi di girasole
Il caviale di pesce luccio salato richiederà pochissimi ingredienti:
- caviale - 0,5 kg;
- sale - 3 cucchiai. l .;
- 100 ml di olio vegetale.
Il metodo di salatura universale è il seguente:
- Per prima cosa, pulisci il caviale usando uno dei metodi suggeriti. Solo allora aggiungi sale e mescola con una forchetta. Di conseguenza, sulla superficie del prodotto dovrebbe apparire una schiuma bianca.
- Versare 2/3 del volume d'olio dichiarato, mescolare di nuovo accuratamente.
- Per una salatura di alta qualità, posizionare con cura le uova in vasetti. È più comodo usare piccoli contenitori di vetro con un tappo a vite dal caviale del negozio di snack, salse, ecc. Ricorda di sterilizzarli.
- Il caviale viene prima posto nel contenitore preparato, quindi viene versato olio su di esso. Lo strato di quest'ultimo dovrebbe avere uno spessore di circa un centimetro. Non solo impedisce la penetrazione dei microbi nel prodotto, ma crea anche un vuoto, grazie al quale il caviale è ben salato, non andrà male e non scomparirà.
I contenitori ben chiusi devono essere refrigerati e conservati lì per cinque giorni.
Come mettere rapidamente in salamoia il caviale di luccio
Con una salatura rapida, non è necessario rimuovere il film, è sufficiente sciacquare a fondo le uova. Il suo gusto delicato può essere gustato in mezza giornata.
Per salare rapidamente il caviale, preparare:
- 300 g di caviale;
- sale;
- acqua.
Il metodo è il seguente:
- Uova asciutte pre-lavate.
- Cospargere di sale a piacere, ma non troppo.
- Metti il pezzo in un contenitore e tienilo in frigorifero o in un altro luogo freddo per sei ore.
Successivamente, puoi servire la delicatezza in una piccola ciotola o spalmare su eleganti panini con burro.
Usando aceto
È salato con l'aggiunta di aceto che viene spesso servito durante le vacanze.
Per implementare questa ricetta è necessario:
- 0,5 kg di caviale;
- 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 3 cucchiai. l. Aceto al 3%;
- 1 testa di cipolla;
- pepe nero macinato.
Il caviale lavato e sbucciato dovrebbe essere messo in una padella e schiacciato con una forchetta. Quindi versare acqua bollita - il prodotto diventerà bianco.
Dopo aver versato l'acqua, trasferisci l'antipasto in un contenitore di vetro o smalto, aggiungi sale, aceto, cipolla e pepe. Mescola tutto. Il caviale salato risultante deve essere inviato al congelatore in piccoli contenitori per due ore.
Ricetta cinque minuti
Per questa ricetta avrai bisogno di:
- un litro d'acqua per ogni 200 g di caviale;
- 2 cucchiai. l. sale marino fine per litro;
- 200 ml. olio di semi di girasole per 200 g di caviale.
Descrizione dettagliata della preparazione:
- Bollire l'acqua con il sale e aggiungere le spezie. Versare il caviale pelato in metà della soluzione e tenere premuto per 10-15 minuti. Questa parte dell'acqua scarica - ha adempiuto alla sua funzione disinfettante.
- Filtrare il caviale attraverso la garza e riempire con i resti della marinata appena bollita, lasciare per mezz'ora. È possibile mescolare periodicamente il prodotto con una forchetta e dopo il tempo specificato, scaricare l'acqua in modo che il caviale sia completamente pulito.
- Aggiungi sale (ora a piacere) e olio. Mescola finché non si forma la schiuma: è meglio raccoglierla con cura con un cucchiaio. Quindi, in una ciotola trasparente, conservare lo spuntino in frigorifero per 4 ore.
Caviale di luccio salato caldo
Ricetta saporita: come salare il caviale di salmone a casa
Per la salatura sono necessari i seguenti componenti:
- 500 g di caviale;
- 2 cucchiai. l. sale marino;
- 1 litro d'acqua;
- olio raffinato magro.
Il caviale di luccio salato viene cotto in modo caldo come questo:
- Bollire l'acqua e versare il sale lì.
- Senza rimuovere il contenitore dal fuoco, aggiungere il caviale e tenerlo premuto per un paio di minuti. Non è consigliabile attendere più a lungo, altrimenti le uova bolliranno.
- Quindi filtrare l'antipasto, conservare in frigorifero e servire.
- Ricorda di aggiungere olio prima di servire.
Il piatto può essere conservato in frigorifero, ma non più di tre giorni. Tuttavia, come dimostra la pratica, mangiano caviale di luccio molto più velocemente.
A una nota. Quando si utilizza il metodo caldo, è meglio prendere le uova di pesce giovane, costituite da uova molto piccole.
Proprietà utili del caviale di luccio
Gli elementi contenuti nelle uova di un predatore conosciuto tra i pesci ne fanno un prodotto che ha un effetto positivo e persino miracoloso su tutto l'organismo.
- Nel caviale con un eccesso di collagene - la proteina responsabile della giovinezza e dell'elasticità della pelle.
- Le vitamine A ed E contenute nel caviale di luccio sono coinvolte in molti processi interni del corpo umano.
- Gli aminoacidi rafforzano il sistema immunitario. Pertanto, coloro che sono spesso malati non avranno problemi a introdurre il prodotto discusso nella dieta, combinando il piacevole con l'utile.
- Lo iodio è presente anche nel caviale di luccio. Interesserà positivamente la ghiandola tiroidea, a causa della quale la persona è meno stanca e il suo umore rimane sempre buono.
- Omega-3 aiuterà a sbarazzarsi del colesterolo in eccesso, purificando i vasi sanguigni.
- Il caviale aiuta a normalizzare il metabolismo, che è importante nella lotta contro l'eccesso di peso e molti altri problemi.
Tuttavia, ci sono restrizioni all'uso del caviale di luccio. Quindi, non dovrebbe essere somministrato ai bambini che non hanno ancora raggiunto i tre anni. Un divieto di inserimento nella dieta impone anche un'allergia ai frutti di mare.
Inoltre, nonostante il desiderio ardente di assaggiare al più presto una deliziosa prelibatezza, è meglio salarla attentamente, al fine di distruggere sicuramente i parassiti, la cui presenza non può mai essere esclusa.
