Come immergere gli spiedini di maiale - 8 ricette veloci e gustose

È difficile immaginare attività ricreative all'aperto senza barbecue. È il piatto principale che molti amano. Ma come immergere gli spiedini di maiale in modo che risulti davvero succoso e gustoso? Ti diremo in dettaglio come cucinare un barbecue, da cui gli ospiti saranno felici.

Come scegliere la carne per il barbecue

Tutti conoscono i luoghi in cui è possibile acquistare carne di maiale: un mercato, un supermercato e punti vendita specializzati. Qualcuno può affermare con sicurezza che il mercato vende carne fatta in casa e nei negozi degli agricoltori coltivati ​​su scala industriale. Per diversi decenni, è stato considerato che la carne fatta in casa è migliore, ma la carne acquistata in negozio è "dritta" con sostanze chimiche, ma qui vale la pena di sistemare. Viene testata la carne nelle fattorie e viene considerata l'età dell'animale, vengono selezionate le razze e i mangimi ottimali.

 

Gli animali da allevamento domestici sono generalmente alimentati con mangimi razionali. Molto spesso i rifiuti vengono aggiunti al mangime, il che, ovviamente, influisce sulla qualità della carne. Quindi, dove andare a fare shopping è una decisione individuale. È meglio acquistare carne fatta in casa sul mercato da una persona che ha familiarità. In un altro caso, è meglio andare al supermercato.

Ora parliamo di quale parte della carcassa è meglio prendere. Filetto o filetto ha una struttura morbida ed è completamente privo di grassi. Il secondo più morbido è considerato il collo. C'è un po 'di grasso, ma è lui che dona al kebab una bella crosta dorata e un aroma indescrivibile.

Il coreano perde la morbidezza delle due opzioni precedenti. Ma se correttamente marinato, sarà un ottimo kebab. La cosa principale è sbarazzarsi del nucleo, che può rimanere intrappolato all'interno.
Costole - spiedini di maiale classici. Tra loro c'è carne molto tenera.È vero, è meglio scegliere tali costole su cui non c'è grasso.

Se questi pezzi non sono stati trovati nel negozio o sul mercato, è possibile acquistare un prosciutto o una spatola. Ma ovviamente, cederanno in qualità a tutte le opzioni di cui sopra. Ci sono vene in esse, il che significa che il piatto risulterà duro e non succoso.

Barbecue marinato classico di maiale con aceto

Da tempo immemorabile, una miscela di cipolle e aceto era considerata l'opzione più popolare per marinare il barbecue. In epoca sovietica, quando non c'era una tale varietà di prodotti sugli scaffali dei negozi, usavano questo particolare metodo. Inoltre, grazie a lui, puoi mettere rapidamente in salamoia gli spiedini di maiale.

 

Prendi 1,5 kg di lombo:

• cipolle di rapa - 800 g;
• 9% aceto - 50 ml;
• sale;
• spezie;
• olio raffinato.

Cominciamo a cucinare.

1. Tagliare la polpa in pezzi della stessa dimensione, spessi circa 5 cm. Si consiglia di non renderli troppo grandi o, al contrario, molto piccoli. Ciò influirà sulla qualità del kebab.
2. Tagliare la cipolla in grandi anelli.
   La cipolla è il componente principale della marinata, quindi non puoi dispiacerti per questo. Nella marinata dovrebbe esserci circa la metà del peso della carne.
3. La carne prefabbricata è disposta in un ampio contenitore, salata a piacere. Le spezie vengono aggiunte.
4. Mettiamo uno strato di maiale, quindi cipolla, versiamo con aceto e continuiamo a impilare nello stesso ordine.
5. Riempiamo tutto di olio e lo rimuoviamo al freddo per circa un'ora. Dopo che il semilavorato dovrebbe durare per circa 4 ore al chiuso Https: //www.youtube.com/watch? V = n1YmMrEYGHU

È importante osservare le proporzioni di aceto. Il suo eccesso conferirà alla carne maggiore umidità, rilassamento e rigidità.

La carne in aceto e cipolla ha il suo sapore unico.

Come immergere la carne con le cipolle

Un'altra versione semplice della marinata è nota: le cipolle. La carne è saporita e marinata rapidamente. Ci vorranno solo 1-2 ore. Quindi, se hai deciso spontaneamente di friggere il barbecue, questa opzione sarà la migliore.

Preparato da:

• collo di maiale - 2 kg;
• cipolle - 1⁄2 kg;
• olio raffinato - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale e spezie.

Valuta di cucinare per gradi.

1. Lavare il maiale, tagliato a pezzetti.
2. Iniziamo a preparare la cipolla. Puliamo, tagliamo e posizioniamo in un frullatore o tre su una grattugia fine. Macina a uno stato di pappa.
3. La carne affettata è disposta in una padella, salata e pepata, versata con olio sopra.
4. Mescolare, distribuire la pappa di cipolle e mescolare di nuovo.

Mettere a bagno per 2-3 ore in un luogo freddo, in modo che la carne venga marinata e si possa iniziare il processo di cottura.

Ricetta Maionese

I veri amanti del kebab sanno che la carne marinata con maionese non è solo aromatica, ma anche gustosa.

 

Per questo metodo, avrai bisogno di:

• collo di maiale - 1,5 kg;
• cipolle di rapa - 700 g;
• maionese - 300 g;
• sale;
• spezie.

Eseguiamo azioni:

1. Polpa di maiale tagliata a pezzi della stessa dimensione.
2. Mettiamo in un contenitore pulito, quindi saliamo, aggiungiamo spezie naturali per il barbecue ed è importante tagliare correttamente la carne. Se i pezzi sono piccoli - il kebab risulterà secco, grande - non verrà fritto.
3. Macina un paio di cipolle in un frullatore. Aggiungi pappa alla carne. Le cipolle rimanenti vengono tagliate in grandi anelli.
4. Quindi viene aggiunta la maionese. Tutto è accuratamente miscelato.

È meglio marinare la carne in anticipo, quindi sarà perfettamente marinata. Il processo dura circa 6 ore. Dopo puoi iniziare a friggere il barbecue.

Marinata rapida per barbecue su kefir

Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche insolita. Si differenzia dalle precedenti versioni di marinate.

Per sottaceto kebab in kefir, preparare:

• lonza di maiale - 1,5 kg;
• cipolla - 2 pezzi .;
• kefir - 1⁄2 l;
• sale;
• una miscela di peperoni;
• zucchero - 1,5 cucchiaini;
• aneto, aglio, basilico, ecc .;
• peperoncino macinato (peperoncino).

Puoi marinare ovviamente senza verdure, ma conferisce un aroma speziato speciale.

1. La carne affettata viene messa in una padella.
2. Le cipolle vengono tagliate in anelli o in pezzi arbitrari di grandi dimensioni.
3. Anche i verdi vengono tagliati a pezzi. L'aglio può essere messo nella marinata con frecce o solo chiodi di garofano. Mettiamo tutto in padella con la carne.
4. Il peperoncino viene tritato. Per prima cosa lo eliminiamo dai cereali. Metti alla carne.
5. I componenti sfusi dichiarati sono anche cosparsi in una marinata.
6. Versare il kefir.

Chiudendo la padella, lasciarla per una notte in frigorifero. Al mattino puoi iniziare a friggere il barbecue.

Cottura su acqua minerale

Un modo abbastanza comune per marinare il kebab è usare l'acqua minerale. Per cucinare, prendi:

• maiale - 1,5 kg;
• cipolla - 3 pezzi .;
• acqua minerale - 1 litro;
• rosmarino tritato - 1 cucchiaino;
• foglia di alloro;
• sale;
• pepe.

Solo un'acqua minerale altamente gassata è adatta per la marinatura!

Il processo richiede solo tre passaggi:

1. La carne viene tagliata e posta in un contenitore, vengono aggiunti sale, rosmarino e pepe.
2. Tagliare gli anelli di cipolla e le mani di mnem. Quindi ha rapidamente dato via il succo di maiale.
3. Macinare le foglie lavate del prezzemolo e cospargere la carne.

Tutto è mescolato e riempito con acqua minerale. Coprendo con un film o un coperchio, lasciare per circa un'ora. Grazie al rosmarino, il kebab è ottenuto con un gusto mediterraneo unico.

Sottaceti nel succo di pomodoro

Per migliorare il gusto, preparare una marinata di succo di pomodoro. Per questo sono adatte le costolette di maiale. Puoi usare sia il succo fatto in casa che quello in negozio.

Per 1,5 kg di costolette di maiale prepariamo:

• 2 teste di cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1⁄2 litro di succo di pomodoro;
• sale, condimento.

Cominciamo a cucinare la marinata.

1. Taglia le costole e mettile in padella.
2. Mettiamo lì il pepe (piselli) e chiodi di garofano.
3. Distribuiamo la carne e la cipolla in anelli con il primo strato. Poi di nuovo la carne, l'alloro e i chiodi di garofano. Inserire uno spicchio d'aglio nel mezzo della massa. Gli strati si alternano fino a quando la carne si esaurisce.
4. Con il sale devi stare attento. Questo componente è presente in confezioni di succo di pomodoro, quindi lo mettiamo molto poco. Versare la carne in modo che sia completamente ricoperta di succo.

In questo modo, la carne deve essere marinata per almeno cinque ore. Ma dopo ciò ottieni un kebab davvero aromatico e gustoso.

Maiale succoso e morbido con olio d'oliva

Questa marinata è perfetta per la parte secca del maiale. E per risolvere questo problema, puoi utilizzare l'opzione proposta.
L'olio d'oliva renderà la carne più morbida e saporita.

Preparato da:

• qualsiasi parte di maiale - 1,5 kg;
• frutta al limone;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
• Paprika - 1 cucchiaino;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• zenzero, cannella, noce moscata (a poco a poco);
• pepe rosso, nero;
• sale;
• foglia di alloro secca.

Iniziamo a preparare la marinata:

1. Macina le spezie, aggiungi il pepe, spezza finemente la foglia di alloro. Versare l'olio d'oliva Sia insistito sul fatto che i condimenti si combinano con esso e si riempiono di aroma.
2. La carne viene tagliata a pezzi standard, quindi posta nel burro con condimenti.

I prodotti sono miscelati e coperti. Invecchiano per un paio d'ore al freddo. La carne dovrebbe essere mescolata di tanto in tanto. Sale per mezz'ora prima del tempo stimato di friggere.

Kiwi originale marinata

Puoi immergere il maiale con il kiwi. Questo metodo non richiede un lungo decapaggio, quindi puoi cucinare i kebab dopo una o due ore.

 

Per cucinare, prendi:

• maiale - 2 kg;
• cipolle - 1⁄2 kg;
• Kiwi - 3 pezzi .;
• vino (rosso) - 50 ml;
• acqua minerale - 1 cucchiaio;
• basilico, timo, rosmarino tritato;
• condimento, sale.

Considera le fasi della preparazione:

1. Con un coltello affilato tagliamo la parte di maiale.
2. Erbe mescolate con condimenti. Versali in un contenitore di carne. Tutto è mescolato in modo che i condimenti coprano ogni pezzo di carne.
3. Cipolla, tagliata a rondelle, schiacciale con le mani, quindi invia al mix di torta.
4. Il frutto viene sbucciato e tagliato in grandi pezzi. Quindi tutto viene piegato al maiale e mescolato delicatamente.
   Il kiwi contiene un enzima proteico che scompone le proteine ​​animali. Pertanto, è importante osservare le proporzioni esatte e non andare troppo lontano con esso.
5. Un bicchiere di acqua minerale si mescola con il vino. Versare la carne con il liquido risultante.

Da qualche parte mezz'ora prima della prontezza del sale semifinito. Dopo un'ora e mezza, puoi iniziare a friggerlo.

In modi così semplici, puoi immergere correttamente il barbecue. Ogni ricetta di marinata è testata nel tempo e piacerà sicuramente agli ospiti.Tra le opzioni di cottura elencate, puoi scegliere sia una marinata rapida che una preparata alla vigilia dell'evento.