Il pollo può sempre essere preparato in diversi modi, cambiando solo la marinata. Può assomigliare a un'anatra di Pechino, essere piccante e tagliente, assomigliare a un kebab o essere dolce. Puoi sperimentare infinite salse marinanti! Ma qual è il modo migliore per marinare il pollo per la cottura in forno in modo che risulti succoso e cotto molto velocemente? Presentazione della migliore selezione!

Marinata di pollo al forno all'aceto

L'aceto non solo conferisce alla carne una piacevole acidità, ma rende anche la carne più tenera, ammorbidendo le fibre. Se tutto viene eseguito correttamente, le proporzioni vengono soddisfatte, quindi l'uccello assomiglia al kebab a piacere, soprattutto se aggiungi la cipolla alla marinata.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • Aceto 9% - 4 cucchiai.
  • Acqua - 200 ml.
  • Sale, pepe - a piacere.
  • Olio vegetale - 2 cucchiai.
  • Cipolle: una grande testa.
  • Eventuali spezie da gustare.

Mescolare acqua, aceto, olio, spezie, sale. Immergi i pezzi di pollo (se prevedi di cuocere l'intera carcassa, prepara la marinata 2 volte di più). Per un risultato rapido, l'impregnazione uniforme di tutti i pezzi di carne, puoi schiacciare la carne con qualsiasi oppressione. Il tempo di preparazione per la cottura è di 3 ore, ma puoi lasciarlo tranquillamente tutta la notte.

I fan di uno stile di vita sano possono sempre sostituire l'aceto di un normale negozio con naturale - mela o vino. Puoi anche aumentare sempre la sua quantità in modo che l'acidità sia più pronunciata. Ma, come dimostra la pratica, nel processo di cottura dell'aceto viene eroso, lasciando solo un leggero "promemoria" sotto forma di un piacevole retrogusto.

Salsa di miele e soia

Il miele combinato con la salsa di soia conferisce alla carne un sapore unico.Dopo la cottura, una crosta di caramello dorato appare nel pollo e il miele lo dà. In una tale marinata, puoi preparare ali, fianchi, cosce di pollo e il modo ideale per cucinare è sul fuoco o sulla griglia.

Preparato da:

  • Miele (naturale, floreale) - 5 cucchiai.
  • Salsa di soia - 100 ml.
  • Sale, pepe - a piacere.
  • Tutte le spezie da gustare - solo un pizzico.

Mescoliamo tutti i componenti, insistiamo affinché si "sposino", immergiamo i pezzi dell'uccello nella marinata, sfregandoli delicatamente con la nostra marinata. Per una buona impregnazione, puoi decapare tutta la notte, ma in casi urgenti sono sufficienti 2-3 ore.

Il nostro consiglio! La carne di pollo dovrebbe essere refrigerata ma non congelata. Per una buona impregnazione con qualsiasi salsa, prepara l'uccello in anticipo, dividendolo in pezzi un po 'più grandi di una scatola di fiammiferi o lasciali interi.

Come marinare il pollo per la cottura in panna acida?

La panna acida rende la carne molto tenera, dolce, ma allo stesso tempo sorprendentemente succosa. Ma non puoi fare solo un prodotto a base di latte fermentato: la salsa si sposa bene con una spezia come il curry, dando al piatto un leggero sapore orientale.

Cuocere per la marinata:

  • Panna acida - 200 ml.
  • Curry: un pizzico.
  • Paprika a terra - un pizzico.
  • Lampadine - 2 teste piccole.
  • Sale qb.

Sbucciare la cipolla, tagliata a piccoli semianelli. Aggiungi le spezie alla panna acida e mescola fino a che liscio. Mescoliamo la marinata con la cipolla e lubrificiamo generosamente il nostro uccello con esso. Questa è la marinata perfetta per cosce di pollo, cosce e cosce di pollo. Ma per l'intera carcassa è meglio scegliere un'altra opzione.

Attenzione! Per un buon risultato, il decapaggio in panna acida è sufficiente per una o due ore. Il pollo viene cotto senza rimuovere dalla salsa a una temperatura di 180 gradi per circa 40 minuti.

Marinata speziata al limone

Questa è un'opzione per una marinata di pollo vincente, soprattutto se stai pensando di sorprendere gli ospiti. Le parti ideali sono le ali, anche se i fianchi e le fette di filetto risulteranno insoliti e gustosi.

Avremo bisogno di:

  • Un bicchiere di latte di cocco.
  • Un limone
  • Un mazzetto di coriandolo.
  • Tre spicchi d'aglio.
  • 2 cucchiai. cucchiai di zucchero.
  • Succo di un piccolo lime.
  • Sale, pepe

In una ciotola separata, mescola latte, erbe, aglio, spezie, succo di lime e la scorza di un limone, sbucciati con un coltello sottile. Addolcire leggermente e lasciare infondere la marinata. Immergi le ali in una salsa profumata, lascia in frigorifero per tutta la notte. Cuocere per 20-30 minuti, versando costantemente la marinata. Un antipasto delizioso e originale è pronto!

In salsa di senape

La salsa di senape al vino dona alla carne spezie e acidità allo stesso tempo, trasformando un normale pollo in un piatto festivo, che non è un peccato servire gli ospiti. Per cucinare, puoi prendere qualsiasi vino rosso, dall'essiccato al dolce. Anche cambiando uno di questi componenti cambierà il gusto.

Per la marinata di vino cuciniamo:

  • Vino - 200 ml.
  • Senape - 5 cucchiai. l.
  • Origano e basilico: un pizzico (puoi farne a meno).
  • Sale, pepe qb.

Prepariamo la salsa mescolando tutti gli ingredienti. Come nella marinata di aceto, è meglio mettere il pollo sotto oppressione e poi cuocere, versando la salsa.

Nella marinata all'arancia

Il pollo in una marinata d'arancia è adatto a tutti coloro che amano combinare la carne con frutta secca, bacche, ripieni di mele e noci. Per cucinare, hai bisogno del succo di due grandi arance, sale e spezie a piacere. Spremere il succo di agrumi, mescolare con spezie, immergere pezzi di pollame e sottaceto per diverse ore.

Attenzione! Il succo pronto dai sacchetti non deve essere preso: contiene troppo zucchero. Ma il numero di arance può essere aumentato, specialmente se prevedi di stufare una grande carcassa di un uccello.

Ricetta kefir veloce e gustosa

L'opzione kefir è forse la marinata di pollo più veloce. È semplice, economico, ma molto buono: la carne è letteralmente ariosa e si scioglie in bocca! Preparare il piatto è semplice: basta aggiungere il pollo e versare il prodotto a base di latte fermentato. Spezie, sale: seleziona tutto in base alla tua opzione. Ma ricorda: un kefir fermentato non si adatta.Meglio ancora, prendi 3, 2% di grassi - una bevanda del genere permea meglio l'uccello.

 

A proposito, proprio una tale marinata è considerata la migliore per un filetto di pollo secco: il kefir ammorbidisce le fibre e il piatto risulta molto succoso.

Nuance! Kefir si abbina bene con qualsiasi erba fresca: dal prezzemolo normale, finendo con il coriandolo. Fresche da usare o secche - decidi tu. La cosa principale è prenderne un bel po '. E il kefir può essere sostituito con yogurt o yogurt greco naturale.

Marinata di pollo caramellata speziata

In Cina, un'anatra alla pechinese è considerata un piatto nazionale. I turisti di tutto il mondo accorrono per provarlo e, dopo aver assaggiato un pezzo, rimangono felici. Il pollo in salamoia in un modo speciale non verrà peggio, ed è facile rendere il gusto più luminoso aumentando il numero di spezie.

Per la marinata piccante avrai bisogno di:

  • Salsa di soia - 150 ml.
  • Miele - 100 g.
  • Radice di zenzero (fresca), lunga 7 cm.
  • Spicchi d'aglio - 3 pezzi
  • Erbe provenzali: un pizzico (puoi farne a meno).
  • Sale, pepe qb.

Grattugiate la radice di zenzero su una grattugia fine e combinatela con miele, salsa di soia, sale e pepe. La massa dovrebbe acquisire una coerenza uniforme. Ora è importante riscaldare la marinata a bagnomaria, portare a ebollizione, mescolando. 3 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso, togliere la salsa dal fuoco e lasciarla raffreddare. Pollo - una carcassa intera - strofinare con la glassa di marinata, lasciare marinare per circa un'ora. È importante cuocerlo per 180 ore per un'ora, versandolo con la nostra salsa piccante ogni 10 minuti.

Un pollo del genere sarà piccante ed è particolarmente buono servirlo con riso bianco friabile.

Importante: se vuoi che l'uccello sia completamente coperto da una crosta vetrata, giralo indietro mezz'ora dopo. Quindi il seno è coperto da una deliziosa crosta dorata.

Ricetta asiatica dolce piccante

Il pollo in salsa piccante-dolce è un successo della stagione e una nuova tendenza nel mondo dell'alta cucina. Nessun ristorante con una direzione panasiatica può fare sul menu senza questo piatto.

Per cucinare, prendi:

  • Miele - 3 cucchiai
  • Salsa di soia - 150 ml.
  • Radice di zenzero (fresca), lunga 3 cm.
  • Spicchi d'aglio - 3 pezzi
  • Succo di lime - 50 ml.
  • Salsa di ostriche - 30 ml.

Mescoliamo gli ingredienti (tranne aglio e zenzero), ottenendo una consistenza omogenea. Tre un po 'di zenzero, spremere l'aglio, mescolare di nuovo bene. Strofiniamo il pollo con una miscela, lubrificando generosamente ogni pezzo. Cuocere, versando periodicamente la marinata rimanente.

Il tempo di esposizione del pollo nella salsa dovrebbe essere di 2 ore o più. Conservalo in frigorifero per tutto questo tempo.

Oltre alle marinate di cui sopra, è facile decapare il pollo con pomodoro, kvas, birra e semplice acqua minerale con gas. La cosa principale è che la carne sia perfettamente fresca e quindi il piatto, come si suol dire, viene mangiato con le dita.