Tradizionalmente, il barbecue veniva preparato con l'agnello. Ma nel corso del tempo, a seconda delle preferenze di gusto e della situazione finanziaria, hanno iniziato a essere preparati alla griglia vari tipi di carne, pesce e persino verdure. Avendo scelto l'uccello, lo chef dovrebbe, prima di tutto, imparare le sfumature di come marinare il pollo per il barbecue.
Contenuto materiale:
Marinata semplice per kebab di pollo
Per ottenere un barbecue succoso e aromatico, la carne deve essere pre-marinata, vale a dire lasciarla satura di sale e spezie.
Gli ingredienti di una semplice marinata per 1 kg di pollo:
- 30 ml di aceto e olio vegetale;
- sale e spezie.
Come marinare il pollo per il barbecue:
- La parte selezionata della carcassa è divisa in pezzi convenienti per la frittura.
- In una piccola ciotola, gli ingredienti liquidi vengono miscelati.
- Le fette di pollo vengono strofinate con sale, spezie, dopodiché vengono versate con la marinata e sono nell'ultima mezz'ora.
Quando si infilano gli spiedini, i pezzi di carne devono essere alternati con fette di pepe e pomodorini. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cerchi di melanzane o zucchine.
Con aceto
La marinata all'aceto è considerata universale. È adatto a vari tipi di carne e viene preparato molto rapidamente da prodotti che si trovano in qualsiasi cucina.
Sarà richiesto:
- 1 kg di pollo;
- testa d'aglio;
- una pila di olio vegetale;
- ½ catasta di aceto (9%);
- sale e condimenti preferiti.
Per cucinare il pollo nell'aceto:
- Il pollo è diviso in fette utili per infilare gli spiedini.
- Nella ciotola si mescolano i componenti liquidi della "polpa" di marinata, sale, pepe e aglio.
- L'uccello viene strofinato con liquido aromatico e posto al freddo per 2 ore.
Non tenere l'uccello nell'aceto marinato per più di 4 ore, altrimenti il suo sapore sarà rovinato.
Con Cipolle
La marinata per kebab di pollo con cipolle è l'ideale per la successiva torrefazione di pollame su carbone.
Componenti per creare un barbecue delizioso e saporito:
- 1 kg di pollo;
- 150 g di maionese;
- 2 cipolle grandi;
- testa d'aglio;
- sale e pepe nero macinato.
Le principali fasi di esecuzione sono un algoritmo di azioni:
- La marinata viene preparata in un contenitore separato, per il quale si mescolano maionese, cipolle tritate, aglio tritato, aglio tritato, sale e spezie.
- La carcassa di pollo è divisa in pezzi, che vengono accuratamente lubrificati con maionese e salsa di cipolle.
- Il contenitore con pollo viene stretto con un film e messo al freddo.
Il tempo di decapaggio ottimale in tale salsa è di 5 ore. Ma se ne hai davvero bisogno, puoi iniziare a cuocere dopo 1 ora, ricordando che il barbecue è fritto sui carboni e non sul fuoco.
Delicious Chicken Tomato Marade
La salsa di pomodoro dà carne di pollame, che inizialmente ha un sapore neutro, un po 'di dolcezza e acidità appena percettibile.
Una marinata viene preparata per 1 kg di fianchi e 1 kg di filetto di pollo dai seguenti prodotti:
- 4 teste di cipolla medie;
- teste d'aglio;
- 100 g di salsa di pomodoro;
- sale e condimenti.
Passaggi di esecuzione di base:
- Cosce di pollo e pezzi di filetto vengono deposti in una ciotola.
- Cipolle e aglio vengono tritati.
- Da una miscela di verdure, salsa, sale e spezie, viene preparata la salsa, con la quale viene strofinata la carne di pollame.
Il pollo marina per circa 8 ore, durante le quali l'uccello viene nutrito dagli aromi dei suoi condimenti preferiti e acquisirà la succosità necessaria.
Con Maionese
La primavera e l'inizio dell'autunno sono il momento migliore per grigliare i kebab nella cerchia di amici intimi. Quando una compagnia rumorosa si raduna attorno al fuoco, voglio sorprenderli con le mie capacità culinarie. Questo è facile da fare friggendo sul carbone il carbone marinato nella maionese.
ingredienti:
- 1 kg di pollo;
- ½ testa d'aglio;
- testa di cipolla;
- 200 g di maionese;
- 200 ml di acqua frizzante;
- pepe rosso macinato e sale.
Istruzioni dettagliate per la preparazione:
- L'aglio viene scomposto in chiodi di garofano, che vengono passati attraverso una pressa o un tritacarne insieme a teste di cipolla.
- I pezzi di pollo vengono strofinati con una miscela di verdure, anch'essa salata, condita.
- L'ingrediente principale viene posto in un contenitore dove viene versato con acqua minerale e acqua.
- La ciotola viene messa in frigorifero per almeno 2 ore, durante le quali è possibile preparare spuntini e un falò.
Servire un tale kebab è meglio con molte erbe e una varietà di verdure.
Al limone
Il succo di limone rende la carne più succosa grazie alla sua capacità di ridurla, prevenendo così la perdita di succosità.
Per verificare questa reazione dell'uccello all'acido da solo, è sufficiente preparare:
- 1,5 kg di pollo;
- una pila di olio d'oliva;
- limone;
- una testa d'aglio;
- un po 'di timo da gustare;
- sale e spezie.
Lo schema di preparazione è il seguente:
- L'agrume viene lavato, diviso a metà, dopo di che viene spremuto il succo.
- L'aglio viene schiacciato o strofinato su una grattugia fine, quindi la polpa viene mescolata con il liquido acido degli agrumi.
- Il condimento è completato da spezie, olio d'oliva.
- Nel finale, il pollo viene inviato al contenitore, che è ben miscelato in modo che la marinata sia distribuita uniformemente su tutti i pezzi.
- La carne viene marinata per circa 2-3 ore.
Per rendere l'uccello più profumato, si consiglia di utilizzare additivi come curry, zenzero, prezzemolo, fette d'arancia e coriandolo.
Come marinare in salsa di soia
Nonostante il fatto che molte persone preferiscano i kebab di maiale, la carne di pollame cotta sul carbone è leggera, cosa che non si può dire della prima opzione.
Per marinare il pollo su un barbecue gustoso, oltre a 1 kg di carne, avrai bisogno di:
- cipolla;
- 100 ml di salsa di soia;
- ½ pila di olio d'oliva;
- la stessa quantità di succo di limone;
- pepe nero macinato e sale.
Durante la cottura:
- La carne viene pulita dai film, lavata e tagliata a pezzi conveniente per infilare gli spiedini (quando si utilizza la griglia, le fette di carne vengono ingrandite).
- L'uccello, che viene salato e strofinato con pepe, viene posto in una ciotola, dove viene versato con salsa e olio d'oliva.
- E anche gli anelli di cipolla e il succo di limone vengono inviati al serbatoio.
Per rendere il kebab uniformemente succoso, nel processo di decapaggio, che dura circa 3 ore, il pollo viene periodicamente miscelato.
Ricetta minerale
Se decidi di utilizzare la carne di pollo per il barbecue, puoi scegliere qualsiasi parte della carcassa. Tutto dipende da cosa dovrebbe friggere l'uccello. Se verrà utilizzata una griglia, la scelta è illimitata. Per gli spiedini, la preferenza dovrebbe essere data ai pezzi di lombata.
Per marinare rapidamente i kebab di pollo, per 2 kg di carne avrai bisogno di:
- ½ kg di cipolle;
- 1 litro di acqua frizzante;
- un po 'di olio vegetale;
- condimenti e sale preferiti.
Nel processo di attuazione della ricetta:
- Il pollo è ben lavato e tagliato a pezzi conveniente per la frittura, a seconda del metodo scelto (griglia, spiedini).
- I bulbi vengono pelati e quindi tagliati in sottili anelli.
- Gli anelli di cipolla sono disposti in un contenitore con carne.
- Tutto è cosparso di sale, spezie e cosparso di olio.
- Il pollo viene accuratamente miscelato e messo in frigorifero.
Questo kebab dietetico viene fritto sui carboni ardenti per circa 20 minuti mentre gira costantemente gli spiedini o gira la griglia.
Su kefir
Una buona idea da picnic è un kebab di pollo imbevuto di marinata di kefir. Questa variazione del piatto può essere utilizzata non solo per rallegrare una giornata estiva con gli amici, ma anche per nutrire i residenti estivi stanchi dopo una dura giornata.
Per prepararti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti, che sono disponibili in qualsiasi supermercato e sono abbastanza economici:
- 1 kg di pollo;
- 0,33 L di prodotto lattiero-caseario;
- testa d'aglio;
- un gruppo di verdure preferite;
- sale e pepe
Le fasi di preparazione della marinata con la successiva preparazione del barbecue rappresentano le seguenti azioni:
- Il filetto viene completamente scongelato e tagliato a pezzi, che devono essere puliti dai film in eccesso e ben asciugati.
- La cipolla viene sbucciata, lavata e tagliata in cerchi spessi, che sarà conveniente infilare sugli spiedini.
- Erbe tritate, sale e spezie vengono inviati allo stesso serbatoio.
- Il pollo viene versato con un prodotto lattiero-caseario.
- Gli spiedini di pollo sono marinati da 3 a 6 ore (ma più a lungo, meglio è).
La carne marinata viene fritta su carbone preparato. Allo stesso tempo, è necessario assicurarsi che dal grasso risultante sotto l'uccello non si accenda una fiamma, che può rovinare il piatto futuro.
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Per birra ali di pollo
Succede che dopo una settimana di duro lavoro voglio rilassarmi davanti alla TV e bere una tazza di bevanda spumeggiante. Ma cosa cucinare come antipasto in modo che non sia particolarmente ipercalorico e più salutare delle patatine? La risposta è abbastanza semplice: puoi marinare le ali e goderti il gusto della carne dal fuoco mentre guardi il tuo film preferito.
Gli ingredienti di cui avrai bisogno:
- ½ kg di ali;
- ½ testa d'aglio;
- 120 ml di birra leggera;
- un po 'di sale e condimenti preferiti.
Fasi di preparazione:
- La testa dell'aglio viene smontata in chiodi di garofano che vengono spinti o strofinati con cura con una grattugia.
- Nella ciotola viene preparata una marinata con sale, condimenti, pappa all'aglio e birra.
- Le ali vanno in un contenitore dove vengono riempite di marinata e mescolate.
Il processo di decapaggio dura solo 30 minuti, quindi immediatamente dopo aver inviato le ali al freddo, puoi iniziare a fare un falò.
Per una severa severità nella preparazione della marinata, puoi usare un gran numero di spicchi d'aglio.
Gli spiedini di pollo non possono essere meno gustosi del maiale.Ma per renderlo succoso e tenero, l'uccello deve essere sottaceto, avendo selezionato correttamente i prodotti per la marinata e aver resistito all'intervallo di tempo necessario per il quale la carne è satura di aromi e sapori.
