Chiodi di garofano all'aglio nella marinata - uno snack salato che si integra perfettamente con forti bevande alcoliche o carne calda. Ci sono alcune buone ricette per decapare l'aglio facilmente e rapidamente. I migliori sono compilati di seguito.
Contenuto materiale:
Ricetta classica
ingredienti:
- 200 - 250 g di spicchi d'aglio;
- 50 ml (9%) di aceto;
- 30 g di sale da tavola e zucchero semolato;
- ½ litro di acqua filtrata;
- 1/3 bastoncini di cannella, un pizzico di chiodi di garofano e pepe macinato.
preparazione:
- Per l'antipasto discusso, dovresti provare a scegliere i denti della base dell'antipasto approssimativamente della stessa dimensione. Bene, se è possibile utilizzare un prodotto appena raccolto dall'orto.
- Coprire i denti con la buccia direttamente con acqua. Lasciare in liquido per 50 minuti. Ciò faciliterà notevolmente la pulizia dell'aglio.
- Rimuovi tutta la buccia.
- Denti da asciugare.
- Versare acqua pulita nello stewpan. Sciogli gli ingredienti secchi, ad eccezione delle spezie. Portare a ebollizione. Immediatamente dopo la comparsa delle prime bolle, versaci dentro l'aceto.
- Sul fondo di una lattina pulita, metti cannella, chiodi di garofano, pepe.
- Versare gli spicchi d'aglio in cima.
- Versarli con la marinata.
Per decapare correttamente l'aglio per l'inverno con i chiodi di garofano, è necessario organizzare la sterilizzazione del barattolo in acqua bollente. Per evitare lo scoppio del contenitore, posizionare un asciugamano sotto di esso. Trattare i piatti per 7 - 8 minuti, quindi coprire e stringere. Raffreddare e spostarsi nel buio.
La ricetta di decapaggio, come nel mercato
ingredienti:
- 1 kg di teste di aglio fresco;
- 1 cucchiaio. aceto;
- 30 - 35 g di sale marino e zucchero semolato;
- 16-18 pezzi piselli di pepe;
- 2 foglie di prezzemolo medio;
- 1 bicchiere pieno d'acqua.
preparazione:
- È importante usare teste strette in modo che lo spuntino finito abbia lo "scricchiolio" desiderato.
- Solo la parte superiore contaminata della buccia viene rimossa da loro. Per prima cosa devi versarlo con acqua bollente. Dopo questa procedura, sbucciare l'aglio sarà molto più semplice.
- Sposta i cibi preparati in un barattolo di vetro. I piatti dovrebbero essere dopo la sterilizzazione.
- Nella padella, combinare gli altri componenti dichiarati. Versare foglie di alloro sbriciolate. Bollire la miscela a fuoco basso per un quarto d'ora. Alla fine, porta a ebollizione.
- Versare le teste nel barattolo con la marinata, raffreddate a circa 80 - 83 gradi.
- Chiudere il contenitore con un tappo di capron e raffreddare.
Affinché il trattamento abbia un attraente colore rosato, secondo una ricetta simile, puoi marinare l'aglio intero con l'aggiunta di barbabietole crude.
Modo più veloce
ingredienti:
- 1 kg di aglio forte;
- 1 pz peperoncino;
- 1 cucchiaio. aceto da tavola;
- 1 cucchiaio. acqua purificata;
- 60 g di zucchero semolato;
- 30 g di sale;
- 1 foglia di alloro;
- 1 pizzico di rosmarino tritato e coriandolo.
preparazione:
- Sbucciare e risciacquare l'aglio. In primo luogo, elaborare con acqua bollente (lasciare in esso per un minuto), quindi con acqua ghiacciata.
- Tritare il peperoncino in anelli sottili. Rimuovi i semi da esso.
- Invia pepe nella padella. Metti lì e lavrushka, aceto, sale, zucchero, spezie. Riempi tutto con acqua.
- Metti gli spicchi d'aglio in una ciotola pulita. Versare la marinata risultante insieme a tutto il denso.
- Chiudi i piatti. Lasciar raffreddare.
Rimuovere lo spuntino preparato al freddo per aumentarne la durata.
Come marinare deliziosamente le teste di aglio
ingredienti:
- 8 teste di aglio medie;
- 40 g di zucchero bianco;
- 30 g di sale grosso;
- 1 cucchiaio. acqua filtrata;
- 2 foglie di prezzemolo;
- 7 - 8 piselli profumati e 0,5 piccoli. cucchiai di pepe nero appena macinato;
- 1 cucchiaio. aceto (dal 6 al 9 percento).
preparazione:
- Il processo si dirige direttamente in bucce con acqua bollente per 2 - 2,5 minuti. Scolare il liquido e con esso rimuovere lo strato superiore della buccia. Non dividere il prodotto in chiodi di garofano!
- Riempi il barattolo di vetro con le teste preparate (dopo la sterilizzazione).
- Versa dell'acqua nella padella. Invia sale, zucchero, foglie intere di prezzemolo, due tipi di pepe, aceto.
- Porta a ebollizione la miscela liquida. Quindi fico.
- Versare l'acqua speziata sull'aglio in un barattolo.
- Copri il contenitore. Lasciare raffreddare al caldo.
Metti l'aglio in salamoia al freddo. Dopo 72 ore, puoi prelevare un campione. Al freddo, questo spuntino viene conservato per circa un mese.
Pezzo in stile coreano
ingredienti:
- 1 kg di aglio;
- 1 cucchiaio. aceto (dal 6 al 9%);
- 2 cucchiai. salsa di soia (classica).
preparazione:
- Risciacquare bene l'aglio non sbucciato. Dividilo in denti. Non staccare la buccia. Lascia asciugare i denti.
- Trasferire il prodotto in un contenitore di imballaggio pulito. Versare l'aceto Diluiscilo leggermente con acqua.
- Chiudere il contenitore con un coperchio e inviare per 7-8 giorni al freddo. Il posto dovrebbe essere oscurato.
- Trascorso il tempo specificato, trasferire lo spuntino futuro in un altro barattolo.
- Bollire la salsa di soia (classica) per 12-14 minuti. Versare gli spicchi d'aglio in un contenitore pulito.
I contenitori sigillati devono essere refrigerati per la conservazione.
Con Barbabietola
ingredienti:
- Mezzo chilo di barbabietole;
- ½ kg di aglio fresco;
- 1 mazzetto di ombrelli di aneto;
- ½ litro di acqua pura;
- 1 cucchiaio. l. salgemma;
- 40 ml di aceto;
- 1 cucchiaio. l. zucchero semolato;
- 1 - 2 "ombrelli" di chiodi di garofano;
- 1 foglia di alloro;
- 6-7 grani di pepe
preparazione:
- Sbucciare lo strato più esterno di buccia dall'aglio senza dividerlo in fette.
- Metti le teste in un liquido a fuoco lento per 3 - 3,5 minuti.
- Raffreddali in acqua fredda.
- Tritare le barbabietole crude con fette sottili.
- Nella parte inferiore di un pulito può abbassare un mucchio di ombrelli di aneto.
- Metti sopra le teste di aglio e le fette di barbabietola.
- Bollire ½ litro di acqua potabile. Sciogliere i componenti sciolti in esso.
- Aggiungi aceto, lavrushka, pepe.
- Porta a ebollizione la marinata. Raffreddare leggermente.
- Versare il contenuto del barattolo con una miscela piccante.
- Arrotolare.
Dopo 15 giorni in un barattolo sarà molto gustoso l'aglio.
Aglio sott'aceto alla georgiana
ingredienti:
- 1 chilo di aglio fresco;
- 1 mazzetto di dragoncello fresco;
- 400 ml di aceto da tavola;
- 4 cucchiai. l. sale grosso;
- 5 cucchiai. l. zucchero;
- 400 ml di acqua filtrata.
preparazione:
- Sbucciate le teste di aglio, lasciando solo uno strato di buccia su di esse.
- Scottare con acqua bollente.
- Distribuire il prodotto su una superficie piana e lasciarlo raffreddare. Cospargere grossolanamente di sale.
- Trasferire in un contenitore da 3 litri a strati: aglio - dragoncello tritato. Distribuire così i prodotti verso l'alto.
- Diluire l'aceto con acqua. Aggiungi lo zucchero. Versare il composto nel barattolo.
Chiudere il collo del contenitore con un coperchio. Lasciare marinare l'aglio per 10-15 giorni.
In aceto di mele per l'inverno
ingredienti:
- 20 cucchiai. l. aceto di mele fatto in casa;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 5 cucchiai. l. sale all'aglio;
- 2,5 cucchiai. l. zucchero semolato;
- 1 kg di aglio invernale.
preparazione:
- Lavare e pulire le teste dell'ingrediente principale.
- Metti l'aglio in una ciotola smaltata. Versare aceto e acqua ghiacciata.
- Lasciare marinare l'aglio per 40 giorni.
- Quindi scaricare il liquido. Sciacquare le teste con acqua corrente pulita e metterle in un barattolo pulito.
- Sciogliere i componenti sfusi in una marinata drenata. Portare a ebollizione e raffreddare leggermente.
- Versare l'aglio in una ciotola pulita con la marinata.
Copri il contenitore e lascia lo spuntino così com'è per altre 2 settimane.
Sottaceto con peperoncino
ingredienti:
- 1 kg di aglio;
- 5 cucchiai. l. sale (senza iodio);
- 2 cucchiaini zucchero semolato;
- 1,5 cucchiai. acqua distillata pura;
- 1,5 cucchiai. aceto (6%);
- 3 pezzi peperoncini secchi medi.
preparazione:
- Per ordinare l'aglio sui denti.
- Cuoio capelluto con liquido appena bollito.
- I restanti componenti, tranne il pepe, si combinano. Portare alla comparsa di bolle nel liquido e lasciare in ebollizione intensa per 2 - 2,5 minuti.
- Disporre gli spicchi d'aglio su contenitori di vetro. Ad ognuno inviare un baccello di pepe.
- Versare il cibo con la marinata.
- Fai uno spuntino.
Riorganizzare i banchi in modalità fredda (dopo il raffreddamento). Il piatto sarà pronto per prelevare il primo campione dopo 15 giorni.
Buccia di cipolla
ingredienti:
- 120 ml di aceto;
- 240 ml di acqua pura;
- 900 - 950 g di aglio;
- 20-25 g di sale grosso;
- 5 - 7 pezzi cipolle;
- 60 - 65 g di zucchero;
- 7 a 9 piselli di pepe;
- 10 foglie di prezzemolo;
- 3 g di cannella tritata.
preparazione:
- Sbucciate tutte le cipolle. Dopo il lavaggio, asciugare.
- Separare gli spicchi d'aglio. Prima versali con acqua bollente e poi con acqua ghiacciata.
- Invia gli ingredienti dai primi due passaggi ai barattoli.
- Preparare la marinata dai restanti prodotti. Lascia bollire il liquido per 2,5 minuti, quindi versa l'aceto.
- Versare il composto nelle lattine. Arrotolali.
L'antipasto verrà infuso per 3 settimane.
L'aglio pronto viene solitamente servito come assortimento di altre verdure in salamoia. È gustoso integrarli con un ricco borsch o carne al forno. Gli uomini possono servire l'aglio in salamoia come spuntino indipendente per forti bevande alcoliche.
