Come cucinare gustoso salmone rosa - 11 ricette

Come cucinare il salmone rosa in modo che tutti rimangano senza fiato? È facile e semplice! La bellezza del salmone rosa è che il pesce è universale: è incredibilmente gustoso, cotto sotto un tappo di formaggio, ne escono zuppe sorprendentemente profumate e puoi salarlo in modo che sia indistinguibile dal salmone. Nella nostra selezione delle migliori ricette con salmone rosa!

Il salmone rosa ha fritto nelle fette in una pentola

Molti danno la colpa al salmone rosa per la secchezza. A questo proposito, voglio ricordare la buona vecchia battuta sui gatti: non ti piacciono i gatti? Semplicemente non sai come cucinarli! Lo stesso vale per il salmone rosa: se viene cucinato correttamente, si rivela un piatto incredibilmente gustoso. Succoso, aromatico, tenero. Ma ricorda: il salmone rosa fritto in padella uscirà delizioso solo se il prodotto originale è assolutamente fresco.

Salmone rosa fresco - argenteo, odore di mare, con occhi luminosi, branchie delicatamente rosa. Il prodotto di seconda qualità emette colore grigio, opacità e la carcassa stessa sembra prosciugata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• grande carcassa di pesce - 1,2 kg;
• sale, pepe qb;
• olio vegetale per friggere - 100 ml;
• farina - 1 cucchiaio.

Cucinare così:

1. Puliamo il salmone rosa dall'interno, sciacquiamo, tagliamo a pezzi di bistecca ordinati. Distribuire ciascuno con sale, pepe e arrotolare nella farina.
2. Distribuiamo il pesce su una padella riscaldata e friggiamo fino a doratura su entrambi i lati. Il salmone rosa sarà fritto in modo uniforme e il croccante rimarrà se il fuoco viene risparmiato, cioè medio. Il forte calore friggerà il pesce, ma al suo interno rimarrà crudo.

Le fette pronte sono servite su foglie di lattuga. Assicurati di offrire pomodori ciliegia, cetrioli, sottaceti fatti in casa ai mangiatori.Guarnire il gusto del piatto e la salsa tartara allo yogurt piccante con fette di cetriolini sottaceto e spicchio d'aglio spremuto.

Zuppa ricca di salmone

Spesso dopo aver fritto il pesce, rimangono la testa e la coda. Questi sono i bocconcini per preparare una deliziosa e profumata zuppa di pesce. Puoi cucinarlo con riso o orzo perlato e offriamo una versione standard con patate.

Quindi, prepareremo:

• coda e testa di pesce;
• 3 tuberi di patata;
• spezie qb;
• foglia di alloro;
• un grande mazzo di verde;
• carote e cipolle - 1 pz.

Per iniziare:

1. Dalla testa e dalla coda, cuciniamo un brodo trasparente. Risulterà come una lacrima, se tagli accuratamente le branchie: assorbono lo sporco dal serbatoio, il che rende il brodo fangoso.
2. In una padella, friggere leggermente le cipolle e le carote.
3. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
4. Portiamo il brodo a ebollizione e versiamo le patate lì, e dopo 5 - 7 minuti e friggiamo. Cuocere le verdure fino a cottura.
5. Il tocco finale è aggiungere verdure e fette di pesce: le puliamo dalla coda, le rimuoviamo dalla testa (soprattutto le guance deliziose!), Senza dimenticare di scegliere le ossa.
6. Condisci tutto con le erbe, metti una lavrushka e lasciala fermentare un po '. Si scopre una zuppa veloce eccezionale. È particolarmente gustoso con pane integrale e un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi.

Opzione da montare - zuppa con salmone rosa in scatola. Basta far bollire le patate, aggiungere le verdure e all'ultimo momento versare il cibo in scatola insieme al succo. La zuppa sarà meravigliosa se la condisci con un grosso mazzo di erbe fresche.

Come cucinare il salmone rosa in un forno succoso

Il salmone rosa succoso nel forno si ottiene cuocendolo su un cuscino di sale. In questo caso, il sale non è necessario. Sorprendentemente, il prodotto assorbe esattamente il condimento necessario affinché il piatto non esca asciutto e fresco. Per la ricetta, preparare una confezione di sale e pesce grosso sbucciato con o senza testa, del peso di 1,3 kg.

Ti consigliamo di mettere un piccolo contenitore con acqua nel forno - nel processo evapora, saturando le fibre di pesce con i succhi.

Quindi tutto è il più semplice possibile:

1. Versare un pacchetto di sale grosso grosso su una teglia.
2. Distribuiamo la carcassa, lavata e pulita dalle squame.
3. Accendi il forno a una temperatura di 180 gradi.
4. Cuocere per 30 minuti.

Serviamo pesce con limone, pomodorini, salsa tartara o qualsiasi altro gusto. E non dimenticare di aprire una bottiglia di vino bianco giovane: la combinazione sarà divina!

Cuocere il filetto di pesce in un foglio

Il filetto di salmone rosa cotto in un foglio sembra festivo. Soprattutto se ogni pezzo è confezionato in una busta ordinata e servito direttamente, aprendolo solo leggermente. Servi ogni porzione con erbe fresche, fettine di verdure, olive ... E ora, un pranzo leggero in stile mediterraneo è pronto per i tuoi ospiti!

Per la cottura, preparare: 4 porzioni di filetto di pesce, 20 g di olio per lubrificare il foglio, 4 tuberi di patata, una cipolla, pepe nero, 50 g di formaggio e maionese per la "rete" - 100 ml.

Invece di patate, riso o bulgur possono fungere da substrato.

Procediamo per tappe:

1. Prepareremo 4 buste di alluminio e le ungeremo leggermente.
2. Su ogni foglio di metallo giacevano fette di patata. Distribuire il raccordo in alto. Aggiungi sale e pepe.
3. Invieremo i semianelli più fini di cipolle agli spazi vuoti di pesce e cospargeremo tutto con formaggio grattugiato.
4. Versare tutta la maionese e imballare con cura la pellicola.
5. Inviamo al forno, preriscaldato a 180 gradi.
6. Cuocere per 20-25 minuti.

Nel corso di tali esperimenti culinari, gli aromi di pesce, patate e maionese riempiono la casa. E un tale piatto è molto gustoso non solo raffreddato a caldo, ma ricorda una casseruola leggera e soddisfacente. Mangiamo con vino bianco in una cerchia di amici e ci godiamo la vita.

Il giorno prima puoi cuocere il salmone rosa nel forno della stagnola e poi scaldarlo: non perde gusto, ma al contrario verdure e pesce si bagnano a vicenda. Il piatto acquista completezza.

In una salsa cremosa in una pentola a cottura lenta

Il salmone rosa cotto in salsa cremosa darà probabilità a qualsiasi pesce rosso costoso. E cucinarla è un piacere.Per preoccupazioni, compra solo la carcassa di pesce in anticipo, tagliala e versa la salsa cremosa.

Oltre al pesce, avremo bisogno di 300 ml di crema pesante per la salsa, Art. l. farina, spezie "erbe provenzali", pepe bianco e sale qb.

Puoi pre-friggere il pesce nella modalità "Friggere" - in questo modo i succhi vengono "sigillati", rimarranno in ogni pezzo e il piatto uscirà ancora più gustoso.

Come cucinare:

1. Tagliamo il pesce a pezzi, che posiamo sul fondo della multi-ciotola.
2. Mescolare la panna, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola. Aggiungi un cucchiaio di farina.
3. Riempi il pesce con la salsa, attiva la modalità "Pesce" o "Stufato".
4. Stiamo aspettando un segnale per la fine della cottura.

Ricorda: i pesci non dovrebbero essere sovraesposti. La carne è tenera e cotta rapidamente. E consigliamo di servire il piatto con patate novelle, riso integrale o pasta cotta prima dell'aldente. Non dimenticare di servire un bicchiere di succo di mirtillo fresco o acqua con limone. Mangia, assapora ogni boccone.

Pesce fritto con succo di limone

I seguaci di uno stile di vita sano sanno che qualsiasi pesce non può essere salato, ma sostituito con "morte bianca" con succo di limone sano. Aggiungerà un tocco di freschezza agli agrumi e un'acidità sottile, sorprendentemente combinata armoniosamente con i frutti di mare.

Avremo bisogno di:

• grande carcassa di salmone rosa;
• limone o lime;
• una miscela di peperoni;
• olio da cucina per friggere.

Cucinare così:

1. Tagliare la carcassa a fette e dividere il limone in 3-4 parti.
2. Versare il pesce con il succo di limone, condire con le spezie. Lasciare marinare per 10-12 minuti.
3. Distribuiamo i pezzi di pesce su una padella riscaldata e friggiamo su entrambi i lati fino a cottura.

Non tagliare mai i pesci in modo troppo sottile: rischia di cadere a pezzi in una padella. I pezzi devono essere larghi almeno 2 cm.

Questa opzione è stata pensata per una cena dietetica! Il contorno può essere foglia di lattuga, peperone, erbe e cetrioli freschi. Regola di organizzare una cena a base di pesce un paio di volte a settimana: i chilogrammi inizieranno a sciogliersi rapidamente e presto non ti riconoscerai.

Al forno "sotto una pelliccia"

Se il pollock senza pretese si rivela favolosamente delizioso "in una pelliccia", allora il salmone rosa in una marinata di verdure è solo una canzone e un paradiso per buongustai.

Preparato da:

• pesce - 1000 g;
• carote grandi - 1 pz;
• cipolla - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• sale, spezie qb;
• aceto 9% - 2 cucchiai. l .;
• olio da cucina per friggere.

Sbucciare le carote e le cipolle, tre su una grattugia e tagliarle a semianelli. Stufare in olio vegetale in una padella, aggiungendo sale, spezie, concentrato di pomodoro e aceto. In una padella separata, friggere leggermente i pezzi di pesce. E ora mettiamo le verdure in un cappello spesso e poi a fuoco basso suderemo per 30 minuti, coprendolo con un coperchio. Il piatto è gustoso, delicato, ma consigliamo vivamente di aspettare e mangiarlo freddo. Viene fuori uno spuntino - ti lecchi le dita!

Trancio di pesce fritto

La bistecca di salmone rosa è particolarmente gustosa se cotta alla brace. Puoi friggerlo in una padella griglia: otterrai anche un pezzo delizioso. Servilo con verdure o salsa, guarnisci con patatine fritte, mettilo su un panino a forma di hamburger di pesce ed essere riconosciuto come uno chef moderno alla moda tra gli amici. E tutto ciò che serve è un pezzo di pesce, sale, pepe e un po 'd'olio.

Come cucinare:

1. Dal filetto facciamo una bistecca delle dimensioni del palmo di una mano.
2. Ricoprilo di sale, pepe.
3. Scaldare l'olio in una padella.
4. Friggere rapidamente il pezzo da due lati fino a doratura.

Servire su un grande piatto piano, guarnito con verdure e baccelli di jalapenos sott'aceto. Mangiamo, mordendo i peperoni sotto un bicchiere di tequila.

Come cucinare il salmone rosa in forno con le patate

La carne è deliziosa in francese, ma in qualche modo molto banale. E se non cucinassi carne, ma pesce in francese? Questo è insolito e facile, data la quantità di chicche sul tavolo festivo.

Per preparare, preparare:

• patate - 5 - 6 tuberi;
• cipolla grande - 1 pz .;
• formaggio - 200 g;
• filetto di salmone rosa - 800 g - 1000 g;
• sale, pepe qb;
• olio vegetale per ungere la padella e friggere.

Cucinare così:

1. Puliamo le patate, le facciamo bollire fino alla metà e le tagliamo a fette larghe 1,5 cm.
2. Trita la cipolla a semianelli e friggi in una padella fino a che non diventa morbida.
3. Strofina il pesce con i condimenti.
4. Su una teglia unta, metti sopra le patate, il pesce e poi uno strato di cipolle in umido. Strofina il formaggio con un "cappello".
5. Inviamo la teglia al forno a 220 gradi per 15 - 20 minuti. Poiché tutti i componenti sono praticamente pronti, non dobbiamo cuocere a lungo. Non appena il formaggio si è sciolto e ha acquisito una piacevole crosta, spegnere il forno. Lascia raffreddare leggermente il pesce e servilo su un piatto largo.

Il pesce non ha un sapore inferiore alla carne del secondo e spesso viene percepito ancora meglio. I mangiatori più esigenti adorano questo piatto e lo mangiano con piacere. Il suo miglior accompagnamento è una leggera insalata di Pechino e cetrioli in serra.

Ricetta per la cottura di pesce intero in un foglio

Il segreto della cottura del pesce intero in un foglio è molto semplice: il foglio dovrebbe essere sufficiente per avvolgere il pesce in una "pelle" lucida.

Raccomandiamo di riempire la carcassa con fettine di limone - daranno un piacevole sapore acido. E puoi ungere il pesce con pepe bianco: questa spezia decora tradizionalmente i piatti di pesce.

Per cucinare, prepara pesce del peso di 1,4 kg, sale, pepe, spezie, limone e un foglio di carta (grande).

1. Laviamo il pesce, puliamo da branchie e squame, strofiniamo con le spezie. All'interno dell'addome, spalmare le fette di limone.
2. Avvolgere saldamente la carcassa in un foglio e inviarlo al forno 200 gradi. Cuocere per 30 - 40 minuti.
3. Espandi il pesce finito e lascia dorare la crosta (se lo desideri).

Sembra impressionante su un tavolo con un contorno di verdure ed erbe per bambini. Preparare una salsa per esso, mangiare con la compagnia.

Come marinare deliziosamente il salmone rosa a casa

Sai che a volte il salmone rosa è più saporito di qualsiasi salmone? E certamente è più accessibile. Puoi marinare il pesce in modo da leccarti le dita! Ti diremo la ricetta più semplice e deliziosa per la salatura a secco fatta in casa.

La carne per la salatura necessita di una freschezza eccezionalmente fresca, densa ed elastica. Un prodotto di scarsa qualità cadrà a pezzi e salterà in modo non uniforme.

Preparare i prodotti:

• pesce - 1000 g senza testa (puoi cucinare filetto fresco);
• 3 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• spezie qb;
• 100 ml di olio vegetale;
• Lavrushka - 2 pezzi

Algoritmo di cucina:

1. Tagliamo il salmone rosa in 2 grandi piatti, estraendo la cresta. Strofinare il filetto su entrambi i lati con sale e zucchero, che premisceliamo in un contenitore.
2. Su ogni strato mettiamo foglie rotte di lavrushka (ma non puoi aggiungerlo), cospargere con eventuali spezie, versare olio.
3. Posiamo gli strati uno sopra l'altro e mettiamo in un contenitore preparato. Lasciare agire per 2-3 ore a temperatura ambiente, mettere in frigorifero.
4. Il pesce viene salato per 7-8 ore. Se ti piace l'ambasciatore "all'improvviso", aumenta la quantità di sale.

Resta solo da eliminare il salmone rosa, tagliare un pezzo delizioso, adagiarlo su una pagnotta fresca, oliato con burro. Un rametto di aneto dall'alto trasformerà il piatto in una sontuosa merenda mattutina. Sotto una tazza di caffè è difficile pensare alla migliore colazione.

Il salmone rosa si sposa bene con formaggi, frutta secca, accetta ananas e persino uvetta e noci. Prova ad avviarlo, cuocilo in tutto o in parte - il risultato ti farà sempre piacere.