Come cucinare l'orecchio gustoso e veloce?

Dalla nostra selezione di ricette imparerai come cucinare la zuppa di pesce di diversi tipi di pesce in modo che la zuppa sia trasparente e gustosa. Nei giorni invernali, questa zuppa ti aiuterà a tirarti su il morale, a riscaldarti e a ricordare le giornate estive.

Orecchio istantaneo classico

Iniziando a conoscere la zuppa, consigliamo di preparare l'orecchio per questa ricetta. La zuppa è fragrante e leggera. Qualsiasi pesce è adatto per la cottura.

componenti:

• pesce - 1350 g;
• alloro - 2 foglie;
• patata - 4 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• pepe - 2 piselli;
• acqua - 1950 ml;
• sale;
• aglio - 2 pezzi .;
• aneto;
• carota - 2 pezzi .;
• spezie.

Procediamo per:

1. Rimuovere le interiora dalle carcasse, tagliare le branchie. Risciacquare abbondantemente. Taglia le code e le teste. Metti tutte le parti in acqua.
2. È necessaria una carota sotto forma di anelli. Invia al pesce. Far bollire per mezz'ora. Assicurati di raccogliere la schiuma per maggiore chiarezza.
3. Colare il liquido. Restituisci il pesce, ma senza code e teste. Aggiungi tuberi di patata tritati. Far bollire per sei minuti.
4. Tritare le carote, la cipolla e aggiungerle alla zuppa. Salare. Cuocere fino a quando saranno teneri.
5. Macina l'aglio. Trita l'aneto. Getta nell'orecchio. Aggiungi la lavrushka e il pepe. Insisti sotto il coperchio.

Ricetta Salmone Rosa

Lo stufato di salmone rosa è significativamente diverso nel gusto dalla zuppa di carne bianca. Il piatto è sano e ricco.

componenti:

• salmone rosa - 470 g;
• sale;
• piccoli pesci (pesce persico, pesce persico o scarafaggio) - 320 g;
• sedano - 0,5 gambo;
• patate - 5 pezzi .;
• pepe nero - 12 piselli;
• carote - 1 pz .;
• cipolla;
• alloro - 2 foglie.

Procediamo per:

1. Per il brodo, aggiungi un piccolo pesce, che devi sventrare. Versare in acqua Salare.
2. Metti la cipolla intera nella buccia. Getta pepe e sedano. Bollire il pesce. Per rendere forte il brodo, cuocere per circa un'ora.
3. Tritare le verdure rimanenti.Filtrare il brodo. Combina con verdure. Bollilo.
4. Aggiungi il salmone rosa e cuoci per un quarto d'ora. Togliere dalla stufa. Coprire e insistere per sette minuti.

Orecchio testa di pesce veloce

Un meraviglioso piatto dietetico è l'ideale per un pasto in famiglia in un'atmosfera accogliente.

Per evitare l'amarezza nella zuppa, assicurati di rimuovere la cartilagine alla base della testa e della branchia.

ingredienti:

• teste di pesce (da trota, salmone o salmone rosa) - 1450 g;
• olio vegetale;
• acqua - 2100 ml;
• patate - 530 g;
• sale;
• verdure - 35 g;
• carota - 120 g;
• Lavrushka - 2 foglie;
• cipolle - 120 g;
• pepe nero macinato;
• paprika macinata - 0,5 cucchiaini.

preparazione:

1. Metti le teste preparate in acqua. Far bollire per mezz'ora. Il coperchio deve essere chiuso.
2. Grattugiare le carote. Per rendere più gustoso l'orecchio, utilizzare solo una grattugia grossa.
3. Tritare finemente la cipolla. Tagliare la patata a fette.
4. Espelli le teste. Separare la carne e rimuoverla per un po 'di lato. Versare il brodo attraverso la garza. Aggiungi metà delle carote con cipolle e fettine di patate. Far bollire per mezz'ora.
5. Scaldare l'olio in una padella. Friggere le verdure rimanenti.
6. Restituisci la carne e friggi nello stufato. Lancia un lavrushka. Cospargere con paprika e pepe. Salare. Far bollire per sette minuti. Cospargi la zuppa preparata con le erbe.

Zuppa ricca di salmone

L'orecchio di pesce rosso è un piatto incredibilmente gustoso e ricco. Buono a pranzo

ingredienti:

• pepe nero;
• salmone - 850 g;
• sale;
• cipolla - 2 pezzi .;
• aneto;
• carota - 1 pz .;
• Lavruska;
• patate - 3 pezzi

preparazione:

1. A causa del fatto che il pesce è oleoso, l'orecchio è saturo. Il salmone lavato deve essere inviato in acqua. Salare. Quando si forma la schiuma, assicurarsi di rimuoverla. Lancia i bulbi interi. Aggiungi grani di pepe e peperoni.
2. Quando vedi che gli occhi del pesce sono diventati bianchi, il salmone è bollito.
3. Taglia a pezzi i tuberi di patata.
4. Tritare grossolanamente le carote.
5. Prendi i pezzi di pesce dalla zuppa. Raffreddare e separare la carne. Aggiungi all'orecchio. Getta le verdure e fai bollire.
6. Versare le verdure tritate nello stufato preparato.

Orecchio di luccio

Il nome parla da solo. Questa è una prelibatezza deliziosa, per la preparazione della quale, oltre a un luccio, è necessario un gallo.

ingredienti:

• carcassa di gallo - 0,5 pezzi .;
• verdi;
• zuppa di pesce - 850 g;
• spezie;
• luccio - 500 g;
• sale;
• vodka - 45 ml;
• lucioperca - 470 g;
• zucchero - 20 g;
• carota - 1 pz .;
• olio vegetale - 30 ml;
• uovo - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• patata - 4 pezzi .;
• latte - 300 ml;
• burro - 65 g;
• farina - 150 g;
• proteine ​​di pollo - 2 pezzi

preparazione:

1. Macella il gallo. Versare in acqua e far bollire il brodo. Aggiungi le spezie e mescola.
2. Prendi la carcassa. Separare le ossa.
3. Colare il liquido. Prendi un sacchetto di garza e metti un po 'di pesce. Invia a brodo. Far bollire per mezz'ora, scartare un po '.
4. Macellaio e luccio persico. Le teste e le code non sono necessarie per cucinare. Invia a brodo. Bollilo. Rimuovi la carne dai semi.
5. Dalla massa totale del brodo prendi mezza tazza di liquido. Raffreddare, mescolare con proteine ​​montate. Invia uno stufato e fai bollire per un paio di minuti. Filtrare attraverso un setaccio.
6. Tritare le patate. Aggiungi allo stufato. Verdure tritate (cipolle, carote) da inviare in padella con burro fuso. Friggere e trasferire nella zuppa.
7. Quando le patate sono bollite, versare la vodka. Insistere con il coperchio aperto.
8. Prepara frittelle con uova, sale, farina, latte e zucchero. Dovrebbero essere cotti in padella con olio vegetale. Farcire metà delle frittelle con carne di galletto. Il secondo - pesce. Mettere su una teglia e cuocere in forno.
9. Servi l'orecchio di luccio nelle ciotole cosparso di erbe e metti i pancake accanto.

Orecchio di pesce di fiume

Se hai pescato molto pesce, allora è il momento di cucinare un delizioso orecchio. Se vuoi che la zuppa di pesce sia più saporita, cuoci senza coprire e al minimo calore.

ingredienti:

• carota - 1 pz .;
• pesce di fiume - 1550 g;
• sale - 2 cucchiaini;
• acqua - 1950 ml;
• pepe - 10 piselli;
• patata - 3 pezzi .;
• Lavrushka - 5 fogli;
• cipolla - 2 pezzi

preparazione:

1. Pesce e patate a fette per inviare acqua bollente. Aggiungi le verdure tritate. Far bollire per mezz'ora.
2. Lancia spezie e lavrushka. Far bollire per cinque minuti. Salare. Cospargere di erbe.

Zuppa di pesce finlandese con panna

Se non hai trovato la crema, puoi sostituirli con il latte. La zuppa non sarà così ricca, ma gustosa. Tieni traccia della prontezza dei pesci. Se digerisci, lo stufato avrà un odore sgradevole.

ingredienti:

• Lavrushka - 2 foglie;
• crema - 1 tazza;
• pimento - 2 piselli;
• patata - 6 pezzi .;
• sale;
• cipolla con buccia - 1 pz .;
• trota - 1 pz.

preparazione:

1. Getta pesce, non cipolle sbucciate, peperoni e alloro nell'acqua. Bollire un'ora. Mettere da parte il pesce e filtrare il liquido.
2. Metti le patate tritate in un liquido. Non appena è pronto a lanciare carne di pesce disossata. Bollire e versare la panna. Salare e mescolare con erbe tritate.

Zuppa di pesce carpa in una pentola a cottura lenta

Le verdure in una pentola a cottura lenta non bollono, ma raggiungono lo stato necessario. Pertanto, l'orecchio è gustoso e ricco.

componenti:

• carote - 1 pz .;
• carpa - 500 g;
• verdure tritate;
• cipolla - 1 pz .;
• burro - 35 g;
• sale;
• patate - 5 pezzi

Procediamo per:

1. Tritare le carote e le patate a fette.
2. Tagliare la cipolla
3. Tritare il pesce.
4. Metti nella ciotola. Versare il sale Getta olio e lavrushka. Versare in acqua
5. Imposta modalità. Avrai bisogno di "Soup". Il timer è di 1,5 ore.
6. Cospargere di erbe.

Hearty Salmon Head Ear

Zuppa nutriente e ricca, che piacerà a tutta la famiglia.

ingredienti:

• cipolla - 2 pezzi .;
• acqua - 1950 ml;
• testa di salmone - 1 pz .;
• sale;
• alloro - 2 foglie;
• carota - 2 pezzi .;
• patate - 3 pezzi

preparazione:

1. Metti la testa e le verdure tritate in acqua calda. Far bollire per mezz'ora. Togliere la carne, raffreddare e tornare alla zuppa.
2. Lancia una lavrushka e un sale. Mescolare. Insisti un quarto d'ora.

Pollock da cucina

Per favore, con i classici della cucina russa.

ingredienti:

• pollock - 950 g;
• verdure - 15 g;
• patate - 850 g;
• sale;
• carote - 2 pezzi .;
• sedano - 1 radice;
• cipolla - 2 pezzi .;
• pepe nero - 5 piselli;
• Lavrushka - 2 foglie.

Procediamo per:

1. Tritare il pesce. Tritare le verdure. Mettere in acqua.
2. Bollilo. Salare. Aggiungi la lavrushka e il pepe. Bollilo.
3. Prendi il pesce. Separato dalle ossa. Restituisci la carne. Cospargere di erbe. Mescolare.

Dallo sgombro

Questo stufato è gustoso non solo caldo, ma anche freddo.

ingredienti:

• sgombro - 1 carcassa;
• cipolla - 1 pz .;
• patata - 2 pezzi .;
• limone - 1 pz .;
• carota - 2 pezzi .;
• verdure - 95 g;
• sale - 1 cucchiaino;
• Lavrushka - 1 foglia;
• pepe nero macinato - un pizzico.

preparazione:

1. Tritare verdure e pesce. Metti in acqua e fai bollire. Rimuovere i pezzi di pesce e separare la carne. Riporta indietro.
2. Getta verdure tritate e pepe con lavrushka. Salare e mescolare. Far bollire per sette minuti.
3. Versare il succo spremuto da un limone in ogni piatto.

Orecchio tradizionale

Si consiglia di cucinare questo piatto sul rogo. Ottimo per le escursioni. Oltre ai prodotti semplici, avrai sicuramente bisogno di una bombetta.

ingredienti:

• patata - 3 pezzi .;
• sale;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio;
• pomodoro - 3 pezzi .;
• pepe amaro;
• spezie;
• aneto;
• il pesce è una carcassa.

Procediamo per:

1. Versa dell'acqua nella pentola. Posizionare verdure e pesce tritati. Bollilo. Aggiungi i cubetti di pomodoro. Far bollire per cinque minuti. Aggiungi spezie e sale.
2. Versare le verdure tritate.
3. Raccogli un mestolo e mescola con spicchi d'aglio grattugiati, pepe amaro e sale. Invia di nuovo alla zuppa. Mescolare.

Da salsiccia in scatola

L'orecchio in scatola non è meno gustoso della versione classica della preparazione.

ingredienti:

• pepe;
• acqua - 1950 ml;
• patata - 4 pezzi .;
• sale;
• aneto - 3 rami;
• cipolla - 1 pz .;
• spezie;
• carota - 0,5 pezzi .;
• Lavrushka - 1 foglia;
• saury - 1 lattina.

preparazione:

1. Le verdure tritate inviano in acqua. Bollilo. Salare e aggiungere la lavrushka. Cospargere di spezie e far bollire fino a quando sono teneri.
2. Impastare con una forchetta di conserve. E manda dentro una zuppa. Fumare per sette minuti e cospargere di erbe, che erano state precedentemente tritate.