Il segreto per cucinare questo piatto è preparare correttamente l'ingrediente principale. Come cucinare rapidamente il porridge di piselli? È sufficiente la sera (o per 5 ore) immergere i piselli lavati in acqua fredda. Per il porridge, è meglio usare varietà schiacciate.
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Porridge di piselli - una ricetta di base
I piselli classici possono essere utilizzati non solo come piatto indipendente, ma anche come base per altri piatti: frittelle, cotolette e persino torte.
Prodotti richiesti:
- 250 g di piselli tritati;
- 600 ml di acqua purificata;
- 3 g di sale;
- 60 g di burro
Fasi di cottura.
- I piselli preparati vengono messi in una padella e versati con acqua.
- Quando l'acqua bolle, impostare la fiamma minima del bruciatore. Nel processo di ebollizione, la schiuma viene costantemente rimossa dalla superficie.
- Il porridge viene cotto sotto un coperchio ben chiuso per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Verso la fine della cottura, il piatto viene salato e, se necessario, viene aggiunta dell'acqua.
- Metti l'olio nel pisello cotto.
Consigli utili: per ottenere un porridge più uniforme, può essere battuto con un frullatore o schiacciato con un frullatore.
Quanto tempo per cucinare?
I piselli pre-ammollati diventano morbidi in 40 minuti. Se il porridge viene preparato da un prodotto non preparato, il tempo di cottura viene aumentato a 90 minuti. Tuttavia, c'è un piccolo trucco, grazie al quale i piselli vengono cotti più velocemente. Basta immergere un cucchiaio di soda nell'acqua per immergersi, e dopo mezz'ora il porridge può essere cotto, prima di quello, lavando bene i piselli.
Le proporzioni di acqua e piselli
Per 1 parte di piselli, 4 parti di acqua vengono utilizzate per ammollo. Il piatto può essere cotto nello stesso liquido. Se decidi di drenarlo, 1 parte dei piselli gonfi è sufficiente per versare 2 parti di acqua. La regola di base: il liquido dovrebbe coprire il grano di 2 cm.
Puoi cucinare il porridge senza ammollare i piselli: quindi devi prendere l'acqua 4: 1.Se il piatto risulta molto liquido, al termine della cottura, aprire il coperchio e il liquido in eccesso evapora.
Contenuto calorico del piatto finito
100 g di pisello classico contengono circa 100 kcal. Se il burro viene aggiunto al porridge, il valore energetico aumenta a 135 kcal, se vegetale - a 140 kcal. Il contenuto calorico approssimativo di una cameriera con carne è di 200 kcal.
Ricetta Spezzatino
Se hai bisogno di preparare un pasto abbondante e non c'è tempo per cucinare la carne, questo metodo ti aiuterà.
Sarà richiesto:
- 340 g di piselli;
- 1 lattina di manzo brasato;
- 30 g di burro;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 40 ml di olio vegetale;
- 800 ml di acqua;
- sale e spezie qb.
Fasi di cottura.
- I piselli secchi vengono lavati, messi in una padella e versati con acqua. Dopo l'ebollizione, cuocere per 45 minuti.
- Alla fine della cottura, aggiungi burro e sale.
- Le verdure tritate finemente sono fritte in olio.
- La griglia è mescolata con spezzatino, spezie, riscaldata e aggiunta al pisello.
Come cucinare il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta?
Il porridge in una pentola a cottura lenta è molto semplice da preparare, non è necessario mescolarlo costantemente e monitorare la quantità di liquido. La cosa principale è scegliere il giusto rapporto di prodotti.
Componenti richiesti:
- 400 g di piselli;
- 1 litro d'acqua;
- 2 carote;
- 1 cipolla grande;
- 40 ml di olio vegetale;
- 5 g di sale;
- 3 g di coriandolo essiccato.
La ricetta per cucinare.
- Sbucciare e tritare finemente le verdure. Friggerli fino a dorarli in una ciotola a più fornelli con olio riscaldato.
- I piselli pre-impregnati vengono versati nella torrefazione e versati con acqua.
- Includere il programma "Estinzione" per 1 ora. Se dopo questo periodo i piselli rimangono solidi, avviare la modalità per altri 20 minuti.
- Alla fine della cottura vengono aggiunti sale e coriandolo. Attiva il programma "Preriscaldamento" e lascia il porridge nella pentola a cottura lenta per altri 20 minuti.
Con l'aggiunta di carni affumicate
Grazie all'aggiunta di costolette affumicate, il piatto acquisisce un aroma caratteristico, si scopre "con un fumo". Poiché non c'è carota nella ricetta, puoi aggiungere un po 'di zucchero.
Componenti necessari:
- 500 g mezzo piselli;
- 1 cipolla grande;
- 1,5 litri di acqua bollente;
- 700 g di costolette di maiale affumicate;
- 5 g di zucchero;
- 60 ml di olio di mais.
Tecnologia di cottura.
- Le costole sono separate, grandi tritate a metà, poste in un calderone e fritte in olio per 5 minuti.
- Le cipolle vengono tagliate a strisce sottili, aggiunte alle costole, zucchero. Cuociono a fuoco lento per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando sono immersi, i piselli che si gonfiano quando sono immersi vengono versati in un calderone, versati con acqua bollente e stufati sotto un coperchio per 1,5 ore. È importante monitorare il livello dell'acqua e mescolare in modo che il piatto non bruci.
Con carne
Il pisello nutriente stesso diventa ancora più soddisfacente quando si utilizza la carne.
Avrai bisogno di:
- 340 g di piselli tritati;
- 1 litro di brodo di maiale;
- 300 g di maiale;
- 1 cipolla;
- 40 ml di olio per friggere;
- sale, pepe, una miscela di erbe aromatiche.
Modo di cucinare.
- I piselli preparati vengono fatti bollire in brodo fino a quando il liquido evapora completamente.
- I funghi sono schiacciati, leggermente salati.
- Il maiale viene tagliato a pezzetti, le cipolle - a semianelli. In primo luogo, la cipolla viene fritta in olio caldo, quindi vengono aggiunti carne, sale, spezie, cotti per 20 minuti.
- La frittura viene aggiunta al pisello. Il piatto viene messo in forno preriscaldato a 150 gradi per 10 minuti.
Con I Funghi
Un abbondante porridge di piselli con funghi è un'ottima idea per un pranzo o una cena in famiglia.
È necessario:
- 200 g di piselli inzuppati;
- 450 ml di acqua;
- 200 g di funghi (freschi, secchi, congelati);
- 4 g di sale;
- 2 g di pepe nero;
- 1 spicchio d'aglio;
- 50 ml di olio da cucina.
La ricetta per cucinare.
- I piselli vengono versati con acqua, messi a fuoco e cotti per 40 minuti.
- I funghi vengono schiacciati e fritti in olio per 20 minuti.
- L'aglio viene passato attraverso una pressa e fritto con funghi.
- I componenti della padella vengono trasferiti ai piselli, mescolati.
- La padella con il porridge dovrebbe essere avvolta e lasciata per mezz'ora per insistere.
Il porridge di piselli non è solo un piatto molto gustoso e soddisfacente, ma anche una ricca fonte di vitamine e minerali necessari al corpo. I piselli sono usati come fornitore di proteine vegetali.
Cerca di includere piatti con questa cultura nella tua dieta ogni settimana.
