Questa meravigliosa verdura è stata immeramente dimenticata da molti, ma puoi cucinare molti piatti diversi da esso, sia complessi che semplici, economici. Diamo un'occhiata a come stufare il cavolo in una padella per renderlo gustoso.
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Come stufare il cavolo in una casseruola
Anche un prodotto così semplice ha i suoi segreti e Se vuoi che un delizioso cavolo stufato sia sul tuo tavolo, dovresti assolutamente considerare tutte le sfumature della cucina.
- Una verdura fresca viene necessariamente lavata, le foglie più alte vengono rimosse da esso, poiché sono loro che raccolgono tutto lo sporco esterno.
- Quindi il moncone viene rimosso dalla testa e esso stesso viene diviso in più parti e tritato finemente.
- Non è più un ortaggio giovane che si adatta meglio allo stufato, ed è auspicabile che sia una varietà tardiva.
- Durante lo stufato, non dimenticare che durante la cottura il volume di cavolo è notevolmente ridotto.
- La verdura tritata viene versata con una piccola quantità di acqua o brodo per stufare bene e non bruciare ai piatti.
- Come stufare il cavolo? Il tempo medio è di circa 20 minuti, ma è meglio determinare la prontezza per morbidezza e colore.
Ricetta di carne
Stufare correttamente il cavolo con la carne in padella non è più difficile di un semplice ortaggio. Il risultato è molto più ricco e più aromatico.
Composizione del prodotto:
- 300 grammi di carne;
- un piccolo pacchetto di concentrato di pomodoro;
- 0,6 kg di cavolo;
- una carota e cipolla;
- spezie qb.
Processo di cottura:
- Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti, strofinare bene con le spezie e lasciar riposare per circa 20 minuti.
- Macinare le verdure e inviarle a soffriggere fino a doratura, quindi mescolare con concentrato di pomodoro, carne in salamoia e cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco basso.
- Risciacquare il cavolo, tritare finemente, mettere in una casseruola, versare l'acqua in modo che copra solo la metà del contenuto, condire immediatamente con le spezie e mescolare per 20 minuti.
- Resta solo da mescolare carne e verdure con cavolo e tenere per altri 10 minuti fino a quando saranno teneri.
Ricco piatto di patate
Probabilmente tutti conoscono il cavolo in umido con patate in padella. Nonostante tutta la sua semplicità, il piatto risulta abbastanza gustoso. Non puoi farlo peggio in una casseruola.
Composizione del prodotto:
- 600 grammi di patate;
- 0,4 litri di acqua;
- spezie;
- una piccola testa di cavolo;
- 10 millilitri di olio vegetale;
- 100 grammi di concentrato di pomodoro.
Il processo in più fasi:
- Per prima cosa, tagliare il cavolo, inviarlo nella padella, riempirlo con la quantità d'acqua indicata, condirlo con spezie selezionate, accendere a fuoco basso e, non appena gli ingredienti iniziano a bollire, rilevare 45 minuti.
- In questo momento, sbucciate e tritate le patate, devono essere cosparse di spezie selezionate, mescolate con concentrato di pomodoro e soffriggere leggermente.
- Stiamo aspettando che il cavolo si ammorbidisca, aggiunga i componenti rimanenti del piatto e cuoci a fuoco lento per altri 20 minuti.
Come stufare deliziosamente i crauti
Composizione del prodotto:
- due bicchieri d'acqua;
- vari condimenti;
- 0,7 kg di crauti;
- 20 millilitri di olio vegetale;
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- cipolla.
Il processo in più fasi:
- Per prima cosa devi ammorbidire un po 'le verdure nella padella. Per fare questo, friggi la cipolla tritata per un paio di minuti in olio, mettici sopra il cavolo e dopo 3-4 minuti manda tutto nella padella e riempilo d'acqua.
- Cospargere gli ingredienti con condimenti e cuocere per circa 20 minuti, senza dimenticare di accendere il fuoco e coprire il contenitore.
- Resta solo da mescolare verdure con concentrato di pomodoro e tenere sul fuoco per lo stesso periodo di tempo. Prima di servire, opzionalmente cospargere il cavolo con una piccola quantità di zucchero.
Cucinare con carne macinata
Composizione del prodotto:
- spezie qb;
- una piccola testa di cavolo;
- quattro cucchiai di concentrato di pomodoro;
- una cipolla;
- 300 grammi di carne macinata.
Il processo in più fasi:
- Tritare finemente il cavolo, inviarlo nella padella, riempirlo con acqua, ma in modo che copra solo la metà e cuocerlo a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso fino a quando non diventa quasi morbido.
- A questo punto, friggere prima la cipolla tritata in una padella, quindi aggiungere la carne tritata, impastarla, condire con spezie e concentrato di pomodoro. Friggiamo non più di cinque minuti, è necessario che la carne diventi bianca.
- Spostiamo la carne macinata sul cavolo e continuiamo la cottura per altri 10 minuti.
Con l'aggiunta di zucchine
Composizione del prodotto:
- condimenti;
- 50 grammi di concentrato di pomodoro;
- una cipolla e carote;
- 0,25 litri di acqua;
- una zucca media;
- una piccola testa di cavolo;
- un cucchiaio di olio vegetale.
Il processo in più fasi:
- Zucchine pelate da bucce e semi, tagliate a pezzetti.
- Macina le cipolle con le carote, mettile in una padella e friggi un paio di minuti in olio, quindi aggiungi le zucchine preparate nello stesso posto.
- Laviamo il cavolo, lo tritiamo, lo mettiamo in una padella, lo riempiamo con un bicchiere d'acqua, inviamo verdure fritte, immediatamente condiamo con spezie, concentrato di pomodoro, mescoliamo tutto bene.
- Portiamo il piatto a portata di mano facendo un basso livello di riscaldamento e chiudendo la padella con un coperchio per circa 30 minuti o fino a quando gli ingredienti sono morbidi.
Rustico con salsicce
Composizione del prodotto:
- cipolla;
- un cucchiaio di olio vegetale;
- 0,6 kg di cavolo;
- due cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 200 grammi di salsicce;
- spezie qb.
Il processo in più fasi:
- Puliamo la cipolla, la trasformiamo in piccoli quadrati e la mettiamo sul fondo della padella, dove è stato versato in anticipo un po 'di olio vegetale. Friggiamo un paio di minuti fino a quando la cipolla diventa un bel colore dorato.
- Successivamente, abbiamo spalmato il cavolo su di esso, che, ovviamente, è stato lavato e tritato finemente, mescolato e stufato per circa 20 minuti a fuoco basso. Se necessario, se le verdure vengono bruciate, puoi versare un po 'd'acqua.
- Trascorso questo tempo, condisci con le spezie, aggiungi il concentrato di pomodoro e continua la cottura fino a quando il cavolo è completamente morbido.
- Le salsicce tagliate a fette rotonde non sono troppo spesse e friggono su entrambi i lati in una padella fino a doratura.
- Mescoliamo il cavolo con le salsicce e serviamo il piatto mentre è ancora caldo.
Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nello stufare il cavolo. E un piatto così leggero può diventare sia una cena indipendente, se cucinata con un additivo, sia un delizioso contorno.
