Esistono molte ricette per preparare piatti a tutti gli effetti, ad esempio dove non è necessario creare un contorno separato e un componente di carne. Oggi condivideremo i segreti su come stufare i rotoli di cavolo. Utilizzando i nostri consigli, puoi preparare deliziosi piatti per tutta la famiglia o per le vacanze. I rotoli di cavolo non si sfaldano, il cavolo diventerà morbido e saranno in grado di competere con i piatti del ristorante a piacere.
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La ricetta classica per involtini di cavolo stufati in padella
Non tutte le hostess possono far fronte alla preparazione di un piatto come i rotoli di cavolo. Qualcuno si lamenta che il cavolo viene aperto durante lo stufato; altri non riescono a raggiungere la morbidezza della verdura. Ti suggeriamo di imparare a stufare correttamente i rotoli di cavolo in una padella e il risultato ti farà sicuramente piacere! Il processo, ovviamente, non è veloce, ma non tutto è così complicato. Un po 'di pazienza, destrezza e cena è pronta!
ingredienti:
- grandi forchette di cavolo - 1 pz .;
- maiale - 400-500 g;
- manzo - 400-500 g;
- cipolla - 2 teste;
- carote - 1 pz .;
- riso - 0,5 cucchiai;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- sale, pepe
Puoi applicare i condimenti, con loro i rotoli di cavolo usciranno ancora più deliziosi e profumati. Consigliamo di assumere spezie non piccanti, ma universali adatte a tutti i piatti.
Metodo di cottura:
- Metti il cavolo in una pentola profonda in modo che il fondo del gambo sia sul fondo. Versare acqua bollente, accendere lentamente. Mentre le foglie superiori scompaiono, rimuovile con una forchetta, mettendole in un piatto. Quelli che sono più piccoli di due palmi affiancati non sono necessari, quindi puoi estrarre una testa di cavolo dall'acqua e metterla in frigorifero: è utile per la zuppa di cavolo o per friggere.
- Intrecciare la carne tritata con una cipolla.
- Fai bollire il riso fino a quando diventa tenero, scola l'acqua, ma non risciacquare i semole, l'amido incolla saldamente il ripieno, non esce dal cavolo.
- Mescolare la carne con riso, sale e aggiungere un po 'di pepe.
- Tritare la seconda cipolla a semianelli e tagliare le carote a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa.
- Giriamo involtini di cavolo: su ogni foglia di cavolo mettiamo un cucchiaio di carne macinata, arrotoliamo come pancakes ripieni (piega i bordi superiore e inferiore del foglio, quindi un lato, arrotoli un rotolo).
- In una padella, friggi gli involtini di cavolo fino a farli arrossire, prima di tutto adagiati su una botte, dove c'è una giunzione di bordi. Alcune casalinghe saltano questa procedura, quindi il cavolo cade a pezzi quando viene stufato. E il gusto del cavolo ripieno dopo la tostatura sarà molto più ricco!
- Metti gli involtini di cavolo in una padella in file uno sopra l'altro, giù dal calcio di un cavolo avvolto.
- In una padella, friggi carote e cipolle in una piccola quantità di olio. Quando le verdure a radice diventano morbide, aggiungi la pasta, cuoci per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Salare, pepare o cospargere di condimenti, riempire con acqua. Stufare fino all'ebollizione. Quindi versare il condimento con la salsa in rotoli di cavolo, se non li ha completamente coperti, aggiungere semplicemente acqua in modo che sia più alta di un dito e mezzo.
Dopo aver chiuso il coperchio, fai sobbollire il cavolo ripieno a fuoco basso 40 minuti dopo l'ebollizione: questo è il tempo di cottura ottimale in cui la carne tritata bollirà e il cavolo diventerà morbido, ma non si sfalderà.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Sebbene la pentola a cottura lenta sia considerata una pentola per i più pigri, non è molto più facile cucinarci dentro un cavolo ripieno che in una pentola normale o in padella. Considera la ricetta.
Saranno richiesti i seguenti prodotti:
- cavolo bianco - grandi forchette;
- carne (qualsiasi) - 1 kg;
- cipolle - 1 testa;
- riso - mezzo bicchiere;
- ketchup o concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- maionese - 2 cucchiai. l .;
- sale, pepe, condimenti.
Dato che cuciniamo a fuoco lento, non aggiungeremo le verdure, ma faremo una salsa veloce. Può essere preparato in una padella convenzionale, il processo sarà più semplice e veloce.
Fasi di cottura:
- Fai bollire un'intera testa di cavolo, rimuovendo le foglie lasciando bollire.
- Vento tritato carne e cipolle, mescolare con riso bollito, sale e pepe.
- Avvolgere gli involtini di cavolo, come descritto nella ricetta precedente, friggere, mettere in una ciotola a file strettamente uno sopra l'altro.
- Mescolare concentrato di pomodoro, maionese e condimenti, riempire con acqua, mescolare bene - questa è la salsa. Versalo in una padella con cavolo ripieno, aggiungi più acqua se necessario.
- Chiudere il coperchio, impostare su "Estinzione".
In una pentola a cottura lenta, i rotoli di cavolo cuociono più velocemente che in una padella, ma il cavolo non è meno morbido.
Come stufare con carne macinata e riso
Cuciniamo involtini di cavolo in un calderone. Se non hai tali piatti, prendi una padella con pareti spesse e alte.
componenti:
- cavolo - 1 forchette;
- carne (maiale, manzo, pollo) - 1 kg;
- riso - 1/2 cucchiaio;
- cipolla - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai. l. (a piacere);
- sale e pepe
preparazione:
- Intreccia la carne e la cipolla attraverso il tritacarne, sale e pepe.
- Cuocere il riso fino a cottura ultimata, scolare l'acqua, aggiungere alla carne macinata.
- Preparare le foglie di cavolo, come prescritto nelle prime ricette, arrotolare i rotoli di cavolo. Successivamente, devono essere fritti.
- Tritare le carote e le cipolle, friggerle in un calderone con concentrato di pomodoro. Metti il cavolo ripieno sull'arrosto in 2-3 file, riempilo d'acqua, aggiungi sale e condimenti.
Lo stufato in un calderone dovrebbe anche durare circa 40 minuti, come in una casseruola.
Gustosi "involtini di cavolo pigro"
Ogni casalinga affronterà un tale piatto, che viene preparato molto semplicemente. I "involtini di cavolo pigro" sono composti dagli stessi ingredienti di quelli ordinari, ma il gusto è molto diverso. Si scopre polpette in umido incredibilmente gustose, piaceranno a tutti!
componenti:
- cavolo - forchette per 1 kg;
- carne - 1 kg;
- riso - 0,5 cucchiai;
- cipolla - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- maionese - 2 cucchiai. l .;
- uovo - 1 pz .;
- farina - per disossare;
- condimenti e sale.
preparazione:
- Taglia la testa di cavolo in più parti, rimuovendo il moncone.
- Tritare la carne, il cavolo, la cipolla in carne macinata.
- Bollire il riso, mescolare con cavolo e carne tritati, sbattere l'uovo, sale e pepe.
- Formare grandi cotolette di carne macinata, arrotolare la farina, friggere.
- Metti i "involtini di cavolo pigro" su una teglia, versa la salsa a base di concentrato di pomodoro, maionese, condimento e acqua.Il liquido dovrebbe nascondere completamente le cotolette.
- Coprire la padella o coprire con un foglio. Cuocere per 40 minuti a 170-190 gradi.
Gli stessi involtini di cavolo possono essere preparati in un calderone e in una padella, ma devono essere disposti in un solo strato. Pertanto, è più facile prendere una teglia e anche in forno la teglia risulta particolarmente gustosa. Ai "involtini di cavolo pigri" puoi preparare un contorno, meglio le purè di patate.
Preparazione di cibi pronti surgelati
Oggi al supermercato puoi trovare tutto ciò che solo l'anima desidera! Ci sono anche prodotti semilavorati pronti: involtini di cavolo, gnocchi, polpette e altri. Hai solo bisogno di acquistarli e cucinarli. Se tutto è chiaro con cotolette e gnocchi, come mettere fuori il cavolo ripieno?
ingredienti:
- involtini di cavolo congelati - 1 kg;
- carote - 1 pz .;
- cipolla - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- sale e condimenti.
preparazione:
- Cavolo ripieno, non scongelare, friggere fino a far arrossire il cavolo, mettere in una casseruola o in un calderone.
- Friggere carote grattugiate e cipolle tritate, aggiungere concentrato di pomodoro, condimenti, sale e acqua.
- Versare il cavolo con salsa di verdure, cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco basso. Una deliziosa cena è pronta!
La cottura di involtini di cavolo è molto semplice se si tenta di eseguire da soli tutti i passaggi. Usa i semilavorati solo in casi di emergenza quando non c'è davvero tempo o energia per cucinare, perché i rotoli di cavolo fatti in casa sono più gustosi. Grazie alle ricette prescritte, sei sicuro di cucinare un piatto meraviglioso, che diventerà uno dei preferiti nella tua famiglia. Il cavolo ripieno può essere servito in sicurezza sul tavolo festivo. Buon appetito!
