Come cucinare un delizioso borsch - 7 ricette di cucina. I segreti del delizioso borsch

Borsch è il miglior pasto per il pranzo. Con una cottura adeguata, risulta molto soddisfacente, aromatico e incredibilmente gustoso, specialmente se aggiungi panna acida. Ti diremo come cucinare il delizioso borsch.

Borsch classico

Avrai bisogno di:

• aceto di mele - 45 ml;
• cavolo - 0,3 kg;
• sale - 4 pizzichi;
• tuberi di patata - 5 pezzi .;
• pomodori - 3 pezzi .;
• olio d'oliva - 40 ml;
• carote - 2 pezzi .;
• pepe nero - 2 pizzichi;
• testa di cipolla - 1 pz .;
• un pizzico di zucchero;
• barbabietole - 2 pezzi

Per brodo ricco:

• grani di pepe - 7 pezzi .;
• manzo - 1,5 kg;
• Lavrushka - 3 foglie;
• una testa di cipolla;
• sale - 15 g;
• prezzemolo - 1 rametto;
• carote - 1 pz.

Algoritmo di azioni:

1. Immergiamo il vitello sulle ossa in una padella con acqua e aspettiamo il momento dell'ebollizione. Successivamente, rimuovi la schiuma e aggiungi il brodo nella sua intera cipolla pelata, carote e un rametto di prezzemolo. Cuocere la carne per 2,5 ore. Alla fine, abbassa la lavrushka.
2. Sbucciare le verdure rimanenti per il borsch. Passare le barbabietole tritate in olio per 3 minuti. Versa aceto e 20 ml di brodo. Cuocere per altri 15 minuti.
3. I pomodori vengono schiacciati a cubetti grandi, le cipolle sono piccole e le carote tritate con cubetti sottili.
4. Friggere le verdure preparate, prima mettere le cipolle, dopo 3 minuti di carote, dopo 5 minuti versare i pomodori e passare tutto insieme per 10 minuti.
5. Macinare la polpa di manzo cotto, scartare le ossa.Puliamo il brodo con una garza.
6. Nel liquido filtrato, lascia cadere il cavolo sbriciolato, dopo 5 minuti aggiungi i cubetti di patate.
7. Distribuiamo le verdure fritte dalla padella, aspettiamo altri 5 minuti.
8. Dopodiché, versa un po 'di zucchero e aggiungi le barbabietole stufate nell'aceto.
9. Dopo 15 minuti, rimetti i pezzi di manzo nella padella, versa pepe, sale.
10. Dopo 10 minuti, puoi rimuovere la padella con delizioso borsch aromatico dalla stufa.
11. Per servire, puoi mettere aglio schiacciato, un po 'di aneto e panna acida su piatti con zuppa. Https: //www.youtube.com/watch? V = UZpvkYlHzHQ & t = 174s

Primo piatto con fagioli

Elenco degli ingredienti:

• acqua - 3 l;
• carne di qualsiasi tipo - 0,4 kg;
• aceto - 15 ml;
• fagioli - 0,2 kg;
• un pizzico di zucchero;
• tre spicchi d'aglio;
• concentrato di pomodoro - 30 g;
• Lavrushka - 1 foglia;
• tre patate;
• un peperone;
• un tubero di barbabietola;
• sale;
• una carota;
• pepe nero - 5 g.

Cucinare il borsch con i fagioli:

1. 10 ore prima della preparazione prevista del piatto, abbassiamo i fagioli in acqua.
2. Versare la carne con tre litri di acqua e attendere che il brodo bolle. Quindi aggiungiamo sale e pepe nero.
3. In un'altra ciotola, iniziamo a cucinare i fagioli.
4. Lavoriamo carote sbucciate e cipolle tritate finemente su una grattugia.
5. Passiamo le verdure a radice tritate in olio.
6. Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a cubetti.
7. Tagliamo il cavolo liberando le foglie superiori con un coltello.
8. A quel punto, la carne nel brodo dovrebbe essere cotta, inviamo patate, cavoli e fritti dalla padella.
9. Versa un po 'd'olio in un'altra padella, aggiungi aceto, zucchero, concentrato di pomodoro, sale e barbabietole tritate. Stufare i cibi per 5 minuti.
10. Distribuire il peperone tritato nella zuppa, cuocere per 10 minuti. Metti i fagioli e cuoci per altri 10 minuti.
11. Alla fine, aggiungi l'aglio passato attraverso la stampa e versalo nei piatti. Https: //www.youtube.com/watch? V = 00KV85gPDAk & t = 56s

Ricetta per il digiuno

Prodotti richiesti:

• due pomodori;
• sale - 15 g;
• barbabietole - 2 pezzi .;
• zucchero - 4 g;
• cavolo - mezza testa di cavolo;
• aceto - 10 ml;
• carote - 1 pz .;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• tuberi di patata - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• olio magro - 30 ml;
• una foglia di alloro.

Come preparare un delizioso borsch magro:

1. Tutte le verdure sbucciate, ad eccezione di pomodori e cavoli, tagliate a strisce.
2. Rimuoviamo la pelle attuale dal pomodoro, tagliamo la carne a cubetti.
3. Forchette di cavolo tagliate sottilmente con un coltello.
4. In acqua salata bollente, spargere le patate con il cavolo.
5. Contemporaneamente in una padella passiamo le carote con le cipolle per 5 minuti, senza dimenticare di aggiungere olio vegetale.
6. Aggiungi metà della quantità totale di barbabietole alla padella e cuoci per altri 10 minuti.
7. Alle rimanenti barbabietole in una ciotola aggiungere aceto e acqua bollente.
8. Spostiamo i pomodori sulle verdure nella padella, versiamo sale con pepe nero. Stufare la frittura per 20 minuti.
9. Versare il contenuto della padella nella padella, lanciare un foglio di alloro. Versare il succo di barbabietola, che si è formato dopo aver combinato barbabietole, aceto e acqua bollente.
10. Dopo aver tritato l'aglio tritato, insistiamo sul piatto per 10 minuti e godiamo il suo gusto eccellente. Https: //www.youtube.com/watch? V = ZJc7tDw6_k4 & t = 163s

Sul brodo di pollo

La composizione della ricetta:

• salsa di pomodoro - 30 g;
• patate - 4 pezzi .;
• panna acida - 40 g;
• una barbabietola;
• testa di cipolla;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
• due carote;
• carne di pollo - 0,6 kg;
• cavolo - 0,2 kg.

Come cucinare un delizioso borsch:

1. Taglia l'uccello a pezzi e cuocilo fino a quando è morbido.
2. Dopo aver bollito il brodo, arrotolare i cubetti di patate. Non dimenticare di salare la carne.
3. Elaboriamo barbabietole con carote su una grattugia con maglie larghe. Cipolla con un coltello tritato finemente. Premiamo l'aglio nella stampa.
4. Passate le verdure per 5 minuti in olio. Successivamente, distribuisci il concentrato di pomodoro.
5. 10 minuti dopo le patate, gettare il cavolo tritato.
6. Dopo 5 minuti, versare la padella intera e cuocere per 5 minuti.
7. Versare una bella zuppa profumata nei piatti da portata, aggiungere la panna acida.

In una pentola a cottura lenta

Cosa devi prendere:

• tre spicchi d'aglio;
• patate - 0,15 kg;
• barbabietole - 0,3 kg;
• sale - 15 g;
• cavolo - 0,4 kg;
• salsa di pomodoro - 40 g;
• pepe nero tritato - 6 g;
• cipolla;
• olio vegetale - 50 ml;
• vitello - 0,5 kg;
• carota - 0,3 kg.

Preparazione passo-passo:

1. Tritare finemente la cipolla sbucciata con un coltello e soffriggere in una ciotola multi-cottura nel programma Cottura.
2. Prepariamo le carote attraverso una grattugia e le cariciamo sulla cipolla. Friggere i cibi insieme per 10 minuti.
3. Distribuiamo la salsa di pomodoro e cuociamo per altri 4 minuti.
4. Elaboriamo barbabietole sbucciate su una grattugia grossa e aggiungiamo alla frittura. Stufare per 15 minuti.
5. Tritiamo la polpa di manzo a cubetti porzionati.
6. Tagliamo le patate in quadrati più piccoli, in modo standard tritiamo le forchette di cavolo.
7. In alternativa, gettare il vitello, le patate e il cavolo nella pentola a cottura lenta. Quindi, lancia un paio di foglie di alloro, versa l'acqua sul segno superiore e versa il pepe.
8. Prepariamo un delizioso piatto aromatico per un'ora nella modalità "Zuppa".
9. Alla fine, aggiungi l'aglio tritato al borsch e mettilo sul tavolo. Https: //www.youtube.com/watch? V = gdO9KV1wVqI

Borsch rosso con carne di maiale

Avrai bisogno di:

• zucchero - 40 g;
• carne suina - 0,5 kg;
• concentrato di pomodoro - 70 g;
• cipolle - 0,2 kg;
• sale - 16 g;
• cavolo - mezza testa di cavolo;
• patate - 0,3 kg;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
• barbabietole - 0,32 kg;
• olio raffinato - 45 ml;
• carota - 0,2 kg.

La ricetta del delizioso borscht passo dopo passo:

1. Nei piatti con acqua fredda, iniziamo la carne. Non appena bolle, cambia l'acqua. Continuiamo a cucinare fino a morbido maiale.
2. Tagliamo le cipolle a cubetti, le carote a cubetti sottili.
3. Facciamo la frittura di carote, barbabietole, zucchero, concentrato di pomodoro, burro e cipolle.
4. Tagliamo i tuberi di patata a cubetti e ci imbattiamo nel brodo di carne. Dopo 7 minuti, rimuovere il maiale dalla padella e tritarlo.
5. Tritare finemente il cavolo con un coltello e inviarlo alla zuppa, aggiungere il sale.
6. Dopo 10 minuti, distribuire la frittura e i pezzi di carne.
7. Resta da mescolare l'incredibile borsch di colore rosso vivo e servirlo alle famiglie. Https: //www.youtube.com/watch? V = j84R_y6Us9o

Con Crauti

Nella preparazione del borscht puoi mescolare molti prodotti diversi e cambiare la ricetta. Ad esempio, se ti piace il sapore aspro, aggiungi l'aglio o usa i crauti invece del normale.

Componenti della ricetta:

• una carota;
• olio vegetale - 40 ml;
• due patate;
• una cipolla;
• carne di manzo - 0,5 kg;
• panna acida - 50 g;
• crauti - 0,2 kg;
• sale - 18 g;
• concentrato di pomodoro - 15 g;
• una barbabietola;
• aceto - 15 ml;
• prezzemolo

Algoritmo di azioni:

1. Tagliamo la carne a pezzi e ci imbattiamo in un contenitore con 2 litri di acqua, versiamo sale e iniziamo a cucinare. Dopo 90 minuti, la carne sarà pronta.
2. Tritare i tuberi di patata a strisce, tritare la cipolla, passare le barbabietole e le carote attraverso la grattugia.
3. Passare le cipolle con carote e olio raffinato per 7 minuti. Versare l'aceto
4. Rimuovi il succo da una ciotola di cavolo. Metti il ​​cavolo spremuto in una padella nell'olio, aggiungi la salsa di pomodoro e 60 ml di brodo. Stufare gli ingredienti per 5 minuti.
5. Spostiamo il cavolo in padella. Lanciamo le patate nel brodo e cuociamo per 10 minuti.
6. Successivamente, aggiungi il contenuto della padella alla zuppa e cuoci per 15 minuti. Https: //www.youtube.com/watch? V = xLhJb8Wa8t8 & t = 62s

I segreti del delizioso e delizioso borsch

Affinché il borscht si riveli veramente gustoso, ricco e aromatico, è necessario rispettare alcune regole:

1. Le barbabietole dovrebbero essere stufate in una ciotola separata, altrimenti il ​​borsch perderà la sua tonalità rosso brillante. Per una maggiore saturazione durante lo stufato, aggiungi un po 'di zucchero e aceto alle barbabietole.
2. Per un piatto ideale, se non è una zuppa magra, hai bisogno di un ricco brodo di carne grassa. Per fare questo, la prima carne viene bollita e solo dopo la sua prontezza vengono aggiunte le verdure.
3. Per una tonalità dorata interessante, friggere prima mettere la cipolla nella padella e dopo 5 minuti le carote.
4. Per rendere la zuppa piacevole acidità - unisci pomodori e concentrato di pomodoro. E per spezia, dopo che il borsch è pronto, trita l'aglio tritato lì.