Come cucinare l'orzo - 5 ricette

Esistono molti modi per cucinare l'orzo perlato: un cereale sano e conveniente, il cui sapore è familiare a molti fin dall'infanzia. Preparato correttamente, manterrà le sue proprietà utili, fornirà una dieta completa e sana per le famiglie. Dopo aver capito la tecnica di cottura dell'orzo, puoi creare una varietà di piatti per ogni giorno dal tradizionale porridge dell'esercito che bambini e adulti mangeranno con piacere.

Orzo sfuso su un contorno: una ricetta passo dopo passo

L'orzo contiene proteine, glutine naturale, vitamine e fibre. Per preservare le sostanze utili dei cereali e il gusto eccellente, è necessario cucinarlo delicatamente, seguendo la tecnica di cottura passo-passo. L'orzo bollito si abbina bene con carne, verdure, salse e sughi vari. Per preparare il porridge friabile, è necessario osservare le proporzioni di acqua e cereali. L'opzione ideale è assumere 550-650 ml di liquido per 1 tazza di orzo.

Per preparare il piatto devi prendere i cereali - 1 tazza, 600 g di acqua, 30 g di burro. Sale e spezie qb.

Cucinare correttamente il contorno dell'orzo perlato passo dopo passo:

1. Le semole lavate e imbevute vengono versate con acqua in una proporzione adeguata, dopo di che vengono inviate a piccoli fuochi in contenitori. Cuocere il contorno per 45 minuti. Il cereale viene pre-impregnato preliminarmente, alla vigilia della cottura, per 7-8 ore (di notte). In modo che non sia viscoso, deve essere accuratamente lavato prima e dopo l'immersione.
2. Durante la cottura, deve essere mescolato di tanto in tanto. Alla fine della cottura, aggiungere un pezzo di burro nel contenitore per il futuro contorno.
3. Sale e spezie vengono aggiunti a piacere alla fine della cottura.

Se stai pianificando un contorno di carne, puoi aggiungere carne precotta o spezzatino al piatto.Per fare questo, la carne tagliata in porzioni viene fritta insieme a cipolle e verdure in una padella fino a cottura, quindi combinata con cereali, spezie e stufata per almeno 10-12 minuti sotto il coperchio.

Ricetta Di Cucina

L'orzo perlato è facile e semplice da cucinare usando un moderno aiutante multi-hostess - una pentola a cottura lenta. In esso, il porridge si rivelerà di perfetta consistenza, aromatico, con componenti utili conservati per intero. Puoi cucinare i cereali in una padella miracolosa usando le speciali modalità di cottura o scegliendo "stufare" o "cucinare".

Dagli ingredienti dovrebbe essere preso:

• orzo perlato (indipendentemente dalla varietà) - 200 g;
• acqua o yogurt - 900 ml;
• acqua calda - 0,5 l;
• burro - 30 g.

Il cereale viene lavato, riempito con acqua (puoi prendere latte acido) e lasciato gonfiare per circa 8 ore. Successivamente, l'acqua in eccesso viene drenata, i cereali vengono nuovamente lavati e inviati alla ciotola del multicucina. Successivamente, entra l'acqua calda e viene selezionata la modalità di cottura (opzionale). Il tempo di cottura deve essere impostato su 35 minuti.

Dopo l'arresto del forno, aggiungi olio, puoi aggiungere un po 'di sale e accenderlo per altri 10-15 minuti (a seconda della disponibilità del cereale). Servire l'orzo bollito può essere con carne o pesce, verdure e vari tipi di insalate.

Come e quanto cucinare l'orzo senza ammollo

Accade spesso che i cereali debbano essere cotti rapidamente, senza perdere tempo nella preparazione preliminare. In questo caso, dovresti sapere come cucinare l'orzo senza ammollo per avere il tempo di cucinarlo in tempo per colazione o pranzo. Per fare questo, dovresti prendere il cereale, che viene venduto in pacchetti porzionati. In essi, è già confezionato dopo la pre-lavorazione e cuoce abbastanza velocemente, circa 45 minuti a fuoco moderato. Lo svantaggio di questa scelta è solo il prezzo: l'orzo perlato confezionato avrà un costo 2-3 volte più costoso dei cereali ordinari. Fortunatamente, senza ammollo, puoi cucinare i normali cereali confezionati, spendendo un po 'più di tempo su questo, ma risparmiando il budget.

Per preparare il piatto dovresti prendere:

• semole - 350 g;
• acqua - 900 ml;
• un po 'di sale e burro.

La cottura dei cereali richiederà 100-120 minuti. In precedenza, l'orzo veniva lavato molte volte sotto l'acqua corrente.

Per facilitare il travaglio, puoi versare il cereale in uno scolapasta mettendolo in un contenitore adatto sotto un rubinetto con acqua.

L'orzo ben lavato deve essere versato con acqua e messo a fuoco medio per circa 1 ora e 30 minuti. Durante tutto il processo di cottura, il porridge deve essere mescolato in modo che non si attacchi al fondo del contenitore. Alla fine, aggiungi sale, un po 'd'olio, spegni il fuoco e copri il contorno con un coperchio in modo che sia ben infuso.

Puoi migliorare il gusto del piatto finito aggiungendo funghi in umido, verdure o carne bollita. Servire subito dopo la cottura.

Ricette di porridge d'orzo

L'orzo, infatti, è un chicco d'orzo pelato che può essere facilmente preparato in molti modi. Nonostante l'alto contenuto calorico del prodotto, è adatto a tutti, senza eccezioni, comprese le persone che controllano il loro peso. Il fatto è che il porridge satura il corpo per lungo tempo, prevenendo l'insorgere della fame tra i pasti. I bambini e gli atleti che hanno bisogno di energia e di un'immunità eccellente dovrebbero consumare l'orzo perlato il più spesso possibile.

In padella

I cereali precedentemente immersi in una padella vengono cotti per non più di un'ora. Se hai bisogno di cucinare il porridge friabile, vengono prese 2,5 tazze di acqua in più rispetto ai cereali. Per i cereali liquidi, che è utile per le persone con malattie degli organi digestivi, è necessario assumere orzo e acqua in un rapporto di 1: 3.

Migliorare il gusto del piatto finito aiuterà altri prodotti:

• carne di pollo o maiale - 400 g;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• burro e olio di semi di girasole - circa 35 ml;
• Lavrushka - 1 pz .;
• spezie.

Pre-lavati e imbevuti di notte, i chicchi vengono versati con acqua e quindi inviati alla stufa in una padella. Tempo di cottura - 55 minuti. Mentre il porridge sta cuocendo, separatamente nel contenitore è necessario riscaldare l'olio e friggere la carne con le verdure.Acqua e spezie vengono aggiunte ai cibi fritti, dopodiché devono essere stufati per 35-75 minuti (a seconda del tipo di carne).

La carne con le verdure viene aggiunta al porridge finito, tutto viene accuratamente miscelato e stufato per altri 10 minuti. Durante questo periodo, tutti i gusti si combineranno e otterrai un delizioso contorno da gustare.

In un thermos

L'orzo, come il grano saraceno, può essere preparato senza troppe difficoltà, semplicemente cuocendo a vapore con acqua calda. È meglio usare un thermos per questo, in cui il piatto sarà pronto in 6-8 ore. Per cucinare, dovresti assumere cereali, acqua, sale e olio in proporzioni tradizionali.

Il prossimo è la preparazione passo-passo:

1. Thermos viene pre-soffiato con acqua bollente, dopo di che viene versato il cereale e viene versato il liquido bollente.
2. L'acqua viene salata a piacere e riscaldata in una ciotola fino a quando bolle.
3. Versato in un thermos, che si chiude con un coperchio e si mette da parte, per circa tutta la notte.
4. Il porridge pronto viene condito con olio e servito in tavola.

Orzo perlato tenero e gustoso, non sarà peggio di quello preparato in padella. Questa ricetta diventerà un vero toccasana per le persone in viaggio d'affari, congedo di maternità o studenti che non hanno il tempo e la capacità di mangiare bene.

In una pentola a pressione

Una pentola a pressione è un grande aiuto in cucina. L'impatto sul cibo in esso si verifica con l'aiuto dell'alta pressione, che aiuta a massimizzare i benefici dei prodotti. In questo miracolo, il porridge viene cotto molto rapidamente, in meno di 20 minuti.

Per cucinare un porridge veloce devi prendere:

• semole ammollate - 1 bicchiere;
• acqua o latte - 550 ml;
• zucchero semolato o sale qb.

Tutti i prodotti dovrebbero essere messi in una pentola a pressione a turno, aggiungere spezie e accendere. Dopo 12-17 minuti, il contorno sarà pronto.

Nel forno

L'orzo nel forno delizierà gli amanti della cucina sana. È abbastanza facile preparare il piatto e il gusto delizierà i piccoli e grandi buongustai.

Per 1 porzione del contorno dovresti prendere:

• semole - 100 g;
• brodo - 0,5 l;
• burro;
• sale e spezie.

Il cereale viene immerso, lavato e steso in vasi in modo da riempire il serbatoio di 1/3. Inoltre, l'orzo perlato viene versato con brodo, salato e condito con erbe e spezie. Quindi va al forno, preriscaldato a 200 gradi. Il piatto finito deve essere disposto su piatti e condito con olio.

Nel microonde

In un forno a microonde, il porridge di orzo con acqua deve essere cotto in un rapporto di 1: 2, non di più. La groppa è pre-imbevuta e lavata accuratamente.

1. Il cereale viene immerso, messo in un apposito contenitore di vetro, riempito con acqua, coperto con un coperchio e cotto per 7 minuti.
2. Dopo aver rimosso il contenitore con i cereali, vengono aggiunti olio, sale, verdure e inviati ulteriormente al microonde per 35 minuti.
3. Per rendere il prodotto cotto in modo uniforme, è necessario mescolare periodicamente il porridge, togliendolo dal forno.

I cereali pronti possono essere serviti con salsa piccante e insalata di carne. Devi mangiarlo caldo - freddo, perde il suo sapore ed è difficile da elaborare dal tratto digestivo.

Sottaceto classico con orzo perlato

Rassolnik è in prima linea nei primi piatti. In una ricetta classica, questa zuppa acida è necessariamente preparata con sottaceti e orzo. La ricetta è abbastanza semplice La cosa principale è preparare in anticipo i prodotti necessari e preparare gradualmente il piatto.

Dagli ingredienti dovrebbe essere preso:

• manzo disossato;
• orzo perlato - 60 g;
• patate - 300 g;
• cipolle e carote - 1 pz .;
• cetrioli sottaceto - 150 g (a piacere);
• sottaceto di cetriolo - 100 ml;
• olio e spezie.

L'orzo viene immerso in anticipo (non oltre 3 ore prima dell'ebollizione del brodo). In un contenitore adatto, la carne viene cotta fino a cottura, rimossa dalla padella, leggermente raffreddata e tagliata in porzioni. Successivamente, i cereali vengono messi in una padella con brodo, la carne viene inviata lì e tutto viene cotto per altri 35 minuti.

Le patate pre-pelate vengono tagliate a cubetti e inviate nella padella al resto dei prodotti.Le verdure vengono fritte fino a doratura in olio e poi stufate per un paio di minuti in un brodo preso dalla padella. I cetrioli sono fritti in una padella separata. L'accendino viene inviato al contenitore insieme al sottaceto di cetriolo.

Per correggere il gusto del piatto, se per caso sono state aggiunte più salamoia o spezie, è necessario versare nel serbatoio un po 'di brodo di carne lasciato in riserva.

Dopo che l'acqua bolle, aggiungi sale, spezie e una foglia di alloro ai prodotti. Decorare il piatto finito con erbe e servire con salsa di panna acida.

Cuocere per la pesca alla carpa e alla carpa

Sorprendentemente, non solo le persone amano l'orzo perlato, ma anche i pesci, in particolare carpe e carogne. Allo stesso tempo, vengono catturati grandi pesci e non fritti, come un verme o altre esche. L'orzo bollito per la pesca della carpa e della carpa deve essere cotto per un'ora, mentre deve essere prima ammollato, ma non è necessario lavarlo.

Proporzioni di cereali e acqua - 1: 5. Il porridge deve essere mucoso - è dimostrato che questo è ciò che attira i pesci. Si fa bollire in una casseruola, a fuoco basso, fino a cottura. Il piatto finito deve essere infuso per 15 minuti e quindi condito con componenti aromatici, che siano cannella o anice. Questo piccolo accorgimento aiuterà a raggiungere una grossa cattura.