La preparazione della “porzione di vivacità” mattutina può essere trasformata in un rituale sacro usando attributi speciali e trucchi segreti. È vero, non c'è sempre tempo e opportunità per questo. Perché gli amanti del caffè intraprendenti hanno escogitato un sacco di hack di vita, come preparare il caffè in un forno a microonde, una semplice padella o un mestolo.
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Come preparare il caffè in un turco
Gli intenditori di gusto più esigenti credono che sia possibile preparare correttamente il caffè solo in uno speciale Turk, poiché la sua forma contribuisce a un riscaldamento lento e uniforme dell'acqua. L'estrazione di oli essenziali in tali condizioni è molto efficace, si forma una schiuma sulla superficie del caffè, che ne impedisce l'evaporazione, sigillando il collo stretto dei turchi. Di conseguenza, la bevanda conserva tutto l'aroma e la forza dei fagioli fritti.
Tutti determinano empiricamente la concentrazione del caffè.
In media, per una tazza di caffè è necessario:
- caffè macinato - 7-10 g;
- acqua - 100 ml;
- zucchero, spezie e spezie come desiderato.
Per preservare l'aroma, i chicchi di caffè vengono macinati immediatamente prima dell'uso. Per i turchi usare la macinatura più fine.
La qualità e il gusto dell'acqua dovrebbero anche essere prestati attenzione.
L'acqua dovrebbe essere morbida, filtrata, fresca, mai bollita.
L'algoritmo delle azioni è semplice, ma sembra ancora un rituale:
- L'acqua fredda viene versata nel turco, il caffè macinato viene versato e mescolato delicatamente in modo che la polvere affondi sul fondo.
- Lo zucchero viene aggiunto e lentamente riscaldato.
- Dopo alcuni minuti, il movimento della schiuma diventa evidente. Si osserva il suo progresso, non permettendo all'acqua di bollire. Da questo momento in poi, è meglio non lasciar andare la penna turca.
- Quando la schiuma aumenta in modo significativo, il caffè viene rimosso dal fuoco. Il barista professionista non gli consiglia di metterlo semplicemente sul tavolo. Girando leggermente il turco, la bevanda può “vivere”, muoversi sotto uno strato di schiuma. Ciò migliorerà il processo di estrazione.Non è consigliabile mescolare il caffè con un cucchiaio, in modo da non distruggere lo strato di schiuma che preserva l'aroma della bevanda.
- Quando la schiuma si deposita leggermente, il caffè viene riportato al fuoco e lasciato riposare.
- Il riscaldamento avviene in due o tre serie. Per preparare il caffè in un turco non dovrebbe essere più di 3-6 minuti.
- Per non filtrare la bevanda, viene versato un cucchiaio di acqua ghiacciata e il sedimento denso si deposita rapidamente sul fondo.
- Prima di servire, scalda le tazze riempendole di acqua bollente o tenendole a vapore.
- Versare il caffè con schiuma.
In una caffettiera geyser
Questo tipo di caffettiera può essere ordinaria, destinata all'uso su una stufa o elettrica. Il principio di funzionamento è simile all'azione di un geyser: sotto la pressione del vapore, l'acqua sale da un serbatoio all'altro. Allo stesso tempo, passa attraverso uno strato di caffè macinato ed è saturo dei suoi oli ed enzimi aromatici.
- La quantità di caffè è determinata dalla dimensione del filtro.
- La quantità di acqua è il serbatoio inferiore.
I produttori del dispositivo si preoccupano che il rapporto sia ottimale.
Per l'uso in una caffettiera geyser, si consiglia una macinatura media.
- L'acqua viene versata nel serbatoio inferiore. Il segno massimo si trova sotto la valvola di sicurezza.
- Il filtro non è pieno di caffè macinato. Il manuale della macchina da caffè sottolinea che non è consigliabile tamponare il caffè. Uno strato denso può bloccare il passaggio dell'acqua e creare una pressione in eccesso nel serbatoio inferiore.
- Il secondo serbatoio è accuratamente avvitato sulla parte superiore. La bevanda finita verrà raccolta in esso. Il processo può essere osservato aprendo il coperchio.
- Quando tutto il liquido sale, il riscaldamento viene immediatamente arrestato per non bruciare la parte inferiore dell'apparato.
In una caffettiera geyser, la bevanda è molto forte. Un pizzico di sale o mezzo cucchiaio di burro aiuterà ad ammorbidire il gusto.
Ricetta per microonde
Non tutti gli uffici dispongono di una macchina da caffè, ma questo non è un motivo per negare a te stesso un caffè appena preparato. Se è possibile utilizzare un forno a microonde, una tazza di elisir vivificante diventa abbastanza conveniente.
È necessario fare scorta in anticipo con una tazza di vetro alta in modo da poter osservare l'avanzamento della schiuma.
Nel carico della tazza:
- due cucchiaini di caffè;
- 150 ml di acqua;
- zucchero e altri additivi a piacere.
Dovrai utilizzare i grani macinati in anticipo, poiché, sicuramente, anche il macinacaffè non sarà a portata di mano. L'acqua minerale può essere versata, soprattutto, senza gas. La leggera salsedine tonificherà il gusto del caffè, diventando una sorta di esaltatore di sapidità.
- Accendi il microonde alla massima potenza.
- Impostiamo il timer per un minuto e mezzo.
- Quando il "cappuccio" della schiuma inizia a sollevarsi, apri la porta e raffredda leggermente la bevanda.
- Tra un minuto ripetiamo tutto di nuovo.
Per ottenere un caffè forte, saranno sufficienti da due a tre set.
Come preparare il caffè in un mestolo
A volte anche a casa devono usare mezzi improvvisati.
Fare un caffè senza turk non è un problema; per questo, un mestolo in acciaio inossidabile è perfetto. Ma dovrai considerare che l'acqua al suo interno si surriscalda molto rapidamente, molto più velocemente del necessario per un'estrazione corretta ed efficace. Per compensare ciò, il secchio vuoto viene riscaldato, il caffè viene versato al suo interno e tostato per diversi minuti, leggermente agitando. La polvere riscaldata rilascia rapidamente oli aromatici nell'acqua. Se hai bisogno di una bevanda dolce, lo zucchero viene mescolato con il caffè macinato e li scalda insieme. Una leggera nota caramellata viene aggiunta all'aroma del caffè.
Proporzioni standard:
- 15 g di caffè;
- 150 ml di acqua;
- altri additivi come desiderato.
Preparazione passo-passo:
- Macinare una porzione di chicchi di caffè.
- Caffè caldo con zucchero a fuoco basso.
- Versare l'acqua nel secchio con molta attenzione, poiché è già calda. Prima versa qualche cucchiaio e quando il fondo si raffredda leggermente, puoi aggiungere il resto del liquido.
- Quindi dovresti aspettare la formazione di schiuma, evitando la perforazione attiva.
- Rimuovi il mestolo dal fuoco e, come dicono gli esperti, fai una "passeggiata" al caffè.
- Riporta la bevanda sul fornello e attendi che la schiuma scorra di nuovo.
- Il caffè pronto può essere lasciato per un paio di minuti da infondere sotto il coperchio.
Per filtrare lo spesso, picchietti leggermente sulla parete del secchio con un cucchiaio. Questo ti permetterà di versare la bevanda senza filtro o filtro, preservando la schiuma.
Delizioso caffè in padella
Se hai bisogno di cucinare diverse porzioni di caffè contemporaneamente, una pentola smaltata di buon senso e una normale smaltata aiuteranno. In un piatto largo, è difficile preservare l'aroma della bevanda. Il trucco è abbassare la temperatura dell'acqua, prolungando il processo di estrazione.
Per una grande capacità, la proporzione di ingredienti dovrà essere cambiata:
- 1,5 litri di acqua;
- 200 g di caffè macinato.
Il gusto del caffè preparato in padella può essere migliorato aggiungendo spezie o spezie.
Preparazione passo-passo:
- Il caffè e metà dell'acqua vengono riscaldati a 50 - 60ºС.
- Quando la padella diventa notevolmente calda, viene versata la seconda metà dell'acqua.
- Al primo segno di ebollizione, comparsa di schiuma o piccole bolle, la padella lascia il fuoco. Per preservare l'aroma, è coperto da un coperchio e per raffreddarlo, posiziona un asciugamano bagnato sotto di esso.
- Dopo uno o due minuti, la padella viene restituita al fuoco.
- Un altro modo per smettere di bollire l'acqua è mescolarlo con un cucchiaio freddo.
- Quando il contenuto della padella raggiunge l'ebollizione per la seconda o la terza volta, il caffè viene versato in tazze.
Preparare un caffè brasiliano
Esistono molte ricette testate nel tempo per preparare deliziosi caffè. Ogni paese ha le sue tradizioni interessanti per preparare questa bevanda. Vale la pena provare quante più opzioni possibili per scegliere il gusto migliore per te.
Per le prelibatezze di caffè e cioccolato in brasiliano avrai bisogno di:
- caffè appena preparato (preferibilmente espresso) - 60 ml;
- latte - 150 ml;
- cioccolato fondente - 30 g;
- panna montata e zucchero qb.
La bevanda viene servita calda, quindi anche il serbatoio di cottura e la tazza devono essere riscaldati.
- Il cioccolato viene preriscaldato a bagnomaria.
- Il latte viene riscaldato, ma non bollito.
- Latte e cioccolato vengono versati nel caffè caldo.
- Aggiungi lo zucchero.
- La bevanda viene montata con un mixer fino a formare un "tappo" schiumoso.
- Versare il cocktail in tazze e guarnire con panna montata e gocce di cioccolato.
Fantastico drink alla cannella
Vari additivi renderanno il caffè non solo più aromatico, ma anche utile. Ad esempio, la cannella migliora l'immunità e, se aggiunta a una bevanda calda, aiuta a combattere i raffreddori. Le proprietà curative delle spezie sono note da tempo in Oriente, quindi la cannella è spesso presente nelle ricette tradizionali arabe di medicina alternativa.
ingredienti:
- caffè - 15 g;
- acqua - 200 ml;
- zucchero di canna - 10 g;
- cannella in polvere - 10 g.
Puoi usare la cannella in bastoncini. Un piccolo pezzo è sufficiente per una tazza.
Ma non lasciarti trasportare, in grandi quantità, le spezie possono causare mal di testa. Si consiglia di utilizzarlo non più di un cucchiaino al giorno.
Metodo di cottura:
- Tutti gli ingredienti vengono versati in un turku e riscaldati per diversi minuti senza acqua. In questo caso, lo zucchero viene caramellato e gli oli aromatici vengono rilasciati attivamente.
- Aggiungi acqua
- Dopo la schiumatura, il caffè viene riscaldato in più fasi, come già descritto sopra.
- La bevanda viene versata in tazze attraverso un colino, poiché cannella e caffè creano molta sospensione.
Con l'alcool
Il caffè acquista un gusto particolarmente ricco in combinazione con bevande alcoliche: liquore, whisky, rum. Molto spesso, il cognac si trova nelle ricette. Nella maggior parte dei casi, l'alcol viene semplicemente aggiunto alla bevanda finita.
Per una porzione di un cocktail riscaldante avrai bisogno di:
- espresso appena preparato - 150 ml;
- cannella - 7 g;
- latte - 50 g;
- cognac - 20 g;
- zucchero.
La bevanda è preparata in grande capacità.
- Il latte viene riscaldato a 60-70 ° C. Diventa notevolmente caldo, ma non bollente.
- Batti in una schiuma forte. Per una piccola quantità è conveniente usare una stampa francese.
- Cannella e zucchero vengono riscaldati sul fuoco e aggiunti al caffè caldo.
- La bevanda viene infusa per diversi minuti sotto il coperchio.
- Caffè filtrato, latte con schiuma e cognac vengono versati in tazze.
Una ricetta interessante per il caffè con cognac in polacco:
- caffè macinato - 15 g;
- cognac - 20 g;
- acqua - 150 ml;
- zucchero.
Il cognac viene aggiunto durante il processo di fermentazione.
- Un pezzo di caffè macinato viene speronato in un colino fine.
- Il cognac viene versato su di esso e il resto del caffè viene versato.
- Il filtro viene posizionato sopra la tazza e l'acqua bollente viene versata attraverso di essa in un flusso sottile.
Ma la ricetta più squisita è stata inventata a Vienna:
- caffè - 15 g;
- acqua - 150 ml;
- cognac - 30 ml;
- zucchero - 3 pezzi;
- garofano - 2 fiori;
- cannella - 5 g;
- buccia di limone
Il caffè forte con l'aggiunta di tali ingredienti viene preparato nel Turk nel solito modo.
Il cognac è impregnato con l'aroma delle spezie in un modo speciale:
- Zucchero, scorza e altri ingredienti vengono posti su un piatto.
- Versare tutto il brandy.
- Incendiato.
- Il cognac viene filtrato nel caffè attraverso un filtro.
I veri intenditori di caffè non si fermano davanti a nulla e producono un ottimo caffè letteralmente ovunque. Ora sai come preparare il tuo drink preferito in modo classico, anche in assenza di un turco o di una macchina da caffè.
