Come cucinare il grano saraceno in modo corretto e gustoso - 8 semplici ricette

Il grano saraceno è una delle colture più popolari. Di solito viene bollito e utilizzato come piatto indipendente (cereali) o come ottimo contorno per carne o verdure. Ma va notato che questo grano è abbastanza "lunatico" e non tutti riescono ad affrontarlo la prima volta. Di seguito viene descritto in dettaglio come cucinare il grano saraceno in modo che risulti davvero gustoso, utilizzando la cucina più semplice e gli elettrodomestici moderni.

Grano saraceno sciolto sull'acqua in una padella

Innanzitutto, considera l'opzione più semplice: bollire i cereali in una semplice padella semplice. Tradizionalmente, viene bollito in acqua filtrata.

 

Per rendere friabile il piatto finito, devi soddisfare tre importanti condizioni:

• preparare un nucleo in un certo modo;
• non commettere errori nella scelta dei piatti;
• seguire rigorosamente le istruzioni dettagliate.

In realtà, non c'è nulla di complicato.

Prima di tutto, devi raccogliere sul desktop tutti gli ingredienti necessari:

• 210 g di grano saraceno;
• 250 ml di acqua potabile;
• 3-4 g di sale di medie dimensioni;
• olio (opzionale).

È tempo di capire come far bollire il grano saraceno.

Quando tutti i prodotti sono completi, puoi iniziare:

1. Per prima cosa devi risolvere la groppa. Può contenere vari elementi estranei e detriti vegetali. Devi lavorare qui manualmente.
2. Dopo questo, il grano saraceno deve essere lavato. Questo può essere fatto sotto il rubinetto o semplicemente versare acqua nel cereale in modo che piccoli detriti galleggino sulla superficie.
   Per rendere più profumato il grano saraceno, deve essere calcinato in una padella asciutta senza aggiungere olio.
3. Con le semole finite. Prendi una casseruola e versaci dentro dell'acqua. È meglio prendere i piatti con un fondo spesso - quando riscaldato, assicurerà la formazione della giusta quantità di vapore. Inoltre, il porridge non si attaccherà sul fondo.
4. Non appena l'acqua bolle, aggiungi il sale. Si dissolverà molto rapidamente.
5. Versare i cereali nella padella e mescolare. Quando riscaldato, può apparire schiuma sulla superficie. Deve essere rimosso immediatamente.
6. Non appena il contenuto della padella bolle, è necessario coprirlo con un coperchio e ridurre al minimo il fuoco. Krupa deve languire. Questo richiederà circa un quarto d'ora. Non puoi sollevare il coperchio per tutto questo tempo.
7. Trascorso il tempo specificato, spegni il fuoco e metti la padella con il porridge in un luogo caldo o avvolgi bene. Dovrebbe essere ben nutrita con il vapore.

Successivamente, il porridge finito può essere trasferito nei piatti e mangiato con piacere. Per un sapore più ampio, è bene aggiungere un pezzettino di burro.

Come cucinare grane per guarnire in una pentola a cottura lenta

Come sapete, il grano saraceno è un contorno unico, ideale per un'ampia varietà di piatti. Pertanto, le hostess devono cucinarlo abbastanza spesso. I proprietari di multicooker possono far fronte a questo compito in modo particolarmente semplice. Non hanno bisogno di rimanere a lungo nell'attesa noiosa e assicurarsi che il prezioso contorno non "fuoriesca" dalla padella. Il dispositivo farà tutto da solo. Devi solo caricare i prodotti al suo interno e premere il pulsante desiderato. E il tempo libero può essere speso per altri lavori urgenti.

Per preparare il perfetto contorno friabile avrai bisogno di:

• 1 multi-bicchiere di grano saraceno;
• 5 g di sale da cucina;
• 2 bicchieri d'acqua multipli;
• 30 g di burro

Per cucinare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta, devi:

1. Misura la giusta quantità di cereali e selezionalo attentamente. Per questo, viene utilizzato un vetro speciale, incluso in ogni multicucina. La capacità massima di un multi-vetro è di 180 ml.
2. Risciacquare bene i cereali con acqua corrente.
3. Versalo dalla ciotola del multicucina.
4. Aggiungi il resto degli ingredienti.
5. Chiudere il coperchio del dispositivo e impostare la modalità "Porridge" sul pannello (in alcuni modelli è disponibile una modalità speciale "Grano saraceno"). Il tempo di cottura standard è di 30 minuti.

Dopo che viene emesso il segnale del timer, è possibile aprire in sicurezza il coperchio e disporre il contorno sui piatti.

Cottura a microonde

Un altro risultato del nostro tempo è un forno a microonde. Puoi anche cuocere il grano saraceno.

Per fare questo, avrai bisogno di:

• grano saraceno e acqua normale in rapporto 1: 2;
• sale e olio (a piacere).

Come cucinare il grano saraceno nel microonde:

1. Versare i cereali in una ciotola profonda (ciotola). Deve essere accuratamente selezionato in anticipo in modo che il porridge con la spazzatura non si presenti.
2. Aggiungi acqua calda bollita e un bel po 'di sale. Il fatto è che il grano saraceno è molto facile da salare. Pertanto, è meglio aggiungere immediatamente una piccola quantità.
3. Copri i piatti con un coperchio e mettili nella camera del forno.
4. Non appena il contenuto della ciotola inizia a bollire, rimane solo da notare il tempo e attendere.

Per cucinare il grano saraceno, ci sono diverse opzioni.

• In primo luogo, può essere cucinato alla massima potenza. Questo richiederà circa 7 minuti.
• In secondo luogo, con una potenza di 600 W, il porridge bolle da 8 minuti. Questa modalità è utilizzata dai proprietari di vecchi dispositivi (a bassa potenza).
• In terzo luogo, è possibile impostare la modalità di scongelamento. In questo caso, i cereali verranno cotti per almeno mezz'ora. Per rendere il porridge più morbido e più bollito, dopo il tempo principale può essere tenuto a una potenza di 200 watt per circa 20 minuti.

Puoi aggiungere olio al grano saraceno finito a piacere.
Le microonde risparmiano tempo, ma richiedono un controllo visivo costante.

Ricetta e proporzioni di porridge di grano saraceno nel latte

I cereali di grano saraceno possono anche essere preparati con il latte. Inoltre, la tecnica di cottura rimane la stessa. Tutte le fasi utilizzate durante la cottura in acqua vengono salvate.

A seconda della consistenza desiderata, il porridge può essere fatto di tre tipi: liquido, viscoso o denso. Per questo, è necessario osservare determinate proporzioni dei componenti di partenza.

Semole e latte dovrebbero essere presi nel rapporto:

• 1: 3 - per porridge denso;
• 1: 4 - per viscoso;
• 1: 5 - per liquido.

Per cucinare, ad esempio, uno spesso porridge di grano saraceno con latte, avrai bisogno di:

• 100 g di grano saraceno;
• 1,5 tazze di latte intero;
• un po 'di sale (a piacere);
• 25 g di zucchero (o miele);
• burro.

Il porridge è preparato secondo la solita tecnologia:

1. Il primo passo è quello di risolvere e sciacquare bene i cereali.
2. Trasferiscilo nella padella (o stufato).
3. Versare il latte, salare e aggiungere lo zucchero.
4. Metti la padella sul fornello e fai bollire il contenuto.
5. Ridurre la fiamma e cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Al fine di evitare la combustione, i prodotti devono essere mescolati di tanto in tanto.
6. Riempi il porridge finito con olio e lascialo riposare per un po 'sotto il coperchio.

Se devi cuocere il porridge di latte per un bambino, prima dell'uso può essere schiacciato in un frullatore. Il piatto diventerà ancora più gustoso se aggiungi la polpa di frutta fresca (mele, banane e altri).

Gustoso grano saraceno in sacchetti

Oggi, sugli scaffali dei negozi, puoi trovare grano saraceno, confezionato in speciali sacchetti di cottura. Con il loro aiuto, puoi cucinare molto velocemente e senza troppi problemi per cucinare porridge sciolto o contorno saporito.

L'uso di cereali in sacchetti presenta numerosi vantaggi significativi:

• Il grano saraceno non deve essere preparato per il lavoro: è già lavato e non contiene detriti vegetali.
• Deve essere pesato, la quantità di prodotto è indicata sulla confezione.
• La groppa durante la cottura non brucia.
• Non è necessario mescolarlo, il che ti consente di trascorrere del tempo libero da solo.
• La padella rimane sempre pulita.

Per ottenere un porridge di grano saraceno friabile, devi prendere:

• 1 sacchetto di cereali (circa 80 - 100 g);
• 1,5 litri di acqua fredda;
• 4 pizzichi di sale;
• 15 a 20 g di burro.

Tutto è fatto in modo molto semplice:

1. Versa dell'acqua nella padella, mettila sul fuoco e porta ad ebollizione.
2. Metti il ​​sacchetto nella padella e aggiungi il sale.
3. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Rimuovere il sacchetto dall'acqua, tagliare il bordo e versare il porridge finito su un piatto.
5. Aggiungi olio (se necessario) e mescola.

Se fai tutto bene, il porridge è friabile e molto profumato.

Come cucinare in una doppia caldaia

Come sapete, i cibi al vapore conservano più nutrienti. Ecco perché alcune casalinghe provano a cucinare il porridge in una doppia caldaia. Inoltre, questo non è affatto difficile da fare.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 250 ml di acqua potabile;
• 1 bicchiere pieno di grano saraceno;
• il sale.

 

Come cucinare il grano saraceno in una doppia caldaia? Anche un adolescente può gestire questo lavoro.

È necessario solo:

1. Risciacqua i cereali. In alternativa, puoi semplicemente riempirlo con grandi quantità di acqua, mescolare con le mani e quindi scaricare il liquido insieme alla spazzatura.
2. Metti il ​​grano saraceno in una ciotola speciale. Questa è una ciotola con fori per il vapore.
3. Cospargere di sale sopra le graniglie (non è necessario mescolare).
4. Versalo con acqua.
5. Metti la ciotola in una doppia caldaia, chiudi il coperchio e impostalo sul timer per 35 minuti.
6. Dopo il segnale, estrarre una ciotola e allentare il porridge finito con una forchetta ordinaria.

Di solito viene aggiunto olio al prodotto ancora caldo. Ma quelli, ad esempio, che sono a dieta, non hanno bisogno di farlo. Il piatto risulterà piuttosto gustoso, soddisfacente e salutare.

Munga il porridge in una pentola a cottura lenta

Oggi, quasi ogni casa ha una pentola di terracotta. Questa unità intelligente è in grado di facilitare in modo significativo il lavoro della padrona di casa e di risparmiare tempo, cosa che oggi è così carente. Con l'aiuto di questa macchina complicata, ad esempio, il porridge di grano saraceno con latte viene letteralmente cotto in due.

Dei prodotti avrai bisogno di:

• 0,5 l di latte;
• 90 g di grano saraceno;
• sale (sulla punta di un coltello);
• 75 g di zucchero;
• 30 g di burro.

È necessario cucinare tale porridge in più fasi:

1. Risciacqua i cereali e puliscili dai detriti.
2. Lubrificare l'interno della pentola con olio. Ciò è necessario affinché il porridge non bruci successivamente. Inoltre, il film d'olio nella parte superiore della ciotola non consentirà al latte di sollevarsi durante la cottura.
3. Versare il grano saraceno preparato nella ciotola.
4. Aggiungi sale, burro rimanente e zucchero.
5. Versare tutto il latte e mescolare.
6. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "Porridge di latte" sul pannello. Se non esiste un programma simile, è possibile utilizzarne un altro, ad esempio: "Porridge", "Grano saraceno" o "Krupa".
7. Impostare il timer per 35 minuti.
8. Dopo il segnale, non aprire immediatamente il coperchio. Per prima cosa devi lasciare riposare il porridge per 10 minuti in modalità "Preriscaldamento". Quindi risulta più morbido e più bollito.

Infatti, per cucinare il porridge, la padrona di casa deve solo impostare le modalità necessarie in tempo. Il multicooker farà il resto da solo.

Grano saraceno cotto a vapore in un thermos

Secondo gli esperti, una parte delle sostanze benefiche contenute nel grano saraceno scompare durante il processo di cottura o scompare con il vapore. Per conservarli, è meglio non cuocere i cereali, ma cuocerli a vapore.

Per fare questo, è bene usare un thermos normale.

Avrai bisogno di un set standard di componenti:

• 1 tazza di grano saraceno e la stessa quantità di acqua bollente;
• il sale.

Descrizione del processo:

1. Innanzitutto, come in ogni altro caso, il grano saraceno deve essere lavato. Il metodo di elaborazione può essere scelto da chiunque (come preferisci).
2. Versare i cereali su un asciugamano. Questo viene fatto per rimuovere l'umidità in eccesso. Quando si utilizza il grano saraceno umido, la temperatura del liquido assorbito scende drasticamente e di conseguenza la groppa viene scaldata a vapore.
3. Versare il grano saraceno in un thermos.
4. Versa dell'acqua bollente su di esso.
5. Aggiungi un po 'di sale. Se lo si desidera, in questa fase è possibile inserire eventuali spezie o spezie.
6. Chiudi saldamente il thermos e lascialo in questa posizione per diverse ore. Idealmente, tutto ciò dovrebbe essere fatto la sera, in modo che al mattino a colazione ci fosse già un porridge pronto. Oppure puoi prenderti cura della cena al mattino.

Si scopre un ottimo grano saraceno sull'acqua, che in un piatto può essere integrato con salsa aromatica o solo un piccolo pezzo di olio.

Cosa aggiungere al grano saraceno per migliorare il gusto?

Molti credono che l'unica aggiunta al grano saraceno sia il petrolio. Naturalmente, con esso, il porridge di grano saraceno sfuso diventa davvero più delizioso e fragrante. Ma non è tutto. Ci sono molte opzioni con le quali puoi migliorare il gusto del grano saraceno bollito.

È possibile aggiungere ad esso:

1. La cipolla. Per fare ciò, deve prima essere pulito e poi finemente schiacciato. Il prodotto preparato viene aggiunto al porridge durante la cottura.
2. Funghi secchi. È meglio macinarli prima in polvere. Ottieni porridge aromatico, cotto, infatti, su brodo di funghi.
3. Uova sode tritate, cipolle fritte o funghi. È meglio introdurli nel porridge dopo la cottura e lasciare fermentare il piatto per 10 minuti.
4. Spezzatino Di Carne. Dovrebbe anche essere aggiunto a un piatto già preparato.
5. Purea di frutta. Con esso, producono principalmente porridge per bambini.
6. Zucchero o miele (di solito per il porridge di latte).
7. Ricotta (per casseruole).
8. Verdure al vapore (carote, cipolle, zucca e altri).
9. Sugo e salse.

 

Tutto questo da un semplice porridge rende un piatto insolitamente gustoso che piacerà sicuramente alle famiglie e sarà sempre desiderato sul tavolo.