Come cucinare il borscht gustoso e giusto - 7 ricette passo dopo passo

Forse ogni casalinga ha la sua ricetta e segreti su come cucinare il borscht più gustoso di altri. Questo ricco e ricco primo piatto è da tempo parte integrante della dieta tradizionale e conquista con sicurezza i cuori dei buongustai ben oltre i confini della loro terra natale.

Come cucinare il borsch classico

Molti russi cucinano il borscht secondo la ricetta classica. Il primo piatto è molto nutriente e nutriente.

Per lui vale la pena preparare i seguenti ingredienti:

• acqua potabile - 3 l;
• carota - 1 raccolto di radice;
• un pezzo di manzo con osso - 700 g;
• patate - 4 tuberi;
• olio vegetale - 50 ml;
• barbabietole - 1 pz .;
• cavolo fresco - 300 g;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• cipolle - 1 testa;
• sale e pepe qb.

Per cucinare un delizioso borsch devi seguire la seguente ricetta:

1. Laviamo accuratamente la carne, la mettiamo in una padella, la riempiamo d'acqua e la facciamo bollire, mentre periodicamente rimuoviamo la schiuma con un cucchiaio forato.
2. Versare il sale (così l'acqua bolle più velocemente) e cuocere per circa 1,5 ore.
3. Sbucciare e tritare la cipolla.
4. Usando una grattugia, strofina le carote e le barbabietole.
5. Shred cavolo bianco.
6. Togliamo la carne, rimuoviamo l'osso e tagliamo la carne in piccoli pezzi e li riportiamo nella padella.
7. Getta il cavolo tritato nel brodo.
8. Taglia le patate a dadini e inviale al borsch.
9. Friggere la cipolla con carota e barbabietola in una padella in olio vegetale.
10. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure e fai sobbollire per 10 minuti.
11. La massa vegetale pronta viene inviata al resto degli ingredienti.
12. Macina l'aglio e aggiungilo al brodo, aggiungi il pepe.

Cuocere per altri 10 minuti e spegnere il fuoco. Servire con erbe e panna acida.

Cucinare in ucraino

Forse non c'è una sola persona che non vorrebbe il borsch in ucraino.

Per cucinarlo è necessario fare scorta di tali prodotti:

• cavolo - 200 g;
• acqua potabile - 3 l;
• cipolla - 2 teste;
• carota - 1 pz .;
• barbabietole - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pomodoro fresco - 1 frutto;
• costine di maiale - 700 g;
• patate - 4 tuberi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• olio raffinato - 1 cucchiaio. l .;
• peperone - 1 pz .;
• prezzemolo, aneto - 5 rami;
• sale e spezie qb.

Per preparare correttamente tale borsch, non ci allontaniamo dalla ricetta:

1. Laviamo le costole, le mettiamo in una padella con acqua e aspettiamo che il brodo bolle. Quindi cuciniamo esattamente 1 ora. Rimuovere periodicamente la schiuma che appare durante la cottura.
2. Inseriamo il borscht pelato, ma non le teste di cipolla tritate e le carote.
3. Dopo mezz'ora estraiamo la carne, la tagliamo in porzioni e tagliamo le carote a cubetti.
4. Ora filtra il brodo, aggiungi sale e rimettilo sul fuoco.
5. Restituiamo la carne con la carota al borsch.
6. Aggiungi patate tritate e cavolo tritato.
7. Macinare le barbabietole con aglio, tagliare a dadini il pepe e il pomodoro e friggerle fino a renderle morbide, quindi trasferire la massa sul brodo.
8. Tritare finemente le verdure, inviarle al borsch.
9. Sbucciare il brodo e rimuovere la padella dal fuoco.

Lasciare riposare il borsch per 20 minuti e versare sui piatti. Il pranzo gustoso è pronto.

Primo piatto con fagioli

Puoi cucinare un delizioso borsch con l'aggiunta di fagioli, un piatto del genere risulta ricco e molto soddisfacente.

 

I seguenti ingredienti sono inclusi nella ricetta per il borsch rosso:

• maiale - 500 g;
• cavolo - 1 forchette piccole;
• peperone dolce - 1 pz .;
• patate - 5 tuberi;
• barbabietole - 1 raccolto di radice;
• carota - 1 pz .;
• fagioli in scatola - 400 g;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
• sale e spezie qb.

Puoi preparare un pasto per cena secondo la seguente ricetta:

1. Bollire i pezzi di carne in acqua salata fino a quando sono teneri.
2. Aggiungi le patate a dadini al brodo di carne.
3. Strofina le carote con le barbabietole su una grattugia, trita la cipolla e gli spicchi d'aglio.
4. Friggere l'olio vegetale in olio a fuoco basso, adagiare il concentrato di pomodoro 5 minuti prima della cottura.
5. Trita finemente il cavolo fresco, ma prima rimuovi le foglie superiori dalla testa.
6. Getta il cavolo nel borsch.
7. Cuocere per 20 minuti, quindi aggiungere le verdure fritte.
8. Versare condimenti, fagioli, cuocere per altri 10 minuti e spegnere il fuoco.

Un delizioso pranzo è pronto, puoi versare il borsch aromatico sui piatti e servire.

Borsch rosso con crauti e carne

Puoi preparare il primo piatto con l'aggiunta di crauti, il sapore di tale borsch avrà un'acidità leggera e piacevole.

Prodotti richiesti:

• manzo con osso - 0,6 kg;
• acqua - 3 l;
• patate - 300 g;
• carota - 1 pz .;
• crauti - 200 g;
• cipolla - 1 testa;
• barbabietole - 200 g;
• Lavrushka - 2 foglie;
• sale - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Mettiamo la carne di manzo in una padella con acqua e la cuociamo per 1 ora, rimuovendo la schiuma formata durante la cottura.
2. In una padella passiamo la cipolla tritata e le carote grattugiate.
3. Aggiungere le barbabietole di verdure fritte, tritate su una grattugia e cuocere a fuoco lento fino a quando non diventano morbide.
4. Prendiamo la carne di manzo dal brodo, tagliamo la carne a pezzi e rimuoviamo l'osso.
5. Restituiamo la carne, versiamo il sale.
6. Taglia i tuberi di patata e gettali nel brodo.
7. Aggiungi crauti e verdure saltate al borsch.
8. Cuocere per altri 30 minuti e togliere la padella dal fuoco, 5 minuti prima della cottura, versare l'alloro nel brodo.

Servire il piatto con aneto tritato e panna acida.

Se l'esperimento con i crauti sembra troppo audace, usalo a metà con il fresco.

Ricetta per multicucina

Il modo più semplice per cucinare il borsch in una pentola a cottura lenta. Devi solo posare i prodotti, scegliere il programma giusto e il dispositivo farà tutto da solo.

Ingredienti essenziali:

• carne di manzo - 800 g;
• acqua potabile - 2 l;
• patate - 500 g;
• carota - 100 g;
• barbabietole - 100 g;
• cavolo bianco - 200 g;
• cipolla - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• pepe nero - 3 piselli;
• succo di limone fresco - 1 cucchiaio. l .;
• Lavrushka - 2 foglie;
• sale - 1 cucchiaino.

Fasi di preparazione:

1. Metti le cipolle tritate, le carote e le barbabietole tritate nella ciotola dell'assistente di cucina, attiva la modalità "Friggere".
2. Dopo 5 minuti, aggiungi il succo di limone alle verdure e dopo 2 minuti - concentrato di pomodoro. Stufare con il coperchio aperto.
3. Passiamo al programma "Cooking", mettiamo carne affettata, cubetti di patate e cavolo sulle verdure.
4. Versare l'acqua preparata, aggiungere sale, grani di pepe e lavrushka, cuocere il brodo per 50 minuti.

Non appena il timer annuncia la fine della cottura, puoi versare una ricca zuppa sui piatti. Sarà molto più gustoso se aggiungi in ogni porzione un cucchiaio di panna acida fatta in casa.

Opzione per il digiuno

Il digiuno e i vegetariani offrono di cucinare il borsch magro. In termini di gusto, non sarà peggio del tradizionale.

 

Prodotti che saranno richiesti per cucinare il primo piatto:

• cavolo fresco - 1 forchette piccole;
• carota - 1 raccolto di radice media;
• patate - 5 tuberi;
• olio vegetale - 50 ml;
• salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• cipolla - 2 pezzi .;
• barbabietole - 1 pz .;
• sale e spezie - 1 pizzico ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare i tuberi di patata a cubetti.
2. Riempili d'acqua e mettili a cuocere.
3. Macina la cipolla e friggi le verdure in olio vegetale.
4. Aggiungi la carota grattugiata alla cipolla e friggi per altri 5 minuti.
5. Tre barbabietole su una grattugia e combinale con la frittura, fai sobbollire le verdure fino a renderle morbide.
6. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla massa vegetale e cuoci altri 10 minuti.
7. Nel brodo mettiamo cavolo tritato e verdure fritte.
8. Aggiungi sale e spezie preparate, cuoci la zuppa per altri 15 minuti.

Il piatto quaresimale è pronto, puoi servire. Il gusto sarà molto più interessante se si cosparge il brodo con erbe fresche.

Completa perfettamente i funghi magri del borscht. Usa, se possibile, foresta profumata, non funghi prataioli.

Borsch verde con acetosa

Questo borsch può essere consumato sia allo stato caldo che al freddo.

Per prepararlo, devi preparare:

• manzo con osso - 0,7 kg;
• patate - 4 tuberi;
• acetosa fresca - 1 mazzo, o 200 g;
• cipolla - 1 testa;
• carota - 1 pz .;
• uovo - 3 unità .;
• aneto e prezzemolo - 3 rami ciascuno;
• sale e pepe qb.

Procedura dettagliata:

1. Risciacquare la carne, rimuovere le vene esistenti da esso e tagliare in porzioni.
2. Metti la carne di manzo a cuocere per 1,5 ore.
3. Dopo, filtrare il brodo, rimuovere la pietra da esso.
4. Rimetti la carne nella padella e cuoci ancora.
5. Macina e friggi le cipolle con le carote.
6. Metti le patate in un piccolo brodo, tagliate a cubetti.
7. Salare il borsch, aggiungere la frittura, cuocere per altri 10 minuti.
8. Sciacquare l'acetosa e altre erbe, versare nel brodo. Attendere che l'acqua bolle, e spegnere il fuoco.

Il borsch con acetosa è pronto, ma deve avere il tempo di stare in piedi. 20 minuti saranno sufficienti. In un piatto prima di servire, metti metà dell'uovo e un cucchiaio di panna acida.