La carne di pesce rosso è sempre stata apprezzata per il suo gusto incredibile e considerata una prelibatezza utile. Particolarmente popolare è il rappresentante leggermente salato dei mari, che è così comodo da usare in insalate e snack. Oggi ti diremo come salare il salmone rosa a casa, perché a differenza, ad esempio, del salmone, è più conveniente. Vale la pena considerare che non è così grasso e inoltre ha un sapore amaro. Pertanto, è molto importante scegliere la miscela giusta per la salatura e usare olio vegetale inodore.

Salatura a secco del salmone rosa a casa

È difficile trovare qualcuno che ama i pesci rossi salati. È vero, molti possono permettersi una tale prelibatezza solo in giorni speciali. Ma puoi trovare una via d'uscita da questa situazione semplicemente salando il pesce da solo a casa. E non è necessario acquistare trote o salmoni, perché è possibile utilizzare una forma più economica per la salatura. Ad esempio, salmone rosa.

Salare tale pesce è abbastanza semplice, la difficoltà sta solo nel suo taglio. È necessario rimuovere la cresta, le pinne, rimuovere la pelle e pulire la carcassa da tutti gli interni. La coda e la testa possono essere lasciate e saldate da esse all'orecchio ricco. La cosa principale è fare tutto con cura in modo che la carne sia ben separata dalla pelle.

Non appena il filetto di salmone rosa è pronto, puoi procedere alla salatura.

  1. Per 1 - 1,5 kg di pesce, abbiamo bisogno di tre cucchiai di sale e due cucchiai di zucchero.
  2. In un piatto, mescola il sale con lo zucchero e prendi un contenitore, sul fondo del quale versiamo la miscela preparata.
  3. Sopra di esso disponiamo un pezzo di pesce e lo cospargiamo di sale e zucchero. Metti il ​​secondo vuoto in cima e riempilo con una miscela asciutta allo stesso modo.
  4. Chiudere il contenitore e conservare in frigorifero per 24 ore.

Filetto di pesce salato montato

Il salmone rosa è un modo rapido ed economico per cucinare deliziosi pesci. Può essere servito in diversi modi. Ad esempio, come spuntino, su tramezzini, panini e pancake ripieni. Esistono molte ricette per salare tali pesci e sono tutti semplici da eseguire.

Ma ci sono due modi principali:

  • asciugare quando si usano solo spezie;
  • e bagnato, in cui il pesce viene salato in una marinata o salamoia.

Ti offriamo la ricetta più semplice per il salmone rosa salato bagnato in fretta.

ingredienti:

  • salmone rosa (1 kg);
  • tre cucchiai di sale;
  • tre cucchiai di olio vegetale;
  • sei piselli di pepe;
  • cipolla;
  • foglia di alloro

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto di salmone preparato a fette e metterlo in un contenitore per la salatura.
  2. Separatamente, facciamo un sottaceto. Per fare questo, prendi mezzo litro d'acqua, sciogli il sale e riempi la carcassa di soluzione salina. Mettiamo l'oppressione e lasciamo il pezzo a temperatura ambiente per 2 ore.
  3. Quindi uniamo la salamoia e la riempiamo con una nuova, fatta di un bicchiere d'acqua e un cucchiaio di aceto. Attendiamo 10 minuti e dreniamo nuovamente il liquido.
  4. Modalità mezzo anello di cipolla, aggiungila al pesce insieme a pepe, alloro e olio vegetale. Mescolate e dopo 20 minuti il ​​pesce sarà pronto.

Aggiungi il salmone al salmone

Il salmone rosa è un pesce molto utile, perché contiene un intero complesso di microelementi che hanno un effetto benefico sul funzionamento del cervello, del cuore, dei vasi sanguigni e degli organi digestivi.

Meno salmone caldo viene sottoposto al salmone rosa, più nutrienti conserva.

La salatura è considerata il modo più sicuro per prepararlo, soprattutto perché la ricetta che segue ti permetterà di salare deliziosamente e semplicemente il salmone rosa “a la salmon”.

ingredienti:

  • salmone rosa (1 kg);
  • cinque cucchiai di sale;
  • 100 ml di olio di semi di girasole;
  • acqua.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto di salmone rosa a pezzi.
  2. In acqua bollita (1,3 litri) aggiungere sale e mescolare fino a completo scioglimento. Nella soluzione salina, immergere i pezzi di pesce per 15 minuti. Quindi asciugali con un asciugamano e mettili in un contenitore a strati. In questo caso, ogni strato è saturo di olio vegetale
  3. Mettiamo il pesce in frigorifero per 30 - 40 minuti.

Come salare deliziosamente il pesce in salamoia

A differenza del salmone o della trota, il salmone rosa non è un pesce così grasso, quindi è meglio salarlo in salamoia.

 

Cucinarlo è abbastanza semplice, hai solo bisogno di sale, spezie e un po 'di tempo.

ingredienti:

  • filetto di salmone rosa;
  • cinque cucchiai di sale;
  • due cucchiai di zucchero;
  • foglia di alloro;
  • due gemme di chiodi di garofano;
  • tre piselli di pepe nero;
  • cinque piselli di pimento.

Metodo di cottura:

  1. Il filetto di salmone viene tagliato in piccoli pezzi e messo in un contenitore per la salatura.
  2. Cottura salamoia. Per fare questo, prendi acqua (1 kg di pesce - 1 litro di acqua), aggiungi tutte le spezie e incendi. Non appena la salamoia inizia a bollire, cuocila a fuoco lento per 8-10 minuti.
  3. Togliamo tutti i condimenti dalla marinata finita e diamo il tempo di raffreddare a temperatura ambiente.
  4. Pezzi di pesce vengono versati con il liquido ottenuto, messo il carico e messo in frigorifero per due giorni. Quindi versare la salamoia, asciugare il pesce e metterlo in un contenitore.

Cucinare in salsa di senape

Per la salatura del salmone rosa, è possibile utilizzare diverse ricette per la preparazione della marinata. Offriamo un modo interessante di salare in salsa di senape. Il pesce si ottiene con un gusto speziato e raffinato.

ingredienti:

  • salmone rosa;
  • tre cucchiai di zucchero;
  • tre cucchiai di sale;
  • cinque cucchiai di olio d'oliva;
  • due cucchiai di aceto;
  • un cucchiaio di senape dolce;
  • un cucchiaio di senape piccante;
  • aneto.

Metodo di cottura:

  1. Tagliamo il filetto di pesce in pezzi identici.
  2. Prendiamo un contenitore profondo, ungiamo i suoi lati con olio d'oliva e versiamo un po 'sul fondo.
  3. Distribuiamo le preparazioni di pesce a strati, aggiungiamo aneto, sale e zucchero. Chiudere il coperchio e mettere in frigorifero per due giorni.
  4. Pesce salato servito con salsa di senape. Per fare questo, mescola due tipi di senape con aceto e olio d'oliva.

Salatura rapida del salmone rosa in un'ora

Nonostante il salmone rosa sia un pesce piuttosto secco, un rapido metodo di salatura lo trasformerà quasi in un salmone tenero e succoso, nobile. Tale ricetta ti permetterà di gustare deliziosi pesci entro un'ora dalla salatura.

ingredienti:

  • filetto di salmone rosa;
  • olio vegetale;
  • sale;
  • acqua.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto di pesce in pezzi di medie dimensioni.
  2. Dissolviamo il sale in acqua fredda bollita (cinque cucchiai di sale per litro d'acqua).
  3. Immergi i pezzi di pesce nella soluzione salina per 8-10 minuti. Quindi li estraiamo, li asciugiamo e li mettiamo a strati in un contenitore, versando ogni strato con olio vegetale.
  4. Mettiamo in frigorifero per 40 minuti.

Pesce leggermente salato in un giorno

Per la preparazione del salmone rosa leggermente salato, l'importante è acquistare pesce di alta qualità. La polpa di un buon salmone rosa ha un colore uniforme, mentre è denso e quando viene premuto recupera rapidamente.

Una ricetta semplice è quella di strofinare una miscela di sale e zucchero in un filetto di pesce. Per 1 kg di pesce, sono sufficienti due cucchiai di entrambi gli ingredienti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ad essi la foglia di alloro tritata e alcuni piselli di pepe nero. Riempiamo accuratamente il pesce preparato con il composto e lo mettiamo in un contenitore con olio vegetale. Mettiamo in frigorifero esattamente per un giorno.

Salmone rosa succoso e aromatico leggermente salato può essere preparato secondo un'altra ricetta in cui verrà utilizzato il limone. La cosa principale qui è scegliere un agrume succoso con una pelle sottile.

ingredienti:

  • salmone rosa (0,8 - 1 kg);
  • un cucchiaio di sale;
  • 1,5 cucchiaini di zucchero;
  • ½ tazza di olio;
  • due limoni;
  • pepe nero

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto a fette. Più sottili sono, più velocemente soccomberanno alla salatura.
  2. Tagliare il limone a fettine sottili.
  3. Mescolare sale, zucchero e pepe. Strofiniamo i pezzi di pesce con il composto finito e li disponiamo in un contenitore a strati. Metti le fette di limone su ogni strato e metti il ​​pezzo in frigorifero per 10 ore.
  4. Trascorso questo tempo, riempiamo il pesce di limone con olio vegetale e lo lasciamo raffreddare per altre 4 ore.

Salmone rosa deliziosamente salato dopo il congelamento

Il salmone rosa differisce dalle altre specie di pesci nel suo colore specifico, per questo è stato soprannominato "salmone rosa". Non si può non individuare il momento in cui questo abitante dei mari è ricco di acidi grassi, il che significa che il suo uso è di grande beneficio per il nostro corpo.

 

Molte casalinghe sono interessate a diverse domande su come correttamente e quanto salare il salmone rosa. Ma prima di iniziare a salare il pesce, devi considerare due punti importanti.

  • Il primo è che è necessario cuocerlo immediatamente dopo lo scongelamento.
  • Il secondo è la presenza di debole amarezza nella carne. Un retrogusto così spiacevole ridurrà al minimo il sale e le spezie aggiungeranno un sapore sottile.

Spezie come aneto, prezzemolo, peperoni bianchi e neri, foglie di alloro, aglio, rosmarino e senape si abbinano bene al salmone rosa. Per la salatura, è meglio usare roccia o sale marino, e si consiglia di farlo in contenitori di vetro, ceramica o plastica.

Ci sono anche diversi modi per salare deliziosamente il salmone rosa dopo il congelamento:

  1. Salmone rosa salato Con questo metodo, il pesce viene tenuto in soluzione salina per un certo tempo.
  2. Pesce salato piccante Erbe aromatiche e spezie vengono aggiunte alla soluzione salina.
  3. Salmone rosa secco salato. Il filetto di pesce viene strofinato con sale e zucchero.
  4. Salmone rosa salato sott'olio. La marinata per la salatura del pesce viene preparata sulla base di olio vegetale.

Salare il salmone rosa in casa garantisce l'alta qualità del prodotto finale, perché nelle ricette non usiamo conservatori e ammortizzatori che danneggiano il corpo. Pertanto, assicurati che il pesce leggermente salato del tuo autore non sia solo gustoso, ma anche il più utile possibile.