Quando non c'è tempo per preparare complessi intricati dessert, ma vuoi comunque trattare i tuoi cari con qualcosa di gustoso, ti suggeriamo di preparare una gelatina fatta in casa con la gelatina usando varie varianti di cottura. Molti di noi hanno conosciuto il gusto di una tale prelibatezza durante l'infanzia, quando la scelta dei dolci non era così ampia. Ma anche oggi, questo dessert non perde la sua rilevanza, poiché qualsiasi hostess, anche un principiante, può fare gelatina dalla gelatina.
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Come piantare correttamente la gelatina per la gelatina
La gelatina è un dessert semplice ed economico, il cui gusto è amato sia dagli adulti che dai più piccoli dolci. Affinché il piatto finito acquisisca una struttura gelatinosa uniforme che mantenga la sua forma, la gelatina viene aggiunta alla gelatina.
La densità e la densità delle prelibatezze future dipende dalla quantità di ingrediente aggiunto. Se la padrona di casa vuole in definitiva ottenere una consistenza "tremante" della massa solidificata, utilizzare 20 g di gelatina per 1 litro di liquido. Per una trama più densa che può essere tagliata con un coltello, è necessario prendere 2,5 volte più polvere per la stessa quantità di liquido.
Importante! Se non c'è abbastanza gelatina nel dessert, semplicemente non otterrà la forma congelata necessaria.
La polvere diluita in acqua viene messa a fuoco basso, mescolando costantemente la miscela durante il riscaldamento. È meglio usare un bagno d'acqua per questo scopo. Il fuoco si spegne non appena la massa acquisisce una struttura omogenea.Successivamente, la composizione risultante viene raffreddata a temperatura ambiente, dopo di che viene inviata al frigorifero per 4-5 ore.
Al fine di ottenere una deliziosa gelatina fatta in casa, le casalinghe dovrebbero trarre vantaggio da diversi consigli efficaci:
- La gelatina allagata con acqua non deve essere portata a ebollizione, altrimenti la massa non si addenserà.
- È vietato riscaldare gli ingredienti in una ciotola di metallo, altrimenti il dessert finito si scurirà e acquisirà un retrogusto amaro.
- Una consistenza viscosa omogenea senza grumi risulterà se si mescolano tutti gli ingredienti in un contenitore leggermente riscaldato.
- Per indurire, è sufficiente mettere la massa preparata in frigorifero. Se metti il dessert nel congelatore, il liquido subirà un processo di cristallizzazione.
Ricetta Jelly classica fatta in casa
Avrai bisogno di:
- gelatina - 40 g;
- acqua - 4 cucchiai.
preparazione:
- Versare la polvere in un comodo contenitore, combinarlo con acqua e rimuovere la miscela per mezz'ora. Mescola periodicamente la massa.
- Non appena la polvere si gonfia, versa il liquido nella casseruola e riscalda i componenti a fuoco basso. Segui sempre il processo di riscaldamento e mescola la consistenza.
- Rimuovi la gelatina disciolta dal fuoco e lascia raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
- Nella fase finale, versare la massa in una ciotola, quindi inviare la gelatina nel frigorifero. Per un ispessimento completo, è meglio lasciare raffreddare il dessert per tutta la notte.
Cucinare dal succo
Un simile trattamento alla frutta, come la gelatina dal succo, farà appello in particolare a tutti coloro che hanno paura di recuperare almeno un chilo in più. Per le hostess, la rapidità e la facilità di cottura di questo piatto sono un grande vantaggio.
Come base, puoi scegliere qualsiasi bevanda, che si tratti di succo d'arancia, mela o uva.
prodotti:
- gelatina - 3 cucchiai. l .;
- succo d'arancia - 500 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
- In una ciotola, diluire la gelatina con il succo, rimuovere gli ingredienti misti per mezz'ora.
- Trascorso il tempo specificato, versare lo zucchero nella miscela e scaldarlo a fuoco basso. Miscelare costantemente i componenti fino a quando la massa acquisisce una consistenza densa senza grumi.
- Invia la massa versata negli stampi nel frigorifero e lasciala lì fino a quando non si solidifica.
- La gelatina è decorata con frutta o panna montata, dopodiché servono un trattamento finito sul tavolo.
Come cucinare con la frutta
Il modo più semplice per preparare un dessert del genere è acquistare una normale gelatina da negozio e farlo in pochi minuti, seguendo le istruzioni. Ma se vuoi ancora sorprendere i tuoi parenti con un delizioso piatto davvero fatto in casa, ti consigliamo di preparare tu stesso la gelatina con la frutta.
Alcuni consigli per la padrona di casa:
- Come base per la gelatina, non sono adatti solo acqua e succo ordinari. Puoi anche usare panna acida, yogurt o purea di frutta nella ricetta.
- I cubetti di frutta a taglio grosso vengono aggiunti alla gelatina diluita e riscaldata a fuoco basso. Può essere mele, ananas, agrumi o bacche varie - la scelta del ripieno dipende dalla tua immaginazione e dalle preferenze di gusto.
- Se decidi di utilizzare frutta in scatola, devono essere preventivamente bagnati in modo che il liquido in eccesso non rovini il piatto finito. Https: //www.youtube.com/watch? V = -COtfOiMEa0
Gelatina di marmellata
ingredienti:
- 30 g di gelatina;
- ½ cucchiaio qualsiasi marmellata;
- 2 cucchiai. acqua;
- 3 cucchiai. l. zucchero.
preparazione:
- Versa un po 'd'acqua nella polvere. Lasciare la massa risultante per mezz'ora.
- Versare l'acqua rimanente nello stewpan e scaldarla a 80 ° C.
- Versa lo zucchero, aggiungi la marmellata e mescola gli ingredienti.
La base viene cotta per 5-10 minuti, quindi raffreddata a temperatura ambiente. - La gelatina finita viene riscaldata con un bagno d'acqua fino a quando la consistenza ha l'uniformità necessaria.
- Successivamente, la gelatina viene miscelata con la base precedentemente preparata e la miscela viene versata negli stampi. La gelatina della marmellata viene messa in frigorifero e dopo mezz'ora prendono il dessert finito dagli stampi e lo servono al tavolo. Https: //www.youtube.com/watch? V = HTW8MA4AJJw & t = 6s
Dalla panna acida
Per preparare la gelatina di panna acida, è sufficiente diluire la gelatina in acqua, quindi riscaldare la miscela risultante e combinarla con panna acida montata.
Importante! Un prodotto non grasso sarà il migliore da montare, quindi usa la panna acida del negozio normale invece che fatta in casa.
Affinché la massa acquisisca una consistenza soufflé lussureggiante, batti il prodotto lattiero-caseario con un mixer o un frullatore. La normale agitazione con una forchetta non produrrà l'effetto desiderato. E, soprattutto, non aver paura di sperimentare. Aggiungi pezzi di frutta, cacao, yogurt, vanillina alla ricetta e decora la gelatina finita dalla panna acida con noci tritate, cioccolato o marmellata dolce.
Ricetta Ricotta
Di cosa hai bisogno:
- 300 g di ricotta;
- ½ cucchiaio latte;
- 2 cucchiai. l. miele;
- 30 g di gelatina;
- ½ cucchiaio panna acida.
preparazione:
- Mescolare la panna acida con la ricotta, aggiungere il miele e sbattere gli ingredienti con un mixer.
- Diluire la gelatina con il latte e lasciarlo gonfiare per 30 minuti.
- Riscalda la massa gonfia nel microonde. Di conseguenza, in lei dovrebbe formarsi una consistenza viscosa e densa.
- Combina la miscela di gelatina con la cagliata e mescola i componenti. Opzionalmente, aggiungi pezzi di frutta o bacche alla gelatina.
- Mettere la miscela finita, disposta in stampi speciali, a raffreddare per 2 ore. Servire dessert di ricotta congelato con marmellata o latte condensato.
Gelatina di latte a casa
prodotti:
- 20 g di gelatina;
- 4 tuorli d'uovo;
- 50 g di zucchero;
- 200 ml di latte;
- un pizzico di vanillina.
preparazione:
- Pestare i tuorli con zucchero e vaniglia, quindi versare gli ingredienti con latte caldo.
- Versare la gelatina con acqua e non appena il componente si gonfia, combinarlo con la massa di latte precedentemente preparata.
- Usando un bagno d'acqua, riscaldare la miscela e mescolare fino a formare una consistenza omogenea.
- Versare la gelatina risultante negli stampi e inviare il dessert in frigorifero per 4 ore. Https: //www.youtube.com/watch? V = _OJw3IG1qQs
Speriamo che le nostre ricette ti aiuteranno a creare un delizioso capolavoro culinario utilizzando un minimo di prodotti e tempo trascorso. Immagina, non aver paura di sperimentare e deliziare la casa con incredibili dessert fatti in casa. Buon appetito!
