Come fare Charlotte - 12 ricette

Grandi pasticcini o dessert freddi: come fare Charlotte, un piatto familiare a molti fin dall'infanzia con vari ingredienti. Un pasto chiamato Charlotte o Charlotte è preparato in tutto il mondo. Da qualche parte è un budino freddo, dolci meravigliosi con biscotti savoyardi o una torta di mele tradizionale che cuoce rapidamente, si scopre sempre e può avere diverse varianti di cottura. Delicato e succoso, è perfetto per il tè al mattino, deliziato dal suo aroma sorprendente e dal gusto eccellente.

Come preparare una classica torta di mele?

Una deliziosa torta viene preparata con un nome romantico da:

• mele - 5-7 pezzi .;
• farina - 200 g;
• zucchero semolato - 200 g;
• cannella, zucchero vanigliato;
• uova - 4-6 pezzi

Prima di iniziare a fare una torta, dovresti assolutamente accendere il forno. Durante la preparazione dell'impasto, il forno si riscalda alla temperatura desiderata.

Lavare i frutti, la buccia e il seme, quindi tritare con un coltello, trasformandoli in fette sottili. Separatamente, batti i tuorli finché non compaiono schiuma e proteine ​​con zucchero fino a quando la massa non aumenta più volte. Unire entrambe le masse, aggiungere la vanillina e introdurre gradualmente la farina setacciata. Un mixer deve essere sempre acceso, che mescolerà costantemente i prodotti.

Inoltre, la forma è rivestita con pergamena, unta d'olio. Parte del pezzo viene versato al suo interno e riempito con fette di frutta.

Affinché le mele siano distribuite uniformemente sulla torta, si consiglia di schiacciare ogni strato con la farina.

La cannella viene versata sopra, l'impasto rimanente viene versato e la forma viene inviata al forno per 12 minuti a 200 gradi e 25 a 190. L'aroma, la crosta dorata e lo stecchino, che controllano la prontezza interna della torta, ti diranno della prontezza della cottura.

Ricetta di cucina con ricotta

Preparare alimenti a base di:

• ricotta - 250 g;
• uova - 3-5 pezzi .;
• mele - 4 pezzi .;
• zucchero semolato - 170 g;
• panna acida - 90 ml;
• farina - 210 g;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• burro - 25 g;
• sale.

L'impasto per Charlotte secondo questa ricetta è lussureggiante, arioso, come la torta alla fine. Sbattere i tuorli separatamente, aggiungendo un pizzico di sale e proteine ​​con zucchero a picchi costanti. Unire entrambe le miscele, aggiungere la panna acida mista con la ricotta.

I componenti sfusi vengono miscelati separatamente e introdotti nel resto dei prodotti. Lo stampo diviso viene oliato, schiacciato con un po 'di farina e mezzo pieno di pasta. Le fette di mela e l'impasto rimanente sono disposti in cima. Cuocere in forno a 190 ° per circa 30 minuti.

Cucinare a fuoco lento

Charlotte in una pentola a cottura lenta non è peggio di quella preparata in forno.

Per lei vale la pena fare scorta:

• mele - 5 pezzi .;
• uova - 5-6 pezzi .;
• farina - 230 g;
• zucchero - 220 g;
• lievito in polvere - un cucchiaino da tè;
• burro - 60 g;
• con sale.

Sbattere con un mixer i tuorli con proteine, zucchero e sale, aggiungere farina premiscelata e polvere allentante, mescolare. L'impasto finito dovrebbe essere uniforme come una spessa panna acida.

Taglia le mele rimuovendo prima i semi e il nocciolo, mescola con l'impasto. Versare il pezzo in una ciotola multi-cottura unta d'olio, cuocere per un'ora in modalità "cottura". Dopo la cottura, la torta dovrebbe riposare per un po 'nella ciotola con il coperchio aperto, dopo di che può essere servita sul tavolo.

Lush Charlotte con Crisp

Per chi ama le meringhe, le meringhe viene presentata questa meravigliosa ricetta - una magnifica charlotte in una patatina.

Preparare un piatto da:

• uova - 4 pezzi .;
• zucchero semolato - 190 g;
• farina bianca - 200 g;
• mele.

Innanzitutto, le mele vengono sbucciate e tagliate.

Per evitare il loro oscuramento, si consiglia di cospargere la frutta con succo di limone.

Separatamente, batti la massa proteica con lo zucchero fino a ottenere una schiuma stabile, dopo di che vengono introdotti tuorli e farina con polvere.

La forma staccabile è rivestita con pergamena, unta d'olio e cosparsa di cracker per impanare. Arriva metà del pezzo, tutte le mele e l'impasto rimanente. Cuocere il dessert a 180 ° per 38 minuti (controllare con uno stecchino).

Come cucinare il kefir

La cottura viene preparata sulla base di:

• kefir - 250 ml;
• zucchero - 250 g;
• farina - 450 g;
• grasso vegetale - 5 cucchiai. l .;
• lievito in polvere - poco più di un cucchiaino;
• uova - 3 pezzi .;
• mele - 4 pezzi taglia media;
• cannella;
• zucchero a velo per polvere.

Gli scoiattoli con tuorli e zucchero battono insieme fino a ottenere una buona schiuma. Segue il prodotto a base di latte fermentato, farina setacciata. La farina in polvere viene aggiunta al resto degli ingredienti.

Batterli con un mixer non è necessario, al fine di evitare la rigidità della cottura.

L'ultimo componente è il grasso vegetale.

Rimuovi l'anima dal frutto, tagliata a pezzi. La forma è unta di grasso, schiacciata dalla farina. Metà della miscela viene versata al suo interno, dopo le mele con cannella e il resto della massa. Cuocere la torta dovrebbe essere ad una temperatura di 190 gradi 45 minuti. Dopo la cottura, Charlotte su kefir viene decorata con zucchero a velo.

Dall'impasto per biscotti

Ci vorranno circa 35 minuti per cucinare questa magnifica torta.

Preparato da:

• uova - 3-5 pezzi .;
• zucchero - 220 g;
• farina di grano tenero - 210 g;
• mele - quantità a volontà;
• grasso vegetale - 20 ml;
• vanillina.

In precedenza, le uova per l'impasto del biscotto devono essere raffreddate separando i tuorli dalle proteine. I frutti vengono sbucciati e tagliati a fettine sottili. Lo stampo è unto di olio e in esso è disposta tutta l'affettatura della frutta.

Lo zucchero con i tuorli viene sbattuto, seguito dall'estratto di vaniglia. Dopo l'introduzione della farina setacciata, tutto viene accuratamente impastato.

Sbattere le proteine ​​raffreddate fino a raggiungere picchi stabili, introdurle con cura nell'impasto con una spatola in silicone, impastare. Versare la massa risultante di mele, infornare a una temperatura di 180 gradi per 20 minuti.

Torta di mele alla rinfusa

La torta ha una deliziosa crosta croccante in cima e un ripieno succoso all'interno.

Per prepararlo, dovresti fare scorta:

• mele - 1,3 kg;
• farina - 200 g;
• zucchero di sabbia - 200 g;
• semola - 190 g;
• sale;
• lievito in polvere - 12 g;
• cannella;
• burro - 160 g.

Innanzitutto, tutti gli ingredienti sciolti, tranne la cannella, vengono mescolati in una ciotola. I frutti vengono sbucciati e strofinati su una grattugia grossa. Viene introdotta loro la cannella, tutto viene miscelato.

Coprire il modulo con pergamena, grasso con olio. Versare un po 'di miscela secca sul fondo dello stampo, liscia, stendere parte del ripieno di mele. Fai da te qualche altro strato. Metti un taglio di burro sopra, metti la torta a cuocere a una temperatura di 185 gradi per 55 minuti.

In modo che la parte superiore della torta non bruci, puoi coprirla con carta lucida dopo l'apparizione di una crosta dorata.

Viene servito un dessert freddo (caldo, si sbriciolerà pesantemente quando si cerca di tagliare).

Charlotte invertita con le mele

Per Charlotte Changeling dovresti fare scorta di:

• mele - 4 pezzi .;
• burro - 70 g;
• zucchero - 55 g;
• farina e zucchero - 210 g ciascuno (per pasta);
• uova - 3 pezzi .;
• cannella.

Sbucciare e tagliare le mele. Sciogli il burro in una padella, versaci sopra lo zucchero. Dopo che lo zucchero si è sciolto, aggiungi la frutta e friggi un po '.

Preparare l'impasto con zucchero semolato, farina, uova e cannella. Mescola tutto accuratamente. Metti la frutta dolce su una teglia, versa il composto, inforna a una temperatura di 190 gradi per 20 minuti. Estrarre, capovolgere. Risulta molto carino e gustoso.

Sfogliatina al forno

La sfogliatella con mele al forno è preparata da:

• pasta sfoglia;
• amido - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 100 g;
• uova;
• mele;
• cannella.

Scongelare la pasta, lavare la frutta e tagliarla a fette. In una teglia, unta d'olio, metti uno strato arrotolato di pasta, sopra le mele con cannella, zucchero e amido (per la viscosità del ripieno). Le fette di frutta superiori sono coperte con un secondo strato di pasta, spalmato di tuorlo montato. Si consiglia di cuocere una torta a 190 ° per 30 minuti. Taglia meglio il dessert finito quando viene raffreddato.

Morbido lievito cotto mele e pere

Preparare una torta succosa da:

• farina - 260 g;
• latte - 160 ml;
• lievito - 25 g;
• uova - un paio di pezzi;
• olio d'oliva - 40 ml;
• vanillina, sali;
• mele - 4 pezzi .;
• pere - 4 pezzi (a seconda delle dimensioni);
• dadi (per la decorazione).

In una ciotola, sbatti la vaniglia con sale e uova. Aggiungi zucchero e lievito al latte riscaldato, lasciali lievitare. Mescolare con il composto di uova, farina, burro. Consentire alla massa di aumentare leggermente. Friggere le noci, tritare le briciole. Lavare la frutta e tagliarla a fette, rimuovendo i semi.

Ungere lo stampo e cospargere con abbondante farina. Disporre parte dell'impasto, il ripieno e l'impasto rimanente. Mescolare le briciole di noci con lo zucchero semolato, cospargere la torta e cuocere in forno per 35 minuti a 190 gradi.

Torta Alla Cannella Aromatizzata

L'aroma speziato della cannella è perfetto per la cottura e si sposa bene con le mele. Aggiungilo all'impasto per Charlotte.

Per preparare il piatto, vale la pena fare scorta:

• mele - 1 kg;
• uova - 3-4 pezzi .;
• zucchero - 100 g;
• farina - 110 g;
• cannella - un cucchiaino da tè senza scivolo;
• burro.

In primo luogo, lo zucchero semolato viene sbattuto con le uova in una buona schiuma, quindi viene versata la farina setacciata, tutto viene miscelato. Il nucleo viene rimosso dalle mele, dopo di che vengono tagliati in semianelli sottili.

Versare metà di una miscela densa in una forma unta, versare le mele, schiacciarle con la cannella. Top con l'impasto rimanente e mettere in forno per 35 minuti a 185 gradi.

Cottura Charlotte di mele in una macchina per il pane

Con l'inizio dell'estate, puoi cucinare dolci delicati con un gusto interessante, usando la macchina del pane.

Preparare un piatto da:

• farina - 220 g;
• zucchero semolato - 270 g;
• mele - un paio di pezzi;
• scarico - 120 g (circa);
• uova - 3 pezzi .;
• lievito in polvere, olio, cannella.

Sbucciare e tritare il frutto a fette pulite. Separatamente, batti i tuorli e gli scoiattoli, unisci, batti con lo zucchero. Lì vengono introdotti farina, cannella e dopo tutto il ripieno.

La macchina per il pane è lubrificata con olio, riempita con un pezzo e accesa per 90 minuti in modalità "Cupcake". La crosta non dovrebbe essere scura. Poiché la torta non è sempre ottenuta nemmeno dall'alto, puoi decorarla con polvere, mastice, glassa al cioccolato, ecc.