Molte persone sanno come appare questo cereale, ma non tutti hanno visto come cresce il grano saraceno. I campi di grano saraceno in fiore sono uno spettacolo meraviglioso. Nelle persone che scelgono uno stile di vita sano, il grano saraceno dovrebbe essere tra gli alimenti principali.

Descrizione e composizione del grano saraceno

Ci sono grano saraceno, lavorato termicamente e crudo o verde. A differenza dei cereali fritti, può germogliare il grano saraceno verde. Il grano saraceno può essere conservato a lungo. Si ottiene dopo la trebbiatura e la pelatura dei grani dalla buccia.

La composizione dei cereali comprende:

  • 60% di carboidrati (amido e zucchero);
  • proteine ​​ben digeribili (molta lisina e metionina);
  • oli grassi;
  • acidi organici;
  • vitamine (riboflavina, tiamina, acido folico, tocoferolo);
  • sali minerali (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).

Il grano saraceno viene utilizzato in cucina per la preparazione di vari cereali, casseruole, farina di grano saraceno, insalate con chicchi germinati.

Come cresce il grano saraceno e come appare durante la fioritura?

Quando il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) inizia a fiorire, sembra molto bello.

I fiori possono essere bianchi e rosa, fioriscono a luglio.

Quindi vengono legati piccoli semi triangolari, che maturano in modo non uniforme, alcuni possono sbriciolarsi.

Il grano saraceno è una meravigliosa pianta di miele. In estate, le api volano verso i campi di grano saraceno in fiore per raccogliere il nettare e produrre un miele marrone scuro molto profumato. Per la cottura al forno, questo miele è una vera scoperta, con esso si ottengono torte dorate per miele e pan di zenzero.

Esiste una varietà di grano saraceno con fiori verdi chiamati Zelenotsvetkovaya o Malikovskaya, allevati negli anni '80 del secolo scorso. È caratterizzato da elevata produttività, resistenza allo spargimento del grano dallo stelo.

Aree di coltivazione del grano saraceno in Russia

Il tipo più popolare di cereale: il kernel a digestione rapida viene prodotto nelle aree di coltivazione del grano saraceno. I semi vengono cotti a vapore e separati dal guscio, dopo di che si scuriscono. In questa forma, gli agricoltori inviano cereali ai trasformatori in tutto il paese.

Grandi campi di grano saraceno si trovano in Bashkiria, Tatarstan, Altai, Stavropol, Primorsky e Territori di Krasnodar.

Coltivano semole nelle vicinanze di Orenburg, Orel, Lipetsk, Tula, Kursk, Volgograd, Saratov e Chelyabinsk.

In quali paesi cresce il grano saraceno

La Russia è il leader mondiale nella coltivazione del grano saraceno, il paese produce metà del raccolto mondiale, circa 1,186 milioni di tonnellate. Circa 3 volte meno cereali sono coltivati ​​in Cina.

Altri paesi produttori di grano saraceno:

  • Francia;
  • Kazakhstan;
  • Brasile;
  • Giappone;
  • Lettonia;
  • Ucraina;
  • Polonia;
  • Stati Uniti;
  • Lituania;
  • Tanzania;
  • Bielorussia.

Una piccola quantità del raccolto viene raccolta in altri paesi. In Europa, il grano saraceno non è popolare, molti residenti in Gran Bretagna e Germania non l'hanno mai provato.

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Quando il raccolto viene raccolto

Il grano saraceno è considerato una cultura a maturazione tardiva. La raccolta nei cassonetti inizia a fine agosto o all'inizio di settembrequando non c'è pioggia. In condizioni meteorologiche favorevoli (umidità e temperatura dell'aria), il grano saraceno cresce in altezza di circa 1 metro. Il cereale matura spesso in modo non uniforme, nella parte superiore è già asciutto e sotto è ancora verde.

Dopo la maturazione del raccolto, viene falciato e trebbiato. Il grano finito viene smistato e inviato a un magazzino per lo stoccaggio per l'inverno. Una parte è lasciata come seme, il resto è realizzato.

Fatti interessanti sul grano saraceno

Il grano saraceno si è diffuso in tutto il mondo dall'India e dal Nepal. La storia della sua coltivazione nell'Asia meridionale è solida - circa cinquemila anni. In natura, la pianta si trova ancora sui pendii montuosi dell'Himalaya.

 

Questo cereale era particolarmente amato dagli slavi per l'alto valore nutrizionale e le proprietà utili. Nel calendario nazionale, il 26 giugno è il giorno del grano saraceno. Questa santa era considerata la patrona della coltura del grano saraceno e la sua giornata fu l'ultima quando fu possibile seminare cultura.

A causa della bassa resa, il grano saraceno non è popolare in Europa. Solo la Russia può permettersi il lusso di coltivarlo in grandi quantità.

E questa grinta è davvero unica:

  1. Con la composizione di aminoacidi indispensabili per l'uomo, si avvicina ai prodotti di origine animale.
  2. Le proteine ​​contenute nei cereali sono assimilate da quasi l'80%.
  3. Groppa ha un basso indice glicemico. Dopo il porridge di grano saraceno, lo zucchero nel sangue diminuisce, così come la quantità di colesterolo cattivo, quindi è utile per i diabetici.
  4. I carboidrati di grano saraceno vengono lentamente elaborati dall'organismo, mantenendo una sensazione di sazietà per lungo tempo.

È interessante notare che in Cina il tè è fatto con chicchi di grano saraceno verdi e non fritti. Questa pianta ha parti curative, non solo grano. Per preparare tinture e brodi, vengono raccolte cime fiorite e giovani foglie verdi.

Il grano saraceno è usato nel trattamento di:

  • alta pressione sanguigna;
  • aterosclerosi;
  • diatesi;
  • il morbillo;
  • malattia da radiazioni;
  • scarlattina;
  • vene varicose;
  • reumatismi;
  • emorroidi;
  • artrite.

Groppa è utile per la prevenzione della sclerosi nelle malattie del fegato, dei sistemi nervoso e cardiovascolare.

Per gli amanti dei dolci, intrappolati in una trappola insidiosa di peso in eccesso, sarà interessante sapere che un semplice porridge di grano saraceno è in grado di rallegrare. Questo piatto aumenta il livello della neuroormone dopamina, che è responsabile del desiderio di muoversi attivamente e raggiungere gli obiettivi.

Tradizionalmente, i guaritori tradizionali hanno usato il decotto di grano saraceno per curare raffreddori e tosse secca. Fiori e foglie preparati, raccolti ed essiccati a luglio.I chicchi sono particolarmente utili per le donne in gravidanza e in allattamento. Contiene molto ferro per prevenire anemia fetale e ipossia. L'acido folico, che fa parte dei cereali, stimola anche la formazione del sangue, aumenta l'immunità e le funzioni protettive del corpo e rimuove le tossine.

La farina di grano saraceno viene utilizzata in cosmetologia. Aggiungilo alla composizione di maschere terapeutiche per alleviare l'infiammazione della pelle, il rossore, il prurito e una reazione allergica. Foglie fresche di grano saraceno vengono applicate alle ferite per una rapida guarigione.

Ecco un grano saraceno ordinario di una pianta così unica. Puoi mangiarlo senza aspettare avversità e malattie, con latte, carne o verdure ogni giorno.