Se ti piace il pesce, probabilmente hai almeno una volta pensato a come cucinare il pesce gatto. Nel frattempo, non c'è nulla di complicato in questo processo. Ci sono molte ricette diverse con cui puoi ottenere un piatto gustoso, bello e sano da questo abitante dei mari.

Pesce gatto al forno

Il pesce gatto al forno è un classico. È improbabile che sia possibile cuocere tali pesci più facilmente e più velocemente in un altro modo.

Oltre alla carcassa di un pesce gatto blu, preparare anche:

  • Spezie "di pesce" a piacere;
  • una cipolla;
  • 2-3 cucchiai di pangrattato.

L'algoritmo di azione è semplice:

  1. Risciacquare accuratamente la carcassa, pulirla con spezie preparate, senza dimenticare il sale e il pepe.
  2. Definire il pezzo in lavorazione sul fondo della teglia e coprire con la cipolla da tagliare in anelli sulla parte superiore.
  3. Se lo si desidera, il pesce può anche essere imbrattato con maionese o panna acida, ma questo non è necessario.
  4. Cospargere la carcassa con pangrattato e cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi.

Cucinare la bistecca di pesce

La bistecca di pesce gatto esce molto gustosa e insolitamente morbida. Si ritiene che sia meglio friggere tali pesci.

Ingredienti essenziali:

  • tre cucchiai di farina e la stessa quantità di pangrattato;
  • diverse bistecche di pesce gatto;
  • spezie a proprio piacimento;
  • mezzo limone;
  • un uovo.

Processo di cottura:

  1. Laviamo le bistecche di pesce, le lasciamo asciugare o asciugiamo con asciugamani monouso. Cospargere di spezie e versare una piccola quantità di succo di agrumi. Lasciare in ammollo porzioni per 10-15 minuti.
  2. In una ciotola, mescola un uovo leggermente sbattuto con sale e, negli altri due, metti la farina e i cracker separatamente.
  3. Innanzitutto, immergi le fette nei cracker, quindi nell'uovo e infine nella farina.
  4. Mandiamo le porzioni in una padella riscaldata con olio e le teniamo a fuoco medio fino a quando appare una deliziosa crosta brunastra.

Orecchio di pesce gatto

Se stai mirando a cucinare la zuppa di pesce di questo abitante marino, probabilmente sai che tipo di pesce gatto pesce è e quanto è buono in questo piatto.

Avrai bisogno di:

  • foglia di alloro e altre spezie, combinate con il pesce;
  • carota e bulbo;
  • un pesce gatto di taglia media;
  • quattro patate;
  • un cucchiaio di "Ercole" o miglio.

Algoritmo di azioni:

  1. Mettiamo l'acqua per riscaldare e immergiamo il pesce in esso, tagliato in pezzi in anticipo. Cuocere per circa 20 minuti.
  2. Durante questo periodo, tagliamo le carote a pezzi rotondi e le cipolle e le patate a cubetti.
  3. Tiriamo fuori il pesce dal brodo, rimuoviamo tutte le ossa. Si consiglia di filtrare il liquido per rimuovere sicuramente tutto ciò che non è necessario.
  4. Ancora una volta, metti il ​​filetto nel brodo e abbassa anche le verdure preparate, "Ercole" e non dimenticare tutte le spezie.
  5. Cuocere il primo per circa 10 minuti a fuoco alto e quindi servire immediatamente.

Come friggere in padella

Oltre a una carcassa o filetto, avrai anche bisogno di:

  • un paio di cucchiai di maionese;
  • 2-3 cucchiai di farina;
  • spezie in armonia con il gusto del pesce.

E cucineremo così:

  1. Laviamo la carcassa, tagliamo, rimuoviamo inutili e tagliamo in porzioni. Cospargerli con spezie selezionate, ad esempio un mix per frutti di mare.
  2. Su entrambi i lati, immergere le porzioni nella farina, ricoprire la parte superiore con maionese e abbassare questa parte nella padella, che è stata preriscaldata con olio.
  3. Nello stesso posto, rivestiamo la seconda metà con maionese e friggiamo su entrambi i lati fino a formare una crosta dorata.

Pastella passo dopo passo

Ingredienti essenziali:

  • due uova;
  • circa 500 grammi di pesce gatto;
  • 200 grammi di maionese;
  • spezie a proprio piacimento;
  • spicchio d'aglio;
  • 150 grammi di farina

Processo di cottura:

  1. Laviamo il pesce, lo lasciamo asciugare completamente o acceleriamo il processo con asciugamani di carta.
  2. Tagliare a pezzetti, preferibilmente filetto.
  3. Nel contenitore colleghiamo le uova con maionese, farina, spezie e spremiamo l'aglio lì o macinarlo su una grattugia.
  4. Mettiamo il pesce in questa miscela e lo lasciamo per circa un'ora in modo che sia saturo.
  5. Spostiamo il pezzo in una padella calda con olio, versiamo la pastella rimanente sulla parte superiore e facciamo dorare il pesce su entrambi i lati.

Con verdure in un foglio

Ingredienti essenziali:

  • spezie qb;
  • diverse bistecche di pesce gatto;
  • un peperone;
  • cipolle di insalata - un pezzo;
  • spicchio d'aglio;
  • circa 50 grammi di formaggio.

Processo di cottura:

  1. Laviamo tutte le verdure dalla lista e tagliamo a rondelle. Facciamo lo stesso con l'aglio - lo trasformiamo in fette sottili.
  2. Mettiamo cipolla, pepe, aglio sul foglio - ma non tutti, ma solo una parte del totale.
  3. Strofiniamo bene il pesce con le spezie, puoi cospargerlo con erbe secche e mettere le verdure. Top con gli altri ingredienti e cospargere con formaggio grattugiato.
  4. Avvolgere con cura la pellicola in modo che non vi siano spazi vuoti da nessuna parte e mettere lo stampo in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
  5. Trascorso questo periodo di tempo, apri con cura la pellicola e porta il piatto pronto per altri 10 minuti. Durante questo periodo, tutto il liquido rilasciato andrà via e la parte superiore del pesce gatto diventerà rosea e fritta a causa del formaggio.

Pesce gatto in salsa di panna

Ingredienti essenziali:

  • spezie ed erbe fresche a proprio piacimento;
  • un pezzo di formaggio, circa 50 grammi;
  • mezzo chilo di pesce gatto;
  • 200 millilitri di crema;
  • 150 grammi di funghi prataioli.

Processo di cottura:

  1. Innanzitutto, prepara tutti i componenti. Tagliare le verdure il più finemente possibile, trasformare i funghi in fette sottili e macinare il formaggio.
  2. Laviamo il pesce se necessario, lascialo asciugare completamente. Puoi pulire la carcassa con salviette di carta.
  3. Cospargere bene il pesce gatto con le spezie, ad esempio, con una miscela speciale o utilizzare sale e pepe nero. Puoi lasciare la carcassa per un po 'per l'impregnazione. E se vuoi rimuovere l'odore di pesce, immergi i pezzi nel latte.
  4. Nella forma posizioniamo i pezzi di pesce, quindi li cospargiamo di verdure in cima. Mettiamo i funghi, li copriamo con formaggio tritato e versiamo la panna.A seconda della quantità di pesce, potrebbe essere necessario più di quanto indicato nella ricetta.
  5. Mettiamo il piatto quasi finito nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 20 minuti. Ma è meglio monitorarlo periodicamente, forse sarà pronto prima.

Nonostante il pesce gatto non sia particolarmente carino, ha un sapore semplicemente meraviglioso e molto tenero da gustare. Inoltre, ci sono pochissime ossa al suo interno, che, vedi, è un vantaggio innegabile di fronte a molte altre varietà di pesci.