Come cucinare zrazy in forno e in padella - 14 ricette

Le casalinghe esperte conoscono molti modi gustosi per cucinare zrazy. I migliori sono compilati di seguito. La base di un tale piatto può essere non solo carne, ma anche cereali, verdure. Molto spesso - patate.

Zrazy di patate con carne macinata in padella

La carne macinata per la ricetta è adatta a tutti. Anche agnello.

ingredienti:

• qualsiasi carne macinata è mezzo chilo;
• patate - 7-9 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 1 cucchiaio;
• il sale.

preparazione:

1. Cuocere gli ortaggi a radice e le purè di patate con uovo, farina. Dovrebbe essere un impasto di patate denso. Sale qb. Usa le spezie se lo desideri.
2. Friggere piccoli pezzi di cipolla con la carne. Anche il ripieno è sale.
3. Forma zrazy. Per fare questo, metti una torta di patate sulla tua mano. Aggiungi il ripieno ad esso. Scolpire pezzi secondo il principio delle torte.

Friggere la patata zrazy con carne macinata in una grande quantità di grasso preriscaldato fino a doratura. Servi "cotolette" dorate con ketchup.

Cotolette di carne al forno ripiene di funghi nel forno

I funghi possono essere catturati e la foresta, e funghi prataioli disponibili oggi per tutti.

ingredienti:

• carne macinata mista - 550-600 g;
• funghi - 180-200 g;
• cipolla - 2 teste;
• uovo - 1 pz .;
• pane bianco di ieri - 4 fette;
• latte - mezzo bicchiere;
• farina - 1/3 st;
• sale, erbe aromatiche.

preparazione:

1. In qualsiasi grasso preriscaldato, friggi le cipolle tritate (1 testa). Non dovrebbe bruciare, altrimenti il ​​sapore del piatto finito risulterà leggermente amaro..
2. Aggiungi le fette di funghi. Cuocere a fuoco lento insieme gli ingredienti fino a quando teneri. Salare, cospargere di erbe.
3. Versare il latte con pane raffermo. Mash. Spremere il liquido in eccesso.
4. Mescolare la massa di pane con fette di cipolla rimanente e sbattere con un frullatore fino a quando non è presente una pappa omogenea. Aggiungi alla carne macinata con l'uovo. Aggiungi.
5. Cieco pulito piccolo zrazy dalla base di carne e ripieno. È necessario che i funghi rimangano all'interno del prodotto.
6. Arrotolare il pezzo nella farina.
7. Friggere zrazy con funghi in una padella di ghisa per un paio di minuti fino a quando appare una bella crosta appetitosa.
8. Quindi trasferire le polpette con il ripieno sulla teglia e cuocere per altri 12-14 minuti a 160 gradi nel forno. Per aggiungere un piacere alla succosità, puoi versare una piccola quantità di brodo di carne / funghi nel modulo.

Servi il piatto finito con un contorno leggero. Ad esempio, con un'insalata di verdure o semplicemente con sottaceti fatti in casa.

Come preparare il filetto di pollo

Per ridurre il contenuto di grassi del piatto finito, dovresti prendere il filetto di petto.

ingredienti:

• petto di pollo - 1 pz .;
• patate e cipolle - 1 pz .;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• uova - 3 pezzi .;
• burro - 60–70 g;
• sale e spezie.

preparazione:

1. Rimuovere il filetto dall'osso. Taglio largo. Macina patate e cipolle allo stesso modo.
2. Invia gli ingredienti a un frullatore e trasformali nel ripieno più omogeneo. Salare, cospargere di spezie.
3. Bollire le uova alla coque, mescolare con erbe tritate, burro morbido, sale.
4. Forma zrazy dalla base di pollo e dalla massa di uova. Non puoi aggiungere immediatamente l'olio, ma mettilo sopra l'uovo riempendolo di verdure.
5. Cuocere il piatto in olio bollente.

Servire con un'insalata di pomodori freschi, prezzemolo e panna acida.

Cuocere la carne macinata zrazy con l'uovo

Il ripieno di uova aggiunge sazietà al piatto e lo rende più tenero.

ingredienti:

• maiale macinato di alta qualità - mezzo chilo;
• uova - 4 pezzi .;
• pagnotta lunga - 100-150 g;
• latte - 1 cucchiaio;
• cipolle - 2-3 teste piccole;
• verdure tritate - 1 cucchiaio grande;
• sale, condimento.

preparazione:

1. Versare il latte sul pane bianco. Si consiglia di tagliare prima le croste.
2. Cuocere le uova fino a cottura (3 pezzi). Tritare a dadini.
3. Tritare la cipolla allo stesso modo. Friggilo su qualsiasi grasso fino a quando diventa trasparente. Mescolare con erbe tritate e cubetti di uova. Questo sarà il ripieno per il prossimo piatto.
4. Ripieno mix con pagnotta lunga schiacciata schiacciata e uovo crudo. È possibile utilizzare solo una proteina. Questi ingredienti mantengono l'integrità di zraz durante la frittura.
5. Aggiungi sale e i tuoi condimenti preferiti. Mescola tutto bene con le tue mani.
6. Forma zrazy. Il ripieno del terzo passaggio non dovrebbe essere usato troppo in modo che non vada oltre la carne forzata.
7. Metti i pezzi in una forma resistente al calore.

Cuocere zrazy di carne macinata con un uovo in forno per 35–40 minuti a 200 gradi. Servire con verdure fresche assortite.

Cottura Di Manzo

Per lo zraz secondo questa ricetta, devi scegliere una carne molto fresca e di alta qualità.

ingredienti:

• filetto di carne - 420-450 g;
• cipolla - 2 teste;
• pangrattato per impanare - 1/3 Art.;
• burro - 60–70 g;
• farina di grano tenero - 40 g;
• il sale.

preparazione:

1. Tritare il filetto intero cotto con piatti sottili lungo le fibre. Coprire con un foglio e battere accuratamente con un martello da cucina in legno speciale. Il suo rivestimento non rovinerà la consistenza della carne.
2. Tritare la cipolla molto finemente. Mescolare con cubetti di burro in miniatura e tutto il pangrattato per impanare. Lasciare riposare la massa fino a quando il grasso inizia a sciogliersi.
3. Posizionare il ripieno al centro di ogni pezzo di manzo preparato.Fissare le costruzioni con stuzzicadenti, dopo averle arrotolate in precedenza.
4. Rotoli il pezzo in lavorazione con farina di frumento.

Friggere zrazy insolito in olio bollente. Questo piatto è particolarmente simile agli uomini. Può essere servito come aggiunta alla schiuma fredda con crostini all'aglio di segale.

Questo è interessante:deliziosa patata zrazy

Uova di maiale intrecciate con uova di quaglia

Il numero di uova di quaglia per la ricetta è calcolato dal numero di porzioni pianificate. L'intero prodotto cotto diventerà un ripieno per gli imbroglioni di carne.

ingredienti:

• lonza di maiale disossata - chilo;
• uova di quaglia - 12 pezzi .;
• uova di gallina - 3-4 pezzi .;
• sale e una miscela di peperoni.

preparazione:

1. Risciacquare e asciugare la lombata con salviette di carta. Taglia un pezzo in 12 piastre identiche. Assicurati di spostare il coltello attraverso le fibre!
2. Ogni base per il futuro kruchenikov ha battuto bene il pacchetto. Grattugiare con sale e pepe.
3. Bollire le uova di quaglia fino a cottura. Il contenuto di uno di essi viene macchiato crudo con una forchetta e sale.
4. Avvolgere un uovo sodo in ogni bianco di carne. Torcili con i rotoli. Fissare con stuzzicadenti.
5. Immergi gli spazi vuoti liberamente con un uovo sbattuto.

Friggi i rametti in una padella sotto il coperchio a fuoco medio fino a cottura completa. Se lo desideri, puoi anche cuocerli in forno.

Gustoso zrazy con formaggio

Il formaggio può essere usato e duro, semisolido e persino lavorato. Quest'ultimo prima di strofinare per comodità, dovrai congelare leggermente.

ingredienti:

• carne macinata - mezzo chilo;
• pagnotta - 2 grossi pezzi;
• formaggio - 80-100 g;
• latte - 2/3 st;
• uova - 3 pezzi .;
• cipolle - 2-3 teste;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• farina - per impanare;
• sale e pepe

preparazione:

1. Farcire nuovamente il trito con un tritacarne insieme all'aglio e alle cipolle sbucciate. Aggiungi sale e pepe. Impastare gli ingredienti accuratamente con le mani.
2. Immergi il pane nel latte. Strizzare.
3. Aggiungi la briciola alla carne con un uovo.
4. Bollire le uova rimanenti, strofinare grossolanamente. Mescolare allo stesso modo con formaggio tritato.
5. Forma zrazy a base di carne e ripieno di formaggio e uova. Arrotolare ogni billetta nella farina, friggere fino a cottura in una padella sotto il coperchio.

Servi un tale trattamento con salsa di funghi, formaggio o aglio. È meglio scegliere le loro opzioni sulla base di panna acida a basso contenuto di grassi.

Tecnologia di cottura del bacon

La pancetta affumicata viene utilizzata nella ricetta.

ingredienti:

• pollo - mezzo chilo;
• patate cotte - 6 tuberi;
• pancetta - 180-200 g;
• uova - 2 pezzi .;
• salsa di soia - ½ cucchiaio;
• peperoncino qb.

preparazione:

1. Tritare finemente il pollo. Mescolare con salsa di soia, semi di peperoncino a dadini in miniatura. Nessun sale extra necessario per il piatto.
2. La patata deve essere cotta nella sua uniforme. Quindi sbucciare e strofinare grossolanamente. Mescolare con le uova sode frantumate e raffreddate allo stesso modo.
3. Forma zrazy dalla base (patate con uova) e ripieni di pollo. Gli spazi vuoti dovrebbero essere oblunghi.
4. Avvolgere ciascuno in due sottili strisce di pancetta.
5. Cuocere in forno su una teglia unta con una piccola quantità di olio vegetale. La temperatura di cottura ottimale è di 200 gradi. Tempo: 40-50 minuti.

Servire un piatto con funghi selvatici cotti in salsa di panna acida.

Uovo scozzese a casa

Questo piatto in Scozia viene spesso servito al tavolo delle feste. Ma è adatto per il pranzo di tutti i giorni.

ingredienti:

• carne macinata di qualsiasi carne - 630-650 g;
• uova - 5 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• pangrattato - 6–7 cucchiai. l .;
• sale, pepe

preparazione:

1. Sbucciate finemente le cipolle pelate. Dovrebbe trasformarsi in purè di patate.
2. Mescolare la pappa vegetale con carne macinata. Aggiungi sale e pepe.
3. Batti la massa risultante su una superficie dura e piatta per una migliore duttilità.
4. Bollire le uova. Ogni avvolgimento in uno strato di carne.
5. Arrotolare il pangrattato nel pangrattato.
6. Friggere in olio caldo su entrambi i lati per un totale di 12-14 minuti.

Servire le polpette con il ripieno, tagliate a metà in modo che l'uovo sia visibile. Cospargeteli in un piatto con paprika macinata ed erbe fresche.

Carne zrazy con cavolo

Se non è stato possibile trovare cavoli giovani, è adatto anche un ortaggio dell'ultimo raccolto. Quindi prima di stufare vale la pena impastarlo a fondo con le mani.

ingredienti:

• manzo e maiale macinati - 380-400 g;
• cipolla - 2 teste;
• aglio - 1 spicchio;
• cavolo giovane (bianco) - 350 g;
• uovo - 1 pz .;
• sale e farina (per impanare).

preparazione:

1. Tritare arbitrariamente il cavolo e 1 cipolla. Per prima cosa, cuocili in padella con un po 'd'acqua fino a che non diventano morbidi.
2. Quindi - salare, aggiungere olio e friggere fino a doratura.
3. Fai bollire l'uovo. Raffreddare, tagliare a cubetti e mescolare nel cavolo.
4. Tritare la seconda cipolla a pezzetti. Mescolare la carne macinata. Versa mezzo bicchiere di acqua ghiacciata nella massa. Puoi sostituirlo con 6-7 cubetti di ghiaccio tritati.
5. Forma zrazy dalla base di carne e il ripieno di uova di cavolo.
6. Friggere prima il pezzo in lavorazione fino a quando non diventa marrone chiaro in una padella con olio. Quindi, passare a una teglia da forno, coprire con un foglio e cuocere in forno a 150 ° per un'altra mezz'ora.

Servi il trattamento risultante sul tavolo immediatamente caldo con il tuo contorno preferito.

Con riso

Grazie alla base di riso, il piatto non ha bisogno di un contorno. Basterà integrarlo con le salse.

ingredienti:

• riso secco - 1 cucchiaio;
• carne macinata (qualsiasi) - 230–250 g;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• uovo - 1 pz .;
• sale, spezie, pangrattato.

preparazione:

1. Strofinare finemente l'aglio e le cipolle. Mescolare con carne. Aggiungi sale e spezie a tuo piacimento.
2. Cuocere il riso fino a cottura in acqua salata. Scolare e schiacciarlo con uno spintore.
3. Forma zrazy dalla base di riso e ripieno di carne.
4. Invia gli spazi vuoti per alcuni minuti nel congelatore (mentre l'olio si sta scaldando).
5. Sbattere un uovo crudo salato in un piatto. In un altro cospargere di pangrattato.
6. Ogni occhio viene immerso alternativamente in entrambi i contenitori.
7. Friggere gli spazi vuoti in olio caldo fino a cottura.

Servi una delizia con panna acida o qualsiasi salsa preferita.

Tortini di patate con melanzane

Se lo si desidera, le melanzane devono essere tagliate e immerse in una piccola quantità di acqua salata prima di friggere e quindi lavate. Quindi non saranno sicuramente amari.

ingredienti:

• patate - 6–7 pezzi .;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 4–5 cucchiai grandi;
• sale - 1 cucchiaio da dessert;
• melanzane e cipolle - 1 pz .;
• prezzemolo - ½ mazzo;
• Erbe provenzali.

preparazione:

1. Per diventare zrazy di patate, devi iniziare con la loro base. Per fare questo, fai bollire le verdure a radice sbucciate in acqua salata e trasformale in purè di patate. Cool.
2. Melanzane lavate con la buccia, ma senza code, tritare finemente.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
4. In una padella con una piccola quantità di olio vegetale, friggete le verdure fino a renderle morbide, mescolando spesso. L'intero processo durerà 10-12 minuti.
5. Aggiungi verdure tritate. Oltre al prezzemolo, puoi prendere coriandolo, aneto e altre erbe.
6. Salare tutto e cospargere con erbe provenzali. Mescola bene.
7. Mescolare le patate già raffreddate con uova e farina.
8. Dividi l'impasto di patate risultante in porzioni delle dimensioni di un uovo di gallina. Formare le basi da loro, adagiare il ripieno di verdure nel mezzo.

Cuocere il piatto in una padella con olio riscaldato fino a doratura. Servire caldo con yogurt o salse a base di panna acida.

Carne macinata zrazy

Si tratta di piatti di carne tritata che sono sempre resi particolarmente succosi.

ingredienti:

• manzo - mezzo chilo;
• strutto - 80-100 g;
• patata - 1 tubero;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• cipolla - 2 pezzi .;
• un rotolo imbevuto di crema - 70 g;
• uova - 3 pezzi .;
• burro - 40 g;
• pangrattato, sale e prezzemolo.

preparazione:

1. Friggi la cipolla tritata finemente fino a ottenere una deliziosa tonalità dorata. Mescolare con una manciata di pangrattato, sale e cubetti di uova sode. Aggiungi olio morbido, prezzemolo strappato a mano.
2. Tagliare la carne a pezzetti
3. Strofina la cipolla rimasta su una grattugia. Combina con panino imbevuto, patate tritate, strutto, aglio, sale, carne tritata.
4. Forma zrazy a base di carne e ripieno di cipolla e uovo.
5. Rotolali nel pangrattato.
6. Friggere i prodotti fino a doratura.

Servire con un'insalata di cetrioli freschi, ravanelli, erbe e panna acida.

Come cucinare con le salsicce

Questa è un'opzione economica per un piatto che può gestire anche una hostess inesperta o uno studente.

ingredienti:

• patate - 6–7 pezzi .;
• salsicce - 7 pezzi .;
• uova - 2 pezzi .;
• cipolla - 2 pezzi .;
• farina - per cuocere zraz;
• sale e spezie.

preparazione:

1. Cuocere le patate sbucciate. Raffreddare e grattugiare finemente.
2. Tritare la cipolla a cubetti in miniatura, friggere in qualsiasi olio fino a quando trasparente. Mescolare con patate.
3. Guida le uova nella massa. Salare tutto, pepare e mescolare bene.
4. Pulisci le salsicce dal film e friggetele in una padella normale o grigliata.
5. Zrazy cieco dalla base di patate e condimenti da mezza salsiccia.
6. Invia spazi vuoti a una padella di ghisa con grasso ben riscaldato. Cuocere fino a quando è roseo.
7. Servire caldo con una miscela di maionese, ketchup e aglio.

Un simile trattamento non richiede di servire un contorno. Va come un pasto indipendente semplice e soddisfacente per la cena. Puoi solo integrarlo con un'insalata di verdure leggera.

Gli zrazy nel forno e nella padella sono ugualmente gustosi. Ma la seconda opzione è più ipercalorica. I cibi fritti dovrebbero essere immediatamente spalmati su tovaglioli di carta per salvarli dal grasso e, di conseguenza, dalle calorie extra.