Il borscht verde è un piatto meraviglioso, speziato, abbondante e salutare. Affinché a tavola non ci siano insoddisfatti, è importante sapere come cucinare correttamente il borscht verde. L'acetosa viene aggiunta ad alcune delle sue varianti e l'ortica ad altre. Vale la pena considerare le ricette più popolari e deliziose per questo interessante primo piatto.

Zuppa classica di acetosa verde

Questa zuppa estiva è molto leggera e gustosa.

Per cucinare una deliziosa zuppa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • pollo - 1 carcassa;
  • cipolla - 1 testa;
  • carota - 1 pz .;
  • acetosa - 2 mazzi;
  • patate - 4 tuberi;
  • verdure - 1 mazzo;
  • spezie e sale.

Iniziamo a cucinare:

  1. Tagliamo la carcassa e la mettiamo a cuocere. Nel processo di cottura, assicurati di rimuovere la schiuma che è apparsa.
  2. Un'ora dopo, deponiamo una cipolla intera, sale e condimenti.
  3. Sbucciare e tagliare i tuberi e le carote di patate. Tagliamo l'acetosa.
  4. Mettiamo le verdure nel brodo e non appena diventano morbide, aggiungiamo acetosa e verdure tritate.
  5. Dopo 15 minuti, spegni la stufa e lascia fermentare il brodo.

Nella zuppa di cavolo verde finita, puoi aggiungere la panna acida e decorare il piatto con mezzo uovo sodo. Quindi il suo gusto diventa molto più luminoso e l'aspetto è più appetitoso.

Come cucinare senza carne

I vegetariani o le persone a digiuno possono cucinare il borscht verde senza aggiungere carne. Risulta molto semplice e utile.

Per prima cosa devi preparare gli ingredienti:

  • acqua - 2 l;
  • carota - 1 raccolto di radice;
  • cipolla - 1 testa;
  • radice di sedano - 1 pz .;
  • gambi di sedano - 2 pezzi .;
  • acetosa - 3 raggi.
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • sale - 2 cucchiaini;
  • spezie (timo, lavrushka e finocchio).

Per preparare correttamente il primo piatto, è necessario seguire questi passaggi:

  1. Tagliare le verdure preparate.
  2. Versali con acqua e cuoci il brodo.
  3. Tagliare l'acetosa di medie dimensioni, aggiungere le verdure alla zuppa.
  4. Dopo 30 minuti aggiungi spezie e sale.
  5. Cuoci il brodo per altri 15 minuti e spegni il fuoco.

Se vuoi cucinare una zuppa di cavolo più nutriente, puoi aggiungere loro i funghi porcini.

Ricetta per multicucina

Per coloro che hanno una catastrofica mancanza di tempo per cucinare, puoi cucinare il primo piatto in una pentola a cottura lenta. Sarà sufficiente solo preparare i prodotti, quindi il dispositivo farà tutto da solo.

 

L'elenco dei componenti richiesti include:

  • manzo - 0,4 kg;
  • brodo di carne - 2,5 l;
  • carota - 1 pz .;
  • cipolla - 1 testa;
  • patate - 3 tuberi;
  • acetosa - 1,5 raggi;
  • uova di gallina - 3 pezzi .;
  • olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
  • verdure, sale e eventuali spezie.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Macina la cipolla e la carota.
  2. Mettiamo le verdure nella ciotola del multicucina, versiamo l'olio e accendiamo il programma "Friggere".
  3. Aggiungi i pezzi di carne e friggili fino a quando appare una crosta dorata.
  4. Versa il brodo di carne nella ciotola e aggiungi le patate tritate.
  5. Imposta la modalità "Zuppa".
  6. Dopo 40 minuti, tritare l'acetosa e preparare le verdure, aggiungerle al liquido e cuocere per altri 20 minuti.

A parte, lessare le uova, tagliarle a metà e aggiungerle a ciascun piatto.

A base di brodo di pollo

C'è un'altra ricetta per il borsch verde con acetosa e un uovo.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • pollo - 0,6 kg;
  • acqua - 2,5 l;
  • carote - 1 pz .;
  • patate - 3 tuberi;
  • acetosa - 50 g;
  • spinaci - 50 g;
  • uovo - 3 pezzi .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • crema grassa - 100 ml;
  • spezie.

Ora puoi iniziare a cucinare:

  1. Taglia il pollo, riempilo d'acqua e cuoci per un'ora, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.
  2. Tagliare le verdure: patate - a barrette, carote - a strisce.
  3. Aggiungere la cipolla intera e le verdure tritate al brodo e cuocerle fino a renderle morbide.
  4. Tritare l'acetosa con gli spinaci, metterli in una padella.
  5. Far bollire per altri 5 minuti, dopo di che versare le uova crude con panna nel brodo e versare anche le spezie preparate.

Dopo 10 minuti, la zuppa di cavolo verde sarà pronta, ma devono essere lasciati fermentare per 15-20 minuti.

Zuppa di cavolo verde con ortiche

Puoi cucinare la zuppa di cavolo verde secondo una vecchia ricetta usata dalle nostre nonne.

Per fare ciò, preparare:

  • manzo fresco - 0,8 kg;
  • lampadine - 2 di medie dimensioni;
  • carota - 1 pz .;
  • tuberi di patata - 6 pezzi .;
  • acetosa - 0,3 kg;
  • ortica - 0,1 kg;
  • pimento, sale e spezie.

Processo di cottura passo-passo:

  1. Metti la carne bollita. Durante la cottura, rimuovere la schiuma risultante (questo può essere fatto usando un cucchiaio forato).
  2. Dopo 1,5 ore, aggiungi sale e condimenti al brodo.
  3. Aggiungi una cipolla e una carota. Cuocere per un'altra mezz'ora, quindi aggiungere 3 patate intere alla zuppa.
  4. Tagliare la seconda cipolla e friggerla in padella.
  5. Tagliare i rimanenti tuberi di patata a pezzi e inviarli alla carne.
  6. Risciacquare ortiche e acetosa. Per fare questo, devono essere piegati in uno scolapasta e cosparsi di acqua bollente.
  7. Tagliare tutte le verdure e inviarle per cucinare.
  8. Rimuovere l'intera patata dal brodo, schiacciarla in una purea e tornare alla carne.
  9. Resta da fare le cipolle fritte e portare a ebollizione il brodo. Fai bollire altri 20 minuti e spegnilo.

La zuppa di cavolo verde dovrebbe durare circa 15 minuti, dopo di che possono essere versati su piatti, condire con panna acida e servire.