Non devi essere un maestro di cucina per sapere come fare la crema pasticcera. Basta familiarizzare con le ricette appropriate ed essere in grado di applicarle correttamente nella pratica. Successivamente, verrà fornita l'approvazione delle persone che provano i tuoi dessert.

Crema pasticcera - una ricetta semplice per il latte

Il modo più semplice per fare la crema per la torta.

Ricetta versatile e facile.

Cosa serve:

  • latte - 2 bicchieri;
  • zucchero - 1 tazza;
  • drenare. olio - 50 g;
  • uova - 2 pezzi .;
  • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • vanillina - 1 cucchiaino.

Versa il latte in una casseruola e mettilo a scaldare a fuoco medio. Allo stesso tempo, le uova e lo zucchero vengono battuti fino a quando quest'ultimo non si è completamente sciolto. La farina viene messa dopo. Mescolare bene e assicurarsi che non si formino grumi nella miscela.

Ridurre al minimo il calore sulla stufa e versare porzioni di latte nella massa di farina risultante. Quando è stata versata più della metà, mettere il composto nella padella. Mescolare costantemente in modo che la crema non bruci e non compaiano grumi. Quando la massa ha la consistenza desiderata, inserisci l'olio, spegni la stufa e continua a mescolare fino a quando non si è completamente sciolto. Aggiungi la vanillina alla fine.

Come fare a meno delle uova

Un bisogno urgente di preparare una crema, ma non c'erano uova a portata di mano? Non importa! Usa la seguente ricetta.

Cosa serve:

  • latte - 2 bicchieri;
  • zucchero - 1 tazza;
  • farina - 5 cucchiai. cucchiai;
  • drenare. olio - 150 g;
  • vanillina - 1 cucchiaino.

Sbattere in una ciotola un bicchiere di latte, farina e zucchero. Separatamente, porta a ebollizione il secondo bicchiere con il latte e aggiungilo gradualmente all'impasto.Metti la padella a fuoco medio e inizia a cuocere la panna, mescolando continuamente, in modo che non bruci, fino a quando non si addensa.

Allo stesso tempo, tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo al composto. Dovrebbe dissolversi completamente. Quando la crema ha la giusta consistenza, metti la vanillina e rimuovi la padella dal fuoco.

Crema Di Biscotti

Un'altra semplice ricetta per fare una deliziosa crema che può essere aggiunta a una torta di biscotti.

Ideale per qualsiasi torta.

Cosa serve:

  • zucchero - 1 tazza;
  • uova - 4 pezzi .;
  • Marzo polvere - 100 g;
  • drenare. olio - 180 g;
  • vanillina - 1 cucchiaino.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non è completamente sciolto. Metti questa miscela a fuoco medio, scalda leggermente e mescola costantemente. Quando la massa ha una consistenza sufficientemente spessa, rimuovere la padella dalla stufa in modo che si raffreddi.

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Combina entrambi e aggiungi la vanillina alla fine. La crema pronta può essere conservata in frigorifero, ma è meglio usarla immediatamente per torte di biscotti appena raffreddate.

Strato di torta alla vaniglia

Uno strato con l'aggiunta di vaniglia naturale delizierà i buongustai con un gusto e un aroma delicati.

Cosa serve:

  • uova - 2 pezzi .;
  • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • latte - 1 tazza;
  • vanillina - 1 cucchiaino da tè;
  • zucchero - 1 tazza.

Sbattere le uova, la farina e 3 cucchiai di latte caldo fino a quando non diventano una massa densa che assomiglia a una pasta di consistenza. Allo stesso tempo, porta a ebollizione il latte, lo zucchero e la vaniglia rimanenti a fuoco medio.

Mentre il latte è ancora caldo, inizia a versarlo lentamente nella miscela di farina d'uovo, mescolando costantemente. Metti tutto in una padella con un fondo spesso e torna alla stufa.

Non dimenticare di interferire: questo è un punto molto importante necessario affinché la crema non bruci e non si formino grumi.

Quando la massa acquisisce la consistenza necessaria, lo strato può essere considerato finito.

Cucinare con latte condensato

Questa crema piacerà a coloro che sono abituati a considerarsi un avido goloso.

Si rivolge ai piccoli amanti dei dolci e degli adulti.

Cosa serve:

  • latte condensato - 250 g;
  • latte - 1 tazza;
  • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
  • olio grasso di burro - 100 g.

Metti la casseruola a fuoco lento e versa il latte, aggiungendo farina e zucchero lungo la strada. Mescolare bene per distribuire completamente i componenti. La cottura dura fino a quando la massa si addensa.

La cosa principale qui non è esagerare, altrimenti la crema potrebbe bruciarsi e danneggiarsi irreparabilmente.

Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la miscela. Successivamente, aggiungi latte condensato e olio. Batti tutto bene con un mixer fino a che liscio. Per un sapore aggiuntivo, è possibile utilizzare vari additivi. Ad esempio, un po 'di cognac o qualsiasi liquore che abbia un forte odore pronunciato.

Crema al burro per Napoleone

Cosa serve:

  • latte - 1 l;
  • zucchero - 2 bicchieri;
  • uova - 3 pezzi .;
  • drenare. olio - 250 g;
  • vanillina - 2 cucchiaini;
  • farina - 3 cucchiai. cucchiaio.

Versa la farina e lo zucchero nella padella e mescola accuratamente. Quindi aggiungere le uova e la vanillina alla miscela. Batti con una frusta tutto questo in una massa omogenea e assicurati che non si formino grumi. Versare il latte nella padella con un getto sottile continuando a mescolare.

Accendi un fuoco lento sul fornello e inizia a cuocere la panna. Prestare attenzione al fatto che in nessun caso la farina dovrebbe essere bruciata. Non appena la massa inizia a bollire (lo si determina dalla comparsa di piccole bolle), rimuovere immediatamente la padella dal forno. Quando la crema si è raffreddata a temperatura ambiente, aggiungi olio ammorbidito e mescola fino a completa dissoluzione. Successivamente, puoi iniziare a ingrassare le torte.

Ricetta per torta al miele nel latte

Per preparare la crema per lo strato di miele, vale la pena avvicinarsi con una sensibilità speciale. Questa torta ha un gusto delicato e delicato, che gli conferisce il ripieno.

Un'opzione vantaggiosa per la dolce fine della vacanza!

Cosa serve:

  • latte - 2 bicchieri;
  • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero - 1 tazza;
  • olio grasso di burro - 200 g;
  • uova - 2 pezzi .;
  • vanillina - 1 cucchiaino.

Scaldare il latte in una padella, portare ad ebollizione, quindi raffreddarlo a una temperatura accettabile. In un'altra ciotola si mescolano uova, zucchero, farina e vaniglia. Puoi battere la miscela con un mixer a bassa velocità, ma è meglio usare una frusta normale per questo scopo. Il tuo obiettivo è portare la massa in uno stato omogeneo.

La cosa più conveniente nella preparazione della crema al miele è che ogni casalinga ha gli ingredienti necessari a portata di mano. Prendi una padella con un fondo addensato, versa il latte lì e aggiungi la miscela di zucchero e uova. Mescolare accuratamente e accendere un fuoco lento sul fornello. Successivamente, puoi iniziare a cucinare l'impregnazione. Non dimenticare di mescolare costantemente la miscela con una spatola, al fine di evitare la formazione di grumi e fino a quando appare il grado di densità necessario. La torta è meglio rivestire con crema calda.

Crema Pasticcera Al Cioccolato

Cosa serve:

  • latte - 2 bicchieri;
  • cioccolato - 1 barretta (100 g), cacao - 4 invece possono essere usati 4 cucchiaini;
  • zucchero - 1 tazza;
  • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • uova - 2 pezzi

Unisci le uova, un bicchiere di latte e la farina in una ciotola. Mescolare fino a quando la miscela ha una consistenza uniforme, ma non sbattere. Altrimenti, appariranno grumi, che saranno quindi difficili da eliminare.

Ricetta saporita:crema pasticcera - una ricetta classica

Inserisci il secondo bicchiere di latte nella padella insieme allo zucchero e una barretta di cioccolato spezzata. Come detto sopra, puoi usare invece il cacao. Mescola accuratamente il composto, portalo a ebollizione e assicurati che tutti i pezzi della barretta di cioccolato si sciolgano completamente.

Metà della massa calda della padella viene mescolata con l'uovo e la porzione di farina e montata a bassa velocità con un mixer. Versare tutto indietro e cuocere a fuoco lento fino a quando denso. Prestare attenzione al fatto che la miscela non deve bollire e non appena compaiono piccole bolle, rimuovere la padella dal fornello.

proteico

La crema proteica può essere definita un ripieno universale per i dessert. Tuttavia, non ci vuole molto tempo ed energia durante la cottura.

La ricetta perfetta per ogni casalinga.

Cosa serve:

  • zucchero - 1 tazza;
  • uova (proteine) - 4 pezzi .;
  • acqua - ½ tazza;
  • succo di limone - 2 cucchiai. cucchiaio.

Per prima cosa, separa i bianchi dai tuorli e sbattili fino a che non siano densi. Puoi verificare la prontezza in questo modo: quando capovolgi la ciotola, gli scoiattoli rimarranno all'interno e non una goccia scorrerà verso il basso.

Lo sciroppo di acqua e zucchero viene cotto in padella. Quando sarà pronto, raggiungerà la forchetta. Sbattere i bianchi a bassa velocità del mixer e versare delicatamente lo sciroppo di zucchero in un flusso sottile. Quindi aggiungere il succo di limone. Puoi aggiungere qualsiasi sapore, ad esempio la vaniglia. Mescola la crema per almeno 10 minuti, in modo che aumenti di volume e diventi molto densa.

Ricetta per profiteroles e provette

La crema per tubi differisce da altri tipi di strato in un gusto delicato, quasi divino.

Cosa serve:

  • zucchero - 1 tazza;
  • latte - 1 tazza;
  • uova - 2 pezzi .;
  • farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
  • vanillina - 1 cucchiaino.

I tuorli vengono separati dalle proteine ​​e mescolati con lo zucchero in una massa omogenea. È necessario mescolare fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Aggiungi la farina setacciata al composto e mescola di nuovo bene in modo che non ci siano grumi.

Con un flusso sottile, inizia a versare il latte freddo nella crema di profiteroles in modo che non si formino grumi. Quindi versare il tutto in una casseruola e cuocere a fuoco lento fino a che non sia denso, senza far bollire.